时间的全部价值
就在于知道如何利用。
——.爱默生
一次煎黄，恰恰好！
最佳时机
爸爸50岁才开始学习厨艺。
刚开始，他能做的就是一大钵辣辣的蔬菜汤；后来有一阵子，他专门负责做牛扒的前期准备工作。渐渐的，爸爸和妈妈开始交换角色了——妈妈不常做饭，绝大多数时候是爸爸掌勺。
爸爸在厨房里越来越“武艺高强”，虽说排不上一流的专业厨师，但说起南方口味的家常菜，他还真找不到对手。如果爸爸生意做得不是这样成功的话，他完全可以在快餐店里当大厨维持生计呢！他准能让店里生意兴隆。
日子一天天过去，爸爸对烹饪的兴趣越来越浓厚。如果进了厨房却没事可干，他会觉得手痒痒。
爸爸如果到我们家来，情况也是一样的。他见厨房里开了火，就会忍不住揭揭这个盖儿，动动那个锅子；实在挡不住诱惑想自己动手时，他通常会问，锅里还要不要放啥调料哇？他其实是在旁敲侧击：“让我来尝尝，是不是还得加点儿什么？”
爸爸喜欢烹制美味，就像他喜欢品尝美味一样。他一生都在与他那越来越可观的腰围做斗争，但他的斗争总是三心二意、有始无终。
一天早晨，爸爸妈妈来我家，同我和我那三个宝贝女儿共进早餐。那时候，爸爸已经退休好几年了，他们的到来使我的女儿们很兴奋。
我不记得他们为什么这么早来探望我们，只记得那天早上我在做煎饼。我把面粉、鸡蛋和牛奶和好了，准备开始做早餐。爸爸就坐在餐桌旁喝着热咖啡。
我将和好的面团放进热锅里，很快，面团开始鼓气泡，我拿着锅铲站在炉边。同平常一样，爸爸手又痒痒了，他想过来帮帮忙。他悄悄溜到我的身边，一张笑脸从我的右边探出来，向我传授他的烹饪秘诀：“一次煎黄，恰恰好哦！”说完，他眨了眨眼，又回去看报纸、喝咖啡。
写到这儿，我忍不住笑了，因为我明白那会儿爸爸是实在按耐不住，想要露一手呢！我越想他那天早上说的话和那幅神态，我就越想笑。
他怎么知道煎面饼的诀窍呢？是从哪儿学的？因为他的话，我第一次开始考虑什么时候翻动煎饼才是最好的时机。
爸爸是对的！只翻动过一次的煎饼看起来更诱人，吃起来味道也棒极了！
今年冬天，在去科罗拉多滑雪的途中，我和其他滑雪者一起去了一趟超市，为随后的几天采购食物。几十年来我一直对煎饼情有独钟，所以有一盒半成品的煎饼立刻吸引了我的注意力。
包装盒上说，这种半成品的面团只用加水就能做成煎饼，而且它便宜极了，一盒子够两个人吃上一星期，只要69美分呢！每天早晨，我就只需要取一点面团，再加点儿水，就能做出一两个可口的煎饼了！
这种半成品的面团跟其他品牌的不一样，它不需要再加牛奶和鸡蛋，（如果还得加鸡蛋的话，你就不得不一次做上好几个，因为你没法把一个鸡蛋分成两份或者四份。）如果一次做上好几个，就得把吃不完的煎饼放进冰箱，那可就没法保持它的新鲜口味了。我心里琢磨着：“这种半成品的煎饼真是太好了，经济实惠，还省事儿呢！”
可是，这种半成品面团是我从来没听说过的一个厂家生产的……我又犹豫起来。要知道，对待像煎饼这样的“大事”，我可不愿意冒险去买从没听说过的牌子。
我一边犹豫着，一边看包装盒上的操作指示：
操作共分三步，而最后一步是这样：
“将煎饼每面煎1~1分15秒，直到饼面呈金黄色。只翻动一次。”
“只翻动一次”！这几个字在我头脑里打转。在我的脑海中，爸爸那双温柔的蓝眼睛仿佛在看着我，我想起了他的话，“一次煎黄，恰恰好！”
我热泪盈眶。30年过去了，一盒半成品面团竟能让我再次想起爸爸和他的智慧！我拿起那个盒子付钱离去。
那种煎饼味道好极了，我又去了一趟超市买了一盒带回家。我告诉自己，这种煎饼味道的确不错，而且用一点黄油可以一次只煎一两个，好方便的，所以我才买它。可是，我心里明明知道，我买它是因为它勾起了我的回忆。
我拿起煎饼的包装盒，一阵慌乱忽然袭上心头，我害怕时光流逝，爸爸的智慧宝盒终将离我而去……
最佳时机：知道自己应该做什么，这一点非常重要；与这一点同样重要的是，知道什么时候去做、怎样去做。学习、赚钱、结婚、生孩子，这些都有其最佳时机。在你的一生中，你一定要注意处事的最佳时机，无论是大事还是小事。