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谈项目教学法在《冷库制冷工艺》教学中的应用
作者：肖 震
关键词：项目教学法；冷库制冷工艺；氟利昂冷库；工程实践素质
《冷库制冷工艺》课程教学要求学生掌握从事制冷和空调设备运用与维修工作所必需的制冷工艺专业知识，了解制冷工艺设计程序，为今后从事实际工作打下良好的基础。其中的基础知识模块“制冷系统的方案确定”及“冷库制冷系统的选型与基本计算”涉及大型制冷系统的工艺设计，教学内容的理论性较强，计算繁杂，课程的教学难度较大。在学习过程中，由于缺乏实物参照，学生的学习难度增加。学生就业后从事的多为小型氟利昂冷库及其他小型制冷系统的安装与维护工作，很少涉及大型制冷系统的设计。如何提高学生的工程实践素质，提高学生的学习兴趣，以便使学生更好地适应就业岗位，是教师应探索的目标和努力的方向。在此，笔者将课程调整为一小型氟利昂冷库的方案设计与评价，把学生的视线引向观看丰富的多媒体教学课件和阅读、讨论及运用大量的技术资料，把整个教学过程设计为一种基于项目活动的研究性学习，结合小型氟利昂冷库安装、调试及维护等实训项目，取得了较好的教学效果。
《冷库制冷工艺》课程中项目教学的实施
确定项目任务，设计项目分级项目教学法的前提是“项目”。“项目（活动）设计”是一种针对实际应用的设计性学习活动，要求学生在综合应用所学知识和技能的基础上进行解决问题的实际操作。项目任务的确定要以教学内容为依据，以现实对象为材料，既要包含基本的教学知识点，又要调动学生解决问题的积极性。鉴于此，笔者将本项目的任务确定为在指导教师指导下进行公称容积为20ｍ3的小型氟利昂冷藏库的制冷工艺设计，使学生运用有关知识进行制冷装置选型练习，初步实践简单设计工作的有关步骤环节，提高学生进行制冷计算、制图以及使用技术资料的综合能力，为进行小型制冷工程安装打下基础。在项目任务确定后，通过分析本次教学的知识目标和能力目标，将整个项目划分为若干个具有递进性和连贯性的“单元项目”。每个单元项目都是一个具体的制冷计算和设备选型工作，都含有若干知识点的学习及运用技术资料的练习，这样以项目带动教学，由浅入深地把知识和技能渗透到项目实施过程中。单元项目及包含的知识点见右表。
任务驱动，逐级推进，协作完成项目在教学中，具体的教学过程分为三大部分：第一部分是教师示范使用实习专用小冷库，并且让学生也充当应用者的角色。通过对系统的操作，让学生了解小型氟利昂冷库的功能作用，了解一个小冷库工程项目所需要完成的工作，直接引导学生进入情境，给学生直观的认识，激发学生学习的积极性和能动性，让学生在以后开展项目开发时能体会到使用者的具体需要。第二部分是依次完成各单元项目。全班分组协作学习，各组在组长的组织下研究确定本组各成员的练习项目，教师对各单元项目实施过程进行演示，学生通过查阅大量的技术资料，针对各成员的练习项目开展研究讨论、分工协作，共同完成各单元项目的各项工作。第三部分由全班共同完成总项目，由各小组分别完成负荷计算、制冷系统选择、设备选型、设计报告等几大单元。
检查评定，学生多层次、多角度取得收获检查评定贯穿在全项目实施的过程中，每个单元项目结束后都对学生的完成情况进行打分。首先，只有当学习者明确学习结果才能发生学习行为。其次，只有通过评定反馈学习信息，才能使教师在教学的各个阶段及时分析教学质量目标达成度，进而采取各种措施进行教学调控。对于学生的学习评价以小组完成项目的程度及各小组成员对本小组贡献的情况为主要依据，分数值由教师掌握。值得注意的是，在项目教学中，学习过程成为一个人人参与的创造实践活动，注重的不是最终的结果，而是完成项目的过程。教师在评价时应充分考虑学生学习的能动性及在工作中与其他学生协调、合作的能力。
