>>> 2008年第3期
饮食的“三大纪律八项注意”
作者：林 易
1、三大纪律
(1)荤食摄入量不宜过多。鸡鸭鱼肉都属于高蛋白、高脂肪食物，膳食纤维含量甚低，如果摄入太多就容易发生便秘，造成粪便中毒、废物增多而影响健康。
(2)不宜过多摄入肉类食品。因为，各种肉类多是酸性食品(奶类除外)，不能短时间摄入过多，否则容易发生体内酸碱的失衡而诱发疾病。
(3)限盐还要限油。油盐乃一家，用油多了，相应的盐摄入量也会增加，从而对身体不利，最为明显的危害就是容易导致血压升高、血脂异常。
2、八项注意
(1)每天进餐要保证荤素搭配。通常采用一荤两素的比例可以做到平衡营养，新鲜的蔬菜，如菠菜、萝卜、芹菜、生菜等，不但含有丰富的维生素、矿物质，而且多属于碱性食物，有助于达到酸碱平衡。
(2)每天至少要吃一种水果。
(3)避免吃油炸、油煎等多油烹调的食物，尽可能不超过每天1次。
(4)每天应坚持至少食用一次奶制品和豆制品。
(5)保证每天4两(200克)以上的主食，有助于减少肉食摄入。
(6)改掉每天2两酒(100克)的坏习惯，可保护肝脏和胰腺。如果没有肝脏和胰腺疾病，每天低于2两酒对健康反而有好处。
(7)每天摄入的盐应少于6克。
(8)限制过多的熏制品、腌制品、罐头肉类的摄入。
(编辑 祝 健)