>>> 2008年第5期
环球医药
作者：佚名
日前，世界癌症研究基金会率先在北京发布新版《食物、营养、身体活动与癌症预防》报告，并重新修订提出10条最权威的预防癌症的建议。其中，肥胖成为导致癌症的“罪魁”，因此避免肥胖、控制体重和多运动，成为最主要的防癌措施。
根据报告，专家们提供了通过健康生活方式预防癌症的10条建议。与以往的膳食防癌建议不同的是，前三条建议都是关于维持健康体重、控制肥胖和鼓励适当活动的。专家们建议人们应该将体重保持在健康体重的范围内，即BMI(体重指数)在18.5～23.9之间。然后才是推荐植物性食物为主的膳食模式、少吃红肉、控制饮酒。
菠菜和甘蓝更护眼
尽管我们都认为胡萝卜是对眼睛很好的蔬菜，但对于预防白内障和老年黄斑变性等老年眼病而言，菠菜要比胡萝卜更有效。
美国斯坦福大学医学院眼科学教授迈克尔马莫博士指出，人们大都认为维生素A对眼睛健康十分有益，因此富含此种营养素的胡萝卜也被认为是护眼的佳品。然而，多数人并不缺维生素A，而且，高剂量的维生素A也不会给身体带来任何好处。
在一项最新研究中，美国哈佛大学医学院教授比尔克里斯汀发现，饮食中富含叶黄素和玉米黄质的人相对于其他人，更不容易患白内障。另外一项由澳大利亚科学家开展的研究也显示，在老年黄斑变性中也发现了同样的结果。
因此，他们认为，相比较而言，菠菜、甘蓝这些含有叶黄素和玉米黄质的绿叶蔬菜护眼作用更好。
绿茶成分有助抵御艾滋病病毒
英美科学家通过联合研究发现，绿茶所含的一种成分能阻止艾滋病病毒附着到免疫细胞上。
据英国媒体近日报道，研究人员发现绿茶含有一种多酚类化合物EGCG，一旦这种成分先附着在免疫细胞上，艾滋病病毒就不再有机会附着上去了。
英国谢菲尔德大学的威廉姆森教授说：“我们的研究显示，喝茶可能有助于减少感染艾滋病病毒的危险，并有助于减缓艾滋病病毒的扩散。”但他们同时强调说，喝绿茶不是治疗艾滋病的方法，也不是预防艾滋病的安全手段，但对一些感染者来说，这种方法可以与传统药物相配合，缓解他们的病情。威廉姆森说，有关的研究还处于初级阶段，还要进一步研究，如绿茶饮用量是否影响绿茶成分抵御艾滋病病毒的效果等。