项目教学的实践分析
自编教材，突出特色为了配合项目教学的实施，加强学生工程实践素质的培养，使教材内容具有较好的实践性，我自编了相应的教材。教材内容侧重于制冷工程实践常用资料的应用，中小冷库库容量，制冷负荷估算法，管径计算常用的图表计算法，常用制冷设备、配件的估算选型法，制冷系统安装和验收规范等，在附录中增加了与工程实践联系较紧密的内容，例如多种常用工程材料的说明及规格等。
广泛使用多媒体和网络资源，提高学生的工程实践素质充分发挥学生的主观能动性是全面提高学生的工程实践素质的必由之路，网络的普及与多媒体技术的飞速发展使之具备了更大的可能性。多媒体技术具有图、文、声、动画并茂的特点，所以能够提供最理想的教学环境。在向学生讲解制冷设备的功用及选型时，可结合目前厂家生产的最新设备图片制成多媒体课件进行讲解，使学生的听觉、视觉等方面同时接收信息刺激，感官和想象力互相配合，增强他们的学习兴趣与记忆力。通过网络，我收集了市面上较流行的各类制冷设备的产品资料，作为设备选型的依据提供给学生。在项目教学过程中，除了在规定的课时内完成教学任务外，教师还应将实际工程中如何观察问题、发现问题、独立地分析问题和解决问题的思维方法传授给学生，培养学生通过网络资源进行自主学习的能力。可向学生介绍国内外比较著名的一些制冷空调技术专业网站和技术论坛网址，让学生通过互联网获取想要得到的各类工程信息、资料，不定期地把网络上具有代表性、应用性的工程实际问题引入课堂，组织大家一起进行讨论、分析等，使课堂学习的基础知识和实际应用联系在一起。所有这些都可以促进学生保持学习、研究专业知识的兴趣，从而多方面提高工程实践素质。
结合实训项目，加强工程基本训练培养学生工程实践素质的很重要的一环是实践性教学环节。实践性教学是学生验证和深入领会基础知识，提高实际操作技能以及分析问题和解决问题能力所必需的内容。在项目教学过程中，我穿插进小型氟利昂冷库安装、调试及维护实训，将本课程中所学的专业知识与实际技能训练结合起来，不但可以培养学生运用理论解决实际问题的能力，使学生受到思想和工作方法的基本训练，还可以使学生的工程实践素质得到加强。过去的实训设备主要是一套氟利昂装配式冷库，在实践教学过程中，常会遇到如下问题：一次调试时间过长，学生进行单个训练时课程时间不够；冷库的设计没有就制冷系统及电控系统的常见故障做出特别的布置，学生无法通过分析及排除故障来加深对系统的了解；管路及布线较长，安装实训时耗材多、耗时长、难度大。为此，我们专门设计制造了小型氟利昂冷库实训台。实训台可以设置制冷系统常见的故障，电控箱中也能设置故障点，并且实训台降温箱体空间小，学生能在较短的时间内完成制冷系统调试的实训项目，具有节电、适合批量实训作业的优点。学生还可以参照实训台的设计，以小组为单位安装模拟小冷库的制冷系统及电控系统。
项目教学法是在建构主义学习理论的影响下通过选取“工程项目”来创设情境，通过协作学习的方式开展学习，通过完成工程项目来达到意义建构，是一种比较有效的教学方法。《冷库制冷工艺》课程的应用性较强，在课程教学中引入了项目教学法之后我发现，通过解决实际工程问题可以大大提高学生学习的积极性和主动性，学生在项目实践过程中可以理解和把握课程要求的知识和技能，培养分析问题和解决问题的思想和方法，训练在工作中与其他人协调、合作的能力，工程实践素质得到了明显的提高。
参考文献：
[1]申小中．制冷空调教学改革与工程素质的培养探究[J]．武汉船舶职业技术学院学报，2005，（6）．
[2]肖胜阳．在计算机课程教学中开展项目教学法的研究[J]．电化教育研究，2003，（10）．
作者简介：
肖震（1971—），男，湖南长沙人，佛山市高级技工学校空调制冷工程师，主要从事空调制冷工程设计与教学工作。