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中职学校旅游专业语文校本教材开发构想
作者：刘永良
关键词：旅游专业；语文校本教材；开发模块
旅游专业是教育部颁布的《中等职业学校专业目录》中13个大类专业的主干专业之一，也是重点建设专业之一。许多职业学校都开设了旅游专业，该专业所设置的子专业主要有酒店管理、酒店服务、旅游管理、旅游服务、导游、旅行社实务等。
旅游产业是我市的朝阳产业、支柱产业之一。随着改革开放的不断扩大和深入，国内外游客逐年递增。据厦门市统计局最新数据显示，2005年全市共接待海内外游客1712.88万人次，比2004年增长6％；国内旅游收入186.16亿元人民币，增长5.6％；旅游外汇收入5.52亿美元，增长32.7％。旅游行业的发展，需要越来越多的专业人才，这无疑给学校带来良机，同时也是挑战。我校的旅游专业作为省市骨干专业之一，如何使培养的学生能适应市场的需要、经得起行业的挑选，是目前摆在我们面前的严峻课题。
对旅游专业学生来说，语文作为文化基础课，其工具性、人文性的作用更加明显。语文教学在提高旅游专业学生的语言表达、交际、服务能力，人文素养等方面负有更重的责任。因此，开发出一套更具实用性的校本教材，提高我校旅游专业语文教学的实效，已成为当务之急。
据了解，旅游专业校本教材目前全国只有江苏省启东职教中心校编写了《旅游专业语文校本教材》并出版，但笔者没能目睹这套校本教材的全貌。在此，谈谈个人对中职学校旅游专业校本教材开发的构想。
旅游专业语文校本教材开发的必要性
（一）我校旅游专业现状
旅游专业是我校在1984年创办职业教育之初就开设的专业，是全国同类学校中开办得比较早的，至今已有20余年的历史，可谓我校的长线专业、品牌专业。然而，在积累了丰富的办学经验的同时，也面临了比较大的困惑，主要是专业教学与社会需求在一定程度上的脱节，专业培养的创新与突破，培养目标的重新定位与实现等等。旅游专业的学生语言表达能力没有得到应有的训练与提高，培养出来的学生与品牌专业不相吻合。
（二）旅游服务的职业特点
旅游行业是服务行业，它需要从业者除了具有良好的旅游服务职业技能和职业素养外，还要具备良好的语言文学素养，包括良好的沟通表达能力（口头和书面的）。提高旅游专业学生的语言、文字表达能力就显得尤为重要。因此，我们要根据本地的情况、条件和学生的兴趣、爱好来设计、规划旅游专业的课程，充分挖掘带有旅游专业特色的语文教材资源，实现专业培养目标。
（三）语文教学的现状
先说教材，据了解，现在职校使用的有部编、省编甚至地市编的教材，基本没有统一教材。就我校这几年使用的人民教育出版社的中等职业教育国家规划教材（基础版）语文教材来看，它还是传统语文教材的模式，内容相对陈旧，形式相对呆板。虽然采取了必学、选学、自学等形式，加入了一些口语训练内容，也只能起到统一基础的作用，缺少全面培养中职学生职业语文能力更新颖、更有吸引力的内容。再看教学，面对当前职校的绝大部分中低水平的学生，教师的教学依然偏重于评析书本知识，强调接受学习，与专业要求和学生的需要联系不够，学生学习的积极性难以充分调动。中职学校的课改也已经成为当前职业教育讨论的热点，中职学校的课改应该以教材作为突破口。
温家宝总理在去年11月的全国职业教育工作会议上再次强调：“要深化职业教育的教学内容、教学方法改革，培养目标、专业设置、课程教材、学制安排等，都要适应企业和社会需求，着眼于提高学生的就业和创业能力。教学内容要注重学以致用。”这可以作为指导我们“课改”的核心指导思想。
旅游专业语文校本课程开发的原则
教育部《面向21世纪深化职业教育教学改革的原则意见》中指出：“职业教育要培养同21世纪我国社会主义建设要求相适应的，具有综合职业能力和全面素质的，直接在生产、服务、技术和管理一线工作的应用型人才。”“职业教育应确立以能力为本位的教学指导思想，专业设置、课堂开发须以社会和经济需求为导向，从劳动力市场分析和职业岗位分析入手，科学合理地进行。”人教社《关于中等职业教育语文课程标准的构想》中提出：“中职语文教学应适应培养目标，使中等职业教育的学生形成以符合专业学习需要，职业生涯需要，职业持续发展需要为主，兼及社会生活需要、个性发展需要的语文应用能力。”这些应该是我们进行教材开发的总的指导思想。
（一）为专业培养目标服务的原则
旅游专业的培养目标是具有良好职业道德和思想品质，热爱旅游服务事业，掌握从事这一工作所需的文化基础知识、专业基础知识和操作技能，并具有适应旅游服务工作所需要的仪表和体质的中级人才。作为文化基础课的语文教学承担的就是夯实学生的文化基础，提高学生的听、说、读、写能力。因此，只有对语文课程模块的设置、内容的选择统筹安排、精心筛选，突出实用性，才能强化教学的实践性，明确在专业上应用语文知识的具体的方法，实现语文课为职业能力服务的目标。
（二）师资先行的原则
