第056卷 宋辽金夏习俗史

　　本卷提要
　　本书从岁时节令习俗、物质生活习俗、人生仪礼、社会组织习俗、民间信仰、生产贸易习俗、娱乐习俗等方面描述了宋辽金夏习俗的基本内容。宋代是中国城市发展的一个新阶段，宋代城市的物质生活和文化生活都极其丰富，因此，本书较为详细地描述了宋代的城市习俗，展示了城市习俗多姿多彩的盛况，呈现了中国传统的农业习俗在城市生活培育之下的新发展。这一时期有多个民族政权在历史舞台上并存，因此，本书在钩辑辽、金、夏的契丹人、女真人和党项人的传统习俗的同时，突出了它们接受汉文化影响并向汉族习俗趋同的历史规律。宋辽金夏的习俗承前启后，城市习俗的兴盛和多民族习俗融和的特点使它在中国习俗史上占有重要地位。
　　一、宋辽金夏习俗概述
　　习俗是在长期的历史过程中逐渐形成的，一旦形成，往往得以代代相传。
　　因此，习俗具有历史性和传承性。例如大多数中国人所习惯的大年初一放爆竹，起码从梁代就开始了。梁宗懔《荆楚岁时记》载： 正月一日，是三元之日也，鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以避山魈恶鬼。 习俗虽然世代相传，却并非一成不变，世异时移，一代人有一代人所面临的问题，一代人有一代人的社会生活，习俗也会有相应的调整和变通。移风易俗，史不绝书。因此，习俗又具有时代性和变异性。同样是爆竹，宗懔的时代是用火烧竹，使竹节爆破发声，而宋代则是用纸装填火药，使之爆炸。
　　南宋施宿嘉所编《会稽志》载： 除夕爆竹相闻，亦或硫磺制作爆药，声尤震惊，谓之爆仗。 这时可能真正意义上的爆竹和火药爆仗并用，并且 爆仗有取代 爆竹 之势。早在北宋时期，城市里就流行火药爆竹了。
　　习俗的历史性和传承性与时代性和变异性并不是势不两立的，而是对立统一的。如果习俗不容于时代，它就会被淘汰，例如辽、金曾流行的割破面额表示哀痛亡人的习俗，随着文明的进步，后来终于消失了。如果一种活动缺乏历史性，它就难以成其为习俗，也就不会那么容易为大众所接受。仍以爆竹为例，新加坡等地现在不用宋以来一直沿袭的火药爆竹，而是改为 音乐爆竹 ，即把爆竹声录入磁带播放，以避免火药造成的城市危害。如果没有历史上的爆竹，拿磁带放一阵噼叭之声算是什么？这种磁带又怎么卖得出去？反过来说，如果不制作 音乐爆竹 ，当火药爆竹被禁的时候，爆竹习俗很可能就会消失。
　　习俗不是抽象的，而是群体内人们彼此相传的活文化。不同的群体有不同的习俗，或者说，同一习俗在不同群体中的表现是有差异的。群体以地区分，有北方人、南方人，有城里人、乡下人，于是，有北方习俗、南方习俗，城市习俗、乡土习俗，这就表现出习俗的地区性。群体以阶级、阶层分，有士农工商，有贵族、庶民，他们的习俗各有差异，这就表现出习俗的阶级性。
　　群体以民族分，则有宋人、辽人、金人、夏人，于是有了汉俗和善俗或国俗和汉俗，这就表现出习俗的民族性。可是，群体的界线不是绝然分开的，两个群体也可能成为一个群体，因而不同地区、不同民族的习俗就有交流、融合的事实发生。
　　习俗有这些固有的属性，宋辽金夏的习俗当然也有这些属性：历史性、传承性、时代性、变异性、地区性、阶级性、民族性，例子不胜枚举，因为本书所述习俗都可以作为例子。
　　宋辽金夏的习俗主要有两大特点，其一是城市习俗的兴旺发达，其二是多民族习俗的大交流、大融合。
　　（一）城市习俗的兴盛
　　在中国当代的城市里，传统的习俗早已支离破碎。在现代人眼里，习俗似乎与城市文明格格不入。然而，在传统社会，农村固然是习俗产生的沃壤，而城市更是习俗大放异彩的舞台。例如，基本的饮食习俗是农业文明和牧业文明的产物，但是，城市把它们汇聚在一起，加以发扬光大，形成丰富多样的饮食文化。城市往往使习俗由简趋繁，直至发展到登峰造极。
　　宋代使中国的城市文化达到了一个高峰。宋代的城市习俗也繁盛一时，城市有赖习俗使自己显得繁华，习俗依靠城市使自己变得丰富。在宋代，城市和习俗可谓相得益彰。
　　城市的特点首先写在街面上，而街景需要习俗来装扮。辛弃疾《青玉案》词脍炙人口，请看它所描述的宋代街景： 东风夜放花千树。更吹落，星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。蛾儿、雪柳、黄金缕，笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处.如果不是元宵节，街景怎么会被灯光、烟火和珠光宝气装点得如此灿烂！如果不是习俗的力量，谁能使成千上万的人投入灯的海洋！另一方面，如果没有城市提供的物质条件和聚居格局，也就不可能有这么热闹的灯节。
　　城市区别于乡村的一大特点是夜生活。农村日出而作，日入而息，除了守丧和除夕守岁，一个人没有缘故整夜不睡。城市才有 不夜天 ，这是夜市的习俗在起作用。北宋东京和南宋临安的夜市都很发达。两地的夜市都有好几处，一般三更停，五更又开张，热闹的地方则通宵不绝。东京马行街的夜市通宵达旦，热闹非凡，连夜蚊子也无处安身： 天下苦坟蚋，都城独马行街无蚊蚋。马行街者，都城之夜市，酒楼极繁盛处也。蚊蚋恶油，而马行（街）人物嘈杂，灯火照天，每至四鼓罢，故永绝蚊蚋 （蔡條《铁围山丛谈》卷四）。
　　宋代城市习俗的兴盛突出地表现在商业上。宋代主要城市的商业铺户比比皆是，主要有食店、酒肆、茶坊、肉铺、鱼行、米铺、药店等，各有自己的习俗惯制，各有自己的经营绝招。据说端盘子的能够左手扠三碗，右手从手至肩驮叠约二十碗，一一分给不同的客人，毫无差错（孟元老《东京梦华录》卷四 食店 ）。讲究的茶坊张挂名人字画，插四时花卉，极其雅致。
　　这种装饰档次即使是在当今也堪称一流。
　　宋代城市服务行业同样表现出丰富多采的习俗。服务行业的发展水平代表着城市的发达程度。北宋东京设有消防组织，有专门的 潜火队 （消防队），派人在高高的 望火楼 上瞭望，一有火情，可以立即扑救。城市一般都有值更人员，他们打着铁板儿和木鱼儿，沿街报告时辰和天气。市民生活上的一切繁琐麻烦之事都可以由 四司六局 解决。四司是帐设司、厨司、茶酒司、台盘司。六局是果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。诸如筹办红、白喜事，请客送礼，大小家务，都可以由四司六局代劳，主人不用费力，只需按各行业统一规定的工价付帐。
　　专门的娱乐场所和设施是城市所特有的。宋代城市的娱乐活动集中在瓦子勾栏。仅以北宋都城为例，《东京梦华录》卷五载，汴京计有 街南桑家瓦子，近北则中瓦，次则里瓦，其中大小勾栏五十余座 ，另有朱家桥瓦子、州西瓦子、州北瓦子。其中，大的瓦舍司容数千人， 不以风雨寒暑，诸棚看人，日日如是.南宋临安瓦子的繁盛有过之而无不及。在这种娱乐场里，文艺、体育、杂技等方面的项目一应俱全。有人能玩乌龟叠塔。养七只龟，放在案上，主人敲鼓，龟闻声而动，从大到小一个个往上叠，最上面的小龟倒立，竖起尾巴。此谓乌龟叠塔。有人能玩虾蟆说法。养九只虾蟆，最大的一只踞坐在一个小墩上，另外八个左右分列，大虾蟆叫一声，其他虾蟆也叫一声，并依次到大虾蟆面前点头作声，此谓虾蟆说法（《增补武林旧志》卷八）。真是无奇不有。
　　城市的消费习俗比农村奢侈，通常要拿钱买方便，拿钱买阔绰。《东京梦华录》卷四所记会仙酒楼是客人一掷千金的地方： 大抵都人风俗奢侈，度量稍宽，凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水菜碗三五只，即银百两矣.这些器具，一色的银制。
　　（二）多民族习俗的交流与融合
　　公元９６０年建立的宋朝统治着中原大部和南方广大地区；辽建国于公元９０７年，领有大漠南北和今东北大部、河北、山西北部地区；夏立国于１０３８年，辖有今甘肃、宁夏的大部和陕西、内蒙的部分地区；金于１１１５年立国号，于１１２５年灭辽，１１２７年灭北宋，成为与南宋对峙的中国北部封建王朝。最后，蒙古人于１２２７年灭夏，１２３４年灭金，１２７９年灭南宋，中国复归于大一统。宋的统治民族是汉人，辽的统治民族是契丹，夏的统治民族是党项，金的统治民族是女真。
　　在二三百年的历史中，汉、契丹、女真和党项的势力此消彼长，为各民族的文化交流提供了很多机会。有趣的是，若论政治，汉族人在这段时期的总趋势是节节败退，若论文化，汉文化却是层层推进，成为文化交流与融合的主导力量。
　　在这一时期，促进民族文化交流的主要因素有政治制度的变迁、经济文化类型的转化、民族杂居、民族间的通婚等。
　　契丹、党项、女真人在建国之前尚处于部落社会，其政治组织比较简单、幼稚。当它们建立封建国家的时候，并不能发明或发展出一套崭新的政治体系，它们实际所能做的是借鉴唐宋王朝的体制，于是，汉族人的帝王礼制、君臣关系、儒家伦理都随这套政治体系一起逐渐成了契丹文化、党项文化、女真文化的内容。从另一方面来看，汉文化和这几种文化的同质性增强了。
　　我们可以从金代一次小小的礼节变化来看政治体制变革对文化交流的影响。
　　女真人的大礼是跪左膝，蹲右膝，拱手摇肘。当女真人也有了君臣关系的时候，这种大礼的适用性就有了问题。汉文化中的君臣关系包含着它固有的礼节，即三跪九叩之类。建立君臣关系，却不沿用它固有的礼节，还算是君臣关系吗？这个问题到金章宗的时候提出来了。经过朝廷上下的讨论，决定在正式朝拜的时候采用汉礼，再不许拱手摇肘而拜（《金史？礼八》）。
　　契丹和党项本来基本上赖畜牧为生，立国前后，一方面攻占的汉地越来越多，因而所统治的汉人越来越多，另一方面，一些本民族的人从汉人处学会农耕，所以农业在经济中的比重不断加大。为适应两种生产方式和生活方式，辽太宗采取 以国制治契丹，以汉制待汉人 的两院制，夏也采取著汉分治的办法。一国之内，两种经济文化类型都获得了政治支持，为两种类型的交流、转化减少了障碍。这样一来，汉人的农业文化及其所包括的习俗就必然在这些王朝内流行得越来越广泛，像打春牛劝农耕这样的习俗自然会成为官方的仪式。
　　多民族的杂居和通婚是两个相互密切联系的因素，也是最有效地促进民族文化习俗交流与融合的因素。杂居和通婚使原本属于不同群体的成员同处于一个社区以至一个家庭，他们之间频繁的交往很容易使他们认同为一个群体，并拥有共同的文化习俗。例如金代的女真人，从东北北部不停地向南迁移，直到黄河、淮河流域，不可避免地与汉人交叉定居。《金史？兵志》载： 猛安谋克（女真人基层单位）杂厕汉地，听与契丹、汉人婚姻以相固结。 《金史？唐括安礼传》载，金世宗希望女真人与其他民族杂居， 男婚女聘，渐化成俗.女真人并无节日观念，但是，后来也同汉人一样过十多个节，如新年、元宵、端午、中秋等等，这显然是文化交流的结果。
　　上述政治制度的变迁、经济文化类型的转化、民族杂居与通婚等历史条件为汉人、契丹、党项、女真的文化习俗交流提供了机遇，这是一般而论。
　　具体地说，它们的文化习俗交流过程是复杂多变的，有时潜滋暗长，潜移默化；有时引起冲突，以致大动干戈。宋辽金夏的文化习俗交流同样是碰撞、仿效、抵制与吸收等多种机制并行的结果。西夏对汉人文化习俗的态度和由此采取的行动是很好的例子。
　　党项拓跋氏在建立夏朝前，曾先被李唐王朝赐姓李，后被赵宋王朝赐姓赵，并作为夏国公、夏王臣服于唐宋。宋景祐元年（１０３４年），赵元昊自立年号，筹建夏国。元昊一向认为，党项人 衣皮毛，事畜牧，蕃性所便 （《西夏经》卷六）。于是，元昊在继夏王之后，主张按党项的文化习俗和生产、生活方式为本，建立本民族的独立政权。元昊对本民族已经接受的汉文化大加排斥：例如，他取消唐、宋赐给的 李 、 赵 汉姓，改姓嵬名氏，自己也不再叫 元昊 ，改名 曩霄 ；他强令国人三日内一律削发，改宋代的发式为党项人固有的发式，即由披发改为削发后穿耳戴环。元昊的儿子谅祚即位掌权后，即下令夏国人不再沿用党项的蕃礼，而改用汉礼，穿汉人服饰。六年后，谅祚死，７岁的儿子秉常即位，由太后摄政。第二年，专权的后族宣布废除汉礼，恢复旧蕃礼。到夏崇宗永安三年（１１００年），朝廷又开始重儒学和汉礼，汉族文化习俗和党项文化习俗不再被朝廷认为是互相排斥、你死我活的关系，而被认为是互相补允、相得益彰的关系。尽管 汉礼 和 蕃礼 在西夏朝廷一直斗来斗去，但是，汉族文化习俗和党项文化习俗在民间的交流却始终没有停止。实际上，在夏崇宗以后，汉学和汉礼与蕃学和蕃礼得以并驾齐驱，是两种文化习俗在整个西夏社会势均力敌的反映。
　　宋辽金夏时期民族文化习俗的交流过程有时是曲折的，有时是顺利的，无论如何，其结果都是显著的。女真人对元宵节的态度颇能说明这一点。宋代汉族于上元之夜家家都要张灯结彩，并伴有赏灯游玩的习俗。金初女真人不知此节此俗。金太宗天会七年（１１２９年），有一个被抓到金上京的僧人不忘汉人习俗，在上元之夜用长竿挑灯到街上游玩。不巧被金太宗吴乞买看见了。金太宗颇感奇异，以为是星星。手下人查问后告诉他，这是汉族僧人所挑之灯。又不巧的是，前一段时间，一些来自南方的人密谋造反，因消息走漏而被女真人捕杀。太宗因而怀疑此灯为谋反信号，派人把这位僧人杀了（《松漠经闻》卷上）。这个僧人死就死在不知入乡随俗，而太宗滥杀无辜，错就错在他不知汉族的这一风俗习惯。后来，金移都于燕京（今北京），开始有元宵张灯的习惯。《大金国志？海陵纪》载， 贞元元年（１１５３年）春正月，元夕张灯，宴丞相以下于燕之新宫，赋诗纵饮，尽欢而罢.此时距杀那位僧人不过二十几年。再过三十多年以后（这是文献记录的年代，实际上更早），金朝的元宵佳节已是盛况空前，不亚于宋朝。《大金国志？世宗纪》载，大定二十七年（１１８７年）正月， 元夕张灯，琉璃、珠璎、翠羽、飞仙之类不一，至有一灯金球为饰者。都人男女盛饰观玩，至有十八日而罢.闹元宵闹到正月十八，与宋代完全一样。女真人接受汉人文化习俗就是如此快速、地道。
　　总的来说，在宋辽金夏多民族文化习俗的大交流、大融合的过程中，汉族的文化习俗处于中心地位，它们之间同质性的大幅度增加是以契丹、女真、党项大量接受汉文化为前提的。同时，也有一些汉人接受契丹、女真、党项的文化习俗，融合到兄弟民族之中去了；这些兄弟民族的某些文化习俗也曾在汉人之中风行一时。宋范成大在《揽辔录》中曾说： 民亦久习胡俗，态度嗜好与之俱化，最盛在衣装之类，其制尽为胡矣。自过淮已北皆然，而京师尤甚。 在宋代，女真人的羊裘狼帽曾是汉人的抢手货。
　　鉴于宋、辽、金、夏各朝习俗在中国文化上的不同地位，加上辽、金、夏各朝习俗的资料奇缺，我们在章节安排上以宋代习俗为主，辽、金、夏的习俗各占一节。至于朝廷习俗和民间习俗，则根据资料情况，或分而叙之，或只叙其一。
　　二、宋代岁时节令习俗
　　（一）元旦朝会
　　宋代元旦朝会是元旦之日文武百官及诸蕃使节、各少数民族（当时称国）
　　的使者，向宋朝皇上朝贺，拜祝新年的大典。元旦朝会规模宏大，仪式隆重，有一套完整的礼制。
　　《宋史》卷一百一十六记载，神宗元丰元年（１０７８年）宋敏求上 朝会仪 二篇，确定了元旦朝会的礼制，规定朝会地点设在大庆殿， 御坐大庆殿 ， 百官、宗室、客使次于朝堂之内外 ，规定了仪仗、乐队、乐器的规格，朝会的顺序等。
　　据南宋周密《武林旧事》卷二记，皇帝于元旦 三茅钟鸣，驾兴，上服幞头、玉带、靴袍、先诣福宁殿龙墀及圣堂炷香 ，祈祷丰收之年； 次至天章阁祖宗神御殿行酌献礼 ，给祖先上供； 次诣东朝奉贺 ，向太后祝贺； 复回福宁殿受皇后、太子、皇子、公主、至郡夫人、内官、大内以下贺，贺毕，驾始过大庆殿.此时百官早已都依次等在宫门外，一直等到天色微明， 疏星绕建章（宋吴自牧《梦梁录》卷一），虾蟆梆鼓并作，执挺人传呼，宫廷役吏才来开宫门。百官联辔进入宫城。
　　元旦大朝会在大庆殿举行。殿庭可容纳数万人。四名身穿铠甲雄壮威武的武士站在殿角，称为镇殿将军。两廊陈列着车驾、卤簿、仪仗。兵部设黄旗仗５千人，从宫门一直到大殿，金吾军执大仗黄旗站在大殿内外，殿阶列１０把清凉伞。
　　参加元旦朝会的人，有三师、三公、宰执、三省、宣徽院、翰林院、六部、御史台、秘书省、外正副任等官员，还有诸路举人，以及各国、各藩的朝岁使。
　　文武百官 皆冠冕朝服，诸路举人，解首亦士服 ，士服为青边白袍，诸州进奏吏带来地方献礼，各国各地贺岁使人员众多，如大辽、西夏、交州、回纥、于阗、南蛮五蕃等。他们都 入贺殿庭 （孟元老《东京梦华录？元旦朝会》卷六）排班等候。大乐令等乐官站在殿内外。阁门催班。这时千官耸列，朝仪整肃、气氛凝重。
　　接着是皇帝御辇来到，一片清跸之声、乐队奏 乾安乐 ，皇帝转过玉屏，于御座就坐。宋皇头戴通天冠、身穿红袍。十分威严。殿中香烟缭绕，一片肃穆景象。
　　宰执、枢密使率领百官向皇帝祝寿，行舞蹈之礼，多次跪拜。禁卫人员高声嵩呼，声如振雷，称为绕殿雷。太尉代表百官祝福皇帝 万寿无疆 ，皇帝宣制答辞。众人又跪拜舞蹈。最后奏乐，皇帝下御座，百官、贺使退下。
　　朝贺仪式结束，皇帝赐宴，北宋时宴席设在大殿内外。亲王、品位高的官员，三师、三公，升殿入席，其他就座于廊下。群臣于席间向皇帝祝寿。
　　对于辽使、高丽使则 就馆赐宴.元旦朝会宋皇赐给群臣幡胜等物，苏辙有诗云： 还家强作银幡会，雪底蒿芹欲满篮。 （《栾城集？元旦赋三绝句》卷十五）苏轼还有诗： 朝回两袖天香满，头上银幡笑阿咸。 （《苏轼诗集？和子由除夜元日》卷三十）更有北宋词人毛滂《水调歌头？元会曲》详细记述元旦朝会的盛况： 朝元去，锵环佩，冷云衢。芝房雅奏，仪凤矫首听笙竽。天近黄麾仗晓，春早红鸾扇暖，迟日上金铺。万岁南山色，不老对唐虞。 元旦朝会各少数民族使节尤引人注目，他们服装各异。据《东京梦华录？元旦朝会》卷六载， 大辽大使顶金冠，后簷尖长如大莲叶，服紫窄袍，腰系金蹀踱（佩带上的饰物）.其副使 展裹金带，如汉服.大使拜时用契丹人礼仪 立左足，跪右足，以两手着肩为一拜 ，即单腿跪，不叩首，两手同时着肩。副使则用汉礼跪拜。夏国大使、副使皆戴形制短小的金冠，穿绯红色窄袍，叉手而展拜。高丽（今朝鲜）、南番、交州的使节，和汉族礼仪一样。回纥使者皆 长髯、高鼻 以 匹帛 缠头，并且披散着长袍。于阗使都戴 小金花毡笠，金丝战袍，束带 ，并带着妻子来。南蛮五姓番入朝是椎髻乌毡，用僧人礼。朝见后，宋皇立即赐汉装，锦袄之类。另外真腊（今柬埔寨）、大理、大食（波斯）等国使者也万里跋涉来宋朝贺。
　　辽使住都亭驿，西夏在都亭西驿，高丽使住梁门外安州巷同文馆，回纥、于阗使节住礼宾院，诸番国使住在瞻云馆或怀远驿。
　　辽使初二去大相国寺烧香，初三在南御苑射箭。宋朝挑选出善射的武臣伴射。列招箭班十余人站在箭垛子前，使者用弩子射箭，先由一个裹无脚小幞头，穿锦袄的辽人，把弩子踏开、舞旋、搭箭、瞄准，后由辽使校正、发箭。宋朝伴射武臣射中目标，皇上赏赐闹装、银鞍、马、衣服、金银器物。
　　伴射得胜，京城人民遮路争呼口号，射箭活动观者如堵。
　　使者入朝辞行，皇帝赐宴饯行，并赐马匹、银、帛等许多礼物。
　　南宋迁都临安（杭州），朝廷庆祝元旦的大朝会停了十多年，直到绍兴十五年（１１４５年）才又开始，南宋以文德殿为大庆殿，设黄旗仗３３００人，较北宋减少三分之一。朝会后次日改去灵隐寺进香。朝廷的元旦朝会更趋于程式化。
　　正月一日全国上下充满节日气氛，帝都东京也热闹非凡。《东京梦华录？正月》卷六记有： 正月一日年节，开封府放关扑（关扑：赌戏，用钱赌，掷财物）三日，士庶自早互相庆贺，坊巷以食物、动使、果实、柴炭之类，歌叫关扑。结彩棚，铺陈冠梳、珠翠、头面、衣着、花朵、领抹、靴鞋、玩好之类，间列舞场、歌馆，车马交驰。向晚，贵家妇女纵赏观睹，入场观看，入市店饮宴，惯习威风，不相笑讶。小民虽贫者亦须新洁衣服，把酒相酬尔。 吴自牧《梦梁录？正月》卷一记南宋情景也如北宋， 民间士庶皆相交贺，细民男女亦皆鲜衣，往来拜节……不论贫富，游玩琳宫梵字，竟日不绝。家家欢宴，笑语喧哗.元旦，又称岁首，是一年最重要的节日，宋代民间庆祝方式既继承了历史传统，又有自己时代的特色。从继承传统来看，一、鸣放炮竹，即 爆竹声中一岁除 （王安石诗《除日》）。放炮，既送旧，又迎新，又有驱邪辟鬼的意义。二、更衣拜年，家人 以次拜贺 （北周宗懔《荆楚岁时记》），同时还 往来拜节 （《梦梁录》）。三、饮屠苏酒，王安石有 春风送暖入屠苏 诗句。古代即有正月初一饮屠苏酒风俗，宋亦有此俗。屠苏酒为一种防病药酒，据唐韩谔《岁华纪丽？元日》说合家饮屠苏，可以不病瘟疫。
　　四、进椒柏酒，《荆楚岁时纪》早有记载，宋代仍有此习俗。北宋毛滂《玉楼春？巳卯岁元日》有 佳人重劝千长寿，柏叶椒花芬翠袖 ，描写出椒柏酒的清香芬芳。五、挂桃符，古代有 造桃板著户 （《荆楚岁时纪》 正月一日条）之俗，宋代仍沿袭不辍，如陆游诗： 半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符（《剑南诗稿？除夜雪》卷十九）。桃符是一块桃木，可插于苇索旁边，传说可避邪。六、乞如愿，用细线绳拴一锦人，投入粪堆中，执杖痛打。南宋范成大有《打灰堆词》描写这一活动： 除夜将阑晓星烂，粪埽堆头打如愿。杖敲灰起飞扑篱，不嫌灰涴新节衣。老媪当前再三祝，只要我家常富足。轻舟作商重船归，大牸引犊鸡哺儿，野茧可缫麦两岐，短衲换著长衫衣。当年婢子挽不住，有耳犹能闻我语。但如我愿不汝呼，一任汝归彭蠡湖。 （《石湖诗集》卷三十）这里强烈反映南宋人民对于美好生活的企盼。七、贴钟馗像， 换门神、挂钟馗，钉桃符 （《梦梁录》卷六）钟馗可以镇压诸鬼，贴于门上诸鬼不敢入门。宋代元旦的特点是城市中娱乐活动增多，商业活动形成高潮。庆祝时间延长。前面所引《东京梦华录》、《梦梁录》全面反映北宋南宋元日京都的热闹情景。街上搭起彩棚，有各色各样货物出售，还有舞场歌馆供人娱乐，更有赌戏，纵人观赏。妇女也毫不顾忌地观赌，入店宴饮。又据明朱廷焕辑录的《增补武林旧事》记载，宋代年节的活动从 旧岁冬孟 就已开始， 乘肩小女鼓吹舞绾者数十队，供贵邸豪家幕次之玩 ，而且 每夕皆然 ， 每夕楼灯初上，则萧鼓已纷然自献于下.可见歌舞活动早于年前就已出现，并一直持续到灯节。灯市也是年前就已开始。《增补武林旧事》载： 天街茶肆渐已罗列，灯球等求售，谓之灯市，自此（冬孟）以后每夕皆然.北宋秦观《念奴娇》写元旦情景有 来往绮罗，喧阗箫鼓，达旦何曾歇， 表现了宋代年节的热闹景象。
　　另据《清波杂志》（周辉著）记宋代士人已有贺年投刺风习，有一读书人，令人牵着马，每到一门就喊数声，留一刺字表示来过，这就是宋代贺年新方式了。 刺 古代用竹，用木刻上自己的名字，交给要谒见的人，谓之 刺 ，后代发明纸，用纸写上自己姓名也谓 刺.年节活动，不限于元旦一天，从初一到初七，习俗一天占一物。北朝董勋《答问礼》载，正月一日为鸡日，二日为狗日，三日为羊日，四日为猪日，五日为牛日，六日为马日，七日为人日。初一画鸡在门上，七日贴人在帐子上。这种风俗表现了人们对于人寿年丰，六畜兴旺的希望。宋时南方仍讲人日，有贴人、登高等习俗，南宋词人姜夔《一萼红？丙午人日》词有 故王台榭，呼唤登临。……朱户粘鸡，金盘簇燕，空叹时序侵寻.
