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十三


  她听说乔淇是来谈顶让酒楼的事情,多打量她几眼,见她年纪小、衣着破旧,这样一个丫头要买一家大酒楼?虽十分讶异,不过想想,自己母亲早亡,父亲去年过世后她独力接掌酒楼,受尽外界轻视,现在她也不想这样以貌取人。

  挤出个笑容,她客气的招呼姊弟俩进里间坐,为他们倒了茶水。

  乔淇资金不够,苦思一番后决定以入股合资的方式来谈合作,她脸上噙着自信的笑容,想起二十岁那年,第一次出马说服客户签下合约的事,那时对方觉得她根本是个大学生,经过她一番精辟解说自家饭店的优势及合作远景后,客户迫不及待的催促她签约。

  二十岁的乔淇办得到,三十二岁的她更是没问题……呃,肉体是十四岁啦,但相加除以二还是比二十岁大。

  莲香楼目前情况窘迫,急於突破困境,加上掌柜的也是女子,只要她提出的方法足以说服对方,那成功的机率应该还是有的。

  乔淇先分析各项利害,因目前莲香楼的售价过低,压根不能解决老掌柜留下的债务问题,若合资重新经营虽有风险,毕竟是一个机会,想要东山再起并非不可能。

  只是,莲香楼已经萧条了一阵子,又有一品香的打压,想要出头再次吸引顾客,必须要有更为惊人强劲的做法才行,针对这点,乔淇已有了几个点子,这时便一一说出。

  “莫姑娘,我们若能合作,首要之务便是令莲香楼再次得到顾客们的注意。”

  让客人回流,才有机会销售。

  乔淇天生有领导人的魅力,又有现代经营经验为基础,莫香听了她这一番分析,提出经营期间会遭遇的情形及解决方案等等皆是面面俱到,佩服之余已是动心。

  当初她是因急於处理债务才打算卖掉莲香楼,如今若以合资方式,不仅偿还债务有望,未来生计也不成问题,这法子应该可以一试。

  不过她并没有立即答应,打算先听听乔淇要以什么方式来挽救莲香楼的人气。

  “一开始我们的资金不多,得节省成本,所以推出的菜色种类力求简单,打响名声,使它们成为店里的招牌菜,这样一来食材的开销就能压低,至於如何吸引顾客上门,就得以噱头取胜。”

  莫香听得频频点头,紧接着问道:“这要怎么做?”

  “很简单,开张初期推出优惠,只要是人都贪小便宜,如果我们推出一道菜一文钱,或是用餐免费的优惠,先给了人们好处,还怕他们不来?”

  “这……这方法恐怕不妥吧,这么做的话,纵使咱们真能吸引顾客上门又如何?只怕没能撑上几天,咱们就给先吃垮了,万万不可行。”

  “莫姑娘别急,先听我说,咱们得先订出规矩,让顾客们以抽签的方式取得优惠,并限制优惠数目,如一天仅提供二十位一道菜一文钱或三人用餐免费的优惠,另外能以用餐消费减少一成、两成、三成的优惠,而其中大部分的签都是没有优惠的。”

  “原来如此,用抽签的方式取得优惠,听来新鲜,再者限制了数目,咱们的负担就不会那么大了。”

  “没错,这方式有赢有输,趣味性高,客人获得优惠之余,还能得到像赌博般的刺激感,玩得尽兴定然会再上门,不论有无抽中,这种事情都使人着迷。”乔淇笑着解释,这其实是结合她去赌博的感想,只要获胜一次,那胜利的滋味实在教人难忘。

  “所谓物以稀为贵,一天只有三人用餐免费、二十位一道菜一文钱的优惠,利用人爱新奇,贪小便宜的习性,确实可行,或许还有客官会为了想试运气而频频上门呢。”莫香彷佛已预见酒楼里大排长龙的景象,笑得阖不拢嘴。

  别以为她的手段只有这样,现代人物慾高涨,这些刺激消费的销售法子是功不可没。

  “再来呢,咱们可以先卖出优惠餐券,未来来店里即能以餐券代替银两。”

  莫香双眼一亮,“我明白了,你说的这个餐券,就是像银票一样的东西吧?”

  乔淇含笑点头,越说越有信心,这笔交易应该十拿九稳了。“对,我们让顾客买餐券,就像他在咱们这儿存了一笔钱,届时用餐直接以餐券付款,而我们能用卖餐券得来的资金维持酒楼的开销。”

  “这法子好,而且互惠,有利於咱们经营,客人也得了便宜。再者客人买了餐券,将来自然得再到咱们酒楼里用餐,成为老主顾。七儿姑娘,你太厉害了,小小年纪竟有这般出奇的想法,眼光独到深远,真是做生意的奇才,听你说了这些,我觉得莲香楼肯定能东山再起。”

  “我相信咱们一起努力,莲香楼肯定能变得更好。”见莫香话里透出答应合作的意思,乔淇高兴得握住她的手。“其实这些点子也是我听来的,不算什么,不过我还有个主意,不知莫姑娘可愿意听听?”

  “那当然,好妹妹还有什么绝妙的点子,姊姊都洗耳恭听,一一领教。”

  人被逼到绝境时,突然天降救命绳索,就算是根稻草她都会牢牢抓住。莫香心想,一定是她爹娘在天之灵保佑她,让这么个好姑娘来帮忙。


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