饮料之王

你知道世界上销量最多的饮料是什么吗？对了，就是河口可乐。每天大约有150多个国家2亿5千多万人次喝这种饮料，真可谓风靡全球！现在，最富有的是可口可乐公司，所积存的财富为世界首位。 　　可口可乐是谁发明的？为什么会受到众多顾客的欢迎？ 　　可口（CoCa）和可乐（Cola）原来是两种树；一种名古柯树的树叶和叫柯拉树的树籽。它们是印第安人的“土药”，属于镇静或兴奋剂之列。1885年，洋国一位药剂师彭伯顿听到一件趣闻。有一天傍晚，一个声称头疼的病人匆匆赶到药店，要求店员给他临时配杯止痛水服用。店员取来了古柯和柯拉的粉末放在杯子里，随手拿错了苏打水瓶。当这杯由于加有苏打水的止痛剂被病人喝了以后，连声叫好。为什么会有这样的效果？ 　　彭伯顿认为很值得研究。于是，他不顾自己的经济能力薄弱，买来了各种各样的药物，关门试验起来。1886年5月，鼓伯顿终于首次配制成一种全新的“药水”，取名为可口可乐，说它能包治神经百病，且有益气提神的功效。注册登记了专利，言其主要成分有糖、焦糖、磷酸、咖啡因、果汁以及可乐香精等。 　　谁知推向市场后，销售情况不好，加上彭伯顿生病，负债累累，不得不把专利权卖给了药品商坎德勒。当时的价码才2300美元。坎德勒接手之后，了解到市场需要的饮料的缺口比药水大得多。他巧妙地把原来的糖浆浓缩为糖膏，并且立即宣传可口可乐是一种清凉提神、美味可口的饮料。1892年坎德勒果断地放弃了药品生意，与朋友集资10万美元专营饮料。不惜下重金先是大量免费分发可口可乐的赠券，接着又慷慨地分送印有可口可乐商标的各种纪念品，包括扇子、日历、钟表等。到了1902年，可口可乐销售量增到113万公升（相当于装满2600）多个军用汽油桶），同时广告费也高达12万美元。 　　19世纪末20世纪初，美国盛行的宗教活动和禁酒运动，给可口可乐带来了新机遇。坎德勒大肆宣扬，可口可乐是上帝赐给人间的一种“圣洁的饮料”。教堂里牧师也帮忙推销，一时间，禁酒与请饮可口可乐遍及美国，可口可乐简直家喻户晓，老幼皆知了。 　　1919年，坎德勒毅然把公司卖给了银行家伍德鲁夫，售价2500万美元，是原来买价的1万多倍。早先可口可乐的售卖方式是在柜台上一杯杯地出售。伍德鲁夫看准了家庭、旅游是瓶装饮料的潜在大市场。于是，从1928年起，开发玻璃瓶装、铝罐装的可口可乐，先后投放市场。同年夏天，第9届奥运会在荷兰的阿姆斯特丹市举行。跟随美国体育代表团身后还有1000箱可口可乐。当人们对美国运动员的帽子和外套上印有的“Coca—Cola”字样不知是怎么回事的时候，干渴的观众在附近的饮料摊和杂货店里发现了印有同样商标的饮料。可口可乐冲出国门，大步向前走。 　　第二次世界大战期间，伍德鲁夫决定：“让每一个参战的士兵只花5分钱就能喝到一瓶可口可乐。不管他在什么地方，也不管这样做公司意味着什么。”后来，他又给当时的盟军总司令艾森豪威尔拍电报，请求帮助运可口可乐装瓶机，如果有困难的话，先白送300万瓶可口可乐，再每月送两次，每次也是300万瓶，直至装瓶机运到为止。就这样，可口可乐受到了士兵们的欢迎，也使当地的无数老百姓第一次尝到了美国口味的全新饮料。 　　随着战事的发展，可口可乐追沿美国军人的脚步，从北非到意大利，从太平洋到易北河西岸，美国土兵沿途一共喝掉了100亿瓶可口可乐。尽管其中并无富有营养的东西，但是100多年的历史己经把可口可乐与美国生活方式连在一起了。