>>> 2004年第3期
抗癌良药在你的餐桌上、果盘里
作者：孙继和
英国有一位晚期膀胱癌患者，在化疗的同时采取饮食治疗，饮用胡萝卜汁和苹果汁、绿色蔬菜汁液，连喝2年后，身体状况逐渐好转。他一直坚持这一食疗法，为此，他用坏了50个榨汁机。
其实，在中国，饮食治疗已有了几千年的历史，正是：粗茶淡饭身强健，萝卜白菜保平安。除了胡萝卜，常见的粮食、蔬菜，瓜果梨桃都有益于人体健康，抗癌的良药就在你的餐桌上，就在你的果盘里，人们大可不必谈癌色变了。
(1)大枣。大枣主治心腹邪气、安中、养脾气、丰胃气、助十二经。有抑制癌细胞增殖的作用，大枣中的环磷酸腺苷具有调节细胞分裂繁殖的作用，使癌细胞的分裂向正常转化。因此，大枣不仅是理想的补晶，它还是癌症患者抑癌、抗癌的食疗佳品。
(2)无花果。无花果为开胃、止泻、治五痔、治咽喉痛之佳品。无花果可阻断亚硝胺的形成，并能分解人体中的亚硝胺，从而起到了防癌的作用。
(3)猕猴桃。猕猴桃果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素E、有机酸及多种矿物质，其维生素E的含量几乎是西红柿的30倍，是名副其实的“天然维生素E片”，另外，它含有丰富的、具有保护血管功能的维生素P，其营养价值甚高，是著名的防癌水果。
(4)山楂。山楂有化瘀血、扶正气、消积聚的功能，可增强人体免疫功能；可有效地消除诱发肿瘤的亚硝酸及其衍生物；还可以对黄曲霉素的诱发恶变效应起到抑制作用。
(5)杏、杏仁。杏中含有丰富的维生素A和维生素C，这是抗癌的物质基础。杏仁中含有苦杏仁苷等，对宫颈癌具有较强的抑制作用，对致癌的黄曲霉菌、杂色曲霉菌本身及其分泌的毒素也有较强的抑制作用。
“毒药攻邪，五谷为养”，各类谷物在防病治病中有极其重要的作用。
(1)玉米。玉米中有许多成分可以防癌，其所含有的赖氨酸，不但能抑制抗癌药物的毒副作用，还能抑制肿瘤的生长；其含有一种叫谷胱甘肽的抗癌因子，可使致癌物质失去毒性；还含有微量元素硒和镁，硒能加速体内过氧化物分解，抑制癌细胞生长，镁也有抑癌、防癌作用。
(2)小麦。小麦可除热、止烦渴咽燥、利小便、养肝气。小麦麸含有大量维生素，所提取的麦麸多糖对肉瘤这类癌有极强的抑制作用。从抗癌角度讲，粗面粉优于精面粉。
(3)大豆。大豆可宽中、下气，消水胀肿毒。有人发现日本人前列腺癌和乳腺癌的发病率要比英、美国家少得多，研究发现，原来，日本人喜吃大豆，其尿中的异鹰爪豆碱的含量是欧美人的30倍，这说明大豆有一定的抗癌作用。
当然，具有防癌、抗癌作用的食品还有很多，比如深受中国人喜欢的传统饮料茶，就具有抗癌作用。茶叶中的抗氧化剂可明显抑制致癌物质在人体内的作用，抗癌效果显著，科学家们十分推崇通过饮茶来抗癌健身。
应该指出的是，食疗是疾病治疗中一项不可忽视的重要手段，但它不是惟一的，对于癌症患者来说，必须是食疗和药物治疗、手术治疗相结合，各种方法相辅相成，才能取得理想的效果。