首页 -> 2008年第1期

　　④砂锅适用于炖肉、煲汤及煎中药，但砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，故最好选用内壁白色的砂锅。新买回的砂锅可先用４％的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉有害物质。
　　⑤铜锅外表华丽，传热快，特别是铜火锅颇受人们喜爱。用铜锅烹煮食物时溶解出来的少量铜元素，对人体有利。但铜锅易生铜绿，故不宜存放食物。
　　⑥搪瓷锅能耐酸碱腐蚀，化学性能稳定，是比较理想的炊具，但劣质搪瓷，可检出有害金属铅和镉，故在选购时应加以注意。
　　⑦不锈钢锅美观大方，轻便耐用，耐腐蚀不生锈，颇受人们青睐。不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤，这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢发生电化反应。不能煮中药，因为中药含有多种生物碱，在加热过程中与不锈钢发生化学反应，影响中药的效果，甚至会产生有毒的化合物。
　　⑧总之，炊具品种繁多，各有利弊。一般认为，尽量少用铝锅，煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅，炒菜宜用铁锅、铜锅，煲汤炖肉宜用砂锅，这样，对你的日常生活保健有一定的好处。
　　10．本文说明的主要内容是什么？（2分）
　　答：
　　11．第①段中“据科学研究结果证明”一句话能否去掉？为什么？（3分）
　　答：
　　12．本文主要采用了分类别的说明方法，请你说说这样写的好处。（3分）
　　答：
　　13．小明的妈妈为了省事，直接拿煮奶用的不锈钢锅熬中药，小明制止了她。结合文中介绍的知识，请你帮助小明给妈妈解释一下原因。（3分）
　　答：
　　（二）阅读下面的文字，完成14~18题。（13分）
　　争气
　　①亲戚家的一个孩子，到我家来玩，他想喝饮料了，就跑去摸一罐在手上，走的时候，还要摸一罐带着，根本不管你允不允许高不高兴。如果他要在我的电脑上玩游戏，一玩几个小时，还一边玩一边哼歌，一边还猛烈地击打着键盘。
　　②这个孩子显然是受到了太多的宠爱，被宠成这个样子的。小时候特别受宠的人，大多都是不知道看别人的脸色的。我这一生活到现在，搜遍大脑里的沟沟回回，也找不出一丝一毫的被人宠爱的记忆。小时候，特别呵护我的外婆常常这样跟我说：“你长大了一定要争气啊！”呵护不等于宠爱。被呵护的往往是弱者，是不受人宠的。“争气”是什么意思呢？我的理解是别人越是拿你不当回事，你越是要活得像个样子，最终证明别人看你看错了，并给你以必要的尊重。
　　③对，争气就是争尊重，而不是争宠。得不到宠爱的人，如果去争宠，那就会把工夫全往错误的地方使，结果往往是宠没争到，反倒把自己弄得面目全非，甚至是面目丑陋，更加招人笑话和讨厌的。为什么会这样呢？因为争宠的人，是把受宠的人作为模仿对象的——为了模仿受宠的人，他们不惜歪曲自己、委屈自己、作贱自己。而争气，则是将社会、历史上受人敬重爱戴的人作为楷模，暗暗地发愤，努力地向他们看齐。这样他就要挖掘自己的潜力，他就要培植自己的优势，就要努力地活得像那些楷模一样受人敬重和爱戴。一个人真这样去争，去活，他就不会轻易被茫茫人海所淹没。
　　④所以在学校读书时，我是特别用功，几乎每个学期都能得一张奖状回来。争气争到现在，凭着自己的努力，过上了一种让不少人羡慕的生活。望着我笑的人是越来越多了——我得到别人的笑脸是越来越容易了。我知道，我已经赢得了越来越多人的尊重。尊重，跟受宠是绝对不一样的。受尊重的人生，是有尊严的人生，是人格独立精神挺拔的人生。
　　14．文章开头一段在全文中有什么作用？（2分）
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　　15．作者是怎样理解“争气”的？（2分）
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　　16．请你用简洁的语言概括第③段的主要内容。（3分）
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　　17．“将社会、历史上受人敬重爱戴的人作为楷模”，你认为谁可以作为你的楷模？请说出你的理由。（3分）
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