　　（二）立　　春
　　立春是２４节气之首，多在正月内，一般计算方法是在冬至后第４６天为立春，或大寒后１５天为立春。立春标志新的一年农事活动的开始。我国是以农业立国的国家，对于立春十分重视，朝廷每岁 以立春后上辛祈谷 （《宋史？礼三》卷一百）。民俗方面有鞭春牛，剪幡胜，吃春盘等。
　　鞭春牛是古俗，宋《东京梦华录》卷六记载： 立春前一日，开封府进春牛入禁中鞭春.春牛是用泥制做而成，立春日皇帝命人用彩鞭打春牛，叫做鞭春或打春。鞭春的意义主要是促耕助农。南宋朝廷也有这一习俗。 前一日，临安府（杭州）进大春牛，设福宁殿庭。驾临幸，内官皆用五色丝彩杖鞭牛。御药院例取牛睛以充眼药 （《增补武林旧事？立春》卷二）。从这则记载看鞭春牛还有驱除疫鬼等作用， 取牛睛 则有迷信成份。
　　除朝廷鞭春外各地方政府也举行这一活动。 开封、符祥两县，置春牛于府前，至日绝早，府僚打春，如方州仪。 （《东京梦华录》卷六）又宋张世南《游宦纪闻》载，立春前一天，在鼓门前立一土牛，如果天气睛好，从晚饭后到早晨，全城人出来观看，大户人家坐轿绕牛观看。相传说 看了牛，一年都顺当、吉利.百姓以春牛为礼品， 府前左右，百姓卖小春牛，往往花装栏坐，上列百戏人物，春幡、雪柳，各相献遗。 （《东京梦华录》卷六）宫中也以赠小春牛为习， 直阁婆掌管，预造小春牛数十，饰彩幡、雪柳，分送殿阁、巨珰（大太监），各以金、银、钱、彩段为酬 （《增补武林旧事》卷二）。
　　古人认为 勾芒 是春神，立春时要向勾芒神乞福、苏轼《立春祭土牛祝文》《苏轼文集？青词》卷六十二）谓： 敢昭告于勾芒之神。木铎传音，官师相儆。土牛示候，稼穑将兴。敢缴福于有神，庶保民于卒岁。无作水旱，以登麦禾。 食春盘。立春日有馈送春盘的习俗，春盘，是立春时用蔬菜，水果、饼饵等装盘，馈送给亲友的。苏轼《浣溪沙》词有： 雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢 （《东坡乐府》）。意为中午茶盏中飘浮雪花一样的白沫（宋人茶制为白色），用蓼的嫩芽和芦蒿的嫩芽，制成春盘，在这清雅的情趣中体会到人间最美好的兴味。对比而言宫廷的春盘则奢侈多了， 苑办造春盘，供进及分赐贵邸、宰臣、巨珰。翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱 （《增补武林旧事》卷二）。
　　戴幡胜。《东京梦华录》卷六载： 春日宰执、亲王、百官皆赐金银幡胜，入贺讫，戴归私第。 幡胜是立春日，用金银箔、罗彩剪作饰物或小旛，戴在头上或系在花下，用来庆祝春的到来。南宋于 是日赐百官春幡胜，宰执、亲王以金，余以金裹银。及罗帛为之系。文思院造进。各垂于幞头之左，入谢 （《增补武林旧事》卷二）。
　　春贴。立春时，学士院或翰林院撰写五七言短诗进奉皇帝、皇后、贵妃等。多为歌功颂德之作。也有表达盼望风调雨顺、政通民和，政治清明愿望的春帖子词。如元祐三年（１０８８年）苏轼给宋哲宗进春贴子词，有 草木渐知春，萌牙处处新。从今八千岁，合抱是灵椿 （《苏轼诗集》卷四十六）。
　　（三）元宵节
　　正月十五元宵节，又称为灯节，是年事活动的又一个高潮。
　　元宵节的准备。宋代庆祝元宵节的活动，从年前就开始准备， 禁中自去岁九月赏菊灯后，迤逦试灯，谓之预赏 （《增补武林旧事》卷二），又 自岁前冬至后，绞缚山棚，立木正对宣德楼 （《东京梦华录》卷六）。
　　山棚是为元宵节张灯用的高大木架，状如山林形状，故谓山棚。到正月初七 灯山上彩，金碧相射，锦绣交辉 ， 面北悉以彩结 ，上面还 尽画神仙故事，或坊市卖药、卖卦之人 （《东京梦华录》卷六）。 东华左右掖门，东西角楼，城门大道，大宫观寺院，悉起山棚.（《宋史？礼志十六》卷一百一十三）另外，灯市在年前就活跃起来，销售灯笼及各种物品， 腊月即有灯市，珍奇者数人聚资买之，相与呼卢，采胜者得灯 （范成大《石湖集》卷二十三）。
　　东京的彩灯。 上元前后各一日，城中张灯，大内正门结彩为山楼影灯，起露台，教坊陈百戏 ，大内内外 悉起山棚，张乐陈灯，皇城雉堞亦遍设之（《宋史？礼志十六》卷一百一十三）。宫廷之外 横列三门各有彩结金书大牌，中曰都门，道左右曰，左右禁卫之门，上有大牌曰：' 宣和与民同乐'（《东京梦华录》卷六）。彩山左右结成文殊菩萨骑狮子，普贤菩萨骑白象的彩结模型，菩萨的手臂能够活动， 各于手指出水五道.其做法是用轳轴把水绞到灯山高处一个水柜里，定时将水放出，宛如瀑布，又将水引到菩萨手上，其巧妙实在令人叹为观止。在左右门上还有双龙灯。那是用草把捆成两条龙，龙身 用青幕遮笼，草上密置灯烛数万盏，望之蜿蜒如双龙飞走.又 自灯山至宣德门楼，横大街约百余丈，用棘刺围绕，谓之棘盆，内设两长竿，高数十丈，以缯彩结束，纸糊百戏人物悬于竿上，风动宛若飞仙。内设乐棚，差遣衙前乐人作乐、杂戏，并左右军百戏 （《东京梦华录》卷六）。
　　宋时元宵节观灯，比唐代多两天，从十四日至十八日夜。 其夕，开旧城门达旦，纵士民观。后增至十七、十八夜 （《宋史》卷一百一十三）。
　　灯节的歌舞百戏。宋代元宵节文艺演出极其丰富，岁前 游人已集御街两廊下，奇术异能，歌舞百戏，鳞鳞相切，乐声嘈杂十余里 （《东京梦华录》卷六）。艺人争相到街头献艺，有杂剧、有说唱、有舞蹈、杂技、音乐、武术表演等，《东京梦华录》记载东京开封城的表演有：击丸蹴踘，踏索上竿，赵野人倒吃冷淘，张九哥吞铁剑，李外宁药法傀儡。小健儿吐五色水，旋烧泥丸子。大特落，灰药。骨柮儿杂剧。温大头，小曹嵇琴，党千萧管，孙四烧炼药方。王十二作剧术。邹迁、田地广杂扮。苏十、孟宣筑球，尹常卖五代史。刘百禽虫蚁，杨文秀鼓笛，更有猴呈百戏，鱼跳龙门，使唤蜂蝶，追呼缕蚁。其余卖药、卖卦，沙书地谜，奇巧百端，日新耳目。吴自牧《梦梁录》记南来临安元宵节舞队的情景也很可观。十五前后舞队可以得到朝廷的犒赏，舞队有清音、遏云、棹刀、鲍刀、胡女、刘衮乔（扮、装成）三教、乔迎酒、乔亲事，焦　　 架儿、仕女、杵歌、诸国朝、竹马儿、村田乐、鬼神、十斋郎，各社不下数十。更有乔宅眷、旱龙船、踢灯、鲍老等。还有二十四家傀儡，衣服鲜亮，戴着镶着珠翠的帽子，上面还插上花，舞弄起来 腰妓纤袅，宛若妇人.《西湖老人繁胜录》所记载的还有扑蝴蝶、耍和尚、鞑靼舞等等。《武林旧事》还记载舞队有大小全棚傀儡、大憨儿、粗姐、麻婆子、快活三郎、大小斫刀鲍老、诸国献宝、大乐、瓦鼓、教象、打娇惜等七十多种节目，种类极多，不可胜数。首饰衣装侈靡，珠翠锦绮华丽，傀儡、杵歌竹马之类就多至数十百队。
　　皇帝观灯。北宋皇帝在宣德楼上观灯，《东京梦华录》卷六载： 宣德楼上皆垂黄绿簾，中一位乃御座，用黄罗设一彩棚，御龙直（官名）执黄盖，掌扇（官名）列于簾外。两朵楼各挂灯球一枚，约方圆丈余，内燃椽烛。簾内亦作乐，宫嫔嬉笑之声下闻于外。 楼下用枋木搭起一座露台，露台用彩结， 两边皆禁卫排立，锦袍幞头，簪赐花，执骨朵子，面北。 东棚演奏，露台上表演杂剧， 近门亦有内等子班直排立. 万姓皆在露台下观看，乐人时引万姓山呼 （《东京梦华录》卷六）。
　　南宋朝廷的灯节。南宋迁都至临安，与金战事不断，形势可危，但元宵节观灯活动并没受影响，且日益奢华。
　　《武林旧事》卷二记南宋朝廷在复古、膺福、清熙、明华等殿张灯，并在宣德门、梅堂、三间台等处起鳌山，鳌山就是把灯堆迭起来成山形， 灯品极多，每以苏灯为最 ，大灯直径三、四尺，都是五色琉璃所做成，这里所说的琉璃是指的宝石之类，灯上的人物花鸟非常奇妙， 山水、人物、花竹、翎毛种种奇妙，俨然着色 ，像是画的一样。福州灯是用纯白玉制作的，光亮洁白，耀人眼目， 如清冰玉壶，爽彻心目.新安进奉的是无骨灯，其骨架用琉璃制作。宫内制作的是琉璃宝石灯山，高五丈，上面有各种人物，有机关控制，可以活动。另外，还结一个大彩楼，在彩楼的殿堂，梁栋，窗户间为涌壁，画出或制作出人物故事，其中还有龙凤喷水， 蜿蜒如生，为诸灯之冠.又设一个玉栅簾，光彩夺目，令人几乎不能正视。选派宫内伶人在彩楼、灯山处演奏新曲，声音一直可达民间。殿上还设着五色琉璃阁，小窗间垂小水晶簾， 流苏宝带，交映璀灿 ，中设御座， 恍然在广寒宫清虚府也.皇上二鼓乘小辇幸宣德门，观鳌山。 擎辇者皆倒行，以便观灯 （《武林旧事》卷二）。香烟缭绕如五色祥云，灯光灿烂照耀天地。灯 数千百种，极其新巧，怪怪奇奇，无所不有 ，中间还有以五色玉栅组成的 皇帝万岁 四个大字。此刻露台上 百艺群工，竞呈奇伎.皇帝一会儿宣旨叫舞队来演艺，一会儿唤市食盘架来消夜，于是 歌呼竞入 ， 进御妃嫔 ，宫中人争买之，卖者得赏金银珠宝，有 一夕至富者.夜深 宣放烟火百余架，乐声四起，烛影纵横，而驾始还矣 （《武林旧事》卷二）。
　　放灯期间市民活动丰富多采。据《增补武林旧事》卷二载，妇女要精心打扮，头上戴珠翠及闹蛾，玉梅、雪柳等饰物，有的身着貂蝉袖，带项帕，手提菩提叶形灯笼，带着销金合，大都是身穿流行的白色衣服，因为白衣在月下更鲜明，她们尽情观灯、看舞，毫无顾忌。天街都民士女，罗绮如云，十五夜帅臣出街弹压，京尹占市西坊繁闹的地方，烛光照耀如白昼，前有士兵押解囚犯数人，大书他们抢东西挤挨妇女的罪状，以示警戒。州府还设上元醮做净狱道场，陈列刑具，装狱户故事也是警戒之意。市民大户也在自己家中请人演戏，放烟火，挂灯，游人参观则迎接敬酒，如《增补武林旧事》卷二记清河张府、蒋御药家 间设雅戏，烟火，花边水际，灯烛粲然，游人士女纵观，则迎门酌酒而去.更有幽静的坊巷中好事之家 多设五色璃璃泡灯，更自雅洁，靓妆笑语，望之如神仙。 有的人家于小楼上以人影作大影戏 儿童欢呼，终夕不绝.各酒库亦点上灯笼 喧天鼓吹 以促销售。
　　妓女群坐喧哗，风流子弟买笑追欢，诸营班院按法律不准参与夜游，各以竹竿出灯笼，远看宛若飞星。市中夜卖食品，种类繁多，有乳糖丸子、南北珍果、皂儿糕、澄沙团子等，装花盘架车儿，上插飞蛾、红灯，在街上喧呼歌叫。
　　南宋词人辛弃疾的《青玉案》形象生动地描绘了宋朝元宵之夜的情景： 东风夜放花千树。更吹落，星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。　　蛾儿、雪柳、黄金缕，笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。 词中描写了灯山—— 花千树 ；烟火—— 星如雨 ；舞灯——玉壶光转，鱼龙舞；妇女的服饰——蛾儿、雪柳、黄金缕；街景——室马雕车香满路，热闹场面如在眼前。
　　制灯。制灯是宋朝廷亲自过问的事。宋代皇帝都喜爱观灯，把元宵节张灯作为区宇安定、天下太平的标志。宫廷内司官吏把制灯作为一件大事来抓，不仅宫廷内司制作各种花灯，而且传令各地制灯，以供朝廷之需。每年制灯竞出新意， 年异而岁不同 （《武林旧事》卷二）。制灯技术越来越精湛，灯的花样品种也越来越多。《武林旧事》卷二中记载，当时 灯之品极多.《增补武林旧事》卷二记载各种灯品，说 灯品至多，苏、福为冠，新安晚出，精妙绝伦.书中还载，无骨灯用绢事贮粟为胎，烧好以后去掉粟， 则混然玻璃毬也 ；■灯则刻镂犀珀玳瑁以饰之；珠子灯则以五色珠为网，下垂流苏，或为龙船、凤辇、楼台故事；羊皮灯，如影戏之法；罗帛灯以万眼罗者为最奇；还有影戏灯，马骑人物旋转如飞；更有一种绢灯，上写诗词 藏头隐语 ，是我国灯谜的开始。
　　贡灯对于宋代人民是个不小的负担，苏轼有《谏买浙灯状》云： 卖灯之民，例非豪户，举债出息，畜之弥年 以为 衣食之计 ，但 中使 却 宣令减价买灯 ，给人民造成很大损失。
　　（四）花朝节
　　农历二月十五日是花朝节。吴自牧《梦梁录？二月望》卷一载： 仲春十五日为花朝节，浙间风俗，以为春序正中，百花争望之时，最堪游赏。 花朝节是宋代人们外出郊游赏花的节日。
　　《梦梁录》卷一记述了南宋首都临安花朝节的盛况。南宋人喜游赏，花朝节游人尤盛。都人都到 钱塘门外，玉壶、古柳林、杨府云洞，钱湖门外庆乐小湖等园，嘉会门外包家山、王保生、张太尉等园，玩赏奇花异木.包家山景色最美， 桃开浑如锦幛，极为可爱.二月十五帅守、县官率同僚下乡劝农。
　　天庆观也每年在这天设太上老君诞会，点燃万盏华灯，祈求老君为民降福。 士庶拈香瞻仰，往来无数 （《梦梁录》卷一）。
　　寺庙在这天作佛事，崇新门外长明寺及各院僧尼 建佛涅槃胜会，罗列幡幢，种种香花异果供养。 （《梦梁录》卷一）寺庙悬挂起名人贤人的书画，摆出各种珍异玩具，还有佛教庄严道场。这一天 观者纷集，竟日不绝 （《梦梁录》卷一）。
　　（五）清明节
　　宋代以冬至日后一百零五日为大寒食，寒食后两日谓之清明。
　　据《东京梦华录》卷七记载，北宋时，寒食前一天谓之 炊熟 ，用面作枣饼飞燕，串起来插在门楣，叫做 子推燕.《梦梁录》卷二记： 清明交三月，节前两日谓之寒食。京师人从冬至后数起，至一百零五日便是此日。家家以柳条插于门，名曰明眼.无论官民家家插柳，门口屋檐一片青绿，甚是新鲜。
　　宋代于寒食节，举行冠礼。我国古代男子二十而冠，女子十五而笄，表示已是成年人。什么时候举行冠礼，古代没有统一规定，到宋朝形成寒食举行冠礼的习俗。《梦梁录》卷二载： 凡官民不论小大家，子女未冠笄者，以此日上头 ，《东京梦华录》卷七也载： 子女及笄者，多以是日上头。 寒食节成为宋代举行成年礼的日子。
　　寒食不举火。自古以来，皇帝于清明赐火给侯门近亲，故唐韩翃有 日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家 之诗句。宋朝沿袭这一风习， 清明节，每岁禁中命小内侍于阁门用榆木钻火.最先进火者还奖给 金碗、绢三匹.皇帝把火赐给臣僚， 宣赐臣僚巨烛 （《梦梁录》卷二）。这正是钻燧改火风习的继续。欧阳修有《清明赐新火》诗，其 榆火推恩添侍臣 、 清香但爱蜡烟新 ，正反映了这一情况，也说明了宋代皇帝不只把火赐给侯门，也赐给大臣，与唐稍有不同。
　　寒食后第二日就是清明，清明扫墓的习俗在宋代继续盛行。《东京梦华录》卷七记载：北宋时 寒食第三日即清明日矣，凡新坟皆用此日拜扫，都城人出郊.宫中扫墓更为隆重， 禁中前半月发宫人车马朝陵 ，宫室的亲戚也分别到各陵墓祭祀、拜陵。祭扫皇陵的随从人员都身穿紫衫，白绢三角儿包头。南宋也仍如此，《梦梁录》记载： 禁中前五日发宫人车马往绍兴欑宫朝陵.欑宫是指临时殡葬的场所，宋代祖先陵墓在河南，南迁后只有临时的殡葬地。皇室近亲也分别派人到诸陵 行朝享礼.清明这一天对诸宫王妃、各王子的坟墓也要进行享祀礼。《东京梦华录》记，北宋时还出车马到奉先寺道者院，祭祀诸宫人坟。皆金装绀帎　　 ，锦额珠簾，绣扇双遮，纱笼前导.队伍浩浩荡荡，人穿金装，车挂紫幔，锦帛缠额，珠簾垂窗，一派皇家气象。围观者塞满道路。
　　清明节，开封市街上卖祭品的很多， 纸马铺皆于当街用纸衮垒成楼阁之状 （《东京梦华录》卷七），形成又一风俗景观。
　　清明 官员士庶俱出郊省坟，以尽思时之敬 （《梦梁录》卷二）。扫墓都去郊外，形成清明踏青的习俗。《东京梦华录》卷七记北宋 四野如市，往往就芳树之下或园囿之间罗列杯盘，互相劝酬.这时开封天气晴和，气侯宜人，花开柳绿，人们都到著名园林观赏花木，或到郊外观赏春景。歌儿舞女遍满园林，为官僚富户歌舞佐欢。人们到暮色降临时才扶醉回城， 各携枣■（饼）、炊饼、黄胖（泥娃娃）、掉刀、名花异果、山亭戏具、鸭卵鸡雏 等 门外土仪.回城的轿子也以杨柳杂花装饰，从轿顶四垂而下，很是清新耀眼。
　　节日开封坊市卖各种食品如稠粥、麦糕、乳酪、乳饼之类。
　　清明节，开封禁卫军列队跨马，奏乐四出，称为 ■（音，率）脚.他们旌旗鲜明，军容雄壮，人精马锐，又是一番景象。
　　南宋以后，杭州人清明游春更盛。杭人祭扫多在杭州南北两山之间。 南北两山之间，车马纷然，野祭者尤多，如大昭庆、九曲等处，妇人淡装素衣，提携儿女，酒壶餚垒，村店人家，分馂（音，俊，祭品余食）休息，至暮则花柳土宜，随车而归 （《增补武林旧事》卷三）。富人在著名园林 酒尊食垒或张幕藉草 （《增补武林旧事》卷三）。饮宴寻欢，全然是游春景象，车马往来繁盛，填塞都门。 宴于郊者就名园芳圃，奇花异木之处 （《梦梁录》卷二）。如 玉津、聚景、御园、包家山之桃关，东青门之菜市，东西马塍，尼庵道院 ， 寻芳讨胜，极意纵游 （《增补武林旧事》卷三）。
　　西湖更是游人喜爱的地方。 宴于湖者则彩舟画舫款款撑驾，随处行乐。
　　此日又有龙舟可观。都人不论贫富倾城而出，笙歌鼎沸，鼓吹喧天，虽东京金明池未必如此之佳 （《梦梁录》卷二）。西湖苏堤一带 桃柳荫浓，红翠间错 ，各种文艺演出就在这里进行。有 走索、骠骑、飞钱、抛钹、踢木、撒沙、吞刀、吐火、跃圈、斛斗、舞盘、诸色禽虫之戏纷然丛集 （《增补武林旧事》卷三）。还有外地来的乐伎，歌吹而求觅钱者，接踵承应。游西湖的人们在船上听歌看舞喝酒作乐更不知天色已晚。直到月色上柳梢，湖面歌吹仍此起彼伏。人们离湖，男骑马，女乘轿，童仆挑着木鱼、龙船、花篮、闹杆等回家，准备馈赠亲友。
　　清明节日活动也促进了商业的繁荣，《西湖繁盛录》记载，清明节，公子王孙、富室骄民，踏青游赏城西。店舍经营，聚集湖上，开张赶市。又有卖 彩妝傀儡、莲船、战马、饧笙、鼗鼓、琐碎戏具，以悦童曹者，往往成市 （《增补武林旧事》卷三）。
　　据《增补武林旧事》记载，清明节的杭州 是夜，人家贴' 清明嫁九娘，一去不还乡' 之句于楹壁间.另记此时 僧道采杨桐叶，染饭，谓之青精饭 ，用以赠送施主。
　　（六）四月八曰浴佛节
　　四月八日是佛祖释迦牟尼的生日，佛教僧人徒众在这一天以铜佛置水中沐浴，因而把这一日叫做浴佛节。
　　北宋时各寺院到这一天都举行浴佛斋会。其中尤以大相国寺的仪式最为隆重。在《醉翁谈录》卷四中，曾有细致生动的描绘。浴佛这一天，僧尼道士都来到相国寺，京城的官员百姓及女眷也都来到寺中，四面八方扶老携幼都来瞻仰浴佛盛况。众僧环列站定之后，拿出一个金盘，直径有四尺多，把金盘放在佛殿前，用一块极大的紫幔盖在上面，紫幔用销金为龙凤草木的形状。 又置小方座，前陈经案，次设香盘，四隅立金颅伽，磴道栏槛，无不悉具。 又陈设许多锦绣襜褥， 精巧奇绝，冠于一时。 经过很长时间， 吹螺击鼓，灯烛相映，罗列香花，迎拥一佛子，外饰以金，一手指天，一手指地，其中不知何物为之，唯高二尺许，置于金盘中。 这时众僧作佛事，念唱佛径，宝器齐响， 其声振地.士女毕恭毕敬，祈求佛祖给以恩福。
　　有时看到 佛子于金盘中周行七步，观者愕然 ，惊讶不已。接着揭去紫幔布， 则见九龙饰以金宝，间以五彩， 从高处喷水，水入盘中，香气袭人。
　　盘中水满，喷水停止。 大德僧以次举长柄金勺，挹水灌佛子。 浴佛的仪式结束后，众人都求浴佛水饮漱。
　　《东京梦华录》卷八也记北宋时 十大禅院各有浴佛斋会，煎香药糖水相遗，名曰' 浴佛水'. 到南宋以后似乎没有相国寺那样的浴佛斋会了。
　　《增补武林旧事》卷三记载， 四月八为佛诞日，诸寺院各有浴佛会，僧尼辈竞以小盆贮铜像，浸以糖水，覆以花棚，铙钹交迎，遍往邸第富室，以小杓浇灌，以求施利.浴佛节西湖有放生会， 舟楫盛多，略如春时.湖上有许多小船来往卖龟、鱼、螺、蚌等，以供人们放生之用。
　　高峰和尚有偈语云： 呱声未绝便称尊，搅得三千海岳昏，恶水一年浇一度，知他雪屈是酬恩。 浴佛节，为纪念佛祖，有些县份不屠宰，汴京开封肉铺关门。人们于是日吃素。
　　（七）端午节
　　宋代的端午节，祭祀的神灵人物有屈原、曹娥、张天师等。苏轼《端午帖子》有 忠臣谅节今千岁，孝女孤风满四方 （《太皇太后阁六首之五》）。
　　五彩縈筒秫稻香，千门结艾鬓髯张。旋开宝典寻风物，要及灵辰共祓禳。 （《夫人阁四首之三》） 忠臣谅节今千岁 ，即指屈原， 孝女孤风满四方 ，即指曹娥， 千门结艾鬓髯张 ，则指的是张天师。端午，人们合泥作张天师像，以艾为头，以蒜为拳，置于门户之上，《岁时广记》载，当时人们有的在这天画张天师像来卖。
　　五月天气已热，各种有毒的昆虫、动物都蠢蠢欲动。我国自古有端午避五毒之说，到宋代这种活动仍很盛行。祭张天师意谓请天师镇邪，驱逐病害。
　　人们于这天采集草药，用以制药。苏子由《端午帖子》有 太医争献天师艾 ，子瞻《端午帖子》也有 采秀撷群芳，争储百药良 的诗句。都说明端午人们普遍展开防疫活动。为防毒虫侵袭，人们还插戴避邪之物。门上要插菖蒲、艾草、身上要佩戴符袋、香袋。据《东京梦华录》载，端午前东京市民买桃、柳、葵花、蒲叶、佛道艾草等，端午这一天将以上货物铺陈在门前，还要钉一个艾草人在门口，用以避邪。南渡以后风俗没有大的改变。据《梦梁录》载，南宋民家，用艾草和百草捆扎成张天师的像，悬挂在门额上，或者在门上悬挂一个草扎的老虎头。《武林旧事》载，南宋临安市市民门口各摆放一个大篮子，里面放有艾草、蒲叶、葵花，上挂着五色纸钱，排满了水果、粽子，即使是贫家也要这样做，民家都以端午这一天探采百草，制药以驱病去灾。据说端五制药很灵验。《梦梁录》载有的官宦人家用生硃砂在端午午时书写 五月五日天中节，赤口白舌尽消灭 的帖子。《梦梁录》卷三说 初五日重午节，又曰浴兰令节 ，民间有斗百草，用兰草洗浴以除不祥及用丝线缠粽子习俗。欧阳修《渔家傲》词有 五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂垂重。
　　五色新丝缠角粽 ， 正是浴兰时节动，菖蒲美酒清樽共 的诗句，描写的就是当时的端午习俗。据《梦梁录》卷三载，杭州城市民，不管大小人家，于五月份焚烧午香一个月。
　　宫廷的端午活动更为奢华，《梦梁录》卷三记，内司用红纱衬着涂饰金彩的杯盏，以菖蒲或通草雕刻出 天师驭虎像 放在杯盏当中，四围悬挂着五种颜色染的菖蒲。还要雕刻百虫在上面，并用葵花，榴花，菱叶，各式花朵簇拥着。更以 百索彩线 ，细巧缕金花朵及银样鼓儿，糖蜜韻果，巧粽，五色珠儿结成经筒符袋及御书葵榴画扇，有艾虎纱匹缎，分别赏赐给大臣宰执、亲王、宫内还要插食盘架，摆设天师艾虎山子数十座。《武林旧事》卷五载，宫内要用 五色蒲丝百草霜 ，盛在三层的大盒中，里面装饰着珠翠做成的葵花，榴花，艾草，各式花朵，蜈蚣、蛇、蜥蝎等，叫做毒虫，象征对毒虫的围剿。宫内还要制作糖霜、韻果、糖蜜、巧粽，都 极其精巧.端午这一天，南宋临安宫中用几十个大金瓶，里面全插上葵花、榴花、栀子花，环绕殿阁摆放起来，用以驱毒去邪。皇上在这天还要赏赐后妃，各位阁臣、大太监、近侍们各种礼品，如翡翠制成的绿叶，珠翠做的五色葵花、榴花，金丝编成的翡翠扇，真珠百索结成的经筒符袋，香囊，软香龙涎佩带，紫色的帛布，白色的麻布，红色的芭蕉等。皇上赏赐群臣的礼物有细葛、香罗、纱匹、绸缎、巧粽等。
