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“庖丁解牛”式教学的误区及其解决策略
作者：侯育永
[关键词]语文 课堂 肢解 整合
古有庖丁，解牛时能做到目无全牛，能将牛之各个部件一一肢解，堪称解牛之高手也。然而，纵观现在的许多语文课堂教学，也充斥着“庖丁解牛”式教学，只注重部分，不见整体。
一、何谓“庖丁解牛”式教学及其误区
所谓“庖丁解牛”式教学，是指教者对教材进行深入而细致地钻研，将文本分析得头头是道，条理分明，结构清晰。就好似庖丁解牛一般，目无全牛，心中已将牛肢解为一个个独立的部件。然后据此设计教学模式，引导学生将文本的各个部件都搞清楚，弄明白，便大功告成。这种教学最大的缺陷就是肢解有余，整合不足。如一位老师在执教苏教版第七册《九寨沟》一文时，其教学环节设计如下：
师：请同学们读读第三自然段，看文中给我们描绘了九寨沟哪些自然风光？
生：雪峰、湖泊、瀑布。
师：那么这些景观都有哪些特点呢？
生：“雪峰”是“插入云霄、银光闪闪”；“湖泊”是“清澈见底、色彩斑斓、大大小小”；“瀑布”是“高低错落、白练腾空、银花四溅”。
师：好！现在请大家结合插图、文字，边读边想像雪峰的形象。
生1：我头脑中出现了一座高大雄伟的雪峰，它高耸入云，仿佛站在上面能摘到天上的星星呢！
师：嗯，可真高呀！
生2：雪峰上覆盖着厚厚的白雪，在阳光的照耀下，闪烁着迷人的光芒。
师：可真美呀！你能读出这种美不胜收的感觉吗？
生：有感情地朗读。
（照此方法学完湖泊、瀑布这两种景观。）
师：请同学们再读读第四自然段，看文中给我们介绍了九寨沟哪些珍禽异兽？
生：金丝猴、羚羊、大熊猫、小熊猫。
师：它们都有些什么特点呢？
生：金丝猴体态粗壮，机灵；羚羊善于奔跑；大熊猫憨态可掬；小熊猫行动敏捷。
师：我们来练习通过朗读来表现它们的各自特点，好吗？
生：练习朗读。
师：指名朗读，并评价。
这样的教学很多人可能似曾相识，因为自己平时就是这么教的。可能认为这样教学不错，分析得细致，文章重点均抓住了。可是，却恰恰忽视了最重要的一点，那就是学生通过本节课学习之后，对九寨沟的整体印象没有建立起来，而只是在头脑里记住了雪峰如何高大，记住了湖泊如何色彩斑斓，瀑布如何白练腾空，金丝猴如何体态粗壮、机灵，大熊猫如何憨态可掬……就是没记住这“雪峰”是九寨沟的“雪峰”，这湖泊、这瀑布也都是九寨沟之“湖泊”、 九寨沟之“瀑布”呀！那些动物也是生活在九寨沟的珍禽异兽呀！只有理解了这些，才能真正领略到九寨沟的诗情画意呀，也只有明白了这些，才能真正懂得九寨沟。因为本文的课题就是《九寨沟》，“雪峰”、“湖泊” 、“瀑布” 、“珍禽异兽”只是构成九寨沟的一个个部件而已，学生学完之后不能只知道“雪峰”、“湖泊”、“瀑布”、“珍禽异兽”而不知九寨沟呀！就如解牛时的庖丁只见牛之骨、牛之肉、牛之筋这些牛之各个部件，就是不见整头牛般，是只见树木，不见森林。庖丁这样解牛可以，而且还能受人称赞，但一位好的语文老师却不能这样设计教学，因为这样的教学学生接收的知识的零散的，是一个个孤立的知识点，缺乏系统性、整体性。这些孤零零的知识点无法有效地整合成一个有机的整体。那么，应该如何重新设计教学呢？笔者认为应该从“目无全牛”走向“再见全牛”。
