>>> 2008年第2期

冬令滋肾御寒多食粥

作者：王延群

　　肾为先天之本，生命之根。现代研究。认为，肾气与人体免疫功能有着密切的关系。冬天养肾不仅能增强人体抵御寒冷的能力，而且还可提高人体免疫力和抗病力，延缓衰老。冬季养肾，除了精神内守，起居有时，适度运动之外，饮食调摄也很重要。对于中老年人来说，冬季多食粥是最好的饮食调摄方法。粥容易消化吸收，既有益肠胃、滋补养身，又可御寒治病，何乐而不为呢。这里介绍几款冬令健身粥。
　　红枣粥　红枣10～15枚与粳米100克同煮。此粥香甜可口，且可治疗体弱，病后体虚，气血两亏，营养不良，脾胃虚弱，贫血等。并有保护肝脏的作用。
　　木耳粥　白木耳10克(或黑木耳30克)浸泡半天，粳米100克，红枣3～5枚煮沸后，加木耳和适量冰糖同煮。木耳粥有润肺生津、益气止血和健脑强心的作用。
　　枸杞粥　枸杞50克，粳米100克，同煮成粥。枸杞具有滋补肝肾，润肺止咳，养肝明目的作用，尤其适宜于老年人服食。枸杞粥还有较明显的护肝作用。
　　胡桃粥　胡桃仁50克，粳米100克，同煮成粥。胡桃仁具有益肾补脑，止咳定喘的功效，与粳米同煮成粥，是冬季常见哮喘病的食疗方，经常食用，可防止喘咳复发。
　　白果粥　猪肺250克，白果12枚，薏苡仁50克，粳米100克，山萸肉6克(去核)。具益肺化痰止咳的功效。可治疗慢性咳嗽，或稍受凉即咳嗽者。
　　芝麻粥　黑芝麻适量，淘洗干净，晾干炒熟研碎，每次取30克，与大米100克同置锅中加水煮成粥。此粥具有补肝肾、润五脏的功效，适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。
　　龙眼粥　龙眼肉30克，粳米100克，同煮做粥。龙眼又称桂圆，具有大补气血、养心安神的作用，人们常将其作为冬令进补佳品，用以补虚疗损。
　　胡萝卜粥　新鲜胡萝卜 120克，切碎与粳米同煮，早晚服食。胡萝卜中含有一种叫琥珀酸钾盐的降低血压的有效成分，因此，常食此粥，不仅对高血压者有效，对糖尿病也有防治作用。
　　栗子粥　栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子性甘微温，具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。
　　杏仁粥　杏仁(去皮)20个左右，大米50克。加工时先煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，然后加少许白糖或食盐。该粥可以止咳定喘、祛痰润燥。
　　喝粥时要注意温度，不能过烫，和过凉，以免影响疗效。