　　端午节前，学士院要向朝廷上 端午帖子 （《武林旧事》卷五），就是由翰林学士们写五、七言短诗献给皇帝和后妃们，表示祝贺。按例是在五月一日供帖子。北宋、南宋的规矩是相同的。五月一日皇帝要赐给臣子罗， 仲夏一日，禁中赐宰执以下公服罗 （《梦梁录》卷三）。节前，各地要把各种水果和特产进贡到宫中，以备过节用。
　　道观、寺庙向施主赠送佩带符篆等物，以避毒邪。
　　端午节的食品以粽子为主要特色。除了一般的角粽之外，还有用竹筒贮米，以楝叶塞其上用采丝束起的筒粽，有用茭叶作的茭粽等。另外许多水果成熟上市，也是节日应节食品，如桃、杏、柰子、林檎等北方水果和南方的卢桔、杨梅、夏桔、木瓜等。另外还有盐渍密饯的酿梅、百头草、糖霜、蜜糖、韻果、白团等食品。宋朝人喜欢在酒里放进菖蒲丝屑，称之菖蒲酒。又宋皇于端午前赐百官枭羹，苏子由《端午帖子》有 百官却拜枭羹赐 之句，子瞻也有 外廷已拜枭羹赐，应助吾君去不仁 之句。因为枭鸟古人认为是恶鸟，所以要吃它，以除恶。这与古来人们把端午视为毒月有关。
　　端午游乐有斗百草、划龙舟等。南宋尤以赛龙舟为乐事。 西湖竞渡自二月八日为始，端午尤盛。是日画舫齐开，游人如蚁。龙舟六只，俱装十太尉、七圣、二郎神杂剧，饰以綵旗、锦伞、花篮、闹竿、鼓吹之类，帅守往一清堂弹压（《增补武林旧事》卷三）。竞赛时，湖中立一根标竿，上面挂满彩缎、银碗、官楮（纸币）等，用以赏赐得胜者。有一小节级官穿黄衣，戴青帽插孔雀翎，乘着小船，手横执节杖，高声唱喏，这里唱喏是一种礼节。
　　然后回身向参赛龙舟挥动彩旗，参赛龙舟排列成行，再挥一次旗，龙舟出发，优胜者可以取赏，取赏后大声唱喏，其他船只能得到赏钱。
　　端午节竞渡在各地都举行，苏轼诗云： 至今沧江上，投饭救饥渴。遗风成竞渡，哀叫楚山裂 （《苏轼诗集？屈原塔》卷一）。又 水溪击鼓何喧阗，相将扣水求屈原。屈原已死今千载，满船哀唱似当年。 （《苏轼诗集？竹枝歌》卷一）这是苏轼出川时所作，足见宋时川、楚人民在端午节以竞渡纪念屈原的盛况。他们 投饭 给屈原， 扣水 求屈原， 哀歌 挽屈原，以此形式表达对伟大爱国诗人的怀念。
　　编结巧粽也是端午的传统习俗。周密《武林旧事》卷五记： 巧粽之品不一，至结为楼台舫辂（舟、车），又以青罗作赤白舌帖子与艾人并悬门楣，以为禳■。　俗以此日为马本命，凡御廐，邸第，上乘悉以五彩为鬃尾之饰，奇鞯、宝辔充满道途，亦可观玩也 （《武林旧事》卷五）。
　　夏初，五月节前后，每年皇帝要观水嬉，北宋幸金明池，南宋观西湖。
　　（八）六月六
　　六月六日传说是道教元始天尊赐书给人间的日子，宋代以天书降于这天，命名为天贶（赐）节。宋真宗时利用天赐书的传说，假称梦见神人，将降天书。又搞出一个上天赐书的事件，伪称神人降《大中祥符》三篇，并郑重其事地写入《宋史》中，还改年号为大中祥符。这件事见于《宋史？礼志七》卷一百○四。
　　六月盛夏，我国各地受季风影响，雨量集中，书籍物品极易发霉。所以在五月底六月初就要晒衣晒书。《宋史》卷一百六十二记：元丰五年（１０８２年），废除馆职，以崇文院为秘书省。于仲夏曝书。谏官、御史及待制以上官，全都参加，苏轼有诗记述： 三馆曝书防蠹毁，得见' 来禽' 与' 青李'.秋蛇春蚓久相杂，野鹜家鸡定谁美。玉函金籥天上来，紫衣勅使亲临启。纷纶过眼未易识，磊落挂壁空云委…… （《苏轼诗集？次韻米■二王书跋尾二首》卷二十九）苏轼在参加曝书时见到了王羲之写有 来禽青李 的 来禽帖 ， 纷纶云委 极多的书画，使他不能一一辨识。梅尧臣有《二十四日观三馆书画》诗云 五月秘府始曝书 ，由此看来，宋代曝书是从五月下旬开始，似可以肯定。后世定六月六曝书与宋代稍有不同。
　　《东京梦华录》卷八记 六月六日崔府君生日 ， 州北崔府君生日多有献送，无盛如此.南宋崔府君地位更加提高，原因是宋高宗赵构为亲王时，靖康年间出使磁州，传说崔府君显圣护驾有功。《宋稗类钞？谗险》卷二（清？潘永因）记述了事件的原委： 高宗初至磁州时，磁人不欲其北行，谏不从。宗忠简欲假神道以止之，曰：' 此有崔府君庙甚灵。可以卜珓（占卜吉凶）。' 仍言其庙有马更显应，遂入烧香。其马衔车辇等物，塞了去路，遂止不往。后感其事，就玉津园路口造崔府君庙，令曹泳作记。 宋高宗于六月六日勅封崔府君为护国显应兴福普佑真君。并在阁门之外建观。观修于聚景园之前，灵芝寺侧，赐观额 显应 ，要 官建观宇，崇奉香火，以褒其功 （《梦梁录》卷四）。每年六月六日宫中派使者降香，设道场。贵戚、官员，多在这天献香，即所谓 都人士女骈集炷香 （《增补武林旧事》卷三）。
　　六月暑热，进入避暑时节。六月六日都人炷香后， 已而登舟泛湖，为避暑之游. 游船不复入里湖，多占蒲深柳密、宽凉之处，披襟钓水，月上始还。好事者则敞大舫，设蕲簟（竹席），高枕取凉，栉发快浴，惟取适意，或留宿湖心，竟夕而归。 （《增补武林旧事》卷三）
　　六月水果种类繁多，有产于福建的荔枝、李子。有产于奉化项里的杨梅，产于聚景园的秀莲、新藕、椒核、枇杷、木瓜、水荔枝等。解暑饮料有芥辣白醪、凉水冰雪之类。妇人时兴戴茉莉花，刚上市时插戴七只花就需数十券，价格昂贵。
　　六月六日盛夏以后，宫廷也进入避暑季节。据《增补武林旧事》卷三记，皇帝避暑多御复古殿，选德殿、翠寒堂等处，那里 长松修竹，浓翠蔽日，层巒奇岫，静窈縈深，寒瀑飞空 ，异常凉爽。下有十亩大池，池中红白菡萏（荷花）万柄。庭院中罗列数百盆花卉，如茉莉、素馨、麝香藤、朱槿、玉桂、红蕉等花。 鼓以风，输清芬满殿，御笎（音ｇǎｎｇ，竹架）两旁设金盆数十架，积雪如山，纱厨后先，皆悬挂伽兰木，真蜡龙涎等香珠百余。 有各种珍果，果浆，蔗浆金碗、珍果玉壶，初不知人间有尘暑也 （《增补武林旧事》）。《宋稗类钞》卷二 奢伏 篇记述，洪景卢学士曾在翠寒堂赐对，三伏中身体战栗，冷得几乎坚持不住。皇上问清原因，令人赐给北陵半臂衣服，由此可以想见南宋皇宫夏季之凉爽。
　　（九）七　　夕
　　七月七日称作七夕，又叫乞巧节。传说是牵牛、织女相会之夜，人们把七夕当作值得庆祝的良宵。妇女把这一天作为自己的节日。她们在这天晚上向织女乞巧，乞求神灵给她们以灵巧和智慧，美貌和幸福。人们还在这个节日乞求上天给他们子女，乞求繁衍。
　　宋代经济发展，商业繁荣，七夕节令时物多种多样，街道、商店都十分热闹。汴京开封从七月一日人们就忙碌起来，购买和准备乞巧的贡物和节令时物。潘楼街东车水马龙、拥挤不堪。宋门外瓦子，州西梁门外瓦子，北门外，南朱雀门外街及马行街，都以卖魔合罗著称。魔合罗又称磨喝乐、摩喉罗，是精制的泥娃娃，它来源于佛教，是天龙八部神之一，是佛教中的童佛，六岁出家成佛。宋代磨合罗是七夕上供所用。据《醉翁谈录》载，京城这天多买泥娃娃玩，娃娃做得细腻、端正，京人叫做 摩喉罗.有大的有小的，价钱不便宜。有的给穿上男服或女服，有的装饰奢华，南方人视之为巧儿。
　　据《东京梦华录》记载，这种摩合罗，下面安装上 雕木彩装栏座 ，用红纱碧笼 作个罩子，甚至装饰上金银珠宝，象牙翡翠。因此价钱很贵，有时一对就值数千。因 禁中及贵家与士庶 拿它作为陪供时物，是节日必备之物。它就成为街市坊间的热门货了。给皇帝进奉的摩喉罗还有用金银制成的，价值就更高了。除摩喝乐之外，许多节令物品都在街上摆起彩帐出售，如用黄蜡做成 凫雁、鸳鸯、■■（又名紫鸳鸯）、龟、鱼之类 ，画上颜色，染上金彩，称之为水上浮。 又以小板上敷土，旋种粟，令生苗，置小茅屋、花木，作田舍家小人物，皆村落之态，谓之谷板 （《东京梦华录》卷八）。
　　还有一种花瓜，是把爪雕刻成花样。还有用油、面、糖、蜜作成 笑靥儿 ，叫做果食，花样奇巧百端，如将面点做成方胜首饰形等， 若买一斤数内有一对被介胄者，如门神之像，盖自来风流，不知其从，谓之果食将军 ， 又以绿豆、小豆、小麦于磁器内以水浸之，生芽数寸，以红蓝彩缕束之，谓之' 种生'（《东京梦华录》卷八）。 水上浮 ，做出成对的水鸟， 种生 ，是企盼新的生命，这些节令时物含有求子求福的意义。又如汴城京都人民，现折未开荷花，假做成双头莲，取玩一时，提携而归 （《东京梦华录》卷八），也反映七夕人们的心理。儿童都换上鲜丽的衣服，买上新鲜荷叶，拿在手里，装扮出摩喝乐的样子。
　　《东京梦华录》卷八载，初六、初七日晚贵家多结彩楼设在庭院中，叫乞巧楼，铺陈着摩喝乐、花瓜、酒菜、笔砚、针线或儿童的诗作，女子的巧工，然后焚香列拜叫做乞巧。妇女望月穿针或把小蜘蛛放在合子内，次日查看，如果结网又圆又正就叫做得巧。
　　南宋朝廷偏安一隅，但过七夕比北宋朝廷更奢华。据《增补武林旧事》卷三记载， 七夕前，修内司例进摩喝乐十桌，每桌三十枚，大者高三尺，或用象牙雕镂，或用龙涎拂手香制造 ，其衣帽、用镂金珠翠，佩环都用真珠， 手中所执戏具皆七宝为之 ，每个摩喝乐都护以 五色镂金纱厨.甚至有用铸金的摩喝乐作为贡品。
　　《梦梁录》卷三记述杭州七夕的节日气氛很具体： 其日晚晡时，倾城儿童、女子不问贫富，皆著新衣。富贵之家于高楼危榭安排筵会，以赏节序。
　　又于广庭中设香案及酒果，令女郎望月瞻斗，列拜，次乞巧于女、牛 ，内庭与贵宅皆塑卖摩喝乐 ， 悉以土木雕塑，更以造采装襕座，用碧纱罩笼之，下以桌儿架之，用青绿销金桌衣围护，或以金玉珠翠装饰尤佳. 数日前，以红熝鸡、果食、时新果子互相馈送。 宫廷女子与市井妇女的头花和衣领都用乞巧时的时物作为装饰。
　　（十）中元节
　　七月十五日是中元节，传说是冥间官吏赦免鬼罪的节日，又据说这一天是地官大帝的生日，要为鬼打开地狱之门，因此阴间的鬼魂都会出来，鬼魂要回家乡，所以人们都在这一天祭祀祖先，寺庙也要作法事超度亡灵。七月十五日的一切活动都围绕鬼节展开。
　　据《东京梦华录》卷八记载，北宋都城开封，在中元节前几天市面上就有卖冥器的，如靴、鞋、幞头、帽子、金犀假带、五采衣服。 以纸糊架子盘游出卖.街道、商店等处十分热闹。 潘楼并州东西瓦子，亦如七夕. 耍闹处办卖果实、种生、花果之类及卖尊胜目连经文.更有卖盂兰盆挂褡， 以竹竿斫成三脚，高三、五尺，上织灯窝之状，谓之盂兰盆挂褡。衣服冥钱在上焚之.伶人自过七夕，就上演目连救母杂剧，直到十五日止，观看的人倍增。街上还卖祭祀时铺在桌面上用的练叶，系在祭桌桌脚上的麻谷窠鬼，用以向祖先告诉收成很好，又有卖鸡冠花的，人们叫它洗手花，供奉祖先所用。
　　七月十五要给祖先上供素食。这一天，天刚亮就有卖穄米（糜子）饭的，挨门挨户叫卖，也是用以祭祖报告祖先丰收的意思，还卖转明菜，花花油饼，馂馅，沙馅之类。 祭先例用新米、新酱、冥衣、时果，彩缎、面棋 （《武林旧事》卷三）。
　　七月十五都要祭祖，有的人在家中祭祀，吃斋念佛，为祖先烧香，上供，叩拜。也有去坟墓拜扫的，除烧香、上供、叩拜外，还要扫墓加土。《东京梦华录》卷八记述开封人家 有新坟者，即往拜扫。 宫中 亦出车马诣道者院谒坟 ，本寺院还要为阵亡将士举行祭祀，为孤魂设道场。
　　寺庙这时最忙。中元节这一天是解制日，自解制后佛教僧尼 从便给假 ，可以挂单、行脚或归受业， 皆所不拘. 七月十五日一应大小寺院都要设斋，解制，谓之法岁周圆之日 （《梦梁录》卷四）。中元节，各个寺院宫观都要普作法事，设道坛祭亡灵。显贵的人家请僧人到家， 于家设醮，饭僧荐悼.寺庙最大的活动是于七月十五建盂兰盆会。盂兰盆本为印度语， 解救倒悬 的意思，办盂兰盆会是供奉佛僧百味果品，使佛开恩，解救地狱中的饿鬼。宋代僧尼寺院 率施主钱米与之荐亡家 （《梦梁录》卷四）。
　　就是施主施钱米，由僧尼念经施食超度亡灵。北宋盂兰盆很有特色，陆游《老学庵笔记》记载，七月中旬，习俗以七月十五日祭祀祖先，用竹子做成盆的样子，里面放纸钱，下面用一竹竿撑起来。用火烧纸钱及竹盆，看盆倒下去的方向，用来占卜冬天的气候。如果向北倒冬天就会寒冷，如果向南倒，冬天就会温暖，向东西方向倒则冬天气温会适中。这种盆叫盂兰盆，这种说法是民间老太太的话罢了。这是以盂兰盆来占卜，与祭祖先已大相径庭了。
　　七月十五是祭祖日，人们要念经吃素，屠宰行业关门罢市。 茹素者几十八九，屠门为之罢市 （《武林旧事》卷三）。
　　到了南宋，朝廷的祖坟在北方，南方只有临时殡葬之地，称为欑宫。七月十五 禁中车马出欑宫，以尽朝陵之礼，及往诸王妃嫔等坟行祭享之诚 （《梦梁录》卷四）。
　　七月十五，宋还有放灯的习俗，《增补武林旧事》卷三记： 僧家建盂兰盆会，放灯西湖及塔上、河中，谓之照冥，官府亦祭，郡厉邑厉坛 ，即督办邑县建坛作法事，放灯。这种照亮阴间的灯是为了度出幽冥深处的鬼魂。
　　宫廷也举行放灯活动，《梦梁录》卷三记： 内侍往江中放灯万盏。 宋代诗人刘邦秀诗句有：金莲万朵漾中流，疑是潘妃夜出游，光射鱼龙离窟宅，影摇鸿鸟乱汀洲。足见天空河面的灯光灿若群星的壮观景象。
　　（十一）立秋
　　立秋日天气仍很炎热，人们盼望秋天的到来。皇帝命宰相到立秋日令太史官委派官吏在皇宫内宫殿之下种上梧桐树，到交秋时太史官要向皇上秉奏 秋来 ， 其时梧桐叶、应声飞落一、二片，以寓报秋意 （《梦梁录》卷四）。
　　据《东京梦华录》载，立秋这一天，开封满街都是卖楸叶的，妇女儿童把楸树叶剪成花样戴起来，插在鬓边，以应立秋之意。南宋时， 都人戴秋叶，饮秋水赤小豆 （《增补武林旧事》卷三）。
　　立秋这个月瓜果梨枣上市的多起来，人们买来互相馈赠。《东京梦华录》载： 京师枣有数品，灵枣、牙枣、青州枣、亳州枣 ， 鸡头上市，则梁门里李和家最盛 ，太监和贵戚都来买，以供奉宫里的需要。来买的人络绎不绝，一个果十文钱，官员贵族和平民百姓都买来作为贺礼，用小新荷叶包裹，里面衬以麝香，用红绳系住。其他人也有卖的，但都不如李和的好。
　　（十二）秋　　社
　　秋社是祭祀土地神的日子，古人在八月份祭祀社神（土地神），感谢它带给人们的丰收。祭祀在立秋后第五个戊日举行。《岁时广记》载，立春后第五个戊日为春社，立秋后第五个戊日为秋社。这时秋收已结束，民间与朝廷都要举行祭祀的活动。朝廷要祭祀社稷坛。《梦梁录》卷四记： 秋社日，朝廷及州县差官祭社稷坛，盖春祈而秋报也。 《宋史？礼志》卷九十八记： 春秋二社及腊前一日祭太社、太稷。免牲、玉，权用酒脯，仍依方色奠币。 农村社日庆祝十分隆重，社日有 社会 ，会后有聚餐。 社会 有祭神及各种庆祝活动。毛滂《浣溪沙？武康社日》记述南方秋社的风俗有： 玉醅新玉嫩鹅黄，半青橙子可怜香。风露满帘清似水，笙萧一片醉为乡。 又云： 松菊秋来好在无……打鼓枫林谁作社？ 这里记述了秋社 笙箫一片 ， 打鼓枫林 的热闹场景，乡人们宴饮后 醉为乡 的情形，以及每年乡人轮流作社的习俗。
　　宋都汴京 八月秋社，各以社糕社酒相赍送。贵戚、宫院以猪、羊肉，腰子、奶房，肚、肺，鸭并、瓜薑之属，切作棋子片样，滋味调和，铺于饭上，谓之社饭，请客供养妇女皆归外家，晚归，即外公姨舅皆以新葫芦枣儿为遗，俗云宜良外甥 （《东京梦华录》卷八）。
　　教学先生于这一天 预　　 诸生钱作社会 （《东京梦华录》卷八），用以雇人伺侯并请人唱歌，归时各携花篮、果实、食物，社糕而散。
　　（十三）中秋节
　　八月十五是秋季的正中间一天，故名为中秋。中秋月圆，赏月在唐代已很流行，到宋代定为中秋、仲秋。中秋节的节日活动也更加丰富起来。除赏月外还有放灯、观潮等。
　　北宋都城汴京，中秋节酒店生意兴隆，夜市买卖兴旺。据《东京梦华录》卷八记载，中秋节前，各餐馆酒店 皆卖新酒 ，为迎中秋各酒楼装修门面 重新结络门面彩楼 ，挂起花头画竿，悬起醉仙锦旗。市人争相来酒楼饮新酒。到了八月十五的中午，酒楼已 家家无酒，拽下望子.这一天，人们也讲究吃螃蟹、水果， 是时，螯蟹新出，石榴、榅勃，梨、枣、栗、葡萄弄色，枨桔皆新上市.到了晚上，人们赏月， 贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月，京城 丝篁鼎沸.靠近皇宫住的居民 夜深遥闻笙竽之声，宛若云外. 闾里儿童连宵嬉戏，夜市骈阗，至于通晓.《梦梁录》卷四也描绘了中秋节时宋人赏月，饮酒高歌、团圆家宴及夜市的情景： 八月十五日中秋节，此夜月色倍明于常时，又谓之月夕。此际，金风荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。王孙公子、富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或登广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，恣以竟夕之欢。 至于一般商人， 至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团　　 子女，以酬佳节.即便是贫苦市民， 虽陋巷贫窭之人，解衣市酒，勉强迎欢，不肯虚度此夜.该书还写到夜市： 此夜，天街买卖，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晓不绝。盖金吾不禁故也.从宋代的许多笔记、诗词中可以看出，宋代人，尤其是文人，中秋赏月，常有竟夕不眠、饮酒达旦之举。
　　人们把月亮看作是与太阳相对的太阴，自然就有所崇拜，宋王朝把祭祀月神写入 礼志 中。《宋史？礼志》卷九十八有： 如天地、五帝、日月星辰、社稷，欲诏有司以时举行 祭祀。民间也在中秋礼拜月亮，《新编醉翁谈录》载，全城人家，不论贫富，凡是能走路的，到十二三岁，都给穿上成人的服装，登楼或在庭院中，烧香拜月亮。男的愿自己早日考上科举，走入仕途，飞黄腾达，女的则愿自己貌美如嫦娥，丰满如洁白之月。这里说的是男女都要拜月，与后代只有女子拜月，男子不拜月的风习很不一样。
　　南宋朝廷更看重中秋。《增补武林旧事》卷三载： 禁中是夕有赏月延桂排当，如倚桂阁、秋晖堂、碧岑，皆临时取肯，夜深，天乐直彻人间。 宫中有专为赏月而修的殿阁，还专门建有赏月桥，据《祭辛杂识》载，桥用洁白晶莹的白石修筑，用金钉结铰，桥下开着洁净的白莲，南面有宫女演奏清乐，水北面有教坊的乐工，皇上所用的几、榻、瓶、炉皆用水晶制成，真是仙乐风飘，月光如水，明彻晶莹，仿佛神仙世界。
　　八月桂子飘香，传说月中有桂树，赏月与赏桂，自然联在一起。八月节赏桂就成为一种习俗。《宋稗类钞》卷二有 湖山寻桂 之说，盖杭州灵隐寺有桂林，为宋代士人中秋赏玩之处。
　　御街上陈列着各种货物，像绒线，蜜煎食品，香烛之类，各铺店竞相夸耀，比多比好，人们把十五晚上的买卖叫 歇眼.街上灯烛灿烂，一直卖到第二天早晨。
　　放灯也是中秋节的活动，南宋时期， 此夕浙江放一点红羊皮小水灯，数十万盏，浮满水面，烂如繁星 （《增补武林旧事》）。
　　《武林旧事》中 蒸作从食 项目中，列有月饼，那时月饼已作为甜食点心上市，很受人们的青睐了。
　　南北宋时期，文人、墨客歌咏中秋月的诗词大量涌现，著名的有苏轼《水调歌头？中秋》，张孝祥《含奴娇？过洞庭》等。中秋咏月诗词数量质量都大大超过前代。
　　（十四）重阳节
　　九月九日重阳节，古来民间认为这是凶日，人会遇到各种灾难，所以要秋游登高避灾，要插茱萸饮菊花酒驱祸。发展到以后才成为一种高雅的风俗习惯。宋代吴自牧在《梦梁录》卷五说： 重九，盖九为阳数，其日与月并应，故号曰重阳……今世人以菊花茱萸为然，浮于酒饮之。盖茱萸名避邪翁，菊花名延寿客，故假此两物服之，以消阳九之厄尔。 宋人把茱萸称为避邪翁，茱萸的确是一味很好的中草药，它可以驱风邪，治寒热，驱毒虫，去湿气，并能开郁、宣气、消食。难怪宋人不仅要插之，而且要 服之 了。宋人对菊花——延寿客，更是钟爱倍至，宋代的重阳节，从宫廷到民间都要市菊、赏菊、饮菊、簪菊、咏菊、还点菊灯吃菊花饼，重阳节无异于菊花节了。
　　据《梦梁录》卷五记载，重九之日，不仅 禁中与贵家此日赏菊 ，就是一般老百姓也要 市一二株玩赏.菊花高洁的品格，傲霜的精神为人们所崇敬，千百年来人们精心培育它，到宋代菊花已繁衍到七八十种。其中最突出的有：白黄色花，花蕊像莲房一样的叫万龄菊；粉红色花的叫桃花菊；白色花瓣，心为檀色的叫木香菊；纯白色花，花朵巨大的叫喜容菊；黄色而圆的叫金铃菊；又白又大，心为黄色的叫金盏银台菊。这一天开封处处是菊， 无处无之 （《东京梦华录》卷八），酒店用菊花装饰起来，有菊花门、菊花窗等。赏菊活动达到高潮。
　　九九登高是重阳节的重要习俗，自古有之。人们带着酒具、食盒到高高的山上，或到高阁、高塔上，饮酒赋诗，采摘茱萸，兴尽而归。宋代也保留着这一习俗，《东京梦华录》卷八记载： 都人多出郊外登高，如仓王庙、四里桥、愁台、梁王城、砚台、毛驼冈、独乐冈等处 ，宴饮欢聚，酒中泡上菊花、茱萸。南宋也有 重九登城把萸 （《宋稗类钞》卷二）的习俗。
　　重阳节饮食也有节日特色。据《东京梦华录》卷八记述，节前一二日，都人作重阳糕、 各以粉面蒸糕遗送 ，糕上插彩色小旗，糕上还有各种各样的果实，如石榴子、栗黄、银杏、松子肉之类。 又以粉作狮子蛮王之状，置于糕上，谓之狮蛮.重阳糕也叫菊糕，南宋时都人也各以菊糕相馈，其作法与北宋大致相同只是用料不同。 以糖、肉、秫面杂揉为之，上缕肉丝、鸭饼，缀以榴颗，标以彩旗。又作蛮王、狮子于上，及糜栗为屑，合以蜂蜜，印花脱饼以为果饵。（《增补武林旧事》卷三）。南宋还有一种叫 春兰秋菊 的节令食品， 以苏子微渍梅滷杂和蔗霜、梨、橙、玉榴小颗 为之。
　　《梦梁录》记重阳糕与《增补武林旧事》中所述相似，只是对狮蛮糕的作法描写更细致， 蜜煎局以五色米粉塑成狮蛮，以小彩旗簇之，下以熟栗子肉杵为细末，入麝香糖蜜和之，捏为糕饼小段，或如五色弹儿，皆入韻果糖霜，名之曰' 狮蛮栗糕'. 南宋宫廷的庆祝活动更加铺张。 禁中于八日作重九排当于庆瑞殿，分列黄菊，灿然眩眼。点菊灯略如元夕 （《增补武林旧事》卷三），南宋宫廷还举办赏灯之宴。制灯、赏灯的活动 自是日盛.寺庙于重阳节办有斋会，《东京梦华录》卷八说： 诸禅寺各有斋会，惟开宝寺、仁王寺有狮子会，诸僧皆坐狮子上作法事，讲说。 这的确是一种奇观，人们都到寺中听讲经， 游人最盛.
