>>> 2005年第8期
南瓜子入药的故事
作者：邹新元
山本得到这个消息，专程到夕张进行了调查，结果的确如此，当地居民爱吃南瓜，不论富人穷人，都大量以南瓜做饭做菜食用。是不是南瓜的作用呢?为证实自己的想法，山本大夫做了临床实验。他选择了一定数量的病人，每人每日食鲜嫩南瓜100～500克。1个月后，他惊喜地发现，全部受试者血糖均有不同程度的降低，病情好转，有少数人竟奇迹般地痊愈了!于是，土生土长的南瓜，在日本顿时身价百倍，全日本兴起了一股南瓜热。
其实，南瓜不但能治糖尿病，在我国民间早已用来治疗多种疾病。古医书《本草纲目》对它早有记载：南瓜，又名番瓜、倭瓜、饭瓜，原产热带，传入中国较早，学名中国南瓜。南瓜全身是宝。南瓜子仁含油率高达50％，还含有维生素A、维生素B、维生素C、脲酶等。南瓜子炒熟吃，香甜适口，是群众喜爱的小食品。南瓜子又是一种高效、无毒、安全的广谱驱虫药。对绦虫、血吸虫、蛔虫、蛲虫都有驱杀作用。药理实验证实，南瓜子榨出液，在45分钟内可杀死绦虫。据临床驱虫实验报道，急性血吸虫病患者，每日用去油、去壳南瓜子粉280克，分3次口服，连服1周后，体温恢复正常，食欲增加，连服1个月后，多数患者体内血吸虫卵消失。
若驱除蛔虫：成人则用生南瓜子30克，碾末顿服。小儿减半。体壮者亦可增至50克。驱蛲虫：成人用生南瓜子15克，碾末口服，每日2次，连服6日。南瓜藤可治胃痛。用法：南瓜蔸部藤1把，水煎浓汁1碗，于疼痛剧烈时一次服下，有缓急止痛之效。
南瓜蒂可治呃逆呕吐、习惯性流产。用法：呃逆，南瓜蒂4个，水煎服；小儿呕吐，南瓜蒂3~5个，水煎服，每日3次；习惯性流产，南瓜蒂1个，置瓦上，烧炭存性，研末，自怀孕后2个月服用，每日1枚。
南瓜的花和嫩叶柄，做莱食，是又甜又脆别具风味的莱肴。若再加点羊肝和猪肝，对夜盲症有特效。
对南瓜进行一般营养素的分析，证明它确是一种营养丰富的食品。湖北产南瓜，每百克含热量为30千卡，含铁量为0．9毫克，磷29毫克，钙18毫克，磷为348毫克。钙、磷是构成人体骨骼、神经的主要原料，多食南瓜对于青少年生长发育有益。
从特殊营养学的角度上分析，每千克南瓜含锌量为18毫克。缺锌时，少年可有生长迟缓，性器官发育不良；成人则出现性欲减退、性功能低下。故南瓜又称为夫妻和谐瓜。缺锌还可以引起皮肤痤疮、特发性低味觉症等；缺锌还常常是某些成人，特别是儿童发生习惯性偏食、厌食的重要原因。我国大部分地区，人群普遍缺锌，适当食用南瓜，对补锌是有益的。