首页 -> 2007年第10期
行为导向教学法在《客房》课程教学中的应用
作者：彭云化 曹永华
案例小李是温州大酒店的实习生，雁荡旅游学校是该酒店的协作单位。一次，雁荡旅游学校办公室主任陈先生通过外联部黄经理预订了客房。当陈主任带客人来住店时，按要求客人要出示身份证，但当时客人不方便出示。于是陈主任以身份证担保，但是小李不认识陈主任，便以饭店有规定为由，不予办理入住登记。于是陈主任向饭店投诉，并向校委会汇报，次年校方取消了与该饭店的合作，使饭店失去了一个巨大的客源市场。
问题（1）小李在工作中有什么不妥的地方？正确的做法如何？（2）如果你是主管，陈主任向你投诉，你该怎么办？
任务分析和解决投诉等问题。
形式和内容（1）借助多媒体，进行文本案例学习。（2）选择不同学生进行角色扮演和情境模拟表演。选出小李、陈主任、主管、三五位客人等，按文本案例情况进行模拟。（3）其他学生对扮演的角色所处理的事件进行评价，特别是针对小李的做法和主管处理投诉的事件进行评价。（4）共同讨论问题出现的原因以及解决的方法。（5）针对课本理论知识进行对照学习，加深印象。
教师的作用理论指导者，答疑者。
意义对于案例进行的分析、模拟、角色扮演和表演，激发了学生的学习兴趣，培养和发展了学生分析和解决问题的能力以及语言表达能力；在角色扮演和情境模拟中上台的学生要有充分的准备，才能有良好的表现，同时加强对相应知识的学习；其他学生要对这些同学的表现进行讨论和评价，从而有助于培养分析问题及独立思考问题的能力；教师则紧紧把握问题的核心，在分析和情境模拟中步步深入，使学生在相似的情境中感受真正的技能锻炼。
关于“行为导向”教学法在应用中的问题及讨论
（一）“行为导向”教学法需要一定的软、硬件支持
“行为导向”教学法需要一定的实地饭店或模拟场所，一般中职学校难以达到。同时，“行为导向”教学法使原有教材的编排难以适应学生的学习。这些都给教学带来了困难，需要改善相应的教学环境，这将是一个综合、全面的建设过程。
（二）“行为导向”教学法需要一个认同过程
“行为导向”教学法与传统的教学方法有所不同，教学形式的改变引起课堂气氛的改变，有时会比较热闹，但中职生基础相对比较薄弱，在短期内并不一定产生明显的学习效果。有些学校领导和家长对此难以接受，因此需要他们有一个认同过程。
（三）“行为导向”教学法需要更多的准备
“行为导向”教学法注重学生的参与性、合作性和主观能动性，问题在于学生在比较自主的状态下能否克服以往的惰性和懒散的习惯？会不会造成“看起来很美”的效果？这些都是需要教师“前期策划”和“过程调控”的。
参考文献：
[1]姜大源.论行动体系及其特征——关于职业教育课程体系的思考[OL].http：//www.whjy.net.
[2]马庆发.行为导向：职业教育教学的新取向[J].外国教育资料，1997，（2）：66-71.
[3]雅克·德洛尔，等.教育——财富蕴藏其中（UNESCO教育丛书）[M].北京：教育科学出版社，1996.
作者简介：
彭云化（1974—），男，浙江乐清人，浙江师范大学旅游学院04级硕士研究生，研究方向为旅游管理与旅游教育。
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