　　（十五）天宁节
　　宋朝皇帝一向把自己的生日甚至于祖母太后的生日，定为一个圣节，令全体臣民为之庆祝，宫廷为之祝寿。如太宗以十月七日为乾明节，真宗以十二月二日为承天节，仁宗以四月十四日为乾元节，神宗以四月十日为同天节，哲宗以太皇太后（英宗后、哲宗祖母）七月十六日生日为坤成节等。
　　宋徽宗生于五月五日。古来中原地区把五月五日视为恶月恶日，万事不利，甚至五月五日生的孩子也成为不祥之兆。这当然是迷信的说法，但宋徽宗对这种说法非常重视。他当了皇帝以后，把生日改为十月十日，并定十月十日为 天宁节 （《宋史》卷一百一十二）。还制定了复杂繁琐的上寿仪。
　　这一天皇帝要在垂拱殿接受群臣赞拜，亲王进寿酒，还要到紫辰殿后阁受群臣上寿。臣子们要说 天宁令节，臣等不胜大庆，谨上千万岁寿.皇帝宣制说得公等寿酒，与公等内外同庆 （《宋史》卷一百一十二）。
　　天宁节的重要内容是宫廷组织一次大型宴会并伴有大型文艺、体育演出，祝寿前一个月，教坊集中乐伎排练。十月初八，枢密院率领修武郎以上的官员到相国寺，初十，尚书省宰执率宣教郎以上官员到相国寺，祝圣斋筵结束后，到尚书省都厅，接受赐宴。
　　关于天宁节的情况，《东京梦华录》卷九 宰执亲王宗室百官入内上寿 一节有极详细的说明。 十二日宰执、亲王、宗室、百官入内上寿。 开始时，百官向皇帝插笏参拜舞蹈。 乐未作，集英殿山楼上，教坊乐人效百禽鸣，内外肃然，只闻半空和鸣，若鸾凤翔集。百官以下谢坐讫。宰执、禁从、亲王、宗室、观察使以上的官员及大辽、高丽、夏国使、副（副使）坐于殿上。诸卿少、百官、诸国中节使人坐两廊。军校以下排在山楼之后，皆以红面青■、黑漆、矮偏钉。每分列，环饼、油饼、枣塔为看盘，次列果子。惟大辽加之猪、羊、鸡、鹅、兔、连骨熟肉为看盘，皆以小绳束之，又生葱、韭、蒜、醋各一堞。三五人共列浆水一桶，立杓数枚。 由教坊各演出队的头目二人在殿上栏杆边看盏、斟御酒。他俩穿紫色宽袍，腰上戴金带，着义襴（戏装）。看盏的人要举自己袖子大声唱说 喝御酒 ，如果大臣吃酒就说 喝酒.参加祝寿活动的演员乐队阵容庞大，《东京梦华录》卷九是这样记述的：教坊乐部戴长脚幞头帽，各队分别穿紫色、绯红色，绿色宽衫三种服装。戴金腰带、黄义襴. 最前面 列拍板十串 ，往后是 五十面琵琶 ，琵琶 一色画面 ，再后是 两架箜篌 ，箜篌高三尺多，形状像半边的木梳， 黑漆、镂花、金装画 ，下有台座，有二十五根弦，由一个人跪着用两手弹奏。
　　后面是高架子的大鼓两面，上面花地金龙，打鼓人套一黄色窄袖套，垂结带，鼓棰裹金色， 两手高举互击，宛若流星.后面有羯鼓两座，放在小桌子上，两手皆持杖击之 ，还有 铁石方响，箫、笙、埙篪、觱篥、龙笛之类，两边对列杖鼓二百面.还有杂剧队的演员，各穿角色的服装， 自殿陛对立，直至乐棚，每遇舞者入场，则排立者叉手，举左右肩，动足应拍，一齐群舞，谓之挼曲子.祝寿演出丰富而精彩，体现了当时宋代文艺演出——歌舞、音乐、杂技、杂剧的最高水平。其中有独唱，由 歌板色一名唱中腔 ，在 众乐齐举中，独闻歌者之声 （《东京梦华录》卷八），舞蹈有独舞——舞旋，对舞，群舞；还有琵琶独奏；有由军师、坊市两方面演出的百戏，如 上竿、跳索、倒立、折腰、弄碗、踢瓶、筋斗、擎戴之类，艺人或男或女皆红巾彩服，殿前自有石镌柱窠，百戏入场，旋立其戏竿 （《东京梦华录》卷八）。更有人数众多的小儿队舞和女童舞，小儿队伍， 各选年十二、三者二百余人，列四行，……各执花枝，排定，先有四人裹卷脚幞头、紫衫者擎一彩殿子，内贴字牌，擂鼓而进，谓之队名牌，上有一联谓如' 九韶翔彩凤，八佾舞青鸾' 之句 （《东京梦华录》卷八）。乐部奏乐，小儿队踏着舞点上前祝寿，杂剧队皆踏脚，叉举双臂，动肩应和，小儿队作群舞，合唱，且舞且唱。 女童队四百余人， 皆选两军妙龄容艳过人者 ， 或戴花冠，或仙人髻 穿 红黄生色销金锦绣之衣. 另有杖子头四人 都是京城最著名的演员，即 陈奴哥，姐姐哥、李伴奴、双奴 ， 多作仙童、丫环、仙裳，执花，舞步，进前成列，或舞采莲，殿前皆列莲花 （《东京梦华录》卷八）。
　　除文艺演出外，还有体育表演，即 筑球 和 相扑. 筑球 时，殿前旋立球门，约高三丈许，杂采结络，留门一尺许。胜者 赐以银碗、锦采 ， 不胜者毯头吃鞭 （《东京梦华录》卷八）。
　　祝寿中敬御酒九盏，每一盏酒演出一次节目，从第三次节目后开始进菜肴，演完一次，进酒菜一回，菜肴及食品有豉爆肉、双下驼峰、角子、群仙■、缕肉羹、莲花肉饼、假■鱼、假沙鱼、肚羹等。御宴中所用器皿也极为精美， 御宴酒盏皆屈巵如菜碗样 ， 殿上纯金、廊下纯银 （《东京梦华录》卷八）。
　　宴会结束， 臣僚皆簪花归私第 ， 诸女童队出右掖门，少年豪俊争以宝具供送饮食、酒果迎接，各乘骏骑而归。或花冠作男子结束 ， 自御街驰骤，竞呈华丽，观者如堵 ， 省宴亦如此 （《东京梦华录》卷八）。
　　天宁节没有保祐宋徽宗的安宁，靖康之变他被金人掳入北方，客死他乡。
　　（十六）立冬　　附孟冬
　　立冬是二十四节气之一，《宋史？礼》卷九十八有 立冬后祀神州地祗 的记载。《梦梁录？卷六》记： 立冬日，朝廷差官祀神州地祗、天神太乙.立冬日一般在九月下旬，这一天宋代人有沐浴的习俗，《增补武林旧事》卷三云：立冬日，以各色香草及菊花、金银花煎汤沐浴，谓之' 扫芥'.　立冬前五日，西御园进冬菜 （《东京梦华录》卷九），因为北宋京城冬天天气寒冷，没有蔬菜上市，所以从宫廷到老百姓，都赶在立冬前储运冬菜，准备一冬的食用。 于是，车载马驮，充塞道路 （《东京梦华录》卷九）。
　　立冬过后就是十月，十月又称孟冬，俗称小阳春。《梦梁录》卷六言： 十月孟冬正小春之时，盖因天气融和，百花间有开一二朵者，似乎初春之意思，故曰小春月。 朝廷于十月一日赐衣给群臣，《梦梁录？十月》卷六载： 朔日，朝家赐宰执以下锦，名曰' 授衣' ，且赐锦花色依品从给赐. 十月朔日，人家祭奠祖考，或举扫松浇墓之礼 （《增补武林旧事》卷三）， 士庶以十月节出郊扫松祭祀坟茔。内廷车马差宗室南班往欑宫行朝陵礼 （《梦梁录》卷六）。
　　十月一日是开炉日，《梦梁录》载：有司向宫廷 进暖炉炭 ，各个 大刹寺院设开炉斋 ，有钱人家这时要 新装暖阁，低垂绣簾， 老少团圆， 浅斟低唱，以应开炉之序.宋朝皇帝，每年四孟（一、四、七、十各月）分别拜谒祖先的御容。十月十五（下元节） 诣景灵宫朝谒 （《宋史？礼》卷一百九），景灵宫有宋代真宗、仁宗、英宗、神宗的御容。据《梦梁录》卷六记载 每岁孟冬，例于上旬行孟冬礼 ，感谢祖先福祐，行恭谢礼， 系先一日朝饗，次日方行恭谢。礼成就西斋殿赐宴.这一天皇帝 宣赐群臣以下簪花 ， 恭谢、亲饗、赐罗帛花 ，根据每个人官职高低花朵数目不同，如宰臣是大花十八朵，栾枝花十朵，刺史赐大花八朵，栾枝花四朵，最少的只赐大花二朵。
　　朝谒的礼仪队伍十分壮观，有 华炬金莲，引驾前行 （《梦梁录》卷六）。
　　前面还有 教乐所伶工导引作乐， 后面有 钧容直（官）动鼓吹从后.宰臣、枢密使，大学士、观察使、防禦使、待制、武功大夫、宣辇舍人、簿书官、各种祗侯、祗应人等都头戴大花跟随于后，没有戴花的也有各种打扮， 快行官帽花朵细巧，并随柳条 ，教乐所伶工和杂剧演员 浑裹上高簇花枝，中间装百戏，行则动转。 诸司官员 多有珠翠花朵装成花帽者，惟独至尊不簪花 ，辇后西黄罗扇影花而已。 这时 都人瞻仰天表，御街远望如锦 （《梦梁录》卷六）。
　　十月十五还有一种祈神活动。传说这一天是水官解厄日。 水官解厄之日，宫观士庶设斋建醮或解厄或荐亡 （《梦梁录》卷六）。人们要祈祷神仙，要追荐亡灵。宫观也要设坛、向神祈祷。
　　（十七）冬　　至
　　十一月二十二日或二十三日是冬至，是宋代朝野最重视的节日之一。
　　冬至节最重要的活动是祭天，按《宋史？礼》卷九十八说 冬至圜丘祭昊天上帝.并且规定 以太祖定配 （《宋史》卷九十九），就是以太祖配享。《宋史》卷九十九记载，祭天之坛设在南郊， 宋初始作坛于东都南薰门外 ， 设皇帝更衣大次于东壝东门之内道北，亲郊则立表于青城.皇帝祭天是大礼，准备工作很早，据《东京梦华录》卷十记载， 遇大礼年 ，于两月前就开始训练车象， 象七头，前列朱旗数十面，鼓锣鼙鼓十数面， 每只象有一人跨其颈，身穿紫衫，头戴交脚幞头， 手执短柄铜？，尖其刃，象有不驯，击之。象至宣德楼前，团转行步数遭，成列，使之面北而拜，亦能唱喏.贵族之家就私第观看， 并给以银子彩缎，御街游人嬉集，观者如织.市上 卖扑、土木粉涅小象儿并纸画，看人携归，以为献遗 （《东京梦华录》卷十）。
　　祭祀的过程复杂，仪卫众多，据《东京梦华录》卷十云，皇帝在祭祀前先去大庆殿， 冬至前三日驾宿大庆殿 ， 宰执百官皆服法服，其头冠各有品从.仪仗车辂谓信幡、龙旗、相风鸟、指南车、木辂、象辂、革辂、金辂、玉辂之类. 排列殿门内外及御街远近。禁卫金装铁骑数万围绕关内.次日五更，由总礼仪官宣奏警戒，圣驾起行，铁骑前导番衮。各种仪仗相续而行，亦有三更起行的，如大象， 象七头，各以文锦被其身，金莲花座安其背，金辔笼络其脑，锦衣人跨其颈.次第高旗大扇、画戟长矛，五色介胄、跨马之士身穿各种式样，各种颜色的服装。有的几十人唱引，持大旗而过，有执大斧的，挎剑的，执锐牌的，执镫棒的，有持豹尾之竿的、有持短杵的。其旗扇皆画以龙，或虎或云彩，或山河。又有旗高五丈，谓之次黄龙，如果圣驾到太庙、青城，大旗先立斋宫前，护旗者百余人。又有如四直使者的千百多人不能一一形容。千乘万骑出宣德门，由景灵宫至太庙。
　　皇帝住在太庙后，三更奉神主出南薰门，皇帝身穿红袍，戴通天冠，执元圭。
　　其车顶皆镂金大莲叶攒簇四柱，栏槛镂玉盘花龙凤。皇帝到青城斋宫，这时有紫巾绯衣素队约千余罗布郊野。到冬至这天皇上 三更驾诣郊坛行礼 ，先到大次更换衣服，祭祀要换祭服，即平天冠，二十四旒，青衮龙服，中单，朱鞋、玉佩、由二太监扶持坛下。坛的台高三层，七十二级坛面方圆三丈许，坛上设两个黄褥位北面向南的是昊天上帝位，东北向南的是宋太祖位。坛前列编钟、玉磬以及各种乐器，有长形如筝而比筝大的，截竹如箫管而两头有节而横吹的，有用土烧成圆形而开孔的，有如笙而比笙大的，有像箫而比箫管多的，有歌者其声清亮。乐曲终止，礼官请皇帝登坛，前导官躬身侧引至坛上，在音乐声中祭天奉酒，皇帝带领百官一同跪拜。内外数十万众肃然， 惟闻轻风环佩之声.祭礼完毕，皇帝换衣服登大安辇回驾，教坊进颂诗， 诸军队伍鼓吹皆动，声震天地.返回青城天还未晓，百官常服入贺、赐茶酒毕， 而法驾，仪仗、铁骑、鼓吹入南薰门.御路数十里之间，人们都向皇帝行跪拜礼， 贵家看棚华彩鳞砌，略无空间去处 （《东京梦华录》卷十）。
　　冬至对于一般人也十分重要。《东京梦华录》卷十谓： 京师最重此节，虽至贫者，一年之间积累假借 ，至此日，也要更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，市民庆贺往来，一如年节。南宋过冬至节更盛于北宋， 都人最重一年贺冬，车马皆华整，鲜好。五鼓已填拥杂沓于九街 ，妇人小儿服饰华丽，往来如云。岳祠、城隍诸庙烧香的人更盛。三日之内 店肆皆罢市，垂簾饮博，谓之做节 （《增补武林旧事》卷三）。
　　冬至谓之亚岁，官府民间各相庆贺，一如元旦， 故有肥冬瘦年之说 （《增补武林旧事》卷三）。
　　杭州人这天祭祖用馄饨，有'冬馄饨、年■饦' 之谚 （《增补武林旧事》卷三）。富家追求以奇制胜，一碗馄饨有几十种不同的馅，叫做百味馄饨。人们还要舂米作粢糕祭祀祖先。
　　这一天 妇女要献鞋袜于尊长 （见《增补武林旧事》卷三）。
　　皇帝每三年于冬至日亲自去南郊祭天一次， 三岁一亲郊 （《宋史》卷九十九）。于此之外，朝廷还要有大朝会庆祝，如元旦一样， 宰臣以下行朝贺礼，士大夫庶人互相为庆，太庙行荐黍典，朝廷命宰执祀于圜丘，官放公私僦金（赁金）三日，车驾诣欑宫朝享 （《梦梁录》卷六）。
　　（十八　）腊　　八
　　腊 是古代祭祀的名目，本指岁终祭祀众神。腊日是冬至后第三个戌日，祭祀百神之日。宋代谓 冬至后戌日数至第三戌便是腊日，谓之君王腊 （《梦梁录》卷六）。佛教传入后，宗教活动影响了腊日的内涵。到宋代 腊八 之说已相当普遍， 此月八日寺院谓之腊八 （《梦梁录》卷六）。传说佛祖释迦牟尼在此日成道，腊八就是佛教的 成道节.佛教寺庙每于此日隆重庆祝。从宋代有关纪述来看，此日多以寺庙僧尼活动为主，一般民众也随之庆祝。传统腊日渗入了宗教的内容。
　　《东京梦华录》卷十载：初八日，街巷中有僧尼三五人作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金、铜或木佛像，浸以香水杨枝洒浴，他们还挨门串户请求布施。 诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥.《梦梁录》卷六记腊八寺庙的活动有 八大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。亦设红糟，以麸、乳、诸果、笋竽等为之 ，供给僧人或馈送给施主及贵族大家。
　　由于佛教的影响，俗家也效法寺庙，腊八做腊八粥，在宋代已沿习成风，都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也 （《东京梦华录》卷十）。南宋也复如此，粥料稍有不同， 寺院及人家用胡桃及松子、乳、蕈、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥 （《增补武林旧事》卷三）。
　　腊日制腊药也是宋时的习俗， 医家亦多合药剂，侑以虎头丹，八神屠苏、储以绛囊，馈遗大家，谓之腊药 （《增补武林旧事》卷三）。
　　腊八还要驱逐瘟疫，求得健康平安，《东京梦华录》卷十载： 自入此月，即有贫者三数人为一伙，装妇人神鬼，敲锣击鼓，巡门乞钱，俗呼为' 打夜胡' ，亦驱祟之道也.这些腊八驱疫活动，由乞丐扮神鬼，与古代以巫扮鬼已不同了，他们以驱鬼的形式讨钱，却也增添了节日气氛。
　　杭州还有腊日祭万回的习俗，《西湖游览志》（《铸鼎余闻》卷四）载：宋时杭城腊日祀万回哥哥，其像蓬头、笑面，身着绿衣，左手擎鼓，右手执棒，云和合之神。祀之人，在万里外，可使回家，故曰万回。 反映人们盼望亲人在年节之前早日返乡回家的愿望。
　　（十九）祭　　灶
　　农历十二月二十三日或二十四日是祭灶日，又叫小年，晚上为小节夜，要祭送灶神上天，据说灶神上天要报告世人的罪过，所以人们在祭送他时，希望他多说好话，少说坏话，以降福人间。
　　宋代多在二十四日祭灶，《东京梦华录》卷十谓： 二十四日交年，都人至夜请僧道看经 ，祭灶日请和尚念经，是当时的一种风俗。另外还要 备酒果送神，烧合家替代钱纸，帖灶马于灶上.灶马可以骑上代步，让灶神早日上天，但人们唯恐灶神去告状，就在祭灶时运用了一些小手段。《东京梦华录》载，宋时人们 以酒糟涂抹灶门，谓之醉司命。 《梦梁录》卷三记载南宋人也于二十四日祭灶。 二十四日，不以贫富，皆备食糖、豆祭灶 ， 此日市间及街坊，叫卖五色米食花、胶牙糖、箕豆声，叫声鼎沸。 南人用胶牙糖祭灶，企图是用来粘上灶王的牙，使他不去传话。
　　祭灶日宋人有 照虚耗 之俗，是夜 于床底点灯，谓之照虚耗 （《东京梦华录》卷十）。
　　（二十）除　　夕
　　除夕是一年中最后的一天，也是传统节日中最盛大的一个节日。
　　宋代除夕的准备活动很早就开始了。《东京梦华录》卷十记载： 近岁节，市井皆印卖门神、钟馗、桃板、桃符，及财门钝驴，回头鹿马，天行帖子.市上卖干瓜瓠，马牙菜、胶牙糖之类，以备除夜之用。《梦梁录》卷三载： 元夕岁旦在迩，铺席有货画门神，桃符，迎春牌儿；纸马铺印钟馗、财马、回头马等馈与主顾；更以苍术、山枣、避瘟丹相遗.充满驱瘟避邪及祝福之意。道士，道观以仙术汤等送给施主家。医士亦馈屠苏袋，以五色线结成四金鱼，同心结子或百事结子，并以各种汤剂送与主顾，第宅。人们受之悬于额上，以辟邪气，街市扑买锡打做的春幡胜，百事吉斛儿，以备元旦悬于门首，为新岁吉兆。街道上及店铺前叫卖苍术、小枣声不绝于耳，又有卖爆杖、成架烟火之类的。又《增补武林旧事》卷三记，从十月以来，迎节日的气氛已很浓厚， 朝天门内外，竞售锦装新历，诸般大小门神、桃符、钟馗、狻猊、虎头及金采缕花、春帖、滔胜之类，为市甚盛.以上坊间所卖均为宋时应节物品。
　　亲友间馈赠年节礼物，也在节前进行，《增补武林旧事》卷三记： 至于馈岁盘合、酒担、羊腔，充斥道路 ，这就是 馈岁 了。
　　宋代除夕节日活动丰富，主要还有下面几项。
　　打扫房屋内外，贴门神、挂桃符是宋代除夕日的重要内容。贴门神，挂桃符时必须把旧的取下，换上新的。王安石 除日 一诗反映了这种习俗：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。
　　千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。
　　《梦梁录》卷三云： 十二月尽，俗云月穷岁尽之日谓之除夜，士庶家不以大小，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户、换门神，挂钟馗，钉桃符春牌。 宋代门神形象从袁褧《枫窗小记》中可以知大略，靖康以前，开封门神多番样，戴虎头盔，王公之门，多以浑金饰之。桃符本是用桃木板制作，上书神荼、郁垒二神名字悬挂门旁以镇邪。以后发展为对联。宋时还有 贴天行帖儿，财神于媚 （《增补武林旧事》卷三）之俗。
　　除夕要祭祀祖先，要迎神供佛，《梦梁录》卷六云： 祭祀祖宗，遇夜时，备迎神香花供佛，以祈新岁之安。祀先之礼则或昏或晓，各有不同 （《增补武林旧事》卷三），这与后代只在晚上或黄昏以后祭祖有所不同。
　　除夕放爆竹、点灯烛在宋代极为盛行，到夜里，香蜡烛及大火盆的光亮，红映霄汉，爆竹鼓吹之声，喧阗彻夜 （《增补武林旧事》卷三）。《梦梁录》卷六也有 爆杖声震如雷 的记载，并有除夕灯烛照耀 如同白日 的叙述。从坊间卖的应节时物中，还可以知道，放烟火也是宋代除夕的活动。
　　宋代爆杖的制造已很复杂，如《增补武林旧事》卷三载，内廷殿司进的屏风炮杖，外画钟馗捉鬼之类的画，内藏引线，点着引线后，一连几百个炮，响声不绝。还有的炮杖制成果子、人物等形状。
　　驱逐疫鬼是除夕一项重大活动，古人误以为疾病是疫鬼作祟，所以要驱逐之。《东京梦华录》卷十 除夕 条记述， 至除日 宫中举行驱逐疫鬼仪式，并用皇城亲事官，随驾的卫士们 戴假面 ，穿绣画各色的衣服， 执金枪龙旗.教坊使（主管教坊司的官员）孟景初，身品魁伟，穿全副镀金铜盔甲，装将军。用镇殿将军二人，亦穿介胃，装门神。教坊人员南河炭丑恶魁梧肥胖，装判官。又有装钟馗及其小妹和土地神灶神之类的，共千余人。
　　自禁中驱祟，出南薰门外转龙湾，谓之' 埋祟' 而罢。是夜，禁中爆竹山呼，声闻于外。 《梦梁录》也记叙了驱祟事 禁中除夜，呈大傩仪（驱疫仪式），并系皇城司诸班直（随驾兵士），戴面具，着绣画杂色衣装，手执金枪、银戟、画木刀剑、五色龙凤、五色旗帜，以教乐所伶工装将军、符使、判官、钟馗、六丁、六甲、神兵、五方鬼使、灶君、土地、门户、神尉等神。
