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《化工过程及设备》课程理论与实践教学探讨
作者：易筱丹
关键词：化工过程及设备；理论；实践；双轨教学
职业技术学校试用教材《化工过程及设备》（赵锦全主编，化学工业出版社出版）是在大、中专教材《化工原理》的基础上编写的，其结构、内容都具有极强的理论性与实践性。其中，化工设备内容所占的比例大于任何一种《化工原理》教材，许多化工设备单元操作是新增内容。本课程的教学目的是使学生不仅理解掌握化工过程的基本理论和规律，而且熟悉化工设备的结构、工作原理、操作条件以及在化工生产中的应用。职中学生知识基础薄弱，学习本课程感到困难，会产生严重的畏难情绪，最后导致教学效果不理想。为了较好地完成教学任务，达到教学目的，迫切需要探索一种适应《化工过程及设备》课程的教学方法。
笔者拟探讨一种适应《化工过程及设备》课程的教学方法——理论与实践双轨教学法，即在《化工过程及设备》（以下简称《设备》）教学过程中以理论教学为中心，将实践放在首位，教学分为理论与实践两部分，采取两条腿走路的方针，使二者相辅相成，密切联系，通过互相反馈、相互补充，实现教学目标。
理论教学
理论教学是提高《设备》课教学质量的前提，是实践教学的指南。要使深奥的专业理论知识为基础较薄弱的学生接受，关键是要深入钻研教材，对教材烂熟于心，同时要深入了解学生，找到理论教学的突破口，加强教学的针对性。搞好理论教学必须狠抓三点，并可用“疏理”、“剪裁”、“论证”六个字加以概括。
疏理：即理出头绪，抓住主线，层层展开每个化工设备单元的操作内容都很广泛，包括设备的化工过程与计算、分类结构、工作原理、操作条件等，如果不假思索地平铺直叙，照本宣科，既不达到教学效果，又会减弱学生的兴趣。要解决这一矛盾，要求教师在备课之前全面审视教材，对化工单元操作内容进行一次疏理，理出头绪，分清联系。讲授时，先易后难，抓住主线，层层展开。如“气体吸收”一章内容多，知识面广，学生在学习时一头雾水，理不出头绪。笔者对本章众多的内容及相关知识进行了整理，并用下图简单清楚地表示知识之间的相互关系。在讲述时，抓住“气相转入液相”这条主线，并按照为什么能从气相转入液相（GA＝KA△）→转入的程度、规律（亨利定律）→转入的好坏（L的选择）→总费用（L的确定）→在工厂中怎样选择设备（设备的分类、结构、工作原理、操作条件）的顺序层层展开，将“气体吸收”的理论知识讲授给学生。复习时，也应采用这样的方法，使学生在对知识纵向理解的基础上，进行横向联系，既有助于全面了解本章内容，又可提高综合运用知识的能力。
剪裁：即恰当的省略学生能明白的，哪怕是一整节，也可以不讲；学生不明白的，难以理解的，哪怕是一句话、一个公式，也要讲深、讲透，千万不能绕道而行。如“强化传热途径”一节，尽管比较重要，但学生自己能看懂，所以仅对“GA＝KA△”的公式加以提示即可。但是，对于为什么根据此公式可以确定吸收剂的用量，确定的原则是什么，怎样确定，在讲授时除了告诉学生结论外，还必须讲清道理。由于吸收剂用量的确定与吸收速率、操作线方程、操作线、平衡线联系较紧密，分析较复杂，且与实际联系密切，为了使学生下厂实习能够根据实际需要选择L，笔者花了将近2个课时讲授和复习有关内容。另外，板书该写的一定要写，不该写的一定不写。这样，既能集中学生的注意力，又能使本节课内容一目了然，有助于学生掌握知识。当然，教师可以根据企业的实际生产情况，在制定教学计划时，适当删去某些内容。
