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高职《牛羊生产》课程的教学创新
作者：唐现文 刘海霞
关键词：高职；《牛羊生产》课程；教学创新
《牛羊生产》课程是高职畜牧兽医类专业的必修课程，在整个专业课程体系中占有举足轻重的位置，加之目前节粮型畜牧业的发展具有更加广阔的空间，该课程在拓宽学生的就业范围、促进畜牧业结构调整上发挥重要作用。然而，笔者在近几年的授课过程中发现了一些问题，例如，课堂讲授内容与生产实际不能顺利衔接；学生对该课程的认可程度和重视程度有所下降；传统的教学模式已经不能实现现代教学目标，教学方法、方式亟待改革和创新等。江苏畜牧兽医职业技术学院组织《牛羊生产》课程组的人员，根据本院的教学条件和学生基础的实际，对该课程的教学进行整合创新，并于2006年被评为江苏省高职高专类精品课程。现将一些做法和体会介绍如下，供同行师生参考与交流。
立足实际，合理确定教学目标
近几年来，我院积极推进以就业为导向的畜牧兽医类专业教学改革，《牛羊生产》课程组师资力量明显加强，教学条件逐步改善，人才培养模式不断创新，课程体系更加合理，为本课程进行全面深入的教学改革创造了有利条件。
高等职业教育是应用型教育，课程教学目标的制定要突出实用性，要以相关企事业单位的需求为基础，到相关单位进行广泛的调查研究。从2003年开始，课程组成员先后多次走访了卫岗奶牛场、江苏绥宁县羊生产基地、盐城畜牧兽医站等多家单位。根据企事业单位的用人需求以及该课程的性质和特点，结合我院实际，确定该课程的教学目标为：使学生掌握从事牛羊生产及其相关工作必需的基本知识和基本技能，能够熟悉牛羊养殖企业的生产运作方式和生产规程，具备如采精、人工授精、乳的初步处理、完善生产记录、接产等技术，能够解决一定的生产实际问题，为以后从事相关工作打下良好的基础。
认真组织教学内容，合理使用多媒体教具
专业课的教学切忌采用封闭式教学。教师对于教材的处理十分重要，授课过程中要以教材为主线，但不能拘泥于教材，尤其不能受到教材的限制。目前，该课程使用的教材是2001年由中国农业出版社出版、杨和平先生主编的21世纪农业部高职高专规划《牛羊生产》教材。该教材基本可以满足教学的需要。但由于新知识、新技术的更新很快，因此在授课过程中，一定要广泛查阅有关资料，及时了解新的知识点，尤其是牛羊生产市场的波动情况、以及牛羊生产企业的动态等。授课时将这些内容补充到教材中，会使课程更加生动，更加贴近生产实际。
我们加大了实验实习课时比例，将其比例调整为占课时总量的45％，并要求实验实习课全部走进实验室，走进养殖场，让学生到生产第一线去看，去听，去学，去做。我院几乎所有的畜牧兽医类学生一年都有数次机会到周边养殖场实习劳动或观摩学习，实现了课堂教学与生产实习的无缝对接。课堂讲授还必须做到前后知识的衔接，讲解由易到难，重点、难点做到心中有数。这样，学生在学习过程中就会学得更轻松，同时对教师产生信任和接纳，教和学便会形成一种良性循环。
教具是专业课学习的一项重要工具，它有助于学生加深对书本知识的理解，提高学生的学习兴趣。教师在组织好教材的同时，应合理使用相应的多媒体教具，充分利用现代化教学手段进行教学。我们己完成《牛羊生产》教学课件的开发，并且在2004、2005两届高职班的教学中进行应用，发挥了现代化教学手段应有的作用，提高了学生的学习效果，使他们对技术性知识点的掌握更加直观，增强了感性认识。
创新教学方法，增强教学效果
《牛羊生产》是一门实践性很强的课程，应在教学中注意运用现有的教学实践条件，结合牛羊生产的具体环节来学习，采用灵活多样的教学方法，充分调动学生的各种感觉器官，提高学习兴趣和学习效果。
