首页 -> 2007年第6期

高职酒店管理专业精品课程建设的探索与实践

作者：魏洁文

　　
　　以产学研结合整合社会教育资源
　　
　　“以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研相结合的道路”是高职院校精品课程开发与建设的依据，高职精品课程的开发与建设应全力贯彻为学生服务、为企业服务、为区域经济服务的方针。以服务为宗旨既是高职院校的办学导向，也是高职院校的办学目标。高职精品课程的开发与建设要建立一套高质、高效的课程服务体系，其核心就是服务，服务标准与服务质量要由学生、企业与社会检验，服务能力与服务质量是高职院校生存与发展的基础。
　　产学研结合是高职教育的有效模式，产学研结合主要有三种形式，第一种是依靠校办产业,实现产学研一体化；第二种是依靠校内的各种模拟实验室,实现理论与实践的紧密结合；第三种是依托地方酒店企业，在优势互补、双方受益的原则下，采取校企合作的办学模式，形成产学研结合的教育机制。从目前高职院校酒店管理专业的教学实践来看，第三种形式效果最好。
　　产学研结合最大的特点是整合资源、优势互补、共同发展。校企合作整合教育教学资源为酒店管理专业精品课程的建设注入了适应市场发展的活力，通过选择与定位，我院酒店管理专业与国内、国际上的品牌酒店企业建立了紧密型与松散型相结合的合作基地网络，从而在人才培养模式、培养方案、教学内容、教学形式、考核方法、课程建设、实践教学等方面引入了以市场为导向的办学机制，以多种形式密切与行业的交流，共同探索培养目标与专业培养方案，取得了较好的效果。
　　高职教育实践中产学研合作机制的深化，为课程建设注入了活力，丰富了精品课程的内涵，扩展了精品课程的外延。我院在开展“订单式”培养的过程中，酒店管理专业的教师深入委托企业开展专项调研，与企业共同设计教学过程，制定相关教学文件，并根据酒店的运营与管理模式、操作规范与业务标准调整课程内容，实现了专业教学与社会资源的优势互补。我院还聘请企业管理人员参与课程教学，组成联合教学团队，使学生在订单企业接受现场教学，在真实的职业环境中工学交替，进行顶岗能力的锻炼，增强了职业意识、培养了实践能力与动手能力，提前融入企业文化中，提高了综合职业能力与就业适应能力，充分落实了“以职业为本位、以能力为本位”的教学目标。
　　
　　参考文献：
　　[1]王平嶂.高等职业教育精品课程建设探讨[J].中国成人教育，2005，（10）.
　　[2]周跃红.高职精品课程建设的研讨与实践[J].职业技术教育，2006，（13）.
　　[3]段光达.关于旅游与酒店管理专业教学改革的几点思考[J].黑龙江高教研究，2002，（3）.
　　[4]董立民，吴柏玲，王颖.旅游与酒店管理专业课程体系优化[J].教育与职业，2003，（7）.
　　作者简介：
　　魏洁文（1965—），女，北京人，浙江商业职业技术学院旅游研究所副所长，旅游系副教授，研究方向为旅游企业人力资源管理与饭店管理。
　　

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