歷代《茶賦》

　　《荈賦》晉·杜育

　　靈山惟嶽，奇産所鍾。厥生荈草，彌穀被崗。承豐壤之滋潤，受甘霖之霄降。月惟初秋，農功少休，結偶同旅，是采是求。水則岷方之注，挹彼清流；器擇陶簡，出自東隅；酌之以匏，取式公劉。惟茲初成，沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷。

　　杜育：字芳叔。西晉襄城郡鄢陵（今河南省鄢陵縣）人。永興中(公元三零四至公元三零五)，拜汝南太守。永嘉中進右將軍，後爲國子監祭酒。永嘉五年(公元三一一)，京城洛陽將陷時，死於難。有集二卷。
　　題解
　　在今存的中國古代茶文學作品中，杜育的這篇文章佔有突出地位，是一首吟詠品茗意境的優秀作品。它以俳賦形式和典雅、清新、流暢的語言，寫出了結伴同遊秋日茶山的農夫們采茶、制茶和品茗的優美意境

　　注釋
　　靈山惟嶽起六句：描寫茶園所處天時、地利的生態環境。茶園秉承天地鍾愛，爲沃土地甘霖，靈秀之氣所孕育，雖時至初秋，仍顯蔥翠碧綠，充滿勃勃生機。月惟初秋起四句：作者寫在初秋之日，趁農事閒暇之時，邀請好友結伴同遊茶山采茶、制茗的情景。水則岷方之注二句：點烹茶水品，是取茶山腳下岷江中的清潔活水。器擇陶簡二句：在調製茶湯時，選擇浙江越窯所生産的精美陶器。酌之以匏：匏《說文＊包部》中說：“匏屬葫蘆科，學名與瓠同。蓋與瓠同種，而微變者也。”《本草綱目》：“瓠之無柄而圓大，形扁者爲匏。”俗話說：葫蘆無柄的是瓠，有柄的是匏。取式公劉：公劉是古代周部族祖先，相傳爲後稷的曾孫。在他的都城營建宮室落成慶典，盛宴臣下，賓客時，以“匏”爲酒具，相慶豪飲，稱之爲“酌之以匏”，並相襲定爲國宴禮儀方式，這種飲酒方式對後世影響較深遠，多有仿效者。惟茲初成至結尾：是說腴含水量甘霖玉露的香茗。經煎煮後茶湯所呈現的景象：較粗的茶末下沈，較細的茶的精華部分浮在匏瓠之面，白色沫餑，勝似春雪，燦若初春陽光；其味鮮爽，芳香四溢

　　《茶賦》唐·顧況

　　稽天地之不平兮。蘭何爲兮早秀。菊何爲兮遲榮。皇天既孕此靈物兮。厚地複糅之而萌。惜下國之偏多。嗟上林之不至。如羅玳筵。展瑤席。凝藻思。間靈液。賜名臣。留上客。穀轉。宮女。泛濃華。漱芳津。出恒品。先衆珍。君門九重。聖壽萬春。此茶上達于天子也。滋飯蔬之精素。攻肉食之膻膩。發當暑之清吟。滌通宵之昏寐。杏樹桃花之深洞。竹林草堂之古寺。乘槎海上來。飛錫雲中至。此茶下被於幽人也。雅曰不知我者。謂我何求。可憐翠澗陰。中有泉流。舒鐵如金之鼎。越泥似玉之甌。輕煙細珠。靄然浮爽氣。淡煙風雨。秋夢裏還錢。懷中贈橘。雖神秘而焉求。

　　《茶賦》宋·吳淑

　　夫其滌煩療渴。換骨輕身。茶荈之利。其功若神。則有渠江薄片。西山白露。雲垂綠腳。香浮碧乳。挹此霜華。卻茲煩暑。清文既傅于讀杜育。精思亦聞于陸羽。若夫擷此臯盧。烹茲苦茶。桐君之録尤重。仙人之掌難逾。豫章之嘉甘露。王肅之貪酪奴。待槍旗而採摘。對鼎以吹噓。則有療彼斛瘕。困茲水厄。擢彼陰林。得于爛石。先火而造。乘雷以摘。吳主之憂韋曜。初沐殊恩。陸納之待謝安。誠彰儉德。別有産於玉。造彼金沙。三等爲號。五出成花。早春之來賓化。橫紋之出陽坡。複聞湖含膏之作。龍安騎火之名。柏岩兮鶴嶺。鳩坑兮西亭。嘉雀舌之纖嫩。玩蟬翼之輕盈。冬芽早秀。麥顆先成。或重四園之價。或侔團月之形。並明目而益思。豈瘠氣而侵精。又有蜀岡牛嶺。洪雅烏程。碧澗紀號。紫筍爲稱。陟仙厓而花墜。服丹丘而翼生。至於飛自獄中。煎於竹裏。效在不眠。功存悅志。或言詩爲報。或以錢見遺。複雲葉如梔子。花若薔薇。輕飈浮雲之美。霜竹籜之差。唯芳茗之爲用。蓋飲食之所資。

　　《煎茶賦》宋·黃庭堅

　　洶洶乎如澗松之發清吹，皓皓乎如春空之行白雲。賓主欲眠而同味，水茗相投而不渾。苦口利病，解滌昏，未嘗一日不放箸。而策茗椀之勳者也。餘嘗爲嗣真瀹茗，因其滌煩破睡之功，爲之甲乙。建溪如割，雙井如撻，日鑄如，其餘苦則辛螫，甘則底滯。嘔酸寒胃，令人失睡，亦未足與議。或曰無甚高論，敢問其次。涪翁曰：味江之羅山，嚴道之蒙頂。黔陽之都濡高株，滬州之納溪梅嶺，夷陵之壓磚。臨邛之火井。不得已而去於三，則六者亦可酌兔褐之甌，瀹魚眼之鼎者也。或者又曰：寒中瘠氣，莫甚於茶。或濟之鹽，勾賤破家，滑竅走水，又況雞蘇之與胡麻。涪翁於是酌岐雷之醪醴，參伊聖之湯液。斮附子如博投，以熬葛仙之堊。去而用鹽，去橘而用薑。不奪茗味，而佐以草石之良，所以固太倉而堅作強。於是有胡桃、松實、庵摩、鴨腳、賀、靡蕪、水蘇、甘菊。既加臭味，亦厚賓客。前四後四，各用其一。少則美，多則惡，發揮其精神，又益於咀嚼。蓋大匠無可棄之材，太平非一士之略。厥初貪味雋永，速化湯餅。乃至中夜不眠，耿耿既作，溫齊殊可屢歃。如六經，濟三尺法，雖有除治，與人安樂。賓至則煎，去則就榻，不遊軒石之華胥，則化莊周之蝴蝶。

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