>>> 2005年第5期

要想身体健康，多食含碱食品

作者：张春迎

　　专家研究发现，癌症病人血液检查的结果百分之百都是酸性反应。长期素食，且生活接近自然的佛寺僧尼，由于体质偏属优质弱碱性，所以尚没有发现罹患癌症的病例。85％癌症患者属于酸性体质。健康人的血液是成弱碱性的，pH在7．35～7．45。婴儿也是属于弱碱性体质，成长期的成人有体质酸化的现象。根据一项对600位癌症病人体液分布的研究，显示85％癌症患者属于酸性体质。因此，如何使体质维持弱碱性就是远离疾病的第一步。可以断定，在弱碱性体质的状态下，癌细胞是无法生长，甚至是无法生存的。因此，建议从现在起应少吃酸性的荤食类，多吃碱性食物，养成接近自然的良好生活习惯。
　　酸性体质的生理表征：①皮肤无光泽。②患有脚气。③稍做运动即感疲劳，一坐车便想睡觉。④上下楼梯容易气喘。⑤肥胖、下腹突出。⑥步伐缓慢、动作迟缓。
　　酸性体质形成的原因如下：
　　(1)过度摄取乳酸性食品。肉类、奶酪制品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食品。
　　摄取过量的酸性食品血液会倾向酸性而变粘稠，不易流到毛细血管未梢，而易造成手脚或膝盖出现冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。年轻力壮时吃适量的肉类是对的，但老年人则以蔬菜或小鱼为宜。
　　(2)生活步调失常会造成酸性体质。生活步调失常会造成精神与肉体的压力。据统计，晚睡者罹患癌症的几率比正常人高出5倍。人类本来就活在有节奏的世界里，无法事先储备睡眠或饮食，也不能日夜颠倒。人体内脏受自律神经控制，白天主要是交感神经活动，晚上则由副交感神经工作，若使其错乱及倒置，亦就百病滋生。
　　(3)情绪过于紧张。一是文明社会造成的压力。二是工作上或精神上的压力。当一个人承受精神压力后，一旦在紧张的状态下松弛，有时会造成猝死，称为潜在性副肾皮质机能不全症。
　　(4)肉体的紧张。一是动手术之前应先检查肾上腺皮质机能是否正常。如果副肾皮质机能较差，或手术压力远超过副肾调整功能，则可能造成病人死亡或其他不良影响。二是若发现患者脸部浮肿，需详细询问病史及服药状况，如长期服用肾上腺皮质荷尔蒙者，施以针灸要特别注意反应。三是劳动或运动过度，通宵打牌、开车等压力都应尽量避免。
　　常见食物的酸碱性如下：
　　(1)强酸性食品。蛋黄、奶酪、白糖做的西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
　　(2)中酸性食品。火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
　　(3)弱酸性食品。白米、落花生、酒(特别是啤酒)、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
　　(4)弱碱性食品。红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
　　(5)中碱性食品。萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
　　(6)强碱性食品。葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，但喝茶不宜过量，最佳饮用时间为早上。