>>> 2007年第8期
黄宗江：吃出好心情
作者：崔普权
谈到自身的锻炼和保健，黄老说：活到了这个年纪，吃好、睡好，适当运动是每天要去做的，它是你生活着的保证。谈到吃，黄老说：“吃是人生为数不多的享受之一，是视觉与味觉的艺术。我虽然爱吃但绝不挑食，天下四条腿的除了板凳不能吃外，凡是能吃的，我都敢吃。”
黄老兴致勃勃地讲起1964年的一段往事。那时，为了写剧本，黄老去了越南热带雨林体验生活。当时的越南因为战争，部队的给养常不能按时到达，黄老便随着战士们猎杀野象、大蟒、长臂猿等。把象肉架在篝火上烤成又香又脆的烤肉，稍撒些盐便可大嚼，味道还很不错呢。蟒肉又细又嫩，白煮，红烧都美味异常；长臂猿脑的吃法如广东人吃猴脑一般，许多人不敢问津，而黄老却吃得有味。后来有记者称他是“吃胆包天”的人。
黄老不无幽默地说，在吃上不妨多元化，不要拒绝传统饮食，又不排斥外来饮食文化。他说，因为人体对营养的需要是多方面的。中国人过去的膳食结构以谷类为主，蛋白质较少，不太科学。蛋白质的摄取，不仅量要足，质也要优。谷物蔬菜中的蛋白质营养价值不如动物蛋白质，但从防止患高血压、冠心病来说又优于动物蛋白质，所以吃应当多元化，不可偏食。
的确，黄老是个“吃胆包天”的人。他的女儿丹娣说，有人要写我的爸爸，问我他最大的特点是什么。我几乎不假思索地说：“好吃。”不错，好吃是黄老的一大特点。据黄老自己说，什么哥伦比亚的蚂蚁，山东青州的蝎子，越南的刺猬、狐狸等他都尝过。北国、江南、戈壁、高原，亚、欧、拉美，都留下过他的足迹。走到哪儿就吃到哪儿。黄老认为人除了吃之外还要有一副好心情，要想长寿就应该做到：
寿与众伴：与众为伴，远离孤独的人，生活充实，有安全感；另外，这样做还对别人充满信任、爱心和友情，十分有利于保持心理和生理平衡。
寿与动伴：常言道：“动则不衰，用则不退。”老年人应经常从事一些力所能及的劳动或运动，如扫地、登楼、打太极拳、户外散步等，可利关节、丰肌肉、通血脉、延缓脏器组织的衰老。
寿与艺伴：即使自己身上没有多少艺术细胞，也应培养艺术爱好，如琴棋书画、集邮、栽花、养鱼、养鸟、垂钓、摄影等，以此养性怡情，增添生活乐趣。
寿与绿伴：绿色是大自然的本色，常到绿色环境游览，呼吸新鲜空气，常吃含叶绿素多的蔬菜，乃长寿秘诀之一。
寿与笑伴：笑是人美好心情的自然泄露，美好的心情比良药更能解除心理上的疲惫和痛苦，长寿的人几乎都是平生喜笑、乐观豁达者。
寿与德伴：孔子曰：“大德必得其寿。”一个忠厚仁慈、乐善好施的人。必然心理稳定、平衡，神经和内分泌系统调节功能常处于最佳状态，从而体健寿高。
寿与美伴：“老来俏”有益身心健康。老年人讲究一点穿戴、仪容之美，可增添愉悦感、自信感和满足感，平添几分青春活力。
生活中的黄老患有糖尿病，但他采用了“在战略上藐视敌人，在战术上重视敌人的方法，该注意的注意点，但决不背包袱。”
补品、补药与黄老无缘，有人送来就放在书架上，束之高阁或再转送他人。目前，黄老遵医嘱服一点维生素片，“是混合型的，经济实惠，利于吸收且没有副作用。”
现已耄耋之年的黄老，瘦高个子，精神矍铄，一身家居打扮，依然是那副和善慈祥的面容。老人天性乐观，诙谐风趣，说哪儿走哪儿，还时常插科某地方言。看似信马由缰的言谈，回味起来却是一篇形散而神不散的美文。
(编辑 王建国)