　　自禁中动鼓吹，驱祟出东华门外，转龙池湾，谓之' 埋祟' 而散.其情景与北宋相似。
　　除夕还有馈岁、别岁、守岁之习，《苏轼诗集》卷四： 岁晚，相与馈问，为馈岁；酒食相邀呼，为别岁；至除夜达旦不眠，为守岁。蜀之风俗如是.《东京梦华录》卷十记有 士庶之家，围炉团坐，达旦不寐，谓之守岁.苏轼《馈岁》诗记述除夕馈赠礼物情景： 置盘巨鲤横，发笼双兔卧。
　　富人事华靡，綵绣光翻座。贫者愧不能，微挚出舂磨。 这首诗不仅写出风俗，也写出贫富的差别，写出富人的有意炫耀和穷人的一片诚心。其《别岁》一诗有 东邻酒初热，西舍彘亦肥。且为一日欢，慰此穷年悲。 写出乡邻之间的真情，呈现出一派地方乡镇浓郁的节日气氛。《守岁》有 儿童强不睡，相守夜讙　　.晨鸡且勿唱，更鼓畏添挝。坐久灯烬落，起看北斗斜。明年岂无年，心事恐蹉跎。 这首诗描绘出人们珍惜时光，想留住时光的真切心情。
　　除夕不论贫富都要庆祝，都要尽其可能置办年货，妇女儿童衣服也要置办一新。
　　宫廷庆祝除夕《增补武林旧事》卷三记， 后苑修内司，各进消夜果大合 ，合内列放一百余种食品珍玩，如蜜煎珍果，花饧、箕豆，以至玉杯宝器，珠翠花朵，犀象、赌博戏玩之具、销金斗叶， 诸色戏弄物，无不备具，皆极小巧，又于上作玉辂，高至三四尺，悉以金玉等为饰，护以贴金龙凤罗罩， 以奇巧奢侈求胜，一合的费用，相当中等人家 十家之产 （《增补武林旧事》卷三）。
　　三、宋代物质生活习俗
　　（一）食　　俗
　　民以食为天，饮食对人身体健康关系至为重要，合理的饮食可以促进人的健康，增加人对疾病的抵抗能力。良好的烹调方法，可以防止病菌和有害物质侵入人体，还可以保持食物的营养成分，并且增加食物的鲜美。饮食关系着民族的发展。饮食文化体现了人类的文明，各民族、各地区、各历史阶段人们都有不同的饮食习俗，饮食习俗也体现了社会经济发展的状况。
　　宋朝经济发展，都市繁荣，饮食文化也有很大发展。北宋都城是东京汴梁（今开封），地处中原，盛产小麦，且在黄河之滨，鱼类丰富。地理条件决定了北宋都城人以面食为主食，以各种肉类和蔬菜为副食。南宋迁都临安（今杭州）， 都城食店，多是旧京市人开张 （《都城纪胜》）。饮食方面既具有北方带来的特点，又融汇了南方饮食的习俗，呈现了南北合流的特色。吴自牧《梦梁录》卷十 面食店 一条有说明： 向者汴京开南食面店，川饭分茶（饭店），以备江南往来士人，谓其不便北食故耳。南渡以来，几二百余年，则水土既惯，饮食混淆，无南北之分矣。 宋代统治阶级，尤其是南宋统治阶级讲究享乐，使宋代饮食更趋于精美、丰富、奢华。
　　宋代主食花样品种很多，除了饭食以外、更有面食、■■、馄饨、米面，还有从食，包括各种饼，各种馒头、包子等，另外还有各种粥。根据《东京梦华录》卷二、卷三，《梦梁录》卷十六、《武林旧事》卷六、《增补武林旧事》卷八等所提供的材料，我们把宋代主食分列于下：
　 面：
　　晻生软羊面　　 桐皮面大燠面（《东京梦华录》卷二）
　　猪羊盒生面丝鸡面鱼桐官面　　 盐煎面斋面面　　 筍淘面
　　插肉面
　　三鲜面胡蝶面笋拨肉面　　 血脏面炒鸡面大麃面
　　子料浇虾燥面（《梦梁录》卷十六）
　　■■
　　馄饨粥
　　拔刀鸡鹅面　　 家常三刀面大熝■■　　 大燥子料浇虾■■燥丝鸡■■　　 三鲜■■丁香馄饨（《梦梁录》卷十六）
　　七宝素粥五味粥糖豆粥　　 糖粥馓子粥　　 绿豆粥六）
　　各种菜面（《都城纪胜》）
　　（《梦梁录》卷十六）
　　栗米粥糕粥肉食粥（《梦梁录》卷十
　　饭：
　　石髓饭
　　大骨饭
　　泡饭
　　软羊浙米饭　　 （《都城纪胜》）
　　麸笋羹饭　　 菜羹饭
　　（《梦梁录》卷十六）
　　馒头：
　　荷包白饭随饭（《东京梦华录》卷二）
　　蒸作从食羊肉馒头　　 大学馒头　　 笋肉馒头
　　鱼肉馒头
　　蟹肉馒头
　　（《武林旧事》及《梦梁
　　录》卷十六）
　　糖肉馒头
　　假肉馒头
　　裹蒸馒头
　　饼：
　　菠菜果子馒头糖饭馒头杂色煎花馒头枣■（饼）仙桃睡蒸饼　　 千层饼月饼炙焦金花饼　　 春饼旧事》卷八）
　　乳饼
　　四色馒头（《梦梁录》）
　　菜饼　　 秤锤蒸饼
　　肉油饼　　 烧饼胡饼　　 韮饼（《增补武林
　　牡丹饼　　 枣箍
　　荷叶饼
　　芙蓉饼菜饼
　　熟肉饼
　　羊脂韮饼
　　菊花饼
　　梅花饼
　　开炉饼蒸饼华录》卷二）
　　（《梦梁录》卷十六）
　　胡饼　　 糖饼
　　髓饼　　 （《东京梦
　　包：
　　水晶包儿江鱼包儿
　　笋肉包儿蟹肉包儿
　　虾面包儿鹅鸭包儿
　　馅类：
　　仙桃龟儿包子七宝包儿糖馅　　 豆沙馅
　　（《梦梁录》卷十六）
　　蜜辣馅生馅
　　饭馅
　　酸馅
　　笋肉馅
　　麸蕈馅
　　枣栗馅
　　（《武林旧事》卷八）
　　七宝酸馅六）
　　夹儿类：
　　 细馅夹儿金铤夹儿录》卷十六）
　　薑糖辣馅
　　笋肉夹儿江鱼夹儿
　　肉酸馅（《梦梁录》卷十
　　油炸夹儿诸色油炸素夹儿（《梦梁
　　糕类：
　　糖糕花糕生糖糕
　　蜜糕糍糕蜂糖糕
　　雪糕彩糕
　　栗糕
　　麦糕　　 豆糕小甑糕蒸糖糕开炊糕　　 糕干
　　乳糕
　　重阳糕
　　社糕（《武林旧事》卷六）
　　卷类：
　　子母茧（卷）　　 春茧（卷）
　　此外还有 诸色■子，诸色包子，诸色角子 （《武林旧事》卷六）。
　　宋代的菜肴品种名类繁多，有下饭菜类、羹汤类、粉类、干菜类、凉菜类等。烹调技术已很精湛，鱼就有３０多种作法。羊也有２０来种作法。除各种家畜之外，还有各种野味，如貛儿、鹌、鹿、獐、黄羊等。现将菜肴诸品分列于下。
　　羹：
　　小鸡圆鱼羹四软羹
　　小鸡二色莲子羹石髓羹
　　小鸡假花红清羹杂粉羹
　　双脆石肚羹
　　猪羊大骨杂辣羹　　 诸色鱼羹
　　大小鸡羹百味羹问细头羹百味韻羹五软羹三脆羹
　　攛肉粉羹锦丝头羹海鲜头食羹杂彩羹三软羹石首玉叶羹
　　三鲜大麃骨头羹十色头羹莲子头羹枧叶头羹集脆羹各种蟹羹虾羹
　　双脆羹鹌子羹虾蕈羹浑泡羹
　　群鲜羹三脆羹鸡金丝肚羹
　　（《梦梁录》卷十）
　　泡腰子羹蕈羹
　　腰子：
　　石肚羹（《东京梦华录》卷二）
　　落索焙腰子　　 盐酒腰子
　　脂蒸腰子
　　鸡：
　　酿腰子腰子假炒肺鸡丝签　　 鸡■鱼
　　荔枝焅腰子（《梦梁录》卷十）
　　鸡脆炒鸡蕈
　　绿笋鸡五味灸鸡
　　鹅奈香新法鸡　　 酒蒸鸡鹅粉签鸡
　　（《梦梁录》）
　　五味炙小鸡
　　攛小鸡拂小鸡假炙
　　笋燠小鸡鸭红熝小鸡
　　鹅：
　　羊：
　　脯小鸡　　 豉汁鸡　　 炙鸡八焙鸡红熝鸡　　 脯鸡（《梦梁录》卷十六）
　　香酪鹅　　 绣炊鹅鹅排炊羊　　 大骨蒸软羊
　　间笋蒸鹅
　　鼎蒸羊　　 羊四软
　　酒蒸羊
　　绣炊羊羊杂笋细抹羊攛粉乳炊羊羊头
　　五味杏酪羊熝羊头生脍细点羊头■羊入炉羊
　　千里羊■鱼羊蹄改炙羊（《梦梁录》卷十六）
　　闹厅羊角■羊头签
　　（《东京梦华录》卷二）
　　肚：
　　羊血糊银丝肚肚尖炸
　　（《梦梁录》卷十六）
　　肚丝签肚山药
　　双丝签
　　鱼
　　五色假料头肚尖赤鱼膘脍鲫鱼清汁鳗鳔两熟鲫鱼酒吹鯚鱼鲂鱼油炸假河｝炒鳝鲤鱼兜子清羹■鲫盒鳅江鱼鳜鱼
　　（《梦梁录》十六卷）
　　脍鲈鱼　　 脍鲤鱼炒鱼丝儿　　 清供沙鱼拂儿苏骨鱼　　 酿鱼酒蒸石首白鱼　　 时鱼春鱼　　 油炸春鱼石首油炸　　 ■鲫石首桐皮　　 石首鲤鱼石首鳝　　 生石首银鱼炒鳝攛鲈鱼假清羹　　 鱼肚羹（《梦梁录》卷十六）
　　假元鱼（《东京梦华录》）
　　虾
　　假蝛水荷蝦儿
　　酒法白蝦紫苏蝦蝦包儿
　　蝦蒸假奶
　　茶蝦麻饮鸡蝦粉螺类　　 攛香螺江瑶清羹酒掇蛎野味　　 炸肚山药笋焅鹌子酿黄雀清供野味清攛鹿肉葱拨兔
　　鱼水龙蝦芥辣蝦酒烧香螺酒烧江瑶生烧酒蛎鹌子八糙鹌子煎黄雀假炙野味黄羊野鸭肉
　　鱼蝦圆子
　　香螺脍生丝江瑶（《梦粱录》卷十六）
　　鸠子蜜炙鹌子辣熝野味糊熝野味盘兔炒兔獐肉
　　炙　　 儿
　　（《梦梁录）卷十六》）
　　蟹：
　　獾儿赤蟹蟹签酿枨蟹
　　野狐肉橙醋赤蟹糊■蟹　　 枨醋洗手蟹五味酒酱蟹
　　（《东京梦华录》卷三）
　　蛑蝤签
　　泼蟹
　　蚶：
　　（《梦梁录》卷十六）
　　生蚶子　　 炸肚燥子蚶五辣酱蚶子　　 明芽肚蚶子酒鸩鲜蛤蜊　　 假熝蛤蜊肉熝蛤蜊　　 鸠子鲜蛤
　　橙醋蚶脍酒烧蚶子
　　粉：
　　大片羊粉杂合粉珍珠粉三色水龙粉鲜蝦粉
　　大官粉转官粉肫掌粉七宝料头粉
　　三色团圆粉三鲜粉梅血细粉（《梦梁录》卷十六）
　　米脯　　 ：米脯
　　鲜米脯
　　淡菜米脯
　　（《梦梁录》卷十六）
　　风鳗米脯
　　羊米脯
　　干菜　　 腊白鱼
　　干梅鱼
　　干鲚鱼
　　干银鱼儿
　　干　　 鱼　　 干银鱼脯紫鱼螟脯丝
　　（《梦梁录》卷十六）
　　凉菜　　 假牛冻冻三鲜三色水晶丝
　　冻蛤蝤石首白鱼冻三色
　　冻鸡冻■鲫水晶脍　　 灌肠
　　另外还有下饭的菜如咸豉、十色咸鼓、下饭膂肉、假熝鸭、下饭二名炙润骨头。
　　菜蔬类　　 薑油多韮花茄儿　　 辣瓜儿
　　鲊
　　倭菜笋鲊糟琼枝糟瓜荠醋薑诸般糟淹
　　藕鲊茭白鲊蒪菜笋淡盐荠脂麻辣菜盐芥筭条
　　冬瓜鲜皮酱糟黄芽鲊菜拌生菜（《增补武林旧事》卷八）
　　界方条线条
　　鱼肉影戏槌脯麞　　 鹿脯皂角铤旋炙荷包骨鲊玉板鲊黄雀鲊
　　胡羊松脯糟猪头腊肉三和鲊桃花鲊鲟鳇鲊银鱼鲊
　　削脯兔干咸豉炙骨头切鲊雪团鲊春子鲊蝛鲊《增补武林旧事》卷八）
　　宋代都市经济发达，夜市盛行卖各种小吃、从食。据《东京梦　华录》卷二记载，东京街上夜市从食丰富，价钱便宜。 鹅、鸭、鸡、兔、肚、肺、鳝鱼包子、鸡皮、腰、肾、鸡碎，每个不过十五文。 另外还有 煎羊白肠、鲊脯、■冻鱼头、薑豉■子、抹脏红丝、批切羊头、辣角子、姜辣萝蔔. 夏月麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签、沙糖冰雪冷元子、水晶角儿、生淹水木瓜、药木瓜、甘草冰雪 等。 冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶，鲙煎角子，猪脏之类.从以上材料可以看到宋代烹调方法已经很多，有氽（原文写为攛），如氽粉、氽鲈鱼等；焅，如焅鸡、焅腰子；蒸，如蒸羊、酒蒸鸡；熝（麃）如熝小鸡、熝羊头；炒，如炒鳝、炒鱼丝儿；炙（烧烤），如炙鸡、改炙羊；脍（肉切细而食），如脍鲈鱼、脍鲤鱼、脍鲫鱼、生脍（羊肉）；腊，如腊肉；焙，焙腰子；煎，如煎肝脏（《东京梦华录》卷二）等；腌，如鲊大鱼、鲊鱼头酱等；烧，如酒浇江瑶等；糙，如八糙鹅鸭等。
　　烹调的佐料很多，从以上菜谱看有盐、蜜、酒、醋、糖、奶、儘、芥末、辣椒及花椒等香料，还有豆豉、酱等。
　　宋代佛教盛行，佛徒众多，因此素食成为社会不可缺少的食物。据《梦梁录》记载： 有素食分茶，不误斋戒，如头羹双峰、三峰、四峰、到底签、蒸果子鳖、蒸羊、大段果子鱼、油炸鱼茧儿、三鲜夺真鸡、元鱼、元羊蹄、梅鱼、两熟鱼、炸油河鲀、大片腰子、鼎煮羊、麸乳水龙、麸筍辣羹、杂辣羹、白鱼辣羹。又下饭菜如五味熝麸、糟酱烧麸、假炙鸭、干签杂鸭、假羊事件、假驴事件、假前白肠、葱酷油炸骨头、米脯太片羊、红熝大件肉、煎假乌鱼等。下饭素面如大片铺羊面、三鲜面、炒鳝面、捲鱼面、笋拨、刀笋辣面，乳济淘、笋济淘、笋菜淘面，七宝棋子，百花棋子等面，皆精细。乳麸、笋粉素食又有专卖.宋人喜吃点心，点心制作精巧，种类繁多。宋人一般把馒头、包子等都列入点心之列。据《梦梁录》十六卷记： 市食点心四时皆有，任便索唤，不误主顾.除前面 蒸作从食 已引过的点心之外这本书还记有：阁欢喜、骆驼蹄、糖蜜果实、果实将军、肉果实、肉丝糕、丰糕、乳糕、镜面糕、果子、韻果。
　　宋人谓糕点糖果等零食为 果子 ，宋代果子品种如下。
　　
　　果子
　　皂儿膏鲍螺泽州饧炒团甘露饼烧木瓜
　　宜利少裹蜜蜜麻酥澄沙团子玉屑糕糖脆梅
　　瓜萎煎糖丝线
　　十般糖熝木瓜荔枝膏
　　蜜薑豉查条二色灌藕栗黄蓼花桃穰酥天花饼乳糖狮子
　　韻薑糖桔红膏糖豌豆乌李蜜弹弹重剂乌梅糖薄荷蜜
　　破核儿花花糖芽豆酪面望口消蜜枣儿玉柱糖琥珀蜜
　　饧角儿
　　诸色糖蜜煎　　 （《增补武林旧事》卷八）
　　宋人已创造了消夏的冷食与冷饮，宋人将冷饮称之为凉水。
　　冷食　　 麻饮细粉冷饮　　 甘草冰雪甘豆汤　　 椰子酒滷海水茶水苦水梅花酒
　　冰雪冷元子凉水荔枝膏豆儿水薑蜜水沉香水金桔团五苓大顺散
　　沙糖绿豆（《东京梦华录》卷三）
　　鹿梨浆木瓜汁荔枝膏水雪泡缩脾饮香薷饮
　　紫苏饮
　　（《增补武林旧事》卷八）
　　宋代已有药物饮食，如薑酒决明、决明四鲜羹，决明是治疗眼疾、使人明目的中草药，宋人把它作成菜，既可吃，又可以治病。又如瓜萎煎，瓜蒌能清热生津，主治热病。又如香药灌肠、五苓大顺散、雪泡缩脾饮等。
　　宋代饮食虽然丰富，但贫富悬殊，穷人并没有品尝美味的权利，酒楼饭店也有高下之分。《梦梁录》记载 更有专卖血脏面、斋肉菜面、笋淘面、素骨头、麸笋素羹饭，又有卖菜羹，饭店兼卖煎豆腐，煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求之粗饱，往而市之矣.这段话充分说明宋代只有贵族、官僚、富商等才能享受诸多美味。
　　从宋代夜市的繁荣可以看出，无论是开封还是杭州都几乎是不夜之城，做买卖的或干公事的常常一直忙到夜里，到了半夜就得买消夜的食品。所以夜市卖饮食的面店常常要开门到三更。《梦梁录》载： 一两处面食店及市西坊西食面店通宵买卖，交晓不绝，缘金吾不禁，公私营干，夜实于此故也。
　　御街铺店闻钟而起（约四更），卖早市点心。 从这里可以看得出宋人起得早，早上有早市、买者、卖者四更就活动起来，早市有点心供应 有卖烧饼、蒸饼、糍糕、雪糕等点心者，以赶早市，直至饭前方罢.从饮食习惯来说，他们至少要吃三顿饭，如果夜里有 营干 ，还要有一顿夜宵。
　　宋代节令食俗如下：元月　　岁节家宴立春日春盘人日煎并会　　　　（据《武林旧事》卷十上）
　　十五乳糖圆子、澄沙团子二月　　春社日社饭三月　　生朝家宴花院尝煮酒经寮斗茶四月　　　　初八早斋放生食糕糜五月　　端五食粽吃枇杷六月　　冷食冷饮东京吃水饭荔枝桃子七月　　中元祭祖有麻谷窠儿瓜果梨枣上市八月　　饮酒赏月　　　　秋社社糕　　　　社饭螯蟹石榴九月　　重阳糕十月　　时物，薑豉■子、红丝未脏、鹅梨、榅桲蛤蜊螃蟹十一月　　冬至吃冬馄饨
　　十二月　　腊月盐渍腊八吃腊八粥二十四吃米花糖二十五吃赤豆粥除夕
　　猪羊作腊　　 法鱼胶牙糖
　　家宴，备食合
　　宋代少数民族有奇特的食俗。如食鼠，食蝦蟆、食蝙蝠。苏东坡《闻子由瘦》（《苏轼诗集》卷四十一）有： 土人顿顿食藷芋，荐以薰鼠烧蝙蝠。
　　旧闻蜜唧尝呕吐，稍近蝦蟆缘习俗。 这首诗写于海南岛，说明当地曾有食鼠及蝙蝠者。诗中提到蜜唧是一种还没有睁眼的小鼠身上无毛，喂以蜜，吃时唧唧作响，故名蜜唧，是岭南少数民族当时的食物。蝦蟆，唐代南方人已吃，到宋代仍沿袭这一习惯。
　　（二）茶　　俗
　　我国是最早发现茶、饮用茶的国家，茶是我国各民族的传统饮料。茶不仅能够解渴，还有提神、消食、解酒、清热等多种作用。饮茶是我国人民生活中不可缺少的一个内容。宋代人更是普遍喜欢饮茶，饮茶习俗较唐代也有了许多新的内容。宋苏东坡有一首诗追述茶的历史，谓： 名从姬旦始，渐播《桐君录》。赋咏谁最先，厥传惟杜育。唐人未知好，论著始于陆。常、李亦清流，当年慕高躅。遂使天下士，嗜此偶于俗，豈但中土珍，兼之异邦鬻。 （《寄周安儒茶》见《苏轼诗集》卷二十二）这几句诗说明了茶的名称最早见于《尔雅》，《尔雅？释木》中有 槚？苦荼也， 后来许慎解释 苦荼 为 苦茶.传说《尔雅》为周公开始作。后来《桐君药录》一书中写到茶，说 巴东有真香茗茶，煎饮，令人不眠。 到了晋朝，有个名叫杜育（应为 毓 ）的人，写了《荈赋》咏茶。唐朝人陆羽写了《茶经》三卷，造茶具２４种，使唐代人对茶有了进一步的认识。唐代的常建开始蒸焙茶叶，谓之 研膏茶 ，唐李德裕对茶也有特殊的爱好，常、李爱茶可谓是清流高雅之士。由于以上这几位的推崇茶道，才使天下的人对茶产生了嗜好，并使饮茶形成了社会风气，岂止是中原人民珍爱茶呢，各少数民族也争相买茶饮用。这首诗接着写了宋人对茶的珍爱情景： 颇见纨绮中，齿牙厌粱肉。
　　小龙得屡试，粪土视珠玉。团凤与葵花，碔（音 武 ）砆杂鱼目。（碔砆：玉石。）贵人自矜惜，捧玩且缄椟。未数日注卑，定知双井辱.这里写出苏轼在东京时，曾亲见贵族豪门之人对宋代贡品茶的珍爱，他们已经吃腻了精细的高贵饮食，有机会屡次品尝贡品茶小龙团，他们是如此地喜欢这些贡茶，以至视珠宝美玉为粪土。那些团凤茶和葵花形制的茶，都是宋代官府特别的茶，也有玉石鱼目混杂的情形，但那些高官和贵族都以这些茶为骄傲，并十分珍惜，经常拿在手里欣赏或放在箱柜中封好。虽然他们没有说唐朝最高级的日注茶属于下等，但是完全可以知道他们对草茶第一品的双井草茶的鄙视态度。以上引苏诗说明茶叶在我国发展的历史，及宋人对茶的珍爱，以及宋代贡品茶取代唐代一品茶的情景。
　　宋朝以福建建州（今福建建瓯县）茶（又名北苑茶）为最有名。建州茶在唐代还默默无闻，南唐始建北苑。后建州茶也叫北苑茶。陆羽的《茶经》中，建茶没有入品，到了宋代却大放异彩。据宋代叶梦得《石林燕语》卷八所载，北宋丁谓主管福建漕司，监制御茶，进贡龙凤团。以后蔡君谟知建州又择茶中最精者制小龙团进贡。故苏轼《荔枝叹》诗中遣责曰： 君不见武夷溪边栗粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶。 建州有龙焙，就是监造御茶，又叫官焙。宋姚宽《西溪丛语》载，因建州龙焙面北，故谓北苑。《梦溪笔谈》载，北苑茶主要特点是甘滑，只有北苑凤凰山所产的茶味道最佳。
　　宋代茶叶的制作也十分讲究。首先是采茶，各种茶摘采的节气与时间不同。 闻道早春时，携籝赴初旭。惊雷未破蕾，采采不盈掬 （苏轼，同上诗）。这是写采茶芽的情景，有些茶要在惊雷（即指惊蛰，春雷鸣，蛰伏昆虫动物苏醒）之前采摘。也有的茶专在打雷时采摘，据《茶谱》记，蒙山中顶曰上清峰，茶最难得，要等雷发声的时候去摘采。建溪茶则在惊蛰以后采，北苑 官焙造茶，常在惊蛰后一、二日兴工摘采。是时茶芽已皆一枪，盖闽中地暖如此 （胡仔《苕溪渔隐丛话》卷四十六）。采茶中还有一旗一枪之说，一芽带一叶，叫做一旗一枪，芽为枪，叶为旗。其次就要温火烘烤茶，烘烤茶用竹器，外面用蒲叶包裹，蔡君谟《茶录》载，收藏茶叶，最适合用嫩蒲叶，茶性喜温火慢慢烤干，所以收藏茶叶的人把茶叶用蒲叶裹严放到烤茶的竹制焙笼中，两三天烤一次，用火常如体温，三火前的茶最好。