二、解决的策略
如果说将庖丁解牛过程与语文教学相联系起来看的话，庖丁解牛只完成了前两步“只见全牛”、“目无全牛”，缺少了第三步“再见全牛”。
第一步：“只见全牛”是很多老师、学生解读文本的第一步，就是粗知文章大意。而不能细嚼慢咽，领会其妙处。其对应的语文教学环节就是初读文本，了解梗概。这一步往往在第一课时完成。
第二步：“目无全牛”就是能深入文本各个部分，仔细探究，认真揣摩、品味，或是一句高论，或是一语新词，都能让人驻足流连。其对应的语文教学环节就是精读文本、欣赏品鉴。上面这位语文老师教学设计就是仅停留到此为止。但光有这两步是远远不够的，还需要最重要的第三步才行呀。
第三步就是：“再见全牛”。就是要从文本里走个来回，走得进去，能将其一一肢解，还要能出得来，再将其一一整合，使其重新成为一个整体。如上面老师的《九寨沟》一课教学设计可以重新调整为：
在学生通过第一课时的学习，对九寨沟有了一些表面上的、模糊的认识之后，在学生按上面环节学习了“雪峰”后，就要及时回归整体：
师：欣赏了银光闪闪的雪峰，你再来说说，你对九寨沟有了什么新的认识？
生：畅谈。
师：（小结）难怪说“九寨沟是一个童话世界”呢，真如作者所言“九寨沟真是个充满诗情画意的人间仙境啊！”
这样设计的意图是让学生知道这雪峰是九寨沟的雪峰，把对雪峰的认识及时纳入到对九寨沟的认识中来，学生对九寨沟的认识就会由部分到整体、由模糊到清晰。这样随着对文本学习的深入，学生对九寨沟的认识会越来越深入、越来越全面，九寨沟的整体形象才能在学生头脑中慢慢建立起来，而不是仅仅对九寨沟里的部件印象深刻。同时通过这样说的训练，既训练了学生的语言表达能力，也巩固了对所学内容雪峰的理解。
同样在学习了“湖泊”、“瀑布”、“珍禽异兽”之后，都要及时回归整体：
师：欣赏了清澈见底、色彩斑斓、大大小小的湖泊，你再来说说，你对九寨沟有了什么新的认识？
生畅谈。（此时会谈得更具体一些）
师：（小结）所以说“九寨沟是一个童话世界”呀，真如作者所言“九寨沟真是个充满诗情画意的人间仙境啊！”
师：欣赏了高低错落、白练腾空、银花四溅的瀑布，你再来说说，你对九寨沟有了什么新的认识？
生畅谈。（此时会谈得更深入一些）
师：（小结）所以说（生齐：）“九寨沟是一个童话世界”，真如作者所言（生齐：）“九寨沟真是个充满诗情画意的人间仙境啊！”
当最后领略了珍禽异兽之后再来说的时候，学生会说得会更全面、更深入。此时，学生对“九寨沟是一个童话世界”、“九寨沟真是个充满诗情画意的人间仙境”的认识就会水到渠成，真正是自己内心深处的认同，而不仅仅是一句口号而已。此时的九寨沟早已不是学生刚接触文本时的九寨沟了，而是一个由“雪峰、湖泊”等各个景观构成的有山有水、有花有草的整体九寨沟了，确确实实是一个童话世界，是个充满诗情画意的人间仙境。学生在经历了“只见全牛”时的朦胧、“目无全牛”时的细究后，才最终到达“再见全牛”时的深刻、全面，由感性认识上升为了理性认识。此时的“全牛”已不是当初的“全牛”了，而是经过深入探究，全面认识之后的“全牛”。只有这时候的“牛”才真正是学生自己的“牛”，是可以随时取用、任意驾驭的驯服之“牛”。也只有到此时，才能算把文本读懂了、读透了，文本才真正成为了学生的精神食粮，给他们以滋养；也只有到此时，语文教学才算成功了。