首页 -> 2007年第1期

　　当我们喝牛奶时，你想过没有，这些牛奶是怎么来的?你可能会说，牛奶是从牛身上挤出来的呀。可是牛吃的明明是草，是富含纤维素的食品，为什么会产出高蛋白的牛奶呢?原来，青草变牛奶，是微生物和它们所分泌的酶的功劳。
　　自然界存在着各种各样的微生物，它们总是各就各位，在适合它们生长的地方安家落户。有一些微生物发现，牛的瘤胃是它们生长的乐园，这里不仅有它们喜欢的无氧环境，没有可怕的胃酸，而且总有着取之不尽的食物。于是，这些小家伙纷纷光顾这里，居住下来，分解纤维素是这些小家伙的拿手好戏，因为它们能分泌纤维素酸酶，将纤维素降解，同时释放有机酸，供牛吸收利用。另外，牛还有其他3个胃——网胃、瓣胃和皱胃。被初步消化的纤维素和微生物会一起陆续进入牛的这3个胃，那里是胃蛋白酶的天下。不过，这时那些“功臣”微生物们可就性命难保了。胃蛋白酶太厉害了，它在将草料分解成氨基酸，维生素和其他营养物质供牛制造牛奶的同时，也将微生物一起消化了。我们能喝上牛奶，不得不感谢牛体内那些微生物的牺牲。
　　能分泌纤维素酸酶的微生物不仅生活在牛肚子中，在自然界也是广泛存在的。科学家们想到，自然界有着丰富的纤维素资源，人类却无法利用，如果利用微生物来生产纤维素酸酶，分解自然界的秸秆、树皮、树叶等纤维素，人类就能获得取之不尽、用之不竭的能源和化工原料了。
　　1．本文是怎样引出说明对象的?
　　答：____________________________________________________
　　2．为什么说牛的瘤胃是有些微生物生长的乐园?
　　答：____________________________________________________
　　3．生长在牛瘤胃里的微生物的工作职能是什么?
　　答：____________________________________________________
　　4．牛的胃蛋白酶在青草变牛奶的过程中起着怎样的作用?
　　答：____________________________________________________
　　5.请用简洁的语言概括本文最后一段话的大意。
　　答：____________________________________________________
　　6．说明文有事物说明文和事理说明文两大类，本文属于哪一类?为什么?
　　答：____________________________________________________
　　(向明康设计)