>>> 2007年第10期
男人的“超级食品”
作者：胡德良
一、番茄酱
通过对47000名健康的职业男性进行调查，哈佛大学的研究人员说：多吃番茄、番茄酱或涂有番茄酱的比萨饼有助于男人预防前列腺癌。他们发现，跟不吃番茄酱的男人相比，每周吃2次或4次番茄酱的男人患前列腺癌的几率降低了35％。番茄中富含一种叫做番茄红素的类胡萝卜素，对前列腺癌有预防作用。
二、牡 蛎
据传，牡蛎是性爱食品。科学家也承认这一点。仅吃2～3个牡蛎就能供给一整天所需的锌。锌是维持男性生殖系统正常功能的关键矿物质。据报道，在过去的50年里男人的精子数有所下降，这跟环境因素有关。尽管科学家们对这则报道的意见有分歧，但某些睾酮水平低下的病例确实是由于营养不足造成的。有时，摄入足量的锌就是解决问题的办法。建议男人每天摄入11毫克锌(注意：多于40毫克会带来危害)。在一个试验中,给22个睾酮水平低下、精子数量减少的男人每天补充锌,补充45～50天后，睾酮水平和精子数量均上升了。
三、花椰菜
哈佛大学最近的一项研究发现十字花科蔬菜，如花椰菜，可预防膀胱癌。膀胱癌是美国最常见的癌症之一，男人患病者是女人的2～3倍。科学家分析了近50000男人的饮食后发现：在10年的时间里每周吃5份或更多十字花科蔬菜的男人，比很少吃此类蔬菜的男人患膀胱癌的几率降低了50％。花椰菜和卷心莱是十字花科蔬菜中最具有保护作用的食物。
四、花生酱
如果你想要有一颗健康的心脏，那就吃早餐时在面包片上涂花生酱吧。心脏病是男人和女人最主要的杀手，但男人容易在较年轻的岁数患病。宾夕法尼亚州立大学的研究人员将美国心脏协会第二级饮食治疗方案的降低胆固醇效果，跟基于花生、脂肪含量较高的饮食做了对比。美国心脏协会的饮食治疗方案含有较多碳水化合物，而花生饮食治疗方案含有36％的脂肪。24天之后，两种方案都降低了有害胆固醇(低密度脂蛋白)，但是花生饮食治疗方案还降低了血脂，同时并没有降低有益胆固醇(高密度脂蛋白)的水平。而美国心脏协会的饮食治疗方案升高了甘油三酸酯的水平，同时也降低了有益胆固醇的水平。宾夕法尼亚州立大学的首席研究人员彭尼，克里斯埃瑟顿说：“花生酱的脂肪含量有点高，但那是对人们有益的脂肪，叫做单不饱和脂肪酸。”研究人员预计，花生饮食治疗方案比美国心脏协会的方案更有助于降低患心脏病的几率。花生酱虽好，但不要疯狂地涂抹，因为它是高热量食品。
五、西 瓜
和女人相比，到55岁时，更多的男人患有高血压。研究表明，富含钾的食品可以降低患高血压和中风的几率。证据是很令人信服的，美国食品和药物管理局最近允许食物标签印上有关富钾食品和血压关系的健康说明。波士顿塔夫斯大学营养信息管理员凯思琳·卡佩拉诺说：“至于应该摄入多少钾，在饮食上没有一个固定的要求。但是比较理想的目标是每天摄入2000毫克或更多。”西瓜是这种矿物质的良好来源，一大块西瓜中含钾664毫克，比一个香蕉或一杯橘子汁中的含量都要高。
(编辑 樊 明)