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连锁经营管理专业“２＋１订单式”教学模式探索
作者：陆春华
关键词：高职教育；连锁经营管理专业；“2+1订单式”模式
根据社会的发展和企业对人才的需求，上海工会管理职业学院于2006年开办连锁经营管理专业。为使本专业学生掌握岗位核心技能，适应企业和社会发展的需要，本专业对2006级学生采用了“2＋1订单式”的培养模式，并进行了积极探索。
连锁经营管理专业目前面临的困难
（一）教学场地、实训条件受限
虽然我院非常重视实训室、实验室建设，但是连锁经营管理专业与其他管理类专业在专业特点上有所区别，这就导致本专业对教学场地、实训条件等的要求与其他专业不同。如果说学院引进一个超市可以让我们的学生参与实训的话，这只能使学生了解掌握店铺经营知识。但是，对于连锁经营管理中被称之为“灵魂”和“基石”的信息管理系统以及中央采购技术，学生无法触及；对于保证连锁经营顺利运转的关键环节——连锁物流配送中心的实习实训，学生也面临同样问题。
（二）学生和社会对本专业的观念偏差
学生入学时对连锁经营管理专业不了解从本专业2006级学生录取情况来看，当时填报本专业第一志愿的学生比例较少。06级学生由“三校生”和“高中生”两类生源组成。对于多数“三校生”而言，填报志愿时，不了解本专业。对于参加高考的高中生而言，他们中的大多数不是以高职或者本专业作为录取志愿的，所以填报志愿时，对本专业也没有做过仔细了解。这就导致本专业录取的学生，在选择填报时，认同度就不高。
社会对本专业的认知误区经过调查，社会中的大多数人在没有接受专业咨询前，会普遍认为本专业毕业的学生将来所从事的岗位就是连锁超市、餐饮的理货员、收银员、服务员等，导致考生、家长对本专业有本能的抵触心理。同时，作为一个行业的专业机构，目前没有出台权威的连锁经营管理认证体系，行业的持证准入制度也没有建立。企业尤其是一些劳动密集型连锁企业片面追求用人的低成本，招收未经职业培训的员工，在一定程度上冲击了连锁经营管理专业教育的健康发展。学生考前不了解，社会对本专业认知有误区，导致本专业现阶段招生困难。
（三）传统人才培养模式对本专业的不利影响
本专业在2006年和2007年对培养计划进行修改，突出强调把岗位应用技能知识作为课程的核心，强调学生应用能力、创新能力的培养，强调学生岗位能力与未来岗位需求之间的有机结合，因此设置了与企业岗位需求相适应的课程。但是，目前本专业的教材太少。新设置的专业课程几乎没有对应教材，给授课带来了困难。专业基础课的教材也存在一些问题，或者以理论知识为主，偏向本科教材，或者片面强调技能培训，偏向中职教材，与专业教材配套的实训指导教材更是少之又少，这些都是“中专延长”和“本科压缩”的高职人才培养模式对本专业的影响。
以校企合作的“2＋1订单式”人才
培养模式来解决目前专业发展瓶颈
积极推进校企合作办学是专业人才培养的最有效、最基本的途径，也是目前最紧迫、最重要的任务。校企合作办学能为专业教学提供真实的职业环境；有利于解决校内实训场地不足、实训设备和资源不足、有实际工作经验的“双师型”教师不足等许多实际问题；能够使专业设置、教学内容和实践环节更贴近社会发展的需求；有利于促进教师实践操作能力和整体素质的提高，推动教师队伍建设。
本专业校企合作的“2＋1”模式是指二年的校内教学、实训加上一年的企业岗位实习的人才培养模式。“订单式”是指根据用人单位的岗位需求，以就业为导向，与用人单位共同制定或修订人才培养方案，签订学生就业订单，并在师资结构、专业建设、技术支持、实训设备等办学条件方面加强校企合作，利用学校、企业的资源优势，采取多种形式组织教学，学生毕业后直接到用人单位就业的一种校企合作的人才培养模式。
校企合作的“2＋1订单式”人才培养模式目标是能从这几个方面来解决目前专业面临的困难，突破专业发展瓶颈：
（一）校企共同制定人才培养方案
“2＋1订单式”人才培养模式需要院企双方签订用人及人才培养协议，是建立在校企双方相互信任、紧密合作基础上的培养模式，人才培养具有岗位针对性和实用性。通过合作，学校与合作企业共同实施人才培养，教学内容按企业岗位需求设置，教学环节按企业人力资源开发计划实施，并按企业需求对学生实施职业素质、企业管理规范教育。
校企共同制定的人才培养方案由三个平台组成：（1）由学院和系建立公共素养课、职业道德课平台。（2）由连锁经营管理专业建立专业理论课、专业基础课以及职业拓展课平台。使校企合作不仅满足企业当前的需要，还要满足企业长远发展的需要，应对社会需求的变化。（3）由合作企业建立针对职业的岗位技能、技术规范的实习、实训平台。建立学院、系、企业三级人才培养体制，实现学院、合作企业与学生的“三赢”。
由于企业参与程度高，专业不必受制于传统教材不符合人才培养要求的困惑。在合作初期，专业课可适当使用合作企业内部的培训材料。当合作有一定基础后，可以与企业联合编写适用于本专业人才培养的教案、实训指导书乃至于教材。所有的教学内容来自于合作企业，是最新鲜、最生动、最实际的，有利于授课质量的提高，可以解决授课教材的问题。
（二）校企共同推广连锁经营管理专业
在专业管理模式上，进行专业管理委员会试点在院、系的主持和指导下建立专业管理委员会。学院聘请合作企业以及与本专业对口的企业管理人员、资深学者、技术专家组成专业指导委员会，对本专业建设、教学改革进行有效的指导。委员会有明确的章程以及规范的制度、职责与义务，保证培养的学生真正让全行业接受乃至欢迎。当合作培养的学生成为行业内受欢迎的人才时，无论是对合作企业的品牌推广，还是本专业的良性建设，都有长远的好处。
校企联合建立“奖学金”、“助学金”制度这些年，连锁经营发展趋势明显，企业需要大量有经验的优秀的一线管理人才，人才的获取和留任是企业的难题。本专业开展“2＋1”人才培养模式正好为企业培养有经验的优秀的一线管理人员。
合作企业要获得留得住的人才，可以联合学院参与学生学习、实习质量评估，建立以企业冠名的“奖学金”制度，增加优秀学生对企业的亲近感和认同度。对于有就业意向的优秀学生，企业可以设立“助学金”加以培养，使培养的学生实现从“忠诚学生”到“忠诚员工”的无缝连接。
通过校企之间努力，形成良性循环的人才培养机制，本专业可以吸引更多高素质的生源。
（三）利用企业资源实现对“双师型”教师的培养和实训场所的使用
如果说校企共同制定人才培养方案是合作灵魂的话，对于教师的培养和实训场所的使用则是双方合作的具体执行。可以利用合作企业提供的配送中心、采购中心等场所，配合教学内容进行实训，一方面，可以达到学院实训室电脑模拟环境下无法达到的真实效果，使学生对岗位有感性认识和操作经验，另一方面，也可以节约学院大量的资金投入。
在培养学生的同时，“双师型”教师的培养不可忽视。教师可以进入合作企业带薪进修，也可以在带领学生实训、实习时进修。使专业教师在合作企业参加经营实践的基础上，改革教学内容，提高教学质量，乃至为企业提供发展方案和管理新技术，提高“产学研”的层次。
校企合作的“2＋1订单式” 模式中“1”的实施要点
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