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飞天茅台、五星茅台、茅台王子、茅台迎宾到底有何异同?

时间:2018-08-20 09:28:59来源:作者:点击数:
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  关于这几款酒的区别问答,相信网上可以找到千百条,这从侧面也反应出这是很多朋友对于酱香酒和茅台酒所关心和不解的问题。毕竟茅台酒茅台酒集团作为现今白酒解的老大,它的每一款酒都会很受人关注。丛人回答虽多,但我总感觉很少有让人满意的回答,基于酒友的这个急迫需求,我觉得很有必要来一个个人觉得比较靠谱的分享,希望觉得其中说的有所不对或者有所偏颇的还望酒友们更正。Cx5应天书院-故事汇
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  为什么说很有必要来这个文章呢!很大原因就是我发现还有不少酒友买了王子酒或者迎宾酒就以为买的是茅台酒,出去跟人也是这样说的,如果碰到内行朋友或者是懂酱香酒的朋友,那不是给自己造成尴尬吗!扯远了,我们对到话题,关于飞天茅台、飞天五星、茅台王子、茅台迎宾这四款酒,我最开始的回答是强调这四种酒是茅台集团旗下的酒这种说法不准确。首先这四种酒都是贵州茅台酒股份有限公司生产出品的产品,而贵州茅台酒股份有限公司也是茅台集团最核心和效益最好的公司,这是毫无疑问的。所以我甚至认为,没有贵州茅台酒股份有限公司,贵州茅台集团存在的价值就不大。Cx5应天书院-故事汇
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  再回到四种酒的区别上,首先飞天茅台和五星茅台的品质是一样的,那么为什么飞天要比五星受国内消费者欢迎呢?其实这里面存在一个认识偏差,都知道茅台酒厂最开始申请的商标是五星,后面是为了出口需要,酒厂认为敦煌仙女飞天的壁画形象比五星在国外的知名度高,而市场可能也是因此认为卖给老外的东西就应该比卖给国内的品质好,然后一个影响一个的,最后就慢慢的形成现在飞天比五星卖得好的现象了,这就是所说的认识偏差。但是如果从收藏的角度来看,现在五星虽然要比飞天便宜一点,但现实是五星市场存量比飞天少,所以后期的话我认为肯定是五星的价值比飞天高。Cx5应天书院-故事汇
  
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  首先直接来给上面四款酒来个排名吧:飞天和五星是捆子酒(最好),也就是平时所说的坤沙酒,茅台王子酒是翻沙酒(稍次),茅台迎宾酒是碎沙酒(一般)。对于什么是捆子酒、翻沙酒、碎沙酒,我们在前面的文章里有详细介绍过,在这再简单的带一下,捆子酒:纯粮酿造,回沙工艺,即1年生产、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,并经3年以上窖藏再盘勾调味,至少用时5年才包装出厂的产品。其品质保证的关键,除了一切酿造过程不能离开茅台镇以外,所用产自当地的酿酒原料高粱不能破碎。Cx5应天书院-故事汇
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  翻沙酒:是指把捆子酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟,再加一些新高粱和新酒曲后酿出的酒。这种酒质,就介于茅台酒和迎宾酒之间,是目前市场上的酱香型白酒大众化产品了。如果高粱破碎,那就成了“碎沙酒”。该工艺生产的酒,生产成本相对更低,因其生产周期短,出酒率高,一般烤二三次就把酒取完,不用七次,酒的品质也就一般了。而茅台迎宾酒,就是这种酒。Cx5应天书院-故事汇
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  我之所以认为翻沙酒要好一点,是因为翻沙酒是用烤轮次的糟子来烤,基本都是用茅台镇当地的小红粮(糯高粱),而碎沙酒多数都是用大红粮(非当地产)烤的。因为茅台当地的小红粱的产量其实是有限的,其中一大部分就被茅台酒厂收购去了。如果翻沙酒确实是能够按照我说的大曲捆子酒丢弃的酒糟加新粮,不加其他任何外来物质烤的酒的话,从原料上就是最接近捆子酒的,口感上虽然没有捆子酒丰富和协调,但它的口感其实是更容易让人接受的。因此我也认为翻沙要比碎沙好一点。Cx5应天书院-故事汇
  
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  另外,王子酒和迎宾酒的区别,我们圈内多数结论是:以前王子和迎宾都有只卖几十元一瓶的时候可能存在我前面说的那种情况。现在的王子酒和迎宾酒与茅台酒最大的区别,是茅台酒的基酒是用茅台酒厂核心产区的,而王子酒和迎宾酒不是,或者只是部分是。王子酒的工艺和茅台酒一样,迎宾酒可能少量用了翻沙或碎沙的工艺。两种酒正式包装出厂前的窖藏年份也没有茅台酒的时间长。至于翻沙好还是碎沙好,因这两种工艺酿造的酒的风格定位不同,有的专家老师是认为萝卜白菜各有所爱罢了,因为从这两种酒的反馈来说,消费者的接受对比也是一半对一半的。Cx5应天书院-故事汇
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  从结论来看,自然是茅台酒最好,它的口感丰富度,醇厚度,酒体协调度和回香等等都是王子酒和迎宾酒所不能比拟的。自然也成就了茅台酒市场今天的火爆现象,如果有这个能力和渠道,茅台酒当然还是最好的选择的,当然前提你是喜欢酱香酒的,如果不是就另当谈啦!Cx5应天书院-故事汇
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  另外还有一个认识偏差要提一下,不冲不辣并不是坤沙酒的属性,很多酒友觉得不冲不辣就是好酒,其实并不是,上等的酱香酒讲究的是一个平衡点,酸甜苦辣,五味杂陈,需要你的慢品,相反很多碎沙酒或者串香酒就很顺口,但事实上并不是好酒。但是呢!话说回来,茅台酒高昂的价格也是明摆在酒友们的面前,贵有时还不一定买得到真的,这才是最让人心寒的事情。所以怎样才能找到一款符合自己口感的无论是接待用酒还是口粮坤沙酒都是每个酱香酒爱好者所关心的,这对于自身也是很有必要的一件事情。文东作为酱酒人,这些年来接触的好酒不是最多的,但也不少了,期待酒友们的交流,以酒会友,知酒事,交酒友。喜欢的酒友欢饮关注并私聊我,一起去领略酱酒之醉。
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