现场教学采用现场教学能够增强学生的感性认识，促使学生熟悉相关的生产环境。我院牛羊生产实验室拥有国内外各种经济类型的牛羊品种资料，从品种、外观，到生产性能都有详细的图片和文字材料，能帮助学生很好地了解各品种的生产状况，熟悉各品种的生产性能；学院实验动物养殖牧场拥有荷斯坦奶牛、水牛、波尔山羊、胡羊等多种活体动物，体型性状评定、外貌评分、人工繁殖技术等都可在现场完成；乳品实验室具有一整套乳品验收、初加工和酸乳生产设备，学生可以在实验室内进行小范围的乳品生产；毛纤维分析实验室具有羊毛纤维分析的各种设备；大部分常规的实训项目不出校门就可以完成。到各类养殖企业进行实习的环节作为实验室教学的有机补充，主要训练学生熟悉生产环节、生产中应急状况的处理能力、防疫技术、大型生产设备的操作、品种改良和育种方法等。在现场教学过程中，我们可以根据教学需要，适时安排现场讲解、演示、操作、分析和讨论。对少数难以进行现场教学的环节，可以通过观看教学录像来实现，录像由我院与合作企业共同录制，由企业技术人员操作演示，我们编写讲解材料并配音，教学的直观性和实用性很强。
案例教学采用案例教学能够培养学生发现、分析和解决生产实际问题的能力。案例教学实施成功的关键在于科学选材、合理组织。我们的案例教学多以养殖企业的形式出现，收集整理某个牛羊生产企业的创办和发展过程，从建场规划设计、场址选择，到发展形势预测；从一般的生产技术，到市场调研、产品营销等，我们经过认真挑选和整理，加以补充和完善，作为教学案例和训练课题，将这些细节整理成册，以指导书和光盘等形式发给学生。所选教学案例和训练课题既贴近生产实际，较好地体现了本课程的教学内容，又充分考虑到学生的认知与接受能力，难度适中。同时，在案例教学的实施过程中强调师生的积极参与和互动交流，受到了学生的普遍欢迎。
讨论式教学培养学生的创新精神和运用知识的能力是素质教育的核心，更是高等职业教育最根本的任务。讨论式教学法的核心是要改变传统教学方式中学生单纯、被动地接受教师所讲授知识的教学方式，构建开放、民主的教学环境，倡导积极、主动的学习氛围，有利于培养学生的创新精神和运用知识的能力。在课堂上，通过师生互动，可提供机会让学生走上讲台发表演说，创设热情洋溢的教学氛围。例如，我们在讲述牛羊场建设内容时，就结合学院大学生就业创业计划大赛，让学生利用课外时间查阅资料，自行设计牛羊生产创业方案，在课堂讨论时鼓励学生大胆发表意见，提出合成设想、提供理论依据、进行自由辩论。通过问答与辩驳，使每个学生都开动脑筋、积极思考，激发学生的学习热情及兴趣，培养学生综合分析能力与口头表达能力，增强学生主动参与课堂教学的意识，绝大多数学生的创新精神和应用能力都得到了提高。这种讨论式的互动教学法增进了师生之间的思想与情感的沟通，同时也调动了学生学习的积极性和主动性，促进了教师知识的更新，提高了教学效果。
讲座式教学讲座式教学也是我们常用的教学方法。《牛羊生产》是一类综合性较强的课程，授课教师对其中的某一类知识并不一定掌握得很透彻，例如在牛羊疾病防治方面、胚胎移植技术、乳品深加工等。这时，我们可以邀请本校或外校的专家给学生作专题讲座，拓宽学生的知识面，使他们接触到更多、更新、更深入的知识点。近几年来，我们每学期都要组织3~5次这样的讲座，教学效果良好。
当然，以上几种教学方法并不是孤立的，它们可以穿插、综合利用。
改革考核方式，构建3－4－3考核模式
为解决传统考核模式存在的问题，通过考核模式促进教学改革，激发学生的学习兴趣，提高教学效果，从2003年起，我们创新《牛羊生产》课程的考试思路，探索并实施了3－4－3的考试模式，即采取30%过程考核，40％实验技能考核，30％期末考核的方式，将考核与学生的能力培养相结合，进一步推动教学改革，培养学生的应用能力。
过程考核贯穿课程教学的全过程，包括日常考核和章节考核两部分。日常考核是由任课教师根据学生的上课表现来评定，一般由作业、课堂问答、学习态度纪律等三部分构成。章节考核是指在某些章节授课结束后，组织的书面或口头考核，任课教师要有详细的考核记录。
此外，加大了实验技能考核的比重。以前的实验技能考核成绩只在实习周结束后给予单独评定，改革后的考核，在实习周成绩单独评定的基础上，规定课程中40％的成绩，应根据实验课的情况来评定，使学生更加注重实验技能的训练。
由于期末考试的成绩在课程总评中只占30％的比例，学生更加注重平时的学习和训练，学习风气有了根本性好转，旷课逃课的学生比例大幅度下降，考前突击的现象也不复存在。
参考文献：
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作者简介：
唐现文（1976—），男，山东邹城人，硕士，讲师，长期从事草食动物生产的教学和科研工作。