首页 -> 2006年第6期
说“笨”
作者：张 颖
（1）随着人们“吃文化”的提高，畜牧专业新设了“笨鸡养殖”课程，专门聘请从事笨鸡养殖的专业户给学生上课。（《中国教育报》2002年7月15日）
（2）来自大别山老区固始县的全国人大代表、三高集团董事长竹学军说：“我们的‘笨鸡’和‘笨蛋’是获得了国家绿色食品认证和原产地标记认证的。”（人民网2004年3月11日）
（3）他了解到现在虽然养猪户不少，可大部分人想吃“笨猪肉”，且市场上非常走俏。（《春城晚报》2005年2月18日）
（4）……无公害生态基地是一个山清水秀的地方，这里植被丰富，药材满山，6万只散养小笨鸡饿了食草籽，食药籽，渴了喝泉水，馋了吃蚂蚱，属于真正的纯绿色食品。（中国农业信息网2005年10月20日）
这里的“笨”用的已不是原义。其指称主体均为可食用的动物及其副产品，它们是用传统方式饲养的、不吃任何饲料添加剂长成的原生态的动物及其副产品。在当今这样的“快餐经济”时代，人们对用各种添加剂快速产出的“肉鸡”“肉猪”等渐渐产生了“味觉疲劳”；与此同时人们也开始关注环保，追求人与自然和谐共生。于是开始怀念“传统”，笨鸡、笨蛋、笨羊等成为餐桌上的上品，受到人们的青睐。
“笨”的指称主体进一步扩大，又开始指向可食用的植物及其副产品，一般指农民在土地上自然种植、不施化肥的蔬菜，区别于四季都可以种植、生长期短的大棚蔬菜。例如：
（5）特别是紫色萼片的国产品种长茄,常被称做笨茄子中的精品,虽然产量少,但特别嫩、好熟。(《牡丹江晨报》2004年4月28日)
（6）“笨豆角”成为今夏北方市场的新宠。（大众点评网2005年8月19日）
（7）市场上“笨鸡”“笨蛋”的销路一直不错,最近几天逛市场时,记者发现一种“笨豆芽”也卖火了。据商贩介绍,之所以叫“笨豆芽”,是因为采用原始方式生产,没有任何添加剂。……随着“笨豆芽”的热销，普通豆芽的质量安全引起消费者关注。（大鹏新闻网2006年3月2日）
（8）大量批发纯物理压榨的纯笨豆油、豆粕，品质纯厚，营养价值高，品种齐全，营养丰富。（吉林信息港2006年1月2日）
“笨”原是形容词，可做谓语；新“笨”只可作定语，不可做谓语，是非谓形容词，即区别词。“笨鸡”“笨猪”“笨菜”与使用化肥、激素等添加剂的“肉鸡”“肉猪”“大棚蔬菜”等相区别。“笨”原来是个十足的贬义词，新义则随着人们对口味纯正的、原生态食品的喜爱和对健康生活的追求而带上了褒义色彩。