结合专业的校本教材的开发，要求语文教材开发者除了具有课程论的相关知识和过硬的语言、文字功底外，还应了解旅游专业特点，学习并积累旅游专业的基本理论知识和技能，这样才能抓住学科间相互渗透、互相促进的关系，寻找语文与旅游专业的结合点。因此，对师资的选调及进行相关专业的培训是必需的，也是必要的。
（三）因地制宜的原则
旅游专业语文教材的开发要立足本地、本校，教材的编写可由教务处牵头，教研组具体组织。在对当前我市旅游行业进行充分调查研究的基础上，密切结合当地的旅游资源和特点，结合不同教师的专长和兴趣，明确职责，广泛搜集资料，去粗取精。按由浅入深的原则，选编难易适度、内容丰富、新颖及时的内容，最终形成系统的校本教材体系。
旅游专业语文校本教材模块构成
课程的内容基本包括范围、分量和进程，其中课程的范围是课程开发的重点和难点。这里就课程的范围、模块着重分析。
（一）基础读写训练模块
现代诗文阅读方面，对现行使用的人教社（基础版）教材进行大胆的取舍，选择部分经典篇目，如《荷塘月色》、《雷雨》、《致橡树》、《再别康桥》、《离太阳最近的树》等。另外再选编一部分当代不同体裁的名篇时文，兼顾典范性与时代性，作为范文进行基础读写训练。
文言文阅读方面，可在选取《论语》、《孟子》、《荀子》、《史记》、《资治通鉴》中的经典文章的基础上，再选编一些适合中职学生语文基础的浅显易懂的文言短文。应注重选文的故事性、趣味性，多诵读、多感悟，不讲授过多的语法知识。还可选编文言读本（包括古诗词），适当点评、适量背诵，从而达到提高古代文学修养的目的。
（二）旅游文学素养的提高模块
可选编涉及旅游文学、旅游历史掌故、旅游专业的科普文章、旅游专业名人简介或传记文章等。旅游文学是指旅游者畅游山水名胜之后，以抒情写意的方式把旅途中的所见所闻所感通过游记、散文或诗歌的形式表达出来，形成的文学作品。作为旅游专业的学生，应该具备一定的旅游文学修养，并活学活用将其转化为实际应用能力。我国有丰富的旅游资源，无数风景名胜，历代文人墨客曾留下许多旅游文学作品，从《岳阳楼记》、《滕王阁序》、《醉翁亭记》、《登泰山记》、《晚游六桥待月记》到《望庐山瀑布》、《题西林壁》、《钱塘湖春行》、《枫桥夜泊》等，名家名诗（文）名胜，交相辉映，或写景或抒情，都将给学生丰富的知识和审美情趣的陶冶。另外，作为汉民族特有的文学形式，楹联是我国绝大多数旅游景点中不可忽视的艺术，从岳飞墓前的“青山有幸埋忠骨，白铁无辜铸佞臣”到黄鹤楼上的“一楼萃三楚精神，云鹤俱空横笛在；二水汇百川支流，古今无尽大江流”等，赏析这些名联，必将提高学生学习积极性，增加他们的文化积淀。但是，作为旅游专业校本教材，应该注意更多地选编有关本省、本地名胜古迹的诗文楹联，突显地方特色。教师也应多通过实地考察体验，丰富课堂内容，提高这一模块的教学效果。
（三）口语表达训练模块
现在中职语文课堂上，有相当多的学生朗读课文结结巴巴。在人前，羞于开口或词不达意，这是长期以来缺少口头表达训练的结果，也是语文教师必须面对而且要努力解决的问题。旅游专业，口语训练应该摆在重要的位置，其中包括日常交际口语、接待口语、酒店服务口语、导游服务口语。教师应搜集和设计结合职业不同岗位的有效情境，选编旅游服务口语教材。教给学生客服语言表达的艺术，强化训练，以适应职业持续发展的需要。
（四）旅游应用文写作模块
这一模块应包括日常事务类应用文、旅游解说词、导游词、旅游广告、旅游合同、旅游商品说明书、市场调查报告、旅游项目设计说明书、旅游项目可行性报告、经济合同、协议书与意向书等的专项教学训练。
（五）语文选修模块
应结合旅游专业，开设更有实际意义的、能吸引学生的选修课程，满足学生的不同需求，提高文学修养和语言水平。如演讲与口才、普通话基础与等级测试辅导、语言的艺术、古今（各地）民俗文化、古诗词鉴赏、名著导读与欣赏、港台文学、网络文学、前卫文学、写作指导、成语脱口秀、影视艺术、戏剧欣赏、现当代诗歌欣赏、中国文学概述、外国文学漫谈、楹联欣赏与写作、朗读与朗诵、书法、课本剧表演等。学校应根据教师个人专长对教师进行必要的进修培训。选聘骨干教师开设选修课，提高选修课教学质量。
（六）第二课堂活动模块
组织文学社、班刊、读者协会、手抄报、兴趣小组、竞赛指导、书目推介等活动，丰富学生课余生活，使学生在潜移默化中提高语文素养。
总之，校本教材的开发要有计划地进行，只有构建密切结合地方经济、文化、社会生活、旅游资源和专业特点的特色鲜明的地（校）本语文教材模式，切实提高学生的语文素养和语文能力，语文课才能真正成为为专业服务的文化基础课。
参考文献：
[1]汪军秀.也谈语文教学和专业学习[J].职业教育研究，2006，（4）.
[2]郑洁.中职语文学科实施学分制存在的问题及对策[J].职业教育研究，2006，（4）.
[3]李翔宇，吴爱芬.试论中等职业学校语文校本课程的开发[OL].http://www.jiaoyu.net.cn/Article_Print.asp?ArticleID=737.
作者简介：
刘永良（1973—），男，厦门旅游学校，一级教师，研究方向为职业教育学。