首页 -> 2006年第9期

　　林子高中毕业了。他原本考上了一所大学，但因为学费太高，他知道家里供不起他。即使借了钱上了学，毕业了还得操心找工作。还不如先找个路子，同时读自修，边挣钱边挣文凭，两全其美。这么一想，他就悄悄撕掉了录取通知书，想学一门技术。
　　父母听说他想学技术，不约而同地说，去找你二叔学厨师吧。
　　二叔是林子父亲的堂弟，现在在镇政府对面开了一家餐馆，生意红火得都映红了全镇人的眼睛。二叔当年学厨师就是父亲安排的，应该说是欠林子家一个人情，父母理所当然地想到了他。
　　林子就去了二叔那里。
　　二叔的生意之所以红火，有位置的原因，有关系的原因，最重要的原因是有一道招牌菜“秘制盐水鸭”。二叔的盐水鸭做得口味鲜嫩、肥而不腻，令食客神魂颠倒、如醉如痴，连市内的人都赶几十里路来吃。都知道盐水鸭是南京的特产，南京距林子的家有一千多里地，二叔怎么会做这道菜的？这跟林子的父亲有关系。
　　记得有一年，一个南京人下放到了远城，刚开始就寄宿在林子家里。林子的父母对他很好，还救过他的命。他无以为报，就想教林子的父亲做祖传的“秘制盐水鸭”，还把家中珍藏了一百多年的老卤送给父亲。父亲对做厨师不怎么感兴趣，想起二叔年少无事，就让二叔去学。后来，“秘制盐水鸭”的配方和那坛百年老卤就都归了二叔。
　　林子去学厨，自然也就是要学这道“秘制盐水鸭”。
　　林子从基本功开始学起，然后二叔把“秘制盐水鸭”的技术教给了他。学了整整一年，不长也不短，林子算是满师了。他离开了二叔，在镇子的一个离二叔餐馆很远的地方开了一家小饭馆。
　　终于把林子打发走了，二叔松了一口气，开始专心打理自己的生意。可是，三个月后，他突然发现，他的生意开始走下坡路了，散席越来越少了，还走了两家关系户。与此同时，林子的生意却日渐好了起来。二叔很吃惊，他让人买了一只林子做的盐水鸭，一尝，还是林子出师时做出的味道，一点儿也不地道。
　　二叔放心了。
　　从一开始，二叔根本就没想教林子做他的招牌菜——把绝艺教给了别人，自己吃什么？为了让林子做出“形似神不似”的“秘制盐水鸭”，不让林子看出来，他还煞费了一番苦心。只要林子做不出真正的“秘制盐水鸭”，他就不怕。
　　二叔又换了一个更多功能、更结实的保险柜，把那坛百年老卤锁在里面；至于配方，早已经烂熟在他的肚子里了，谁也拿不去。
　　二叔还听说，林子现在成了名人，电视、报纸都采访他：他刚开馆子就供养了一个孩子上学，到现在已经供养了十七个孩子上学，其中有三个大学生；他还捐款给镇福利院，让更多的孤寡老人得到安置；在林子的餐馆就餐，百分之十的餐费都以食客的名义向弱者捐赠……
　　林子的餐馆又扩大了，他做了一块大招牌，叫“爱心餐馆”。招牌虽然变了，但招牌菜却没有变，在一块大玻璃上，还贴着“秘制盐水鸭”的广告。
　　二叔不服，他找上门去，要求林子把“秘制盐水鸭”的广告去掉。林子答应了，可食客们都不答应。二叔生气地拿来自己做的“秘制盐水鸭”让食客们品尝，他还指出了林子的盐水鸭的缺点。食客们尝了尝二叔做的盐水鸭，都摇了摇头。
　　然后，食客们都指着林子做的盐水鸭说，这才是正宗的，就应该是这个味道。
　　（选自《百花园·小小说原创版》2006年第2期）