>>> 2005年第5期
“环境怪病”缘于“吃了污染”
作者：翟 峰
在这些“环境怪病”之中，尤以因“吃了污染”而引起的“环境怪病”最为严重。下面，笔者仅以4种常见现象为例，做一些浅要的分析。
现象之一：“吃”激素
据上海医科大学附属儿童医院对千余名“性早熟”儿童调查发现，至少有40％的儿童性早熟是因为过多食用含有激素的营养补品所致。而在这些性早熟的儿童之中，有70％服过“鸡胚宝宝素”。在这些营养品中，“雌性激素”的含量比正常人血清中的含量要高出许多倍。如有两个6岁的小女孩，因服“人参花粉营养液”等，导致乳房隆起，性早熟。据报道，北京卫生防疫部门曾抽查了30种儿童营养食品，其中微生物、理化、营养指标及产品包装4项指标全部合格的只有 16种。同样也有一些生产厂家将加有激素的儿童食品推向市场。孩子因过量服用某些营养食品而使之性早熟的病例也屡见不鲜，例如男孩5岁长胡须，女孩 7岁来月经等。
现象之二：“吃”镉
西部某铅矿基地的一家医院曾收治了一些怪病人。这些病人全身疼痛不已，连续几个月遭受难以忍受的痛苦，最后凄惨而亡。解剖尸体发现，有的患者全身有70多处骨折，身长竞缩短了30厘米。由于患者大多在“痛!痛!”的，渗叫声中死去，环境医学家把这种前所未见的病称为“痛痛病”。后来，科学家查明，患者骨骼中的钙，被很多银白色的金属镉所取代。追根究源，原来是这些病人居住之地上游的铅矿冶炼厂肆意倾泻含镉废水，污染了这些病人居住之地的水源和土壤，使稻米含镉，居民食用“镉米”和饮用含镉水而导致中毒。
镉是一种有毒金属，对水生生物、微生物、农作物都有毒害作用。镉对人体的危害非常严重，它往往通过消化道和呼吸道潜入人体，不仅会导致胎儿的性别比例失调，而且可以引起肾功能障碍和高血压等病症，还会影响人的骨骼生长，造成骨骼松脆变形。
污染环境的镉主要来自矿山、冶炼、电机和电镀工业，以及化学工业中的涂料、塑料等企业所排放的“三废”。因此，防治镉污染的有效途径，在于严格控制含镉废水、废气等的超标排放，不让它们“自由泛滥”。
现象之三：“吃”生物碱
生物碱是由吗啡、可卡因、罂粟碱等20多种活性物质组成，鸦片中含量最高。而鸦片中含的这20余种活性生物碱，又以吗啡成分最高，含量高达9．5％以上。割过鸦片汁的罂粟果，仍残留有 0．2％的吗啡，加入食物中后，残存吗啡等生物碱便溶于食物中，随荚味食物进入食客体内。
在食品中加入罂粟壳，已是不客回避的事实。不少饮食业中的不法分子在火锅、卤莱中加罂粟壳。有些餐馆干脆将罂粟与其他作料一起粉碎成混合作料，只要加作料的食物都加罂粟壳。结果，餐馆老板因回头客多而发了财，而食客在不知不觉中慢性中毒，对罂粟壳产生了依赖性而成瘾，身体受到严重的毒害。
罂粟壳中的生物碱虽然含量较少，对吸毒的“瘾君子”不起作用，但对于绝大多数从未接触过毒品并对毒品有高度敏感性的人来说，其“效用”不可低估。它能使人产生欣快感，处于一种特殊的愉快状态，从而产生依赖性成瘾。不法分子在食物中投放罂粟壳就是用此招揽回头客。食客们吃了掺有罂粟壳的食品后，开始是“吃了还想吃”，“一吃忘不了”，产生依赖性后，“不吃也得吃”。由于成瘾，很多食客由此走上了吸毒之路。还有很多司机吃了加入罂粟壳的食物，“像丢了魂”似的发生交通事故。有的肝病患者、孕妇及婴幼儿甚至因误吃而致死。可见其对人体的毒害之深、危害之大。
现象之四：“吃”生
我国南北方都有“生吃螃蟹活吃虾”的习惯，这就给一些寄生虫进入人体潜伏下来，再侵害人的胃肠而导致疾病提供了条件。鱼、虾、蟹的体内含有多种寄生虫，食用不当，可对人体造成很大的危害。一些渔民为了吃新鲜口味，“生吃螃蟹活吃虾”便成了习惯，这是很不科学的。据天津南开大学一项历经7年的研究表明，生吃或吃不熟、加热不透的鱼或虾，会导致患肝吸虫病等。研究人员对动物肝吸虫病例解剖的结果，令人触目惊心：猫生吃了小杂鱼后，由于寄生虫侵入肝脏，从猫的肝脏中竟挤出1000多条寄生吸虫，猫肝因此变成了布满小洞的“马蜂窝”。
我国东南沿海地区，因生吃海滨小蟹，患微基吸虫的病例也时有发生。据医学研究报告，人因吞食生或半生半熟的含有囊蚴的溪蟹(石蟹)而感染肺吸虫病的病例，不在少数。
因为寄生吸虫种类多，到目前为止还未被全部认识。我国对海洋中隐匿的未认知的寄生吸虫，还缺乏全面的了解和系统的研究。这些天然没源性寄生虫，一旦侵入人体，人体的免疫反应往往表现非常激烈，甚至导致死亡。
鉴于上述，笔者认为，要杜绝因“吃了污染”而引起的“环境怪病”，要从源头治理抓起，既要大力倡导文明卫生的生活习惯，又要大力整治环境污染，大力整顿食品加工业，严格实施食品质量安全准入制度，以确保食品质量安全，使大众的身体健康有所保障。