>>> 2005年第12期
食疗助您养“心”
作者：叶水泉
人们一旦患上心脏疾患，除了借助药物治疗外，在日常生活中，利用食疗药膳保护心脏也是祖国医学中的一大特色。现摘要介绍几则保护心脏的饮食疗法，供读者选用。
(1)八宝养心粥。人参、龙眼、大枣、百合、淮山药各15克，白扁豆、薏苡仁各20克，莲子12克，粳米200克，冰糖适量。先将莲子、淮山药、百合、薏苡仁用清水浸泡15分钟，将大枣去核，人参切片与粳米、龙眼肉一同放入锅内加清水适量，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮至粥农稠时，再入冰糖稍煮片刻即可食用。每日2次，早晚服食。该方具有补心脾、益气血、定神志的功效，适用于心脾虚弱、气血不足、食欲不振、失眠健忘、心悸多梦、神经衰弱、久病体虚、脾虚腹泻、贫血、月经不调、白带过多等症，尤其适宜于中老年人及体虚者入冬季进补之养生保健膳食。
(2)灵芝猪心。灵芝15克，猪心500克，精盐3克，姜、葱、味精、胡椒粉适量。先将灵芝研成细末，猪心对剖两块洗净，锅内加清水，待水沸后放入猪心煮至七成熟时捞出切成薄片，煮猪心的原汁留着待用。净锅置火上，加入猪油烧热时下姜、葱，加猪心的原汁和酱油、料酒、食盐、猪心片和其他调料，烧入味后，收汁装盘即可食用。此方有养‘心安神、补益气血之功效。适用于治疗心气血虚所致的心悸、失眠、健忘、精神恍惚等症，是神经衰弱、冠心病、心肌炎、心律失常患者的食疗佳品。
(3)天王补心膏。酸枣仁、柏子仁、当归身、天冬、麦冬各120克，生地黄、人参、玄参、茯苓、五味子、桔梗各30克。将上药除人参另炖取浓汁外，余药水煎3次，过滤去渣、合并药液用文火浓缩，最后加入参汁及炼蜜收膏装瓶备用，早晚各服1次，每次10～15克，用温开水兑服。本方有补心安神、滋阴清热、润肠通便之功效，主治心肾阴亏血少、虚火内动证、心烦少寐、心悸神疲、梦遗健忘、大便干燥等症。对神经衰弱、精神分裂症、心律失常、缺血性心脏病、甲状腺功能亢进等效果较佳。中老年人常服有强身健体、抗衰老延寿之功能。
(4)顺心饮。熟地、山茱萸、丹参各5克，人参3克，郁金5克。将上药切细泡开水代茶饮，每剂泡15～20分钟后即可徐徐饮用，次数不拘。本方有安心神、止心痛、益心肾的功效，可用于心肾阴虚之心悸不眠、心烦盗汗、胸闷不舒伴有刺痛、气短乏力、腰膝酸软、头晕耳鸣、舌质红或有紫斑、脉细涩等症。
(5)莲心神饮。莲心、桂枝、生甘草各2克，茯神、白术各5克。将上药切碎，开水浸泡，代茶饮用，每剂泡20分钟后徐徐饮用，次数不拘。该方有清心安神、降压利水之功效，适用于治疗心悸怔忡、头晕目眩、心胸烦闷、气短乏力、胸脘痞满、呼吸困难、寒腹冷、便短少，甚至下肢浮肿、渴不欲饮、恶心呕吐、食欢不佳、舌苔白滑、脉弦细等。中老年人亦可作为养生保健茶长期饮用。
(6)安心茶。丹参、山枝、龙眼、当归、夜交藤、柏子仁、延胡索各5克。将上药切碎，开水浸泡20分钟代茶饮用。次数不拘。此方有安神镇静、和血止痛之功效，适用于治疗心血虚、心血瘀阻之心悸怔忡、头昏目眩、失眠健忘、多梦、记忆力下降、胸部刺痛、舌质紫暗、脉象沉涩等症。高血压心脏病、冠心病等病人宜长期饮用，有治疗和辅助治疗作用。
(编辑 方 舟)