第03章 小火锅里的革命



  才三十出头的小方,居然当上了总经理?算了吧!不如说他那有钱的老岳父当了“董事长”。

  这也都归小方走运,娶到刘大户的掌上明珠,据说本来刘老头看小方学历差,又穷,不答应,两个年轻人是搞革命结的婚。

  刘老头火了,从此不跟小两口往来。偏偏有一天,刘老头的朋友请客,去个西餐厅,店长过来招呼,当着刘老头一群有钱朋友,叫了声“爸爸”,才发现进了女婿的店。

  “这是你女婿?”几个老头问来问去,刘老头闷不吭气地点了点头,当啷一声,餐厅那头的小方不知是不是紧张,正好把两盘西餐全打翻了,那牛排还像长了腿似的,一路溜,溜到刘老头的脚下。

  小方就一路追,趴在地上,好像给岳父大人磕头似的捡牛排。

  一群人,不!一餐厅的人,全笑了。只有刘老头,气得差点想一脚踢过去,却又不得不压住怒火,对老朋友笑笑:“我是存心,要他在基层历练历练。”

  ◎

  才走出餐厅,刘老头就发火了,先把小方夫妻叫来臭骂一顿,又左一个电话、右一个电话。

  隔天,小方餐厅的董事长就去了刘老头家,再隔一个多礼拜,那董事长居然说他要退休养老,把所有的股份都让给了刘老头。

  刘老头再手一指——

  于是,小方摇身一变,由个分店的店长,成为全公司的总经理了。

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  小方也真不含糊,其实他早就有“经国之大志”,这些年从店员爬到领班,再爬到店长,对餐厅的经营,早有一番认识、许多抱负。

  所以才上任,小方就带领各店店长,到日韩作了考察,而且立刻有了收获。

  “看看汉城那家小火锅连锁店,多发!多赚!”在回程飞机上,小方特别从头等舱走到经济舱,对二十多位店长宣布,“我现在已经决定,回去就发展这种小火锅,我连韩国制造火锅的厂商都搞清楚了,保证成功,而且这是创举,一定能引起轰动。”

  机舱里立刻爆发一片掌声,除了一个人——小牛,没等掌声落下,就扯着嗓子喊:“小方啊!可是你要想想咱们是西餐厅,桌椅都是进口的材料,又是高级地毯,你这火锅往上一放,水开了,蒸汽再往上跑,涮的时候,又难免溅出来,这损失不就大了吗?”

  下面开始交头接耳,听见一些低低的附和声:“对呀!可不是吗!”

  小牛还没说完,对大家笑笑:“而且,西餐厅里讲究的是气氛,东一锅、西一锅,既冒火、又冒烟,不是不伦不类吗?”

  “什么不伦不类?”小方火了,“你吃过瑞士火锅没有?不但冒水汽,还冒油烟呢。一句话,我这么决定了,下个月就进货,立刻印海报、登广告,百分之百成功!”

  ◎

  突然间,各报都刊出了大幅的小火锅广告,韩式西吃,配南非龙虾、神户牛肉、阿拉斯加螃蟹腿。每家连锁店前,除了挂满大彩条、大海报,还插满了旗子,推出期间,特价优待。

  这特价优待,原定两个星期,没想到,欲罢不能,居然持续了半年。

  这欲罢不能是不得已呀!

  推出第一天,明明是元月,偏偏热得跟盛夏一样,客人进来,都喊热;还有好多,抬头一看是小火锅,转身就出去了。

  接着,又是梅雨,加上小火锅一蒸一烤,墙上的壁纸居然自己开口,从顶上脱落,害得各分店急着用粘胶带把壁纸粘回去。

  粘回去?多难看!可是跟桌、椅、地毯比起来还算好看呢!正中了小牛说的,豪华的家具全完了,才半年,这高级西餐厅不但变得不论不类,老顾客不再上门,连有限的几位棒小火锅场的顾客都不来了,说这餐厅太老旧、不求进步。

  ◎

  其中惟一的例外,是小牛负责的那家店。

  小牛求进步,他虽然好像服从总公司的命令,进了一批小火锅,可是他不宣传,更不推荐,只当小火锅不存在。甚至碰上看广告要来尝新的顾客,小牛都摇摇手笑笑,小声说:“讲句实话,我自己都不敢恭维这种东西,我劝您,还是点西餐吧!我们是西餐厅嘛!哈哈!对不对?”