美国人对这种饮料的感觉和体验成为其最为乐道的内容之一。 　　可口可乐可以解渴，可以消除疲劳，可以提神。迄今一直被视为最高商业机密的配方，只有三个人完全了解它。这三个人的安全受到严格的保护。可口可乐公司现在约有 160多个国家设有装瓶厂，每天产量达9亿瓶。这个公司的人员几代替换，但是它的商标，就像它的宗旨一样，始终没有改变过。 　　可口可乐并不是什么神奇的饮料，它之所以成为饮料之王，销售量占世界饮料市场的一半以上，是因为在它众多商业术语中有两条口号经久不衰，那就是“爽神的憩息”和“可口提神”，它使可口可乐公司为保待自己在饮料工业的鳌首地位而苦心经营了一个多世纪。一瓶可口可乐卖不了多少钱，但这个并不起眼的小生意，如今搞成一个世界性的大买卖，究其原因：说明任何一项发明，要变成物质财富，具有强大的市场生命力，除了科学技术的先导作用外，还应综合其他的多个因素，包括工商管理、社会心理、推销网络、饮食习惯等。 　　能提神的咖啡 　　不知从什么时候开始，非洲埃塞俄比亚的西南部高原便生长着一种常绿灌木。它一年开花二三次，花落后结出红红的浆果，每颗果实里有两粒种子。这种常绿灌木就是咖啡树，红色浆果中的种子就是咖啡豆。当地人意外地发现，吃了这种小果实就会精神抖擞，异常兴奋。咖啡，就是这样被人发现了它的存在价值。 　　过了许多许多年之后，阿拉伯半岛上的一位也门人，觉得咖啡吃起来有点苦，便别出心裁地将咖啡豆炒熟、粉碎，用水煮沸，并加食糖，使它成为一种醇香扑鼻的饮料。遗憾的是，作出如此美妙发明的人，却未能在历史上留下他的名字。 　　大约在13世纪时，咖啡作为一种兴奋型饮料，风行阿拉伯半岛。这固然是由于它的清香，更主要的却是它的提神作用。虔诚的伊斯兰教徒喝上一杯咖啡，便精神大振，可以通宵达旦地举行宗教仪式而不致打瞌睡。 　　咖啡在18世纪初传到欧洲后，却被人看作是一种毒品而不敢饮用。大家都说那是伊斯兰异教徒的饮料，信奉基督教的欧洲人吃了是要死的。 　　瑞典国王古斯塔夫三世决定就此做个试验。 　　国王找来一个死囚，宣布用喝咖啡来代替死刑：马上喝3杯咖啡，如没死的话，第二天再喝3杯，如此一直喝到死为止。试验的结果，那死因不仅没吸毒死，而且身体很好，一直活到80多岁。后来，欧洲人便纷纷饮用咖啡了。喝咖啡终于像潮水般地流行起来，尤其在上流社会，都以喝咖啡为时髦，沙龙聚会的饮料几乎都改成了咖啡。 　　上流社会的介入，使人们饮用咖啡的方式发生了改变。1763年，法国人顿马丹发明了把粉碎后的咖啡豆装入法兰绒的口袋里，再放入水里煮的方法，这样大大地提高了咖啡的香味。1800年，另一个法国人贝路易发明了一种分成两段的壶式咖啡加热器。这种壶是专为使咖啡香味不外溢而设计的，可说是最早发明的专用咖啡壶。 　　1840年，英国海军军官纳皮亚发明了和今天使用的咖啡壶很接近的咖啡加热器。这种加热器是根据当水沸腾时，装咖啡粉的容器里的气压降低，于是就自动地把沸水吸进咖啡中的道理而设计出来的。 　　用咖啡壶来煮咖啡，昧道的确很好，也富有情调，对沙龙来说，非常的合适，可在有些地方，如战场上就完全不合适了。 　　早在1838年，鉴于咖啡“已成为美国人生活中重要的一部分”，美国国会决定为军队提供咖啡。没料到在南北战争中，北军的后勤供给部门却为国会的这一决定而大伤脑筋——煮咖啡要花不少时间，咖啡壶也颇笨重。再说，军队分散在各阵地上，等咖啡送上去时已冷了，加热后再喝的话，香味就不足了。 　　