论证：既围绕中心，全面论述论证是推导定律、公式的主要方法。在《设备》的教学中，有许多重要定律、公式的理论性极强，应用很广，但教材中没有详细的推导过程，或者不很清楚，有的甚至仅写出结论。为了使学生能熟练地运用这些定律、公式，必须对这些公式进行全面讲述和推导，让学生弄清楚这些公式的来龙去脉。如气体吸收中全塔的物料衡算——操作线方程式Y＝LX/X+（Y1—LX1/V），在讲授时就应该围绕操作线方程进行全面论述，使学生知其因果，豁然开朗，从而加深对操作线方程的理解，为方程的灵活运用打下扎实的基础。
实践教学
实践教学是指让学生深入车间、岗位，亲身实践，请教工人师傅与教师现场讲授相结合的教学方法，是对理论教学的检验和补充，是《设备》课教学的重要组成部分。《设备》课实践教学可以采取短期下厂实习与现场教学两种方法。
短期实习指教师按照学习计划带学生短期下厂，进行亲身实践，在生产实践中巩固、消化所学知识，解决理论教学中的部分疑难问题。我校多次组织学生短期下厂实习，已初见成效。如2002级两个化工班，在工厂中进行了为期两周的实习，学生按照学习要求与学习任务，在工人师傅和技术员的帮助下，搞清了主辅管路、各阀门、液体和气体输送机械及换热器等典型设备的操作运行情况，并且收集了不少生产理论资料，与教材中的单元操作内容进行比较，找出其异同，从而加深了理解，达到了融会贯通。化工021班学生将树脂厂烧碱车间岗位的“三效四体顺流蒸发”与教材中关于“蒸发”的内容进行比较，加深了对蒸发的原理、目的、流程、计算及设备性能等知识的理解，并解决了“为什么化工生产通常采用顺流蒸发”、“为什么多效蒸发通常为2—3效”等疑难问题。
现场教学现场教学是指教师根据《设备》课教学大纲，按照授课计划和教学进展情况，带学生去工厂车间进行现场讲授的一种实践教学方法，具有灵活机动、见效快等特点。如某设备或化工原理学生不能理解，教师就可以带学生到具有此典型设备的车间现场讲授，使学生在感性认识的基础上，巩固、消化所学知识。另外，在学习“传热原理”、“蒸发”、“离心泵的工作原理和搅拌”、“精馏”等章节前，可带学生去车间进行现场讲授，学生很容易从感性认识上升到理性认识。如学习“传热原理”之前，笔者先带学生去工厂，对照列管式换热器讲解其结构、物料走向、换热基本方式、换热原理等基础知识，使学生对传热有了初步的感性认识，在此基础上再讲授有关理论知识，学生就很容易接受了。在学习这些典型设备的原理之前，先到工厂进行现场讲授，再回到课堂上进行理论知识的讲授，的确不失为帮助学生掌握深奥的专业理论知识的好方法。
实践是提高《设备》课程理论教学质量的重要保证和必要途径，是教学的最终目的。有条件的学校应加强实践教学。理论与实践是《设备》课程教学两个不可分割的环节，理论教学有助于学生掌握化工生产过程的基本规律和原理，实践教学有助于学生熟悉各种设备的性能、结构、工作原理，并可补充与完善理论教学。通过理论——实践——再理论——再实践的过程，可使学生用理论指导实践，在实践中进一步认识理论。这样，不仅可提高学生学习专业理论的兴趣，而且可很快掌握深奥难懂的理论，并反过来用理论指导实践，收到事半功倍的教学效果。因此，要提高《设备》课的教学质量，培养化工生产所需要的合格的中级技术工人，必须坚持理论与实践双轨教学法。《设备》课要搞好理论与实践双轨教学法，要求教师具备深厚的理论知识与丰富的生产实践经验，二者缺一不可。在教学中要及时反馈，将理论与实践联系起来，相互补充，不断完善，进一步提高教学质量。在具体实施双轨教学法时，应正确处理好理论教学与实践教学在课时分配上的问题，做出合理安排，并且要根据学生的学习效果，及时制定整改的具体措施，努力改进教学方法，使教更有助于学，力求达到教与学的高度和谐统一，以培养出更多的合格的中级技术工人。
参考文献：
[1]王振中.化工原理[M].北京：化学工业出版社，1985.
作者简介：
易筱丹（1967—），广东省佛山市顺德区李伟强职业技术学校讲师，研究方向为职业教育。（本文责任编辑：王恒）