　　宋代沿习了唐代煎茶的习惯。煎茶用水极有讲究。江西南康谷簾泉的水为天下第一，元少卿送给苏东坡一瓶谷簾水，两块龙团饼茶，诗人赞美说 此水此茶俱第一 （苏轼《元翰少卿宠惠谷簾水一器、龙团二枚，仍以新诗为赐，叹味不已，次韻奉和》）。江苏无锡惠山泉水为天下第二泉，苏诗有 独携天上小团月，来试人间第二泉 （《惠山谒饯道人，烹小龙团，登绝顶，望太湖》）之句。宋人认为水质十分重要，茶水的优劣，除取决于茶叶外，还取决于煎茶的水质。煎，实际就是煮，煮茶要注意火候，煮茶还要注意火力。东坡《汲江煎茶》诗谓 活水还须活火烹.公自注曰： 唐人云，茶须缓火炙，活火煎 ，即烘烤用缓慢的火，而煎煮要用活火，活火是炭有火焰，跳动火苗的火。苏诗又谓 蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风声 （《试院煎茶》），这是对煎茶的说明，水滚开时如鱼眼，微有声，到有松风声时茶已煎好，如继续煮茶水就老了。宋代煎茶与唐不同，不放姜盐，但四川人还是习惯用姜盐煎茶，有人送东坡茶饼若干， 老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎 （《和蒋夔寄茶》），可见当时上层社会已不用姜盐煮茶，只有个别地区还保留着这种习俗。茶煎出为白色。
　　宋代除煎茶外，还有点茶，点茶类似于今天的泡茶。《梦梁录》卷十六记： 巷陌街坊自有提茶瓶沿门点茶，或朔望日如遇凶吉二事点送邻里茶水，倩其往来传语耳。有一等街司、衙兵百司人以茶水点送门面铺席，乞觅钱物.这里所说的点茶就是用开水沏茶。点茶可谓宋人的创造。
　　宋人有斗茶的习俗，斗茶是比较茶的优劣，是一种评选鉴别茶的活动。
　　《嘉佑杂志》记载，苏才翁与蔡君谟斗茶，蔡用惠山水，苏茶失败。后苏改用竹沥水煎，终于取胜。宋人认为好茶为白色，苏诗有 自云叶家白 （《寄周安孺茶》见《苏轼诗集》卷二十二），注有 茶之佳品其色白，若碧绿者，皆常品也.所以煎好的茶，上面有一层雪似的泡沫，苏轼谓 一瓯花乳浮轻圆 （《和蒋夔寄茶》见《苏轼诗集》卷十三）。斗茶时要比泡沫溶化在茶杯上留下水痕的早晚， 水痕先者为负 （蔡君谟《茶录》），故苏轼有 水脚一线争谁先（《和蒋夔寄茶》）之说。宋代茶具喜用定窑兔毛花者，苏诗有 定州花瓷琢红玉 （《苏轼诗集？试院煎茶》）。
　　宋人常以喝茶为聚会，称之为茶会。《梦梁录》卷十六记： 又中瓦内王妈妈家茶肆名一窟鬼茶坊，大街车儿茶肆，蒋检阅茶肆皆士大夫期朋约友会聚之处。太学生每略有茶会，轮日于讲堂集茶，无不毕至者 （朱彧《萍州可谈》卷一）。茶会中还有一种叫做茶令的游戏，与酒令相仿，宋王十朋谓： 予归与诸友讲茶会，每会茶指一物为题，各举故事，不通者罚 （《梅溪文集》前集卷四）。
　　宋代茶有团茶、草茶，团茶以建州小龙团为第一，草茶以江西宁州双井茶为第一。《茶事杂录》记，双井在宁州西三十里，黄山谷所居之地，其南溪有二井，土人汲以造茶，为草茶第一。
　　宋代僧人善于制茶，僧人所居多深山幽谷，南方气候温湿，适于种茶，种茶颇多，经验丰富。苏轼自述学习茶的知识是取经于僧人 于兹事研讨，至味识五六。自尔入江湖，寻僧访幽独。高人固多暇，探究亦颇熟 （《寄周安孺茶》见《苏轼诗集》卷二十，二）。
　　宋人喜喝茶，茶坊遍布于市。宋代茶肆布置高雅， 大茶坊张挂名人书画……所以消遣久待也 （《都城纪胜？茶坊》）。茶楼还是人们聚会的场所， 多有都人子弟占此会聚，习学乐器或唱叫之类，谓之挂牌儿 （《都城纪胜》）。人们以茶相聚，联络感情或谈生意。有的茶肆 插四时花，挂名人画装点门面 ， 列花架，安顿奇松异桧等物 ， 敲打响盏歌卖 ， 冬月卖七宝擂茶，馓子葱茶或卖盐豉汤，暑天卖雪泡梅花酒或缩脾饮暑药之属 （《梦梁录》卷十六）。 夜市于大街，有车担设浮铺点茶汤，以便游观之人 （《梦梁录》卷十六）。
　　宋代宫廷用茶，是由福建进贡而来， 仲秋上旬，福建漕司进第一纲（一批）茶，名北苑试新，方寸小銙，进御止百銙，护以黄罗、软盝，藉以青篛，裹以黄罗，夹复臣封朱印，外用朱漆小匣，镀金锁，又以细竹丝织笈贮之，凡数重，此乃雀舌水芽所造，一銙之直四十万，仅可供数瓯之吸耳。或以一、二赐外邸，则以生线分解，转遗，好事以为奇玩 （《增补武林旧事》卷二）。
　　（三）服饰习俗
　　宋朝是封建社会逐渐趋向衰落时期，维护封建统治的程朱理学成为两宋时期的统治思想。理学家把封建社会的伦理道德说成是天理，把父子君臣尊卑贵贱的等级制度说成是永恒不变的，要人们按照封建的伦理道德去生活，去规范自己。统治阶级把理学思想，封建社会的等级观念，渗透到社会生活的各个方面。特别是在车、轿、马匹的使用，房屋建筑的规格和装饰，服装的穿戴等方面，制定了严格的制度，用以区别人们的等级和社会地位。所以，宋代的服饰具有强烈的阶级性，皇帝至高无上，穿黄袍；官吏按等级高低、穿紫、穿红、穿绿；庶民百姓只许穿白、穿黑等。但服装也受人们审美观点的影响，受生活各方面的影响（如气候、工作条件等），因此封建王朝制定的制度往往被人们冲破，而后，朝廷又加以制约，在无数次的冲击与制约的斗争中，服装也产生了发展和变化。
　　宋代官服基本继承着唐制。皇帝服黄袍 宋因之，有赭黄，淡黄袍衫，玉装红束带，皂文靴，大宴则服之 （《宋史》卷一百五十三）。皇太后、皇后戴龙凤花冠，命妇戴花钗冠。大臣也各有服制。 宋因唐制，三品以上服紫，五品以上服朱，七品以上服绿，九品以上服青 （《宋史》卷一百五十三）。宋神宗熙宁元年（１０６８年） 去青不用，阶官至四品服紫，至六品服绯，皆象笏、佩鱼、九品以上则服绿.宋朝优厚官吏，官员众多，以至形成 婴孩授命，年才十五者今遂服绯；而贵近之子，或初年赐绯，年才及冠者今遂赐紫；朱紫纷纷（《宋史》卷一百五十二）的现象。
　　用以区别官职级别，除服装的颜色以外，还有戴的帽子、腰带、靴、装饰物等。如 幞头 ，是宋人普遍使用的帽子，据《宋史？志。舆服五》记载： 其初以藤织草巾子为里，纱为表，而涂以漆。后惟以漆为坚，去其藤里，前为一折，平施两脚，以铁为之.就在这幞头脚上，会显示人的不同身分。
　　天武官皆顶双卷脚幞头 ， 殿前班顶两脚屈曲向后花装幞头 ， 前导御龙直，一脚指天，一脚圈曲幞头 ， 亲从官诸班直皆幞头 （《东京梦华录》卷六）。 鱼袋 是官员服装中佩戴之物，宋代是用金银饰为鱼形，系在公服的带子上，垂挂在身后。用以标志贵贱等级。据《宋史？舆服五》载，凡穿紫袍的官就用金制的鱼袋，穿红袍的官用银鱼袋，朝廷 赐紫 服的，给金涂银的鱼袋， 赐绯 的也有特给的鱼袋。京官、州县官、皇上特赐紫衣红衣的也佩鱼袋。亲王武官及在内廷供职的将校都不佩鱼袋。宋朝本 不许伎术人辄佩鱼 （《宋史》卷一百五十三），到景祐三年（１０３６年）
　　仁宗朝特许尚药徐安仁佩鱼，这是对他的极大恩典。也足见宋朝对科技之轻视。笏，宋文散五品以上用象，九品以上用木。 靴，即俗话的朝靴，以黑革为之，……其饰亦有绚、繶、纯、綦，这四件都是装饰，绚是鞋头装饰物，像一个鞋梁，上有圆孔，繶是系鞋的丝带，纯是丝边，綦是鞋上的花纹。大夫以上四种装饰具备，武功郎以下不用丝带，宣教郎以下至将校、伎术人不用丝边。
　　宋朝廷对庶民百姓的服装有严格限制，以防僭越。《宋史？舆服志》中写道：太宗太平兴国七年（９８２年）下诏书曰 士庶之间，车服之制，至于丧葬，各有等差。近年以来，颇成踰僭，宜令翰林学士承旨李昉详定以闻.李昉上奏，定出限制办法。到端拱二年（９８９年）明令规定 县镇场务诸色公人、并庶人、商贾、伎术、不系官伶人，只许服皂、白衣，铁、角带，不得服紫。幞头巾子，自今高不过二寸五分。妇人假髻并宜禁断，仍不得作高髻及高冠。其销金、泥金、真珠装缀衣服，除命妇许服外，余人并禁。 装饰品也 毋得为牙鱼、飞鱼、奇巧飞动若龙形者 ，宋仁宗时宫中尚白角冠梳，民间争相仿效，皇祐元年（１０４９年）发布禁令 诏妇人冠高毋得踰四寸，广毋得踰尺，梳长毋得踰四寸，仍禁以角为之.宋南渡以后服装又发生变化。据《宋史？舆服五》记： 中兴，士大夫之服，大抵因东都之旧，而其后稍变焉。一曰深衣，二曰紫衫，三曰凉衫，四曰帽衫，五曰襴衫 （《宋史？舆服五》卷一百五十三）。
　　深衣　　本是古代衣制，因前后深长，叫深衣。本士大夫家居所穿，也做为庶人礼服。为宋儒所提倡。深衣是男用长衫，上衣下衣相连。《宋史》记宋代的深衣用白细布，上衣，衣全四幅，其长过胁。下属于裳，裳交解十二幅，下裳很长， 其长及踝。圆袂方领，曲裾黑缘 （《宋史？舆服五》卷一百五十三）。深衣在冠礼、婚礼、祭祀时平民可穿，官员家居可穿。北宋司马光曾穿着。邵伯温《邵氏闻见录》卷十九载： 司马温公依《礼记》作深衣，冠簪、幅巾、缙带……入独乐园（司马光的庭园）则衣之.《宋史？舆服五》还指出穿深衣时还配有 大带、缁（黑色）冠、幅巾（包在头部）黑履.紫衫　　《宋史？舆服五》卷一百五十三谓： 本军校服。中兴，士大夫服之，以便戎事。 紫衫以颜色深紫而得名，其式样为圆领、窄袖，前后缺胯（下摆开衩）形制短且窄，便于活动和行走，是将士们常穿之服，便于作战。南宋初期，宋金对峙，形势紧张，战争随时可以发生，南宋士大夫穿紫衫，是备战的需要。另外紫衫比公服、朝服方便舒适，为人们所欢迎。绍兴九年（１１３１年）朝廷发诏令 诏公卿、长吏服用冠带，然迄不行 ， 到绍兴二十六年（１１４６年） 再申严禁，毋得以戎服临民，自是紫衫遂废 （《宋史？舆服五》）。以后 士大夫皆服凉衫，以为便服矣.凉衫　　 其制如紫衫，亦曰白衫 （《宋史？舆服五》卷一百五十三）。
　　南宋建都临安，夏天炎热，士大夫以凉衫为便服，喜其穿着凉爽，本无可厚非，但终遭禁穿。礼部侍郎王■奏： 窃见近日士大夫皆服凉衫，甚非美观。
　　而以交际、居官，临民，纯素可憎，有似凶服。陛下方奉两宫，所宜革之。
　　且紫衫之设以从戎，故为之禁，而人情趋简便，靡而至此。文武并用，本不偏废，朝章之外，宜有便衣，仍存紫衫，未害大体。于是禁服白衫，除乘马道途许服外，余不得服.从此以后，凉衫用为凶服，而紫衫又流行起来。
　　帽衫　　 帽以乌纱，衫以皂罗为之，角带，系鞋 （《宋史？舆服五》卷一百五十三）。北宋时，士大夫交际时经常穿帽衫。南渡后，一度变为紫衫，再变为凉衫。以后帽衫少了，只有士大夫冠婚、祭祀服帽衫，若公卿大夫生儿子时，也常服帽衫。
　　襴衫　　以白细布为之，圆领大袖，下施横襴为裳，腰间有辟积（褶）。
　　衣衫到膝，下面加一横幅为襴. 襴衫是进士、国子生、州县生所穿的衣服。
　　以上所指均为士大夫的服装，总括来看宋代服装有以下几种：袍　　男子服装，上下一体，长至膝下或足，圆领右袵，有窄袖窄衣，也有大袖宽衣，朝服、祭服、公服均属袍制类，下摆开衩的为 四楑袍 ，内里絮旧蚕茧棉为 缊袍.袍为最常着之服装。黄庭坚有诗云： 前日幽人佐吏曹，我行青草认青袍。（黄庭坚《过平舆，怀李子先，时在并州》）
　　又每年十月皇帝赐大臣 窄锦袍 （《宋史？舆服五》卷一百五十三）。
　　朝服　　宋代朝服是大臣们参加朝会时所穿。一品、二品朝会时 皆朱衣朱裳 ， 绯罗袍，白花罗中单，绯罗裙，绯罗蔽膝，并皂缥襈，白罗大带，白罗方心曲领，玉剑、佩，银革带，晕锦绶，二玉环、白绫袜，皂皮履 （《宋史？舆服四》卷一百五十二）。另外还有进贤冠、貂蝉冠獬豸冠相搭配。各品冠及服饰颜色不同，六品以下无中单（中单是衬在袍服里面的内衣），无剑、佩、绶。
　　官服　　又称公服，各品官员依等次公服颜色分绯、紫、绿三色。（详见前）
　　衫　　长衣，有凉衫、紫衫、白衫、衬衫、青衫等，是最常用的服装，南宋诗人尤袤《准民谣》诗有： 寨长过我庐，意气甚雄粗，青衫两承局，暮夜连句呼。 此外还有 襴衫 为士大夫所穿，衫至膝以下有襴一围，艺人所服为义襴. 《东京梦华录》卷六写皇帝仪仗队有人穿 青窄衬衫 ， 黄生色宽衫络缝宽衫 等衫服。
　　背子　　背子是宋代普通的服装，男女均可穿服。男子穿的是对襟式，两腋内不缝合，有长裙有带系束。宋程大昌《演繁露卷三》谓 今人服公服必裹以背子，背子者，状如单襦，袷袄，特其裾　加长，直垂至足焉。 背子，实际上是一种只护胸部及背部的长衣服。《东京梦华录？卷六》记 天武官皆顶朱漆金装笠子，红上团花背子。 半臂　　是半袖之衣，清潘永因编《宋稗类钞？上？奢汰》记 洪景卢学士尝赐对于翠寒堂。当三伏中，粟肌体战，不可久立。上问故，笑遣中贵人以北陵半臂赐之.半臂不穿于正式场合。
　　袄　　短衣，为宋人常用的服装如 着红方胜锦袄子 （《东京梦华录》卷六）。
　　围肚　　宋人围在腰间，类似围裙之物。
　　宋代女子服装与唐代有所变化。
　　窄袖衣　　是宋代流行的女装，衣长至膝，窄袖、交领或圆领，对襟。另有翻领式窄袖衣。窄袖衣与长裙相配穿着，肩披帔肩（帛制），腰系绶带，彩带结成连环而下垂。如晋祠中的彩塑所示。宋词中多处描写窄衣，如 窄袖轻罗（欧阳修《蝶意花》）、 窄袖轻衫 （张先《塞垣春》）等。
　　罗裙　　用罗作成，上系飘带。苏轼《浣溪沙》有： 旋抹红妆看使君，三三五五棘篱门，相排踏破茜罗裙。 罗裙色彩可有多种。
　　罗衣　　罗制的衣服，取其柔软轻薄，为妇女所习惯穿着。如晏殊《临江仙》词有 记得小苹初见，两重心字罗衣.罗衣在宋多有绣画花纹的装饰，故有画罗衣 之称。
　　裙　　为宋代妇女不可缺少的服装。宋代流行多褶裙，即 八幅大裙 ，前后各四幅，肥而褶多便于舞踏，歌伎中穿着最多。又有石榴裙，取其颜色似石榴花，张先有《浣溪沙》云 轻履来时不破尘，石榴花映石榴裙.襦　　短袄　　男女可穿，妇女襦袄常绣上各种花色，如温庭筠词《菩萨蛮》谓 新贴绣罗襦，双双金鹧鸪.后妃衣服华丽讲究上穿宽袖衣，下有长裙身被霞帔，腰系玉带、坠子。
　　衣上要绣翟（野鸡）。
　　妇女衣服的服色依丈夫地位而定，官员家眷可与丈夫同色，平民不能用大紫、大红、大绿、可服浅色、蓝色等。
　　带　　官员上朝所带，因腰带中间的饰物不同而分金、银、犀、玉等《宋史？舆服五》卷一百五十三有 三品以上服玉带，四品以上服金带，……余官服黑银方团胯及犀角带 ，又云： 荔枝带（即御仙花带）本是内出，以赐将相。在于庶僚，岂合僭服？铜、铁、角石、墨玉之类，民庶及郡县吏、伎术等人皆得服之。 绶　　丝带系在腰间，挂各种印，环。
　　罗带　　为妇女所用，系在腰间。
　　玉佩　　士大夫腰间所佩的装饰品。女子佩戴的佩玉叫环佩。
　　香囊　　男子系在身上的香袋，秦观词《满庭芳》有 香囊暗解 之语，香囊可做定情之物。
　　幞头　　是宋人戴的帽子，是由头巾发展而来的。幞头有四角，两脚垂下，两带系在上面。垂下的两脚有各种式样，一般是两根又长又直的金属为之，谓之展角幞头，展角可长三尺。幞头用黑纱制，内衬藤外用漆，以后只用漆使其形状固定，便于戴。两脚的形制各异，表明人的职业、身分等。
　　东坡巾　　也是帽的一种，是宋代文人戴的，以苏东坡命名的巾帽，因为它有四个棱角，故又称 乌角巾.其形制有四墙，墙有角，有内墙外墙，外墙高度为内墙的三分之二。后来中墙还不断增高，并增饰花纹。
　　高髻　　宋代妇女妆束，宋代流行高髻，甚至以假发做成发髻套在头上。
　　叫假髻。张先词《西江月》有 高鬟照影 之句， 妇人有假髻、大衣、长裙 （《宋史？舆服五》卷一百五十三）。
　　高冠　　宋代妇女头上的装饰，因后妃、贵妇戴高冠，民间争相仿效。朝廷曾经严禁民间用高冠，但也未能彻底禁止。
　　宋人无论男女都有簪花习俗。朝廷有簪花的制度，有赐臣下花的礼仪。
　　《梦梁录》卷三曾记祝寿御筵毕 赐宰臣、百官及卫士、殿侍伶人等花，各依品位簪花.上 亦簪数朵小罗帛花帽上.簪花，在皇帝饮宴、游观时，更是一个不可缺少的环节。
　　宋代皇帝的仪仗队十分庞大，人员众多，服装各异，从今天看来，实在可谓当时宫廷服装展览。现举《东京梦华录》卷六为例一观。
　　正月十四皇帝去五岳观进香时， 亲从官皆顶球头大帽，簪花，红锦团答、戏狮子衫金镀天王腰带 ， 天武官皆顶双卷脚幞头，紫上大搭，天鹅结带，宽衫. 殿前班……著绯、青、紫三色撚金丝结带，望仙花袍 ， 御龙直……着红方胜锦袄子 ， 余官皆服紫、绯、绿公服.祭祀大典时， 正宰执、百官皆服法服，其头冠各有品从，宰执亲王加貂蝉、笼巾、九梁，从官七梁，余六梁至二梁……所谓梁者，谓冠前额梁上排金铜叶也。
　　皆绛袍、皂缘、方心曲领中单（袍内衬的衣服）、环佩、云头履鞋，随官品执笏。余执事人皆介帻、绯袍，亦有等差，惟阁门御史台加方心曲领.有 裹锦缘小帽，络缝宽衫 的兵士，也有 小帽，黄绣抹额，黄绣宽衫，青窄衬衫 的兵士。 五色介胄跨马之士，或小帽锦绣抹额者，或黑漆圆顶幞头者，或以皮如兜鍪者，或漆皮如犀斗而笼巾者，或衣红黄画锦绣之服者，或衣纯青、纯皂，以至鞋袴皆青黑者，或裹交脚幞头者，或以锦为绳，如蛇而绕系其身者 ， 夹辂卫士皆裹黑漆圆顶无脚幞头，着黄生色宽衫，青窄衬衫，系以锦绳.宋代对民间服饰管制很多，实为怕 礼崩乐坏 不利于统治。如 景祐元年（１０３４年）诏禁锦背，绣背遍地密花透背彩缎 ， 二年（１０３５年），诏：市肆造作缕金为妇人首饰等物禁. 三年（１０３６年）臣庶之家，毋得采补鹿胎制造冠子 （《宋史？舆服五》卷一百五十三），又非命妇 毋得以真珠装饰首饰、衣服，及项珠、缨络、耳坠、头■、抹子之类.政和七年（１１１７年）大臣王僚上书言： 辇毂之下奔竞奢靡，有未革者。居室服用以壮丽相夸，珠玑金玉以奇巧相胜，不独贵近，比比纷纷，日益滋甚。 丁瓘言： 衣服之制，尤不可缓。今闾阎之卑，倡优之贱，男子服带犀玉，妇人涂饰金珠，尚多僭侈，未合古制……伏愿明诏有司，严立法度……俾闾阎之卑、不得与尊者同荣；倡优之贱，不得与贵者同丽。 （《宋史？舆服五》）
　　是岁，又诏敢为契丹服若毡笠、钓墪之类者，以违御笔论。 钓墪就是袜袴，是妇女的服装。
　　宋代衣服以丝织、麻织、毛织品为主。宋代只有海南有木棉布——吉贝布，苏东坡有诗 遗我吉贝布，海风今岁寒 （《和陶拟古九首》）。中原无棉织品，当时的所谓 布 ，是指麻、葛等制品。东坡有诗谓： 紫李黄瓜村路香，乌纱白葛道衣凉 （《病中游祖塔院》）。其 葛 就是一种布。
　　宫廷、贵族、官员都以穿锦品、丝绸为主。史载宋时养蚕业很发达，织锦的技术也相当高超，缝制、织染、绣花技艺也已很高。
　　从宋代墓葬发掘（如江苏金壇周瑀墓）和宋代泥塑（如晋祠）及宋画（如南宋马远《西园雅集图》）等也可窥见宋服习俗。一般来说，短衣麻鞋是劳动者的服饰。《东京梦华录》记载了市井服装习俗： 其卖药、卖卦、皆具冠带。至于乞丐者，亦有规格。稍以懈怠，众所不容。其士、农、工、商诸行百户衣装，各有本色，不敢越外。谓如香铺裹香人，即顶帽披背，质库掌事，即着皂衫角带不顶帽之类，街市之人便认得是何色目。 南渡以后 效学汴京气象，及因高宗南渡后，常宣唤买市，所以不敢苟简，……且如市农工商诸行百户衣中装著，皆有等差，香铺人顶帽披背子，质库掌事裹中，著皂衫角带，街市买卖人各有服色头巾，各可辨认是何名目人 （《梦梁录》卷十八）。宋高宗时杭州的服装完全承袭了北宋汴京的习俗，但随着社会的发展，情况也不断变化。 自淳祐年来，衣冠更易。有一等晚年后生，不体旧规，裹巾异服，三五为群，斗美夸丽，殊令人厌见，非复旧时淳朴矣 （《梦梁录》卷十八）。
　　值得注意的是宋徽宗时期，曾有过一次保护野生动物的禁令。这在服装历史上也应一书。
　　徽宗大观元年（１１０７年），郭天信乞罢翡翠装饰，帝曰：先王之政，仁及草木禽兽，今取其羽毛，用于不急，伤生害性，非先王惠养万物之意。
　　宜令有司立法禁之 （《宋史？舆服五》卷一百五十三）。
　　四、宋代人生仪礼
　　（- ）产育习俗
　　产育是延续人类后代的一件大事，在科学不发达的古代，产育也会遇到许多困难，甚至造成悲剧。产育习俗反映了人们的良好愿望，及对妇婴的关心爱护。
