首页-> 2006年第7期
我是点菜师
作者：风 快
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结识了一位阔绰的老板
我是一名“点菜师”，我工作的这家四星级酒店以经营粤菜为主，虾，是我们的特色风味，吸引了众多食客。
那天我正在酒店一个无人的小客厅里休息，一个四十多岁的中年人来找我，笑着说：“听说你是这里最有名的点菜师……因为生意多，我经常请客，以前花了不少冤枉钱。”说到这里，他掏出一张名片，双手递给我，我接过名片，知道他是本地一家有名的电器商行老板，名叫俞大明。
俞大明随后又掏出一张纸，那是一张菜单，他大概是看到我脸上有微微的诧异表情，便笑着说：“下月我们商行酬宾，宴请几位知名的演员和歌手，我想在贵店开八桌，每桌定价在一万五千元，这是菜谱，请你看一看。”
这明显是在考我了！干我们这行的，只要客人报出了就餐标准，我们就要根据不同的口味进行搭配，安排最合理的菜谱。我接过俞大明递过的菜单，有点不太高兴，便淡淡地说：“俞老板是想问价格吧？”他抽了一口烟，微笑着没答话。
我扫了菜单一眼，菜的安排凌乱不堪，印象比较深的有蚝油凤爪、姜丝肉蟹、生炊麒麟鱼、虾胶龙凤卷、太子参百合田鸡汤等等。我把菜单放到旁边，笑着说：“一桌一万块钱就足够了。”他有些惊喜地望着我，就连面颊上那几颗麻子都放出了光彩。
“一桌可以省五千块？”俞大明站起身，手指敲着脑门，“哎呀，以前我花了多少冤枉钱呀！”我也站起身说：“我还有事，如果你有了安排，尽管来我们酒店。”他忙不迭地朝我点头，并一直目送我消失在楼梯拐角。
俞大明果然把宴席摆在了我们酒店，经理很高兴，表扬我拉来了这么好的客户。那几位演员和歌手的出席还招来了记者，又是采访，又是拍照，还上了电视。做我们这行的都知道一个真理：谁征服了人们的胃，谁就征服了世界，在这一点上，我是成功的。
宴会之后的第三天，俞大明又来酒店找我，把我叫到休息厅，厅里没人，他从包里掏出一个红包，塞进我怀里，说是我给他省了钱，这是提成。我无法拒绝，晚上回家打开红包，整整五千块钱，是按百分之十的比例给我的，我十分开心，我没做亏心事，这钱是应得的。
三个月后的一个傍晚，俞大明又来酒店找我。我们走进一个包厢，他关起门，从包里掏出一个菜单，老规矩，他是让我再做一下评估。我随意扫了几眼，把菜单放到桌上，笑着说：“一共三十六种菜品，十道广东风味，十道扬州风味，十道四川风味，还有六种风味很杂。”他两眼放光地说：“你全记住了？”我点了点头，他竖起大拇指，在我面前使劲晃了晃，然后把那份菜单收了回去。
一个星期之后，俞大明在我们酒店大宴宾客，席间，他照例把我请出来，借着酒兴一个劲地夸我。点菜师这个行业在内地兴起不久，能得到这种赞誉真是连想也不敢想，渐渐地，我成了明星。俞大明每次宴会之后都给我红包，一般是几千块钱，我欣然接受。
自从我出名以后，酒店的生意越来越好，很多人都冲着我的名气来就餐，希望“名师”亲自为他们推荐菜品。酒店抓住这个机遇，推出了很多新菜品，其中有一道“乳酪爆虾仁”，是我和厨房的大师傅特别开发的。俞大明特别爱吃虾，据说他老婆也是爱虾如命，下个月十八号是他们结婚二十周年纪念日，庆祝宴会就安排在我们酒店，而且一定要有这道“乳酪爆虾仁”。俞大明的老婆多年前是一位有名的话剧演员，据说很漂亮，这几年很少出门，如果她能亲自来，肯定会吸引一大批老食客。
好日子说来就来，十八号这天，酒店大堂特意装饰了一下，还打出一条横幅—“庆祝俞大明、周丽红伉俪结婚二十周年”。下午五点，一列小型车队来到门外，老远就听到俞大明爽朗的笑声。没想到的是，看相貌周丽红比俞大明年纪大，她面容很严肃，甚至有点威严的感觉，冷冰冰的，让人不敢接近。
落座以后，俞大明把我介绍给他老婆，我很有礼貌地给周丽红鞠躬，她好像对我很感兴趣，专注地打量我几眼。她的妆很浓，但仍然难遮脸上的疲倦和苍老，她对我勉强笑了笑，说话的嗓音有点沙哑：“大明经常在家里提到你，我们对专业人士都是很敬佩的。”到底做过演员，嗓音虽然低沉、沙哑，但语调起伏有度，讲出的话也是恰到好处。
闲聊几句，我就告辞去了厨房。六点三十分，庆祝宴会正式开始，八十名客人显得兴致勃勃。
瞩目的焦点当然是这道“乳酪爆虾仁”，我亲自端出第一盘，径直走到俞大明夫妇面前，微微鞠躬，宣布道：“我代表本酒店，特别奉献新式菜品—乳酪爆虾仁！”