  小牛那家的生意居然一天比一天好,每月一次的店长会议,小牛在下面,虽不说话,他的笑,却一次比一次……让小方不舒服。

  “当然啦!有些不喜欢看到火锅的客人,会一起跑去火锅少的分店,这不是那家店好,是走歪运。”小方安慰大家,“继续坚持,什么新东西,要造成风气,都得花点时间。”

  只是,话才说完,有一家店就出了乱子。火锅下面的小瓦斯炉,先是点不着,再点一次两次,居然轰的一声,蹲在那儿点火的店员立刻进了医院。

  跟着另一家店也发生意外,是壁纸没粘牢,掉下来,正碰上下面小火锅的火,着了起来,虽没酿成大祸,救火车一浇,却全“泡了汤”。

  偏偏这时候小牛的餐厅被市里选为卫生安全奖的第一名,小牛自己发了新闻,还开了庆功宴。庆功宴居然发请帖给各分店的店长,以及方总经理。

  ◎

  听说大家都去了,除了方总之外。

  小方头疼了,思前想后,几天失眠。人不用说话,数字会说话,从他上任半年来,公司的业绩跌了三分之二。

  “我错了!”小方主动去见老岳父,“我做了错误的决策,我想明天就宣布,各分店全部放弃小火锅。”

  刘老头铁青着脸,正盯着财务报表看,听小方这么说,那铁青突然变成通红,狠狠拍一下桌子,霍地站了起来:“你没错!你现在宣布改回去,就真错了!”

  ◎

  小方把原来写好的公文压下了,换上另一张——

  “XX分店不配合总公司决策,有违团队精神,也有损公司整体形象。经董事会决议,店长牛XX应予免职,即日生效。”

  小牛走了,他那家副店长很识时务,立刻搬出小火锅。

  只是,才端出,就接到方总经理办公室秘书的电话:

  “你们分店维持原来的经营方式,不必推出小火锅。”又过几天,新的命令发布:

  “经测试,推出小火锅的时机尚未成熟,下周起,各店均撤销小火锅,并进行全面整修。”

  ◎

  【你不可不知的人性】

  看了这个故事,你会不会想:

  刘老头未免太毒又太笨了。小方不是料,正需要小牛这样的人才来辅佐;而且小牛为公司赚了钱,明明该赏的时候,你为什么反而“恩将仇报”,把小牛开除了呢?如果你认为小牛做得不对,又为什么在小牛滚蛋之后,立刻把原来的计划废除,而全照小牛的方法去做呢?

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  不知你有没有看过斯皮尔伯格导的《辛德勒名单》,如果你看过,你记得当集中营里盖房子,德国军官用的方法不对,一位犹太女工程师说那样一定会垮的时候,德国军官怎么做?他先一枪打死那犹太专家,再告诉下面的人,照“她”讲的方法去改。

  这电影情节是根据史实,请问他为什么先把专家杀掉,又立刻照专家的方法做呢?

  这跟刘老头的做法不是一样吗?

  对的!从这个角度想,你可以说小牛还算走运,幸亏他是在餐馆做事,要是换在以前的“军中”或“宫廷”,只怕他已经人头落地了。

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  不知你有没有看过《三国志》里袁绍与田丰的故事。

  袁绍要攻打曹操,袁绍的手下田丰劝说:“曹操用兵变化多端,不能小看,不如跟他打持久战。”袁绍不听,田丰还是力谏。

  袁绍火了,说他是故意泄士兵的气,于是先把田丰关了起来,再出兵。

  袁绍果然大败。

  听说袁绍败了,有人对田丰报喜说:“果然一切如你所料,袁绍回来一定会重用你了。”

  说到这儿,你猜田丰怎么说。

  田丰很沉痛地叹口气:“唉!要是打赢了,我还能活;现在战败,我非死不可!”

  果然,袁绍回来之后,对左右的人说:“我没听田丰的话,现在他一定在心里暗笑我。”接着把田丰拉出去杀了。

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  你看过《史记》里伍子胥的故事吗?

  吴王夫差要打齐国,伍子胥力谏,说:“越国才真是大患,越王勾践存在一天,吴国的祸患就存在一天。现在不打越国,去打齐国,是大错特错。”

  吴王没听,照样出兵攻齐,而且奏凯归来,从此不听伍子胥的话。

  过了四年,吴王又要发兵攻齐。伍子胥又力谏,而且话说得更重:“恳请大王先解决越国问题,否则后悔莫及。”

  你猜,伍子胥的下场如何?伍子胥不但被吴王赐死,而且把尸体扔在江里。

  吴国的宰相伯噽对吴王说得好——

  “以前大王要打齐国的时候,伍子胥坚称不可,最后大王还是大胜,伍子胥非常懊恼,因为他的计谋没被采纳。如今大王又要打齐国,伍子胥又拦阻,破坏整个计划,他只希望我们败北,才能证明他的高瞻远瞩。”

  ◎

  伯噽是所谓奸臣,但是他说的话有错吗?他分析的是人性啊!

  田丰为什么自知会被杀?田丰也是因为了解人性。

  想想,小牛如果当时不曾当着各分店店长的面,指出方总的决策不对,而自己偷偷不照计划施行,也不对外发新闻,小牛会滚蛋吗?