　　宋代在产妇怀孕期已有种种举措，《东京梦华录》卷五记载： 凡孕妇入月，初一日，父母家以银盆，或錂（金）、或彩画盆，盛粟杆一束，上以锦绣或生色帕覆盖之。上插花朵及通草，帖罗五男二女花样，用盘合装送馒头，谓之分痛。 《梦梁录》卷二十记载： 杭城人家育子，如孕妇八月，初月初，外舅姑家以银盆或彩盆盛粟杆一束，上以锦或纸盖之，上簇花朵通草，贴套五男二女意思，及眠羊，卧鹿并以彩画。 娘家还要送给女儿 鸭蛋一百二十枚，膳食，羊生、枣、栗、米，及牙儿绣绷，彩衣 ， 送至婿家，名催生礼.汴京和杭州习俗相似，都是娘家送礼，用各种物事表达希望产妇顺产，多产子，及又有男又有女的愿望。送各种食物为孕妇增加营养，增强体力。至于画羊、鹿等 取其眠卧之意.生产以后 就蓐分娩讫，人争送粟米、炭醋之类 （《东京梦华录》卷五），炭醋均有止血功能，可以帮助产妇安全渡过产月。 三朝与儿落脐，炙顖。七日名一腊，十四日谓之二腊，廿一日名曰三腊。女家与亲朋供送膳食，如猪腰、肚、蹄、脚之物。至满月，则外家以彩画钱或金银钱、杂果，及送彩段、珠翠、顖角儿食物等 （《梦梁录》卷二十）。
　　满月 大展洗儿会，亲宾盛集，煎香汤于盆中 （《东京梦华录》卷五），盆中放进 菓子、彩钱、葱蒜 等物，用数丈长的采绕盆叫做 围盆 或 围盆红.长辈用金银钗搅水，名曰 搅盆 ，或 搅盆钗. 亲宾亦以金钱、银钗撒于盆中，谓之添盆 （《梦梁录》卷二十）。
　　另有一种习俗，在洗盆时，盆中放枣儿，有立枣儿，年轻少妇争而食之，大家都以为是 生男之征 （《梦梁录》卷二十）。
　　小儿洗浴完毕，把胎发剪下来，放于 金银小合 盛起来，并用 色线结络之.然后抱着小儿向来祝贺的亲朋致谢。抱着小儿到婶母等人房中， 谓之移窠。富室宦家则用此礼，贫下之家，则随其俭法 （《梦梁录》卷二十）。
　　生子百日，置会，谓之百睟 （《东京梦华录》卷五）。即今天所说的百岁。到明年生日 谓之周睟.周岁，宋代有抓周的习惯。 其家罗列锦席于中堂，烧香炳烛 ，然后 将果儿、饮食及父祖诰、勅，金银、七宝玩具、文房书籍，道释经卷，称尺刀剪，升斗、等子，彩缎花朵，官楮钱陌，女工针线，应用物件并儿戏物，都置得周备 ，把小儿放在锦席上， 座观其先拈何物，以为佳谶（征兆） （《东京梦华录》卷二十），周岁的这一活动称为 拈周 或 试岁.周岁生日亲戚朋友都来馈送礼品，其家要准备开筵以待亲朋。
　　宋代有溺婴习俗， 岳鄂间田野小人，例只养二男一女，过此辄杀之，尤讳养女，以故民间少女，多鳏夫 （《苏轼文集？与朱鄂州书》卷四十九）。
　　溺婴，尤其是女婴被溺者更多。据此文记载 初生，辄以冷水浸杀，其父母亦不忍，率常闭目背面，以手按之水盆中，咿嘤良久乃死。有神山乡百姓石揆者，连杀两子，去岁夏中，其妻一产四子，楚毒不可堪忍，母子皆斃。 这种习俗缘于人民群众生活艰难，养子更不易，实属不得已而为之。但 尤讳养女 ，则是重男轻女观念的表现。
　　宋代封建统治者，也有禁止溺婴的法律， 准律，故杀子孙，徙二年 （《苏轼文集》卷四十九）。父子之爱，本属天性，但习俗的形成，是因为 实贫而不能举子.故虽有律条，仍不能禁绝。且溺婴习俗不仅在岳鄂之间，山东也普遍有弃子的情况，苏轼在密州（今山东诸城），遇饥年见民多弃子。虽然个别良吏，施粮以救，也难救普天下的贫困，所以此俗一直延续至清。
　　（二）婚　　俗
　　婚俗极能体现一个民族的特色。我国古代以儒家思想为统治思想，受宗法制度和礼教的束缚，婚姻大事多取决于家长之命，媒妁之言。故婚姻嫁娶的过程比较复杂，礼仪、礼俗都较多。
　　首先要凭借媒人以草帖子相通， 凡娶妇，先起草帖子 （《东京梦华录》卷五）； 婚姻之法先凭媒氏以草帖子通于男家，男家以草帖问卜或祷签 （《梦梁录》卷二十），如果占卜结果是吉卦，男女不相克， 方回草帖 ，女方也要占卜，如果两方都是吉卦，由 媒氏通音 （《梦梁录》卷二十）。 两家允许，然后起细帖子 （《东京梦华录》卷五）， 细帖又谓定帖，帖中叙男家三代官品职位，名、讳，议亲第几位男及官职，年月日吉时生，父母或在堂，或不在堂，或书主婚何位尊长，或入赘 ，如果入赘，还要把带来的金银田土写清，并将家中产业、宅舍、房廊、山园俱列在帖子上。女方回定帖，也要写上以上内容。 议亲第几位娘子，年甲，月日吉时生，具列房奁、首饰、金银、珠翠，宝器，动用帐幔等物，及随嫁田土、屋业、山园等 （《梦梁录》卷二十）。细帖写好后，由媒人 两家通报，择日过帖 ，双方各以 色采衬盘 安放定帖，送给对方。双方家长都满意就可以定了。
　　其次是相亲，据《梦梁录》卷十二载， 男家择日备酒礼诣女家 ，或借园圃，或在湖舫内，两亲家相见，谓之相亲。男家以酒四杯，女家则添备双杯，此礼有封建意识，取男强女弱之意。如果双方中意，新人中意即以金钗插于冠髻中，名曰插钗，若不如意，则送彩缎二匹，谓之压惊， 则姻事不谐矣.三是下定礼。 由媒人通好，议定礼到女家 ， 以络盛酒瓶，装以大花八朵，罗绢生色或银胜八枚，又以花红缴担上，谓之' 缴担红'（《东京梦华录》卷五）。有钱人家送礼更多， 以珠翠首饰，金器，销金裙、褙（又叫背子，是及膝的坎肩）及缎匹、茶饼，加以双羊牵送 ， 以金瓶酒四尊或八尊 ， 装以大花、银方胜，再用红绿销金酒衣盖在上面，或以罗帛贴套花为酒衣，酒担以红彩缴之.男家用销金色纸四幅作三封书启，一份礼物状，共两封， 名为双缄 ，以红绿销金书袋盛礼书，或用罗帛贴上画有五男二女的绿盏，盛放礼书。定礼一共十合或八合，用彩色单子盖上送到女家。女家接下定礼合 于宅堂中备香烛酒果，告盟三界 ，然后由女家夫妻双全者开合。女家就于当天准备回定礼。北宋一般人家 以淡水二瓶，活鱼三五个，筋一双悉送在元酒瓶内，谓之回鱼筋 （《东京梦华录》卷五）
　　到了南宋，有钱人家排场大，回礼也重， 以紫罗及颜色缎匹、珠翠，鬚掠，皂罗中段，金玉，帕鐶，七宝巾环箧，帕、鞋袜，女工答之 （《梦梁录》卷二十），更以原来男方送的八饼茶八瓶酒及菓子等取一半回送，羊也回送一只，用两只酒器放清水，水中放四条金鱼，以一双筷子，两根葱放在酒器内，如果是大富人家，会用金银打造筷子，以彩帛做成生葱挂在鱼水酒器之外，作为答礼。送完定礼后，全凭媒人 往来 传语，遇节序，男方以 冠花、彩缎、合物、酒果遗送，谓之追节，女方以巧作女工，金宝帕环答之 （《梦梁录》卷二十）。
　　四是送聘。媒人定好下聘的日子，男方轻则以鹅酒，重则以羊酒下聘。
　　《梦梁录》载 富贵之家当备三金 ， 金钏、金鋜（音镯），金帔坠.如果是一般商户， 铺席宅舍或无金器，以银镀代之，否则，贫富不同也从其便 ，仕宦人家送礼更多： 送销金大袖黄罗，销金裙段，红长裙，或红素罗大袖段 ，还有珠翠团冠，四时冠花，珠翠排环等首饰，及 上细杂色彩段，疋帛，加以花茶，果物，团圆饼，羊酒等物 ，此外还有银铤，谓之下财礼。亦用两个信封装上聘书，礼状。没有钱的人家，也要送帛送银、送鹅酒、茶饼等。有的女方十分贫困，虽然长得很美，但家中无钱陪嫁，这时就由 议亲者（男家）以首饰、衣帛 加以钱财送往，叫做 兜裹.富家女受聘礼后，也以礼物答谢， 以绿紫罗匹，彩色段匹，金玉文房玩具，珠翠，鬚掠，女工等 作答。
　　这时还要送媒人 媒箱 ，中有缎匹、杯盘、钱物、用花红礼合赠送。
　　男家从送聘礼以后，过年过节不用送礼给女方，只等择日成吉礼。男家择好吉日告女家。
　　五是迎亲。据《梦梁录》卷二十载 男家送催粧花髻，销金盖头，五男二女花扇，花粉盏、洗项、画彩、钱、果之类。女家答以金银双胜，御罗花幞头，绿袍、靴、笏等物。迎亲前一日，女家人先住男家，铺房挂帐幔 ，放置房奁、具珠宝首饰等物，然后以 至亲压房 ，又以 亲信妇人及从嫁女使看守房中，不令外人入房.新房要等新人来才开放。
　　迎亲日男家按规定日子和时刻，让人捧着花瓶、花烛，香球、纱罗、洗漱妆合、烛台，裙箱、衣匣、百结青凉伞、交椅，并雇乐队鼓吹， 引迎花担子，或棕担花胜轿 ， 前往女家迎取新人 （《梦梁录》卷二十）。
　　女家用酒礼款待接亲的人，《梦梁录》记还要 散花红银楪、利市钱 给大家，然后乐队奏乐 催妆 还有 剋择官 报时辰， 催促登车 ，还有专人念诗词， 催请新人出阁登车 ，既已登车抬担子或抬轿子的人，不肯起步，仍有人念诗词， 求利市钱酒毕方行起担 ，乐队奏乐，将新人迎至男家。
　　六是拦门、撤谷豆。《梦梁录》记轿子或花担子到了男家门口，所请迎亲的人如乐师、歌伎、 茶酒 等人 互念诗词，拦门求利市钱 ， 剋择官 ——一般是阴阳先生， 执斗 ，内盛谷豆、钱、采果等物，望门而撒，儿童 争拾之 ，叫做 撒谷豆.撒谷豆是为了镇压青阳煞这种恶神。
　　七是入门、坐虚帐。新人下车， 一人捧镜倒行 （《东京梦华录》卷五）引导新娘前行，由二亲信女左右扶侍而行，踏青锦褥，或青毡，或青布条或在花席上行，不得踏地。先跨马鞍草并从秤上过，入中门至一室，当中悬帐，谓之坐虚帐 ，或径直迎入房中，坐在床上，谓之 坐富贵.女家亲戚及送女客急三盏而退，意为男家备酒四盏，款待送亲女客，客急三盏而回，谓之 走送.八是交杯，又名交■。 众客就筵，婿具公裳（绿袍，花幞头），花胜簇面，于中堂升一榻上，置椅子谓之高座 （《东京梦华录》卷五），先由媒人或亲戚斟酒，请新郎下高座归房，最后丈母请才下座。新房门前用彩一段，先将下面剪成碎条状，横挂在门框上方，碎片部分在下，婿入门众人将碎片争扯而去，叫做 利市缴门红. 婿于床前请新妇出，二家各出彩段，绾一同心（结），谓之' 牵巾' ，男挂于笏，女搭于手，男倒出，面皆向相 （《东京梦华录》卷五），二人并立堂前，遂请男方双全女亲，以秤杆或别的东西挑新娘盖头。这时方露新娘面容。 至家庙行参诸亲之礼，毕，女复倒行，执同心结牵新郎回房，讲交拜礼，再坐床 （《东京梦华录》），坐时， 女向左，男向右，妇女以多线，彩、果散掷，谓之' 撒帐'（《东京梦华录》卷五）。然后用红绿彩结把两个酒杯连结起来，男女双方各饮一杯， 谓之交杯酒.饮完后把酒杯一仰一覆放在床下。取大吉利之意。同时男左女右留少头发 结发名曰' 合髻'. 男用手取女之花，女用手解男一个纽扣，次掷花髻于床下。新人又到 中堂行参谢之礼，次，亲朋讲庆贺，及参谒外舅姑已毕，则两亲家行新亲之好，然后入礼筵 （《梦梁录》卷二十），众人贺喜后掩帐，亲随人抱女婿去，其他人等即行出房。最后 参谢诸亲，复就饮酒 （《东京梦华录》）。
　　九是拜堂。 次日五更，用一卓盛镜台，镜子于其上，望堂展拜，谓之' 新妇拜堂'（《东京梦华录》卷五）。 次拜尊长亲戚，各有彩段，巧作，鞋袜等为献，谓之赏贺，尊长则复换一匹回之，谓之答贺。 十是送三朝礼。婚后三日， 女家送冠花、采段，鹅蛋，以金银缸儿盛油蜜顿（蒸饼）于盘中 （《梦梁录》），并以茶饼、鹅羊、果物等合送去婿家，谓之 送三朝.十一是拜门。 婿复参妇家谓之拜门，有力能促办，次日即往，谓之复面拜门，不然，三日、七日皆可赏贺 （《东京梦华录》）。两新人于三日或七日，九日往女家行拜门礼，女亲家广设华筵，款待新婿，名曰会郎，亦以上贺礼物给与其婿。礼毕，女家备鼓吹迫送婿回宅（《梦梁录》）。女家或于九朝内，移厨往婿家致酒，谓之 煖女 ，会后取女归， 以冠花、段匹、合食之类送归婿家，谓之洗头，至一月女家送弥月礼合，婿家开筵延款亲家及亲眷，谓之贺满月会亲。自此礼仪相简（《梦梁录》）。
　　男尊女卑在婚俗中屡有所见，如宋江少虞《宋朝事实类苑》（卷十八）
　　记 坐鞍 事， 今之士族，当婚之夕，以两椅相背，置一马鞍，反令婿坐其上，饮以三爵。女家遗人，三请而后下，乃成婚礼，谓之上高座。凡婚家举族内外姻亲，与其男女宾客，堂上堂下，竦立而视者，惟婿上高坐为盛礼尔。或有偶不及设者，则相与怅然咨嗟，以为阙礼。……今虽名儒巨公，衣冠旧族，莫不皆然.南宋以后， 上高座 俗才渐渐不用。
　　（三）丧葬习俗
　　宋代丧礼基本继承了前代的丧礼仪式，古人以为人死而有灵魂，故种种礼数均为人死后准备另一世界。古人倡导以孝为本，葬礼极其隆重，以使子孙充分尽哀。丧礼体现了相信鬼神的观念和依礼治丧的习俗。
　　临死前，要 迁居正寝 ，要 废床、寝于地，属纩 （《古今图书集成？经济汇编？礼仪典卷六十二丧葬部汇考二十六宋元篇》）。属纩，是用新丝棉悬置口鼻，以为生死之信。绝气以后亲人才恸哭。
　　人初死，要为之招魂，谓之 复 ，亲人要拿着死者常穿的衣服，左执领，右执腰，自前檐升屋中，灵北面， 招以衣而呼曰：' 某人复'（《古今图书集成》礼仪典卷六十二）。要大声喊着某人的名字，并呼喊着 回来吧 、 回来吧.然后捲衣复尸上。
　　全家男女这时要号啕大哭，捶胸顿足，叫做 擗踊.丧家 立丧主，丧主 ，即主丧之人，一般是长子、长孙奉酒食上供，并与客人为礼。如果是 昆弟之丧 则由长房长子主丧。如果没有亲族的人，则由里尹主丧。丧者之妻谓之 主妇.具体料理各种丧事的人，称为 护丧 ，以子弟知礼，能干的人担当，凡丧事的安排都禀告护丧者。
　　家人要换丧服不吃饭。家中妇人把头上衣服上的簪、环、首饰摘下来，把帽子摘下，头发散披，把好衣服脱下来，以此表示悲痛之极，男子还要披衣，赤脚，凡有服的都要去掉各种华丽装饰。《古今图书集成？礼仪典》卷六十二记按规定 诸子三日不食 ， 五月、三月再不食 ，天热两天不食， 邻里为粥食之 ， 尊长，强之，少食可也.死者儿子及未嫁女儿要服最重的孝服，称为 斩衰者 ，亲人 始死，将斩衰者，笄Ｃ（用布包上头发），齐衰素冠 （同前），齐衰指孙子、孙女，或夫对妻死，所服之丧。
　　按《古今图书集成？礼仪典》卷六十二载，丧家之主人要 括发袒于室 ，即把头发束起，右半身，披着外衣。 妇人髽于室 ，妇人用麻把头发结起，均以竹木为簪。
　　丧家要 治棺.即准备棺材，棺材木料以油杉为上，柏木次之，土杉为下。棺材要做得方直，头要大，脚下只要放下身子就可以，不可做得高大，也不可做个高簷。棺内，足内外棺用灰漆上，里面用沥青镕泻厚半寸以上，以熟秫木灰铺底，厚四寸。四角钉上大铁环，以便移动时用铁索举起来。棺外用松脂溶化好，加上蚌粉、黄蜡、清油灌缝，涂在外面。
　　讣告亲友。
　　沐浴，袭衣。人死后，亲人要为他洗浴、洗发。洗完用棉球塞耳，用一尺布盖在脸上。然后要为逝者换去病时衣，穿上新衣。人死后不戴活人帽子，用帛裹头，裹头用五尺布，把布的一端撕开，先结在下巴，裹好头后，另一端系在脖子上。接下为死者做一个幎帽，用黑布一尺二寸，用棉絮添在四角。
　　还要用宽五寸长一尺二寸的布为尸裹手。手裹好后，为尸体穿衣，这时先要给他穿平常的衣服，然后加上幅巾，深衣、男式长衫、大带、鞋。所穿的衣有袍、深衣、袄、汗衫、束帛、裹肚，还有大带、靴等。死者平时穿用的帽子、腰带、靴、笏板，到下葬时放在棺上。为死者穿好衣鞋后盖上被子。
　　设奠。设一张桌子，放上做好的肉、斟酒祭死者。主人以下的亲人在位子上哭。主人坐于灵床东，众男子坐在主人之下，坐下是草。同姓亲属按辈分和远近分别坐在后面。主妇和妇女坐在灵床西。守丧三年的是儿子，他要夜宿死者身旁，枕砖块、铺草，尽哀地哭。
　　饭含。用一块手巾盖上死者的脸，在嘴的位置上挖个洞。然后用匙装上米，把米填进死者嘴里，并且要放一个铜钱。也有以玉放在口中的。
　　置灵座、设魂帛、立铭旌。
　　设一架子在死者的南边，盖上帛，放上桌椅在它前面，就算灵座了。再用一块白绢放在椅上就是魂帛。设香炉果酒在桌上朝夕奉养。用红色的帛做铭旌。三品以上九尺，五品以上八尺，六品以上七尺，上面写上××官×××u20844X之柩，用竹竿做杆，穿在铭旌上，倚在灵座右面。
　　亲友入哭。做完以上一系列事情后亲友可来哭。
　　小敛。死的第二天小敛。把死者所有的衣服放在旁边备用，一般读书人穿三层衣，大夫穿五套，诸侯七套，公九套。宋代小敛可穿十九套，小敛时子孙、妇女共同把尸体放在棺中。
　　大敛，死后三日大敛。大敛要给棺加盖下钉。主人主妇凭棺而哭尽哀。
　　成服。死者死四日成服，亲属穿丧服，丧服皆用极粗生布，不缉边（不缝边），前三幅，后四幅，衣长过腰，足以掩盖裙上的边。用麻为腰带，在麻下放杖，即所谓哭丧棒。冠用白布，纸糊为材，宽三寸，长足跨项，前后裹以布，三折为之，缝好，用麻绳一条从额上系住。妇人用极粗生布（麻布、葛布），大袖长裙 皆不缉（缝边） ，头插竹叉，麻履，可用背子代大袖衣， 凡妇人皆不杖. 成服之日始食粥 （《古今图书集成？礼仪典》卷六十二）。
　　家人对于死者，要有充分的敬意， 朝夕奠之，食时上食，朔日设奠 （《古今图书集成？礼仪典》卷六十二）。
　　宾吊。宾客凭吊，送慰问礼，祭茶酒，祝跪（跪下祝告）读祭文，主人答礼，客人再拜。
　　择葬期，择葬地。择地要避开 五患 ，即葬地要 不为道路，不为城郭，不为沟池，不为贵势所夺，不为耕犁 （《古今图书集成？礼仪典》卷六十二）。
　　择日开烾. 据《古今图书集成？礼仪典》谓，司马光说， 今人葬有穿地直下为圹 ，有 悬棺以窆 ， 有凿隧旁穿土室，而竄柩其中.在坟内作灰隔， 先布灰末于圹底，筑实厚二寸，然后布石灰、细沙、黄土，拌习于其上，筑实，用薄板为灰隔.刻誌石。
　　造明器，刻木头做为车马、仆从、桌椅牀帐之类，刻的侍女多执奉养之物。用芭，竹编或草编放猪羊之肉，遗奠和余脯，用筲盛上五谷，用甖（磁器）盛酒。
　　作 主. 主 是今日所说的 神主 或 祖宗牌位. 主 用栗木作，高一尺二寸，博三寸（宽三寸），厚一寸二分。下面设一座以受 主.神主上写上 某官某公某字，某第几神主， 粉面写 考某官、封谥 ，下左方写 孝子某奉祀.母则写 故某封某氏讳某字，某第几神主， 粉面写 妣某封某氏 ，无封以生时所称写上。
　　迁柩。先奉柩于祖庙，然后去墓地。男子在左边，妇女在右边，重服在前，轻服在后。最前面是驱恶之开路神 方相 ，后面有明器，用架子抬着，再后是 铭旌 、大灵车，奉魂帛、香火在后。丧家的人们一边哭嚎，一边步从。
　　下葬，放下明器，下誌石。
　　返回时有途中哭，望门哭，至家哭等礼仪。
　　最后要奉神主于祠堂。题神主要请善书的书法家，题的人要洗手恭敬而题。 神主 意在形归幽冥，神灵返室，可以经常祭祀。
　　宋代守丧制很严也很重，朝廷官和地方官父母死要守丧，谓之 丁父母忧（《宋史？礼》卷一百二十五）， 丧有三年之制 即要回家为父母守丧三年。由 御史台专加纠察，并有冒哀求仕，释服从吉者 都要报告朝廷，给以处分。
　　各品级官吏丧礼等次不同， 五、六品常参官，丧舆舁者（抬棺材人）
　　二十人，挽歌八人，明器三十事，共置八床（放明器用）；七品常参官舁者十六人，挽歌六人，明器二十事，置六床；六品以下……舁床十二人，挽歌四人，明器十五事，置五床，并许设纱笼二。庶人，舁者八人，明器十二事，置两床，悉用香舆、魂车 （《宋史？礼》卷一百二十五）。至于丧车的形制，棺饰的多少以及执铎人、引棺人、旁侧引官人，唱挽歌人的人数，都与官职高低有关。《宋史？礼》记载：三品以上四引（引棺人），四披（旁侧引棺人）六锋，六翣（棺饰），挽歌六行三十六人；四品：二引二披、四铎、四翣（棺饰），挽歌者四行十六人；五品六品挽歌八人；七品八品挽歌六人；九品，挽歌四人。其持引、披者，皆布帻、布深衣、挽歌，白练帻，白练褠衣，皆执铎、綍，并鞵袜。诸四品以上用方相。至于庶民百姓，只用憋甲车，灵车上不准用　　 （车幔）、襈（边缘装饰物）、画饰。士庶人丧礼 不得用道、释威仪及装饰异色人物前引 （《宋史？礼》卷一百二十五）。