咖啡的这一饮用缺点，引起了住在华盛顿的日本化学家加藤宽的深思：能不能发明一种既能保持咖啡的香味，又能快速冲饮的新品种咖啡呢？经过一翻研究后，在19世纪末，加藤宽发明了可以快速冲饮的咖啡——速溶咖啡。他先是把烘干的咖啡豆粉碎，提取咖啡汁后，在真空里浓缩，再经过干燥制得固体的颗粒。 　　1901年，加藤宽的速溶咖啡在纽约州的巴伐罗博览会上出售，造成了一阵小小的轰动。在第一次世界大战中，速溶咖啡为美国陆军所采用，被带到了欧洲大陆。欧洲人好奇地看着美国大兵饮用速溶咖啡：他们从行囊中取出一个小罐来，往茶杯中倒入一些棕色颗粒，倒入热水后，就冒出了咖啡香味…… 　　美国的速溶咖啡征服了欧洲，征服了世界。第一次世界大战后，速溶咖啡就从战场走向了客厅，在全世界推广开来。 　　冒泡的汽水 　　打开汽水的瓶盖，气泡就会冲出来。喝到肚子里，顿时有一种清凉的感觉，难怪它会成为消暑佳品。 　　提起汽水的发明，应感谢著名化学家普里斯特利。1733年，他生于英国利兹城附近一个贫民家庭，19岁进神学院就读，毕业后从事牧师工作，1766年在美国著名科学家富兰克林的启迪下，决心献身科学事业。从此，他以自己微薄的薪金购买仪器和药品，从事化学实验，曾先后发现氧气、二氧化氮、氨、二氧化硫等多种气体。 　　普里斯特利为人豪爽，急人所难。有一天，他的一个在酒厂任经理的朋友，想制造一种能消暑的饮料，来请教普里斯特利。于是，他想起了一份资料有这样的记载：16世纪开始，在欧洲有人饮用从天然温泉里涌流出来的含碳酸的水来治病。1741年，英国的普拉文林发现，通过人工把水和二氧化碳混合，使二氧化碳溶于水，密封起来就成了与那种温泉成分相同的碳酸水了。而且，这种碳酸水喝下后人还能感到清凉。那么，能不能据此发明一种消暑饮料呢？ 　　然而，普里斯特利的工作并不顺利，因为当时并无今天这些加压、冷冻和封瓶等设备。足足试验了一年，到1772年才发明把柠檬酸和小苏打溶在水中后封盖，以及将二氧化碳溶于冷却水中等办法，制成有史以来的第一批汽水。 　　但是，普里斯特利的发明刚完成，他的朋友的工厂就被一场大火烧得精光，所以，普里斯特利的这一发明并没有成为商品，为人们所接受。 　　直到34年后，德国一个名叫史特鲁夫的药剂师，重新研究普里斯特利的发明。不久，便在德国的瑟尔塔镇，出售第一批会冒泡的饮料——汽水，这就是迄今许多地方把汽水叫做瑟尔塔水的原因。 　　进入19世纪后，冷冻、加压等设备日新月异，汽水可直接用二氧化碳加压溶于水中，大规模生产汽水就成为现实。1808年，美国费城药店的斯比格曼出售的汽水受到了广泛的欢迎，连斯比格曼本人也大感意外，于是很多人纷纷仿制。汽水从此步入了人们的生活。 　　在中国，汽水直到清朝同治年间，才出现在一些豪华西餐馆里。由于最早是在荷兰商人开的餐馆里出售，因此，人们常称汽水为“荷兰水”，其实它并非荷兰人发明的。 　　那么，饮用汽水为什么可消暑呢？ 　　这里的道理并不复杂，由于人们喝汽水时，把大量二氧化碳也喝到了胃里，而肠胃并不吸收二氧化碳，而且胃内温度较高，二氧化碳气体很快从胃液中分离出来，经口腔排出体外，带走了体内的热量，使人产生清凉舒适之感。此外，二氧化碳溶于水呈酸性，有刺激胃粘膜分泌胃酸的作用，这些就是饮汽水易打嗝和能开胃的原因。 　　目前，我国市场上有形形色色的汽水，有果汁型、可乐型……真是品种繁多，丰富多彩，已成为人们常见的饮料了。