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注意合理饮食

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“是不是注意休息,就能够保障身体的健康呢?”诸葛方问。
“当然不是,”诸葛亮觉得儿子的问题很幼稚,便说,“除了注意适当的休息,还要注意合理的饮食。”
诸葛亮解释说,所谓合理的饮食,包括适宜的膳食,不吃或尽量避开“减寿’食品,以及适当地增加具有抗癌、防癌的食物。
合理饮食的结构和内容,首先是指摄取的食物是多品种、多成分以及它们在数量上的合理搭配;其次是避开“减寿食物”。只有这样,才能满足人体正常生理所需的各种营养物质,否则,持久而稳定的健康状态就很难维持,特别是体质较弱的人,更是如此。
诸葛亮把自己毕生总结的几点在饮食方面的经验都告诉了诸葛方:
(1)单调的饮食不利于健康
人体的细胞和组织,每天因自然衰老而有一定数量的耗损,需要及时补充更新。身体因病而瘦弱,需要尽快恢复时,除适当地服用药物或补品外,更重要的是科学地调整膳食的结构和内容,方可收到“事半功倍”的效果。
单调的饮食不能提供种类齐全的矿物质、维生素和其他有效的营养成分,因而影响或减少各种消化液、活化剂(如酶等)及激素等的合成与分泌;当食物品种和成分很少或搭配不合理时,组织所需物质的合成量减少,甚至为零。因为人体的蛋白质是由20多种氨基酸组成的,其中10多种在体内可生成,另外还有8种体内不能生成,我们称其为必需氨基酸,必需氨基酸只能依靠外来食物供给。
任何单一的食物所含蛋白质的氨基酸,往往在品种或比值上不能与人体对蛋白质的需要相吻合。当食物蛋白所含氨基酸的比值不当时,在人体内只能合成很少的蛋白质,即蛋白质的消化利用率很低;当食物蛋白质所含必需氨基酸的种类不全时,就不能合成人体的蛋白质,即摄入体内的蛋白质不能被利用。这也正是许多人“吃肉不长肉”的原因之一。
所以,为了同时获得品种齐全和数量成比例的8种必需氨基酸,以便有效地合成人体的蛋白质,最好是在每日之内摄取的食物应多样化。否则,单食某种动物或食物蛋白质,所得的若干种氨基酸往往因相互比值不当(对人体而言)而不能有效地参与人体内蛋白质的合成。
(2)保持多品种多成分的膳食
人体是一个极其复杂的有机整体,除需要蛋白质以外,还因其有神经、循环、呼吸等系统,需要更多不同种类的营养成分。专家指出:为了让机体获得所需的物质成分,在可能条件下,每天摄取的不同食物至少应达到15个品种:
①粮食2~3个品种:如米、面或米面、玉米(或豆类及其他杂粮);
②油脂2个品种:如动物油、植物油(花生油、豆油等);
③蛋白质4~5个品种:如肉(瘦肉、鱼等)、豆制品、奶制品等;
④蔬菜4~5个品种(包括葱、蒜、香菜等调料物);
⑤水果2个品种以上。
(3)多食用富水分的食物
如果你想过着生龙活虎的日子,那么唯有多吃富水且新鲜的食物,相信你会过得更健康,更有活力。
地球表面有70%覆盖着水,而人的身体有80%是由水所组成的。那么你认为你所吃的食物中,应有多少的百分比是水呢?告诉你,应该也是70%。这个意思就是你得多吃新鲜的水果和蔬菜,以及它们所榨出来的鲜汁液。
有些人主张,要想洗涤体内系统,就得每日喝8至12杯的白开水。这种说法并不科学。首先,我们所喝的水并不如想象的那么好。它很可能含有氮气、荧光剂、矿物质、以及其他的有毒物质。若能喝蒸馏水,那是再好不过了。不过不管你喝的是哪种水,你可不能借着喝得太胀来清理体内系统,应斟酌口渴程度而适量饮用。
如果你真想涤清体内循环系统,我们建议你不要只喝开水,最好是多吃天然富水食物。植物里有3种含水食物,那就是水果、蔬菜、芽苗,能供给你丰富的水分和维生素及涤清的物质。如果常吃缺水的食物,那么身体不健康就势不可免了。诸葛亮说:“水分摄取不足,血液比重就会升高,那么身体组织及细胞所产生的废物,就不易排除,因而毒害了自己的身体。”
我们的饮食应当不断地有助于体内的涤清过程,而不是让那些不消化的食物来加重身体的负担。当体内涤清过程不畅时,那些堆积的废物便会产生毒素,导致疾病。要想使血液及身体尽可能免于这些废物及毒素的危害,你得限制自己摄取那些会妨碍排泄器官运作的食物,同时提供足够的水分,帮助稀释及排泄那些废物及毒素。诸葛亮说:“就化学家迄今所知,水是现存世界上最好的溶剂,它所能溶解的固态物质之多,是其他液体所赶不上的。因此,身体若能获得充分的水,便能除去身体因废物、毒素累积所造成的系统瘫痪,而增强肾、肠、肺、皮肤的排泄功能,使全身的营养吸收效率大大地提高。若这些废物毒素没有水的协助排出体外,长久累积下来,就必导致各种疾病。”
为什么心脏病是现代人们的一号杀手呢?为什么我们会听到有些才40岁的人,竟会在网球场上晕倒,甚至死亡?有一个原因可能是,他们在过去的日子里一直让体内的系统循环滞塞。在前面我说过,身体的健康与否,全看细胞的品质好坏。如果你的血液里尽是细胞排出的废物,就等于让细胞生长在一个糟糕的环境,无法让它强壮、活跃、健康,连带而来就无法让你有个情绪均衡的生活。
如果你观察大自然,会发现有许多大且壮的动物,都是草食性的。例如大猩猩、大象、犀牛等,它们只吃那些富水的食物。根据调查,草食性动物,寿命较肉食性动物为长,因为它的体内有足够的水分能顺利排除废物毒素之故。如果你想过着生龙活虎的日子,那么唯有多吃富水且新鲜的食物,尤其是生菜沙拉和水果,相信你会过得更健康,更有活力。
“吃多了东西会不会发胖呢?”诸葛方清楚地记得妈妈曾有过减肥的经历,所以,他又这样的疑问。
“如果不进行足够的运动,当然难免发胖。”诸葛亮说。
诸葛方问:“那么,怎样运动才能取得最佳效果呢?”
“那首先就要养成良好的运动习惯。”诸葛亮答道。

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