>>> 2008年第6期

吃水果最佳时间：餐后２小时

作者：李　刚

　　水果人人爱吃，它不仅是多种维生素的主要来源，而且它所含有的膳食纤维可促进胃肠蠕动。时下，每次吃完正餐后，往往是一道丰盛的果盘为饭局画上句号。用小叉子叉起一块香甜可口的新鲜水果，放进嘴里，细腻的果肉，满口的香甜汁液，清脆的口感，那种感觉真是美极了。但是，营养学家却提醒说，饭后不是吃水果的最佳时间，两餐之间才是食用水果的最佳选择，具体说来。就是饭后2小时。
　　餐后立即吃水果，胃里的内容物还没有排空，刚刚吃进去的食物尚滞留在胃中，因此，水果也会在胃肠道内蓄积，与胃酸作用。会影响食物的消化与吸收，给消化功能带来不良影响，血糖的负荷也会加重。
　　对于“上午吃水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后则是铅”的说法，营养学家认为，这也是不科学的。没有科学论据证明，早上吃水果一定比下午更好。最佳时间仍然是在两餐之间，不论是早餐与中餐之间，中餐与晚餐之间，还是晚餐至睡觉之前，只要是在饭后2小时，都对身体有好处。但在睡觉前2小时最好不要吃水果，以免加重夜间胃肠道的负担。空腹吃水果不仅会影响正餐的摄入，对胃肠道也有影响，因为水果中含有较多的有机酸，空腹吃会产生大量的胃酸，对胃肠道产生刺激和伤害，容易引起反酸、烧心、胀气、腹泻、消化不良等症状。
　　
　　(编辑　兆　文)