>>> 2005年第2期
寒冬狗肉赛补药
作者：饶术成
狗肉还具有人药、疗疾的功效。狗肉味甘、咸、酸，性温，有补中益气、温肾助阳之功。《本草纲目》中载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而暖胃驱寒，服之能使气血益肺，百脉沸腾。故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温经、壮阳等功效。现代医学研究也证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调治高血压有一定益处。除狗肉外，狗蹄、狗鞭、狗肾、狗骨、狗宝等亦有很高的药用价值。
我国民间一直流传着“冬至过后吃狗肉，胜吃人参大补药”的说法，而且为了增加其滋补功效，还在狗肉中适量加入一些中药，组成“狗肉药膳”，效果更佳。如选取鲜狗肉250克，加黑大豆 50克，人锅炖烂熟之后，再加入适量调味品搅匀食用，可治疗肾气不足和下元虚寒所引起的老年肾虚、耳鸣、耳聋以及遗尿等疾患。选取鲜狗肉 500克、生姜75克、附片15克，一同入砂锅炖烂熟后，加适量调味品即可，有温肾散寒、壮阳补精之功，适用于治疗阳痿、肢冷、畏寒等肾阳虚症，对于体弱感染风寒所引起的慢性支气管炎以及慢性肾炎均有显著疗效。选取鲜狗肉100克、肉苁蓉15克，先将肉苁蓉加水入锅中熬汁后去渣，然后将切成薄片的狗肉放人药汤里，再加入大米 100克，熬粥食之，可有效治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良以及久病体虚所引发的遗尿、尿频等症。
另外，狗蹄含有丰富的胶质，能够通血脉、润肌肤，用狗蹄两只、大枣10枚、王不留行子10克，清炖汤汁给产后缺乳的妇女食用，其催乳效果不亚于猪蹄。狗骨能温补肾阳、强筋壮骨、祛风活络、舒经止痛，制成药洒，对于四肢麻木、关节痹痛有一定的治疗作用。狗鞭(狗的阴茎)、狗仔 (狗的睾丸)亦是一味良药，洗净鲜用或晾干、烘干备用，其功用为补肾壮阳、填精补髓，可用于男子阳痿、遗精早泄、性功能低下、头晕腰痛等。狗宝，即狗的胃中结石，能降逆、止痛、解寿，能治疗噎嗝反胃、胃痛、痈疽疮疡。