俞大明双眼放光，周丽红也有些兴奋。按照我和俞大明事先约好的，由周丽红首先品尝这道菜，我在旁边进行推荐说明。此刻，大厅里所有的客人都停下筷子，眼巴巴地瞅着这道传奇菜品。我抓住这次表现机会，不但充分介绍了“乳酪爆虾仁”的风味特点，就连主料、辅料，甚至调料的来源都进行了详细说明。在满堂喝彩声中，周丽红姿态优雅地吃了起来。
俞大明注视着老婆吃虾仁，大家也都看着，就等周丽红说出一个“好”字，再一起享用这道美味。我站在旁边等待着，等待着全体客人惊喜的感觉，最好让他们一辈子都忘不了。
事实果然按照我的预想发展了，只不过带来的不是惊喜，而是极度的惊恐：周丽红吃着吃着，突然手按胸口仰靠在椅子上……
酒宴上风云骤起
我愣了一下，正要过去询问，周丽红的脸竟然扭曲了，汗水直淌，看样子十分痛苦，紧接着，周丽红紧咬牙关抽搐起来。俞大明惶恐地伸出手，刚要搀扶老婆，周丽红的身体却向前扑倒，前半身撞到桌面上，掀翻了碗碟，紧接着俞大明嘶喊一声：“丽红！”这一声就像给沸腾的油锅里撒了一把焦盐，立时炸开了，大厅里的碗碟碎裂声响作一片，惊叫声乱成一团，有人拨打110，有人夺门而出，等经理闻讯赶来时，大厅里早已狼藉不堪。
一切发生得太快，我的精神近乎要崩溃了，这时，俞大明抓起一只破碎的酒瓶，把我逼到墙角，他像换了一个人，瞪着血红的眼睛，牙齿咬得“咯咯”直响：“你……你毒死了我老婆！”我退在墙角里，不敢乱动，除了惊异，更是恐惧，我怯懦地申辩着：“我怎么会毒死你老婆呢？我们无冤无仇……”
也就在这时，我突然在俞大明的眼睛里看到了一丝狡诈的冷光，我相信自己的直觉和判断力，我掉进了一个圈套，这个圈套很深、很大，有很多弯弯绕，杂乱的记忆全部涌上心头：俞大明用安排好的菜单引导我，慢慢跟我拉近了距离；他每次都把我领到没人的地方，每次都把菜单收回去，不留下证据；他每次都让我大声宣布这些菜是我推荐的……这一切我怎么向警察解释？我是点菜师，还收了人家的红包，这些红包怎么解释？没有人可以给我证明！
俞大明的眼睛里闪过一丝得意的冷光，他冷冷地笑着说：“所有的人都看到了，你给我老婆推荐的菜里有毒，你眼睁睁地看着她被毒死，这就是事实！”
我还能说什么？等着警察来抓吧，我彻底绝望了！
“你怎么知道菜里有毒？你怎么知道我是被毒死的？”突然，身边响起了女人沙哑的声音，我猛地睁开眼睛，只见在一片惊呼声中，周丽红竟然慢慢从桌边站了起来，她用手绢擦拭了一下额头上的汗，向俞大明投去了冰冷的目光，俞大明根本没想到会出现这样的局面，手一抖，酒瓶掉在地上，发出清脆的碎裂声……
周丽红扫了一眼地上的酒瓶，用讥讽的语气对俞大明说：“咱们的婚姻就像这只酒瓶，被你无情地摔碎了！”俞大明立刻换了一副笑脸说：“你没事就好，没事就好，我还以为……”周丽红狠狠地瞪了他一眼，说：“这一天你等了很久吧？我很佩服你的策划水平，可惜你忘了，我曾是一位话剧演员，假装被毒死很容易。”
警察走了进来，迅速控制了局面。周丽红来到我面前，说：“俞大明安排了这一切，让李师傅受惊了，很对不起。”我喃喃地说：“为什么扯上我？”周丽红说：“其实我知道俞大明早晚要走这一步，他希望我快点死，但他失算了，真正的幕后策划其实是我。”我愣了一下，直盯着她看。周丽红冷笑几声，说：“我有意在我家的客厅里放了一本书，上面有一句话是—‘吃虾的同时，严禁服用大量维生素C，否则会生成三价砷，迅速致死。’他看见了这句话，多次琢磨了这句话，认为这个办法简单易行，如果巧妙策划，他可以不受一点怀疑。”
我不知道该说什么，只是听周丽红继续说了下去：“早年因为露天演出，我落下了风湿病，很少出门。今天他利用结婚纪念日的理由让我出来，而且事先想骗我服用大量维生素C。我跟他结婚二十年，知道怎样引导他。他当年不过是街上的小混混，到了今天，他的弱点还是没有变，耍小聪明，喜欢冒险，侥幸心特强。”
我气愤地打断了周丽红的话头，冷冷地问：“我还是这句话—为什么扯上我？”
周丽红笑了笑：“我需要一个证人，不是你，就是别人，反正我需要一个能证明俞大明有罪的人！”周丽红说完以后，我们都跟着警察向外走，她又回头对我说：“只有你可以把俞大明计划中的全部细节串联起来，告诉警察。”
我低着头，麻木地走着，出现这样的结局，不知道算不算我的幸运？
(题图、插图：魏忠善)