>>> 2007年第11期
铁、铝、不锈钢锅烹煮有禁忌等
作者：佚名
各类锅具使用都有禁忌，使用不当会影响健康。比如：铁锅忌煮绿豆汤、杨梅、山楂、海棠等酸性果品，忌盛食物过夜，还不宜煮汤。铝锅在第一次使用时，最好先煮或盛放带油的食物，以便增加防腐能力。盛放食物或水不要过夜，用后还需及时洗净。在用铝制品蒸煮食物时，锅开后不要突然冷却，以免缩短其使用寿命。铝器还不宜拌蛋汁。不锈钢锅忌煎中药，会使药物失效，甚至生成毒性更大的化合物。另外，还忌用苏打、漂白粉和次氯酸纳等进行洗涤。
膏药只能贴半天
很多人贴上膏药后，不知道该何时揭去，甚至贴上两三天。实际上，贴上膏药8－12小时后，就应该将它揭掉。因为在这段时间里，皮肤已经将膏药的有效成分吸收完了，如果不把膏药揭下来，就会加重皮肤的负担，妨碍毛孔的通透，阻塞汗液排出，甚至会出现局部皮炎症状，对身体健康不利。
小心纸杯含荧光物
时下市场上有些品牌的一次性纸杯，很难让人放心使用。如果纸杯在荧光灯下显示是蓝色，就表示纸杯含荧光物质密度大。根据医学临床实验，荧光物质可以使细胞产生变异，一旦进入人体，就会成为潜在的致癌因素。中国质量万里行促进会有关专家向社会推荐几种如何选用纸杯产品的方法：①产品包装上应注明生产企业的名称、地址、产品的执行标准、生产日期、有效期等。纸杯产品技术性能应执行OB/T2294-1997《纸杯》标准。GBII680-1989《食品包装用原纸卫生指标》中对重金属含量、荧光增白剂及一些致病菌都进行了相应的规定。纸杯卫生情况的好坏，只有在实验室中才能准确地检验出来，消费者无法从外观判断，但经正规渠道购买正规厂家的产品，这样纸杯的卫生状况一般可以得到保证。
空调缺氟的判断
眼看：在制冷状态，调整温度控制器，使其设置的温度比室温低6℃－8℃，运行15分钟后，看室内机液压管(即细的那根铜管)应无结霜现象。否则，该机有漏氟故障。铜管连接头是否有油迹，如有油迹，也表明有漏氟现象。打开室内机面板，取下过滤网，若发现只有部分蒸发器结露或结霜也是跑氟了。若排水软管排水断断续续或根本不排水，也是蒸发器制冷面积减少，结露面积也减少，凝结水量降低的原因。室外机任何一个阀门结霜都属不正常现象，只有液管阀门结霜说明“缺氟”严重；只有气管阀门结霜说明略微“缺氟”或环境温度过低。
测电：若测得空调器的工作电流小于额定电流，这也往往是制冷剂不足而使压缩机工作负荷减少电流下降造成的。
饮用啤酒六忌
忌与烈性酒同饮有的人在饮烈性酒的同时饮用啤酒，结果引起消化功能紊乱，造成酒精中毒。
忌饮浑浊啤酒买来的散装啤酒或瓶装鲜啤酒，放在室温下时间长了，细菌就会繁殖，其中的乳酸菌和醋酸菌会使啤酒变酸变浑，如再污染上大肠杆菌或霉菌，饮后会使人患病。
忌空腹饮冰啤酒由于腹空，啤酒甚凉，多饮易使胃肠道内温度骤然下降，血管迅速收缩，血流量减少，造成生理功能失调，影响进餐和人体对食物的消化吸收；还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶等的分泌大大减少。极易导致消化功能紊乱。
忌运动后饮啤酒剧烈运动后饮啤酒会造成血液中尿酸急剧增加，使尿酸和次黄嘌呤的浓度比正常情况分别提高几倍。
忌食海鲜饮啤酒 食海鲜时饮用啤酒，将有可能发生痛风症。
忌啤酒对汽水饮 因为汽水中含有二氧化碳，啤酒中原本含有二氧化碳，再对入汽水饮用，过量的二氧化碳便会更加促进胃肠粘膜对酒精的吸收。因此，用汽水冲淡啤酒饮用的方法会事与愿违的。
六种坚果食用有忌讳
板栗最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
核桃一次不要吃得太多，否则会影口向消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
开心果贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
南瓜子 一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。南瓜子最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
花生花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高粘血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
腰果与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占20％左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
美国著名的宠物专家卡洛林提供了一个简单实用的配方：将橙子皮、西柚皮、三瓣蒜、一汤勺的迷迭香(也可不用)以及约500毫升水混合在一起，用榨汁机搅拌均匀，然后用小火加热15分钟。等凉后装进喷壶，就可以直接向宠物身上喷，只要避开眼睛就行。此外，给宠物使用的小枕头、填充玩具、睡垫等，都尽量用草药等天然物品填充，例如雪松、月桂、桉树的叶子，以及薰衣草、苦艾、茴香、薄荷等。
还可以采取食疗方法除跳蚤。例如，将一荼勺的醋混合在大约1000毫升水中，作为宠物的日常饮用水，对于防止跳蚤、扁虱，都非常有效。
中药煎得太浓不好
有人认为“中药煎得越浓效果越好”。实际上毫无科学根据。煎中药的过程，实际上是中药饮片中的有效成分不断地向水中析出溶解的过程。当中药饮片本身与药液中的有效成分浓度平衡了，也就停止析出了。此时若继续煎煮中药，不仅药物内的有效成分不会再析出溶解，还会使药液中有效成分不断地蒸发减少，甚至在过长的高温条件下遭到破坏，使药效明显降低。同时，过于浓缩的药汁其味更苦，从而服后易引来恶心、呕吐等副作用。