>>> 2008年第12期
养成碱性饮食习惯可防心血管硬化等
作者：佚名
这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内的元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等：常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物，如番茄、橘子，口味很酸，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物。
同样，在选择日常饮用水时，我们也应该选择弱碱性的水。对于水来说，水中是否含有矿物质与微量元素是决定其酸碱性的关键。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱碱性水，因为大自然赋予其丰富的矿物质和微量元素。而纯净水，顾名思义，水中除了水分子，什么都没有，水性自然呈酸性。现在，市场上流行的人工矿物质水由于人为添加了矿物质，破坏了水的酸碱平衡，因此，甚至比纯净水还显酸性。
注意科学饮食，改进膳食结构，加强体育锻炼。并养成良好的生活习惯，血管硬化可望得到延缓和逆转。
吃鱼有助改善心情
不管你是重度忧郁或只是单纯的心情不好，吃鲑鱼或其他富含Ω-3脂肪酸的食物就会让你感觉好一点。
之前的研究显示，血液中Ω-3的含量低与许多严重的心理疾病有关，包括重度忧郁症、躁郁症、注意力不足症。甚至是精神分裂症。匹兹堡大学医学院的研究人员在第46届美国身心学会科技年会上报告，他们最新的研究指出，Ω-3能显著影响每个人的心理健康。在他们的研究中，血液中Ω-3脂肪酸含量低的人比较会有轻度至中度的忧郁症症状、比较闷闷不乐、比较冲动：相反，血液中Ω-3脂肪酸含量较高的人，试验的结果是比较愉快的。
因此，美国心脏学会建议，每星期至少要吃2份富含油脂的鱼类，因为有许多证据显示，鱼肉的Ω-3脂肪有助于对抗心血管疾病。这是第一次有人在心理研究中调查油脂，研究人员表示，Ω-3含量也对心理疾病有影响的证据目前还不足，但是有越来越多的趋势。
哈佛大学精神病学教授斯道尔表示，大多数美国人觉得他们所吃的食物中，很难摄取足够的Ω-3脂肪酸。他指出，典型的日式饮食比美国饮食所含有的Ω-3脂肪酸多10倍：他建议，成人要吃高质量的鱼油胶囊，以增加他们的Ω-3摄取量，并减少摄取含有Ω-6脂肪酸的食物，像用玉米油、花生油、大豆油所油炸的食物。
宠物犬可改善
心脏病病人健康
美国研究人员发现，宠物狗不但能鼓舞心脏病人，还可实际改善他们的健康，包括减低焦虑程度、压力激素指数及肺部压力等。美国洛杉矶加州大学医疗中心在近80名心脏病病人身上，测试探访病人的治疗犬对他们的实际治疗成效。研究人员在他们的心脏接上长导管后，量度治疗犬探病前后的压力变化。他们发现，巨型大白熊犬等治疗犬在陪伴病人仅12分钟后，病人情况即有所改善，他们的焦虑程度减少24％，压力激素指数降低17％，肺部压力亦减少10％。医院心脏护理部主管医生戈德哈贝尔说：“数字显示病人呼吸问题减少，会有较好的病情预断，对康复很重要，同时亦令病人心情更好。”研究人员指出，宠物狗甚至能减慢心脏病恶化过程，有心脏科医生建议病人饲养宠物以帮助减轻病情，至少它们能干病榻旁支持主人。有病人甚至认为，医生维持了病人的身体生命，宠物狗支持的却是心灵生命。