>>> 2006年第10期
家庭厨房污染逐个数
作者：翟 峰
(1)气体污染。从目前的情况看，我国许多城市尤其是农村中的许多家庭仍以燃煤为主要能源。燃煤过程容易产生大量的飘尘，内含磷化钡、二氧化硫、氧化氮、一氧化碳等污染物。动物实验表明，二氧化硫与磷化钡联合作用时，动物肺癌的发病率高于磷化钡单独作用时的发病率。因此，预防厨房空气污染的最好办法，就是尽量不以燃煤为主要能源，改用液化气、沼气、天然气等。
(2)水龙头及空调污染。军团菌是人体感染嗜肺军团杆菌引起的一种呼吸道传染病。军团菌在江、河、湖水中以及储水池、输水管道和土壤中都可能存在，在输水管道水中可存活350天以上。军团菌系由空气传播，吸入后即有可能感染。夏季，由于使用空调、喷雾器、加湿器，以及游泳等，与制冷水、水汽接触较多，为感染增加了机会。吸入本菌后，防御功能正常的人不易引起感染，但儿童、老年人、吸烟者以及癌症患者，由于免疫功能下降，吸入后很容易引起感染。目前，由于人们对此菌认识不足，常易误诊而影响治疗。当前，对此病比较积极可行的预防办法是，正确使用自来水，清晨用水切不可一打开水龙头就接水刷牙、洗脸、做饭，更不可直接饮用。应把水龙头打开，让停留在水管里的自来水流出一些后再用；使用空调、加湿器要定期消毒，淋浴间也要重视消毒工作。
(3)抹布污染。科学实验表明，在一块普通的洗碗抹布上，每一平方毫米含有常规病菌达1000万个以上，用得越久的抹布含菌越多。据统计，仅以洗碗抹布为病菌传播媒介而导致的家庭传染病几乎占总发生率的1／4以上。为了消除这一隐患，各种抹布一定要分清并且要专用；抹布应常放到通风处摊晾或曝晒，千万不要拧半干就堆成一团，以免细菌在此衍生繁殖；洗涤餐具的这类抹布不要用化纤布，因为化纤纤维对胃肠有害；接触食品与餐具的抹布要定期用药液消毒或开水烫煮；千万不要吝惜，抹布应经常更新。
(4)餐具洗涤剂污染。虽然，目前家庭中使用的餐具洗涤剂一般毒性不大，但正因为如此，一些人认为经常用也没出过什么问题，所以在用过洗涤剂之后，马马虎虎冲洗一下就完了，对餐具上还残留多少洗涤剂一般不太关心。殊不知，这残留的洗涤剂，在没有完全清洗干净的情况下，其表面活性剂如直链烷基、苯磺酸钠等，会对人体产生低毒作用，人少量吃人体内会伤及胃肠。因此，人们在使用洗涤剂后，马马虎虎一冲了之的做法是不妥的。正确的使用方法：根据被洗涤物的多少及油垢情况，在40℃左右的水中加入数滴至数十滴(稀释500倍至1000倍)洗涤剂。不要加入过多，避免不必要的浪费，同时也利于冲洗干净。在用清水冲洗时，一定要用抹布再次擦洗，使残留在餐具上的洗涤剂尽可能减少。
(编辑 汤知慧)