  刘老头没错!

  从人性和领导艺术的角度看,如果小方在开除小牛之前,先宣布自己的计划失败,是不是会惹得大家偷笑,他以后还怎么领导?他还有什么“威仪”?又怎么服人?

  所以与那德国军官、袁绍和夫差一样,刘老头教小方——先杀再说。

  先教人头落地,使下面人收起心里的“笑”,再说。

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  自古以来,愈是有能力的领导者,愈心宽,愈能容得下人。像是贞观之治的李世民,他当然有心胸“察纳雅言”,就算魏徵当着大家的面指出他的不是,他也不会把魏徵杀了,甚至赞美魏徵可以使他“知得失”。

  这是因为李世民强啊!这是因为李世民功业彪炳、人人拥戴啊!

  你想想,如果小方上台之后,多半的构想都成功,为公司赚了大钱,只有这一个小火锅的项目失败,他会把小牛开除吗?

  恐怕他还会当着大家的面说“只怪我当时没听牛店长的话。以后大家有想法,可以尽量提出”呢!

  因为他的“功”足以掩他的“过”,所以他有本钱认错,认了错,反而能让大家觉得他“宽厚、开明”。

  ◎

  【你不能没有的谅解】

  看了这许多,你就要知道,在一个团体里,你不是不能发表跟主管相反的意见,只是发表前你先要想想那主管有没有接受指摘的雅量和本钱。

  然后,你就可以决定“说”还是“不说”,或者“怎么说”。

  孔子讲得好——“邦有道,危言危行;邦无道,危行言孙。”

  什么叫“言孙(逊)”?言逊是你用低姿态去说话。

  譬如你对老板说:“记得XX时候,您(老板)讲过一个原则,我一直用这个原则去想事情。今天这个项目,能不能也朝那个原则考虑,换个做法呢?”

  管他(主管)以前有没有说过那方法,只要是好方法,他总不会否认,于是他就算做了一百八十度的转变,在大家看来,也好像是出于他自己的想法。

  当然,你也可以找个只有主管和你在的机会,用试探的语气提建议。没有别人在场,不伤他的面子,他比较容易接受。

  你更可以明明要建议他用A案,却说:“我觉得有ABC三种做法,不知哪个比较好,请领导指示。”

  结果,他挑了A案。在感觉上那是他挑的,是他的智慧,不是面子全给了他吗?

  只是他也心知肚明,于是他感激你,会偷偷谢你。记住!

  一个伟大的学者,会让他的秘书修正他的演讲稿;但是一个烂主管,不会容得职员改他公文上的半个错字。你愈碰上烂主管,愈要小心。

  ◎

  现在,让我们回到原来的故事。

  如果你是小牛,你要怎么办?

  你可以照田丰和伍子胥的做法,力谏、死谏!

  你也可以“将在外,君命有所不受”——自己偷偷做自己的,但不出外张扬。

  你更可以在方总已经决定之后,就放弃自己原来的想法,全力推动小火锅。

  对的!全力推动那个你知道“成不了”的小火锅。

  你要假设,如果那是军令或投票的结果,你能不服从吗?你又能因为投票的都是“无知的民众”而不遵行吗?

  ◎

  什么叫民主?“民主”是你可以在投票之前争得面红耳赤,结果出来之后,即使不如你的想法,你也少数服从多数的制度。

  什么是员工?“员工”是你可以透过管道谏言,但是上面决策下来,你明知不对,也应全力以赴;再不然,就挂冠求去、另谋高就的部属。

  在“民主”社会,最有害的,是那些投票结果合你意,就高喊“民主万岁”;不合意,则翻票箱喊冤的人。也是那些能反对的时候不反对,后来却放马后炮、消极怠工的人。

  即使他放得对,在团体里也是祸害。

  了解了这一点,你就要知道,如果你是田丰或伍子胥,保命不难,你只要在主子决定之后,立刻放弃己见,全力帮主子就成了。

  在一个公司里,当你的意见跟主管相左,你为争,仍不被采纳之后,你就要加倍努力,去配合主管的做法。你要比别人跑在更前面,甚至死在更前面。

  你千万别成了边缘人,躲在一角,冷眼看大伙拼命,让人猜“你只盼大家失败,表示你原来的看法对”。

  于是无论成与败,你都是主管最痛恨的人。

  而且,他愈失败,愈恨你,甚至如果大家跟他一起拼了命,打了败仗回来,看你讪笑(明明你没笑,他们也觉得你在笑),会一起把失败的责任推在你“扯后腿”上。

  这就是人性!不要叹人性可悲,因为你也是人,这也是你的人性。

  换你做刘老头,你也一样得叫小牛卷铺盖呀!

 
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