>>> 2005年第6期
海鲜：药食相宜，过食中毒
作者：李津军
海蜇可治疗高血压、哮喘，并可催乳。海葵可用于治疗痔疮、脱肛、蛲虫病、体癣。乌贼骨及墨囊有止血特效。珍珠母可用于治疗扁桃体炎、咽喉炎、高血压、肝炎、烫伤。珍珠粉能治鼻咽癌、子宫癌。锥螺可治疗痔疮，红螺可治疗神经衰弱，角螺能治疗白带过多。珊瑚和矶海葵可用于治疗痔疮。
海藻中含有藻胶、甘露醇、蛋白质、氨基酸、褐藻酸钠、淀粉、糖类及大量无机物和一些微量元素等。这些物质对多种疾病均有很好的疗效。如黄藻、海嵩子对恶性淋巴瘤、肉瘤等有抑制作用。海带能缓解心绞痛，对高血脂症疗效较好，而且有抗癌作用。孔石莼、礁膜、紫菜能降低胆固醇。海人草、鹧鸪菜可广泛用于驱蛔虫、鞭虫和绦虫等。红藻提取物对金黄色葡萄球菌和分支杆菌属细菌，有显著的抗菌活性。海参被人们誉为“海中人参”，是名贵滋补药品，具有滋阴、补血、调经、养胎等功效，亦是治疗高血压和冠心病的良药。
海鲜既然有这么多好处，那是不是吃起来要多多益善呢?回答是否定的。因为无节制的摄入海鲜，不但不能起到药食相宜的作用，反而会对身体有害。香港有毒金属医学会的一项调查显示，在1115名向该学会求助的慢性疼痛症病人中，有近一半的人体内水银含量过高，即俗称的“水银中毒”。另外，在600多名18岁以下的病人当中，超过6成以上体内有毒金属含量过高，他们大部分患有各种敏感病症。该医学会医生指出，水银和铅都是较为常见的有毒金属，它们的来源包括油漆、工业废料、某些电池、化妆品和温度计，还有受污染的食用水产品和海产品等。所以，进食过量的海鲜是有可能导致体内水银含量过高的。美国食品药品管理局公布的资料显示了同样的结论：多种海鱼的水银含量是偏高的。
医学专家告诉我们，水银中毒的症状包括头痛、疲乏、焦躁、情绪低落、失眠、手抖、脚水肿、口齿不清、步态不稳、四肢麻痹、全身痉挛、精神失常、口腔溃疡、呼吸有金属气味等，情况严重的会导致视力、听觉及肾功能受损等。科学家还发现，水银具有神经毒性，水银中毒足以伤害大脑和神经系统，而且对内分泌系统、免疫系统也有不良影响，并且对心脏也会造成长期损害。
有鉴于此，医学、营养学、健康学专家特别提醒人们，为了预防身体摄取过量的重金属，适当减少进食海鲜是必要的。