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山楂(CrataegusPinnatifidaBge)是中国原产的果树之一。在2000年前的《尔雅》中已有
记载：“树如梅，其子如指头，色赤实小，可食，此即山楂也。”山楂有的地方叫红果、山里红。
山楂树是乔木，枝条无棘，嫩枝无毛，单果重约二—三克。最有名的品种有河北兴隆的红瓤大楂，果肉鲜红，形状方圆，味甜酸而糯。产于山东福山的大金星果大肉厚，芳香酸甜适度。辽宁有软核山楂，果肉与核可同食，其他有紫山楂、红口山楂、土黄果等。从中国北方黑龙江、辽宁到南方广西、云南，有不少海拔2000米以下的山坡与谷地可见到山楂果林。山楂集中产区是山东半岛，长城内外，辽宁、山西、河北、河南等省低山区。山楂果近年身价日益增高，因为含钙为水果之冠，每百克鲜果含85毫克钙，维生素C达89毫克，比苹果高17倍，尚含柠檬酸、蛋白质等多种元素，可降低血压和胆固醇，帮助消化。吃起来甜滋滋，酸溜溜，加工制成“山楂糕”(金糕)色如胭脂甜如蜜，“冰糖葫芦”串甜脆可口，是风味独特的食品。
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