　　宋代民间火葬所在多有， 绍兴二十七年（１１５７年）监登闻鼓院范同言：' 今民俗有所谓火化者……甚者焚而置之水中'（《宋史》卷一百二十五）， 河东地狭人众，虽至亲之丧，悉皆焚弃。 范同认为 方今火葬之惨，日益炽甚，事关风化，理宜禁止.朝廷 从之.但由于人民贫困，地少人多，实行不通。 二十八年（１１５８年）户部侍郎荣薿言：' 臣闻吴越之俗，葬送费广，必积累而后办。至于贫下之家，送终之具，唯务从简，是以从来率以火化为便，相习成风，势难遽革。况州县休息之久，生聚日繁，所用之地，必须宽广……既葬埋未有处所，而行火化之禁，恐非人情所安……贫下之民并客旅远方之人，若有死亡，姑从其便。' 诏依 （《宋史》卷一百二十五）。直至宋末火葬之俗也未能禁。宋是我国火葬现象大量出现的时期，特别是南宋以后在南方尤为盛行。
　　宋代丧礼废弛的情况很严重。统治阶级追求享乐成风，在治丧期间有的人还要奏乐歌吹饮酒行令。朝廷为此专门颁布命令加以禁止，太宗九年（９８４年）诏曰： 访闻丧葬之家有举乐及令章者，盖闻邻里之内，丧不相舂，苴麻之旁，食未尝饱……何乃匪人，亲罹爨酷，或则举奠之际歌吹为娱，灵柩之前令章为戏，甚伤风教，实紊人伦。今后有犯此者，并以不孝论，预坐人等第科断。（有关人员不许科举考试）所在官吏，常加觉察，如不用心，并当连坐 （《宋史》卷一百二十五）。
　　五、宋代社会组织习俗
　　宋代是中国封建社会发展定型的时代，一方面高度集权的封建专制体制已经确立，作为封建专制统治的社会基础，乡村家族组织得以构建和加强；另一方面由于人身依附关系松弛，庶民阶层兴起，社会经济得到前所未有的长足发展，城市工商经济繁荣，市民阶层与市民生活构成了宋代社会文化的一个重要组成部分。这里我们专门探讨宋代民间社会组织习俗。
　　（- ）家族组织习俗
　　唐末五代以来的社会动乱，使隋唐时期显赫一时的门阀士族遭到毁灭性的打击，以血缘为纽带的旧式宗族组织随之瓦解。宋代初年，随着中央集权的进一步加强，统治者逐渐认识到家族自治组织对于稳定地方的重要，因此一些封建士大夫在倡导理学思想的同时，极力呼吁重建新的家族制度， 收宗族，厚风俗（张载：《经学理窟？宗法》，《张载集》第２５８页）。并且身体力行，在地方建立典型的家族组织模式，以引导风俗。同时，庶民阶层在人身依附关系相对自由的情况下为了自救，自助，为了维护本家的经济利益和社会地位，希望有一个团聚的组织形式，以实现自己在心理上的归属需要。因此，新的家族制度在理学家的大力提倡、官府的鼓励扶助和庶民地主及自耕农的响应下得以建立。新的家族组织由以下几个部分构成。
　　１。族长宋代的封建家族组织常常选立官僚地主为族长。宋代以前的封建家族组织主要是按姓氏、门第论高下的世家大族，以嫡长继承制的方式选立宗子作为族长。宋代的家族组织则不强调这一嫡长继承的血缘原则，更多地从社会地位、经济实力、管理能力方面考虑族长的人选。族长是一族的最高首领，对内主持宗族祭祀，管理族产，执行对族内人员的赏罚，协调族内关系；对外协助官府管摄本族成员，催交钱粮，处理与乡里邻族的关系等等。
　　２。族规宋代家族组织依靠 家法 、 义约 、 规矩 等条法即族规来管理控制族人。这些族规有的明确地著之于文字，有的只是尊崇传统的习惯，但无论是成文法还是习惯法，对族众都有着严格的约束作用。族规的内容大多侧重在家族伦理、纲常名教、勤俭持家、戮力本业、完纳国赋、息灭争讼等方面。族规的原则是规范族人行为、协调族众关系。北宋中期，京兆府兰田人吕大钧制订了《乡约》、要目有四点：①德业相劝；②过失相规；③礼俗相交；④患难相恤。南宋中期，朱熹又根据这一《乡约》加以修订，撰成《增损吕氏乡约》，流行于世（《朱文公文集》卷七四）。这一乡约虽然不是家族组织的规约，但显然对宋代 家法 、 义约 等影响很大。我们从这一些文献中的例子来看宋代族规的实施。吉州永新人颜诩，全族百人， 家法严肃，男女异序，少长辑睦，匜架无主，厨馔不异 （《宋史？孝义传？颜诩》）。绍兴府会稽县裘氏家族，同住一村中，世推一人为族长，族长要惩罚违反族规的族人，习惯用竹箄，竹箄是世代相传家族刑具（王栐《燕翼贻谋录》卷五，《越州裘氏义门旌表》）。杭州金谿县陆氏家族，由一位最长者任 家长 ，总管全家之事。每年选派子弟分管田畴、租税、出纳、厨炊、宾客等家事。公堂田只供给米饭，菜肴各家自办。私房婢仆，各家自己供给，但准许交米附炊。宾客到，则先由主管宾客者会见，然后请家长出见，款以五酌，仅随堂饭食。每天早晚，家长领子弟到祠堂请安致礼，子弟有过，家长聚集子弟， 责而训之；不改，则挞之；终不改，度不可容，则告于官，屏之远方。 清晨，击鼓三叠，一名子弟高唱： 听，听，听：劳我以生天理定，若还懒惰必饥寒，莫到饥寒方怨命，虚空自有神明听.又唱： 听，听，听：衣食生身天付定，酒肉贪多折人寿，经营太甚违天命 （罗大经《鹤林玉露》卷五）。从唱词内容看，可能出自陆九渊兄弟之手。
　　３。族产
　　族产在宋代以义庄的形式出现，族产是家族组织正常运转的物质基础。
　　家族为了团聚族人，缓解个体家庭因破产而流亡的威胁，也为了培植本族的政治势力，都置办了一定的族产。族产的来源多为本族官僚士绅或富家大户捐献的私产，因此这种以田亩为主要形式出现的族产，称为 义庄.范仲淹是宋代义庄 的著名倡导者和实践者，他在宋仁宗庆历年间（１０４１- １０４８年）到皇祐二年（１０５０年）间，在苏州、长州、吴县置办良田十多顷，将每年所得的租米，自远祖以下各房宗族，计口供给衣食及婚嫁、丧葬之用，他将这些田产名为 义庄 ，由各房中挑选一名子弟掌管，又逐步立定 规矩 ，命各房遵守。对族产的分配享用，范仲淹亲自定下十三条 规矩 ，规定各房五岁以上男女，计口给白米，每天一升；冬衣每口一匹，五岁到十岁，给半匹；族人嫁娶、丧葬，则分等给现钱。在以后的 续定规矩 中，进一步规定，义庄的经济管理有相对的独立性，即使 尊长 ，也不得侵扰干预义庄掌管人的 依规处置 ；族人不得借用义庄的人力、车船、器用，不得租佃义田，义庄也不得典买本族人田土（《范文正公文集？建立义庄规矩》）。这些规定都是为了保证族产的稳固性，防止族众对族田的侵夺。
　　范氏义庄为宋代家族组织提供了样板，许多官僚士绅竞相仿效，置办义庄，周济族人，成为当时令人夸赞的义举，北宋后期，官员吴奎、何执中、张存等纷纷 买田为义庄，以周族党朋友 （《宋史？吴奎传》）。这时国家立法，允许高级官员占 永业田 十五顷。 永业田 不许子孙分割典卖，只供祭祀；有余，均赡养族人（《续通鉴长编》卷四一四，卷四七八）。政府鼓励官员置办义庄性质的 永业田.除了官员独立置办义庄外，还有族人共同筹办的族产，如官员汪大猷在乡里率先捐田二十亩，倡办义庄，族众欣然响应（《宋史？汪大猷传》）。
　　宋代的族产一般沿用范氏义庄的 义田 、 义屋 等名称，有的地区称为 公堂田 ，有的专门设置 祭田 或 蒸尝田 ，供应祭祀之用。
　　族产原则上属家族公有，不得典卖、转让或馈赠。凡家族成员名义上一律平等地享有族产。族产的收入主要用来周恤族人，举办祭祀活动，兴办 义学 ，资助本族子弟参加科举考试及承办公益事业，如凉亭、义渡等。族产为宋代以后的家族制度提供了物质保障。
　　４。祠堂祠堂是家族组织的象征和活动中心。每个聚居的家族，必有一个至几个祠堂。宋代家族组织首先建立祠堂，并把它作为祭祀祖先，举行典礼，议论决定族内大事的活动中心，它与唐代品官、士族建立的家庙有了很大的区别。
　　朱熹、陆九渊是建立祠堂的倡导者。朱熹在《家礼》一书中对设置祠堂的重要性和祠堂规制作了论述。认为祠堂的设置体现了 报本反始之心，尊祖敬宗之意.由于当时一般士庶都不得立庙，为跟家庙相区别， 特以祠堂名之.他主张在居室之东建祠，由宗子主持，子孙不得据为己有。祠堂内设四龛，供奉高祖以下先世神主。还规定了祠堂内设祭器以及祭祀的仪式、服装等（《家礼？通礼？祠堂》）。后来民间祠堂多以《家礼》的设计为根据。
　　这时抚州金溪的陆九渊已经为本族建起了 祖祢祠堂 ，每天清晨，家长率领子弟 致恭 于此， 聚揖 于厅，妇女在堂上道 万福 ，晚上同样有这样一套仪式。
　　祠堂是祭祀祖先的特定场所，每逢春秋祭祀，全族聚会，沐浴斋戒，齐集祠堂，由族长或宗子主持，设礼致祭。通过祠堂祭祀，族人时常瞻仰祖宗仪容，唤起他们同根同源的家族意识，增强家族的向心力。同时祠堂也是族长向族众宣讲家族伦理、封建礼法的讲堂。祠堂祭祀仪式开始之前，往往由族长本人或指派专人向族众 读谱 ，讲述祖宗艰难创业的历史，宣读家法族规，宣讲劝诫训勉之辞和先贤语录。祠堂还是家族的重要议事场所，族内有重大事情，如推选族长、兴建祠堂、续修族谱、购置大片族产、同邻族打官司等等，都要在祠堂内宣布决定。祠堂也是家族的法庭，族长对那些公然违抗族规的子弟，一律在祠堂当众执行家法。祠堂自宋代创建后，日益发展，元、明以来，不仅 族必有祠 ，而且其规制也愈加周密。
　　５。族谱族谱是维系家族血缘关系的纽带，是表明血缘关系的凭证，宋代家族组织依靠族谱来结合族人。
　　宋以前的谱牒记录的世家大族的家史，主要用来夸示门第，并由官方的图谱局记录副本，核实备案，作为任用官吏的依据。宋代不置谱官，族谱都由私家编修，主要用来 敬宗收族.在范仲淹举办义庄的同时，欧阳修、苏洵不约而同地率先编写本家的族谱，并提出了编写族谱的方法和体例。欧阳修、苏洵都采用小宗之法 （五世以外则易宗）。欧阳修的 谱例 是： 谱图之法，断自可见之世，即为高祖，下至五世玄孙而别自为世。 原则是以远近、亲疏为别， 凡远者、疏者略之，近者、亲者详之 （《居士外集》卷二一，《欧阳氏谱图序》）。苏洵的 谱法 是 凡嫡子而后得为谱，为谱者皆存其高祖，而迁其高祖之父.欧、苏编写族谱的目的是为了 收族 ，无论贫贱，只要是亲者、近者都应该收之 ，以此结合、维持家族组织。宋仁宗以后，欧阳修、苏洵的族谱成为宗谱的范本，影响极为深远。
　　南宋的许多官员都为本族编写族谱，据《宋史？艺文志》载录，著名族谱有一百一十部，计四百三十七卷。
　　族谱的内容主要包括以下四个方面：一是全族的世系和血缘关系图表，这是家谱的最基本的内容，一般占９０％以上的篇幅。世系图表中详细记载全族男子的名讳、字号，生卒年月、葬地、配偶姓氏及生卒年月等，以及子、女名等。二是刊载家法族规及家范家训等。三是祠堂、祖茔、族产公田的座落方位、形胜地图，以及义田记、墓志铭、买地契等等。四是家族的历史源流，对家族的迁徙、定居的情况有简明的追述。族谱的编修在宋代还属于开创阶段，元明之后，修谱之风逐步盛行，对族谱纂修的时间、义例及族谱的保存都有明确的规定，族谱成为宋代以后家族组织习俗的一个重要表现。
　　以族长为主导，以族规为行为轨范，以族产为物质基础，以祠堂为活动中心，以族谱为血缘关系的维系工具的家族组织在宋代初步确立下来，这种严密的家族组织习俗在宋以后得到不断的传衍和增强，表现出鲜明的宗法社会特色。
　　（本节参考朱瑞熙《宋代社会研究》中州书画社１９８３年１２月版）
　　（二） 社　　会
　　社会即结社赛会，是民间自发的松散性社会组织，多形成于城镇居民中。
　　宋代城市经济繁荣，城居人口显著增加，城市生活丰富多采。每逢节庆日人们都以各种形式结社聚会，在临时性的民间组织下开展各项社会活动。城市的社会 大致有以下几种类型：１。祭祀性的斋会祭祀性质的斋会是城市 社会的一项重要内容。凡遇神仙诞日，城居市民要举行各种社会。正月初九日，玉皇上帝诞日，杭州的富户要在承天观阁上建会。二月初三日梓潼帝君诞辰，四川籍的仕宦之人，就观建会。二月初八日桐川张王生辰，三月二十八日东岳诞辰，四月初六日城隍诞辰，四月初八日诸社朝五显王庆佛会，九月二十九日五王诞辰， 每遇神圣诞日，诸行市户，俱有社会迎献不一 （宋吴自牧《梦梁录？社会》卷十九）。
　　佛教信徒常常举行大规模的斋会，如上天竺寺的光明会，参加者都是富豪之家，施以大烛巨香，助以斋资供米，举办奢华法会，让僧人礼忏三日，乞求福佑。 斗宝会 ，参加者是女性信徒，她们均为府室宅舍内司之府第的娘子、夫人等，这些贵妇人选择每月的庚申日，在一起诵念《圆觉经》，作庚申会，由于娘子、夫人俱带珠翠珍宝首饰赴会，所以人们称为 斗宝会.还有茶汤会，茶汤会由杭州城东城北的教友出资建立，每遇山寺建会设斋，或神圣诞日，他们就专门设置茶汤供应。四月八日西湖举办规模盛大的放生会，聚众数万人，府主在西湖放生亭设醮祝诞，士民、游人在湖中放生，放生物一般为飞禽、乌龟、螺蛳之类（《西湖老人繁胜录》）。宋代在杭州还有一种净业会，由太平兴国传法寺承办，每月十七日集善男信人，十八日集善女信人、入寺诵经，设斋听法。年终将聚集的赀金，建药师道场七昼夜，结束本年度的净业会（《梦梁录？社会》卷十九）。
　　２。娱乐性的民间结社消闲娱乐性的 社会 ，是宋代城市民间生活的又一重要形式。不同阶层、不同行业的人员往往团聚在不同的社会之下，如演杂剧的绯绿社、蹴球的齐云社、唱赚的遏云社、要词的同文社、相扑的角牴社、清乐的清音社、射弩的锦标社、花绣的锦体社、使棒的英略社、小说的雄辩社、行院的翠锦社、影戏的绘革社、梳剃的净发社、吟叫的律华社、撮弄的云机社，这些娱乐业的社会在特定的节日期间都有突出的表现（周密《武林旧事？社会》卷三）。其中以七宝社、马社为最。七宝社又叫七宝考古社，是富豪市民互相欣赏奇珍异宝的社会，有珊瑚树、玉带、玉花瓶、尺壁、寸珠、水晶、猫睛，璀灿夺目。马社，以赛马为内容，天骥神骏，各展风采，参予者多为府第内官。
　　文士则有西湖诗社，这是临安（杭州）行都给绅之士及西方流寓的读书人文会式的结社，他们在一起诗词唱和、寄兴适情，诗词作品脍炙人口，流播四方，这种文人结社又与上述诸社有着显著的区别。
　　武人的射弓踏弩社也是当时较有名气的社会，本社对入社者有严格要求，入社者必须会攀弓射弩，武艺精熟，否则不可入社。这是武士切磋武艺的民间团体（《梦梁录？社会》卷十九）。在河北民间近山谷处有弓箭社，这里百姓自相团结，不论家业高下户出一人，又自相推选家庭富实。武艺高强者为社头、社副、录事，他们带弓下地、佩剑上山，私立赏罚，严于官府（瞿宣颖《中国社会史料丛钞》甲集九传说社第４９９页），这又非一般的城市社会，它是民间武装自卫组织。
　　除了祭祀、娱乐性质的社会外，宋代民间的社也开始出现了黑社会的苗头，如耀州豪姓李甲结客数十人，号称没命社、章丘民聚党村落间号称霸王社，扬州一群悍士行侠于闾里号称之命社（《中国社会史料丛钞》甲集九传说社第４９９页）。
　　宋代 社会 的发达与宋代城市经济的发展、市井生活的繁荣有着密切的关系，而且政府对这种民间结社并无限制。
　　（三）行业组织习俗
　　随着城市工商业的发展，从业人员日益增多、社会分工更加细密，行业组织愈趋发达。宋代城市工商及服务业，无论经营内容大小， 皆置为行 （耐得翁《都城纪胜？诸行》），几乎每个行业都建立了自己的行会组织，行会首领称行头、行首，行老，铺户又称为行户。北宋东京（今开封）的行业组织众多，据记载有肉行、鱼行、果子行、牛行、马行、梳行、纸行、茶行、米行、麦行、糠行、面行、薑行、金行、彩帛行、彩色行、竹木行、大货行、小货行、骨董行、香水行、花行，以及供水的水行、送殡的杵作行，介绍雇佣买卖的牙行等等。南宋临安（杭州）有南北猪行、海鲜行、纸扇行等４１４行（《西湖老人繁胜录》）。这些行令组织的建立虽然表层的原因是为了应付官府的科索，为官府提供产品或力役服务，但真正内在的原因是为了适应工商业、服务业发展、竞争的需要而建立的，它是工商诸业自我保护、自我约束的民间自治组织。虽然宋代行会还不具备后代行会的严密制度和组织，但已初步显现出以下三种功能。
　　第一、行会的规范功能。宋代的行业有一定的 规格 ，这种 规格 是规范性的行规的体现。据《东京梦华录》记载：东京饮食服务业人员，一律将新鲜的食品装在洁净雅致的盘合器皿之中，以车推担挑的形式发卖， 食味和羹，不敢草略.从业人员有一定的 规格 ， 稍似懈怠，众所不容 ，就连乞丐群落也是如此。行业人员各有一定的服色， 其士农工商诸行百户衣装，各有本色.例如，卖药卖卦者，皆高冠博带；香铺裹香人，顶帽披肩；质库掌事，着皂衫角带，而不顶帽。街市行人见其 服色头巾 ，便能辨其是何行当。行业服色为各行从业人员自觉遵循， 不敢越外 （《东京梦华录？民俗》卷五）。这种职业性服色现象，既是行业人员身份的象征，也是行业规范的表现，是行会组织的特点之一。
　　行会的规范性还体现在力役工钱和产品、货物价格的统一上。民间办丧事，承办丧事的行业有一定的 体例 ，用什么样的仪仗，皆有定价，按照行会的习俗规矩，用什么器物，多少价钱，是不能随便要的，抬高或降低价钱，都会受到同行的反对。
　　第二、行会的服务功能。规范与服务是相互关联的，规范有较强的约束性，服务主要是为了适应行业发展的需要。宋代行会服务的功能有两种，一是对内的经营协调，如牙行行老负责给需要雇觅人力的雇主 引领 可靠的雇工、脚夫、仆人，行老之间也有分工，如 干当人、酒食、作匠之类，各有行老供雇 （《东京梦华录》卷三雇觅人力）。各行为了便利本行交易，有大致的铜钱折算比例，如每百钱的实有数，街市通用七十五文，鱼肉菜行以七十二文充当百钱，金银铺七十四文、珠珍、雇婢妮、买虫蚁六十八文、文学五十六文， 行市各有长短使用 （《东京梦华录？都市钱陌》卷三）。
　　各行使用不同的钱陌，有利于本行的经营价格的协调。二是对外代表本行利益与官府进行交涉。宋熙宁年间（１０６８- １０７７年），东京肉行徐中正等２６家中下户向官府提出愿纳免行钱６００文而不再向官府供肉的问题，其他行会起而响应，揭开了宋代乃至以后历代工商业者争取以钱代役的序幕。实行免行法后，经过一段实践，又有１６０余行愿依旧供应物资或人力，但不久又有彩色等１３行愿再纳免行钱。无论是纳、是免，都具有代表本行利益与官府进行交涉的性质。至于宋初东京工商业者因物价问题而开展的反官府勒索的全市性罢市，更是诸行同官府斗争的一次鲜明体现， 廛市之间，列肆昼闭 （《宋会要辑稿？食货》三七之二），惊动了宋太祖赵匡胤，并为此下达了不准 二价 的诏书。
　　第三、行会的独占功能。宋代的行会有较强的独占性，有一定的 则例 和 地分.东京民间吉凶筵会，或假赁各种用具，均有专门的服务行业帮办，这些职业服务者称为 四司人 ， 四司人 从下帖请客到安排坐次全部承办，主人只出钱而已。但这种 四司人 各有 地分 ，即只能承揽一定的服务范围，不能随意越过本司原有的传统范围，去抢别人的生意。这种 地分 的独占，也反映在水行上， 其供人家打水者，各有地分坊巷 （《东京梦华录？诸色杂买》卷三）。掏粪业同样如此，杭州街巷小民之家多无坑厕，只用马桶，每天有出粪人专门收粪，这些人各有主顾，不敢越分侵夺， 或有侵夺，粪主必与之争，甚者经府大讼，胜而后已 （《梦梁录？诸色杂货》卷十三）。由此可见，不仅行与行之间有专营范围，就是在行业内部也有 地分 的划分，以防止同业人员的竞争。
　　从以上的具体事例看，宋代的团行、行户已初步具备了行会的基本特征，它在城市经济生活中起着较为重要的组织作用。
　　六、宋代民间信仰
　　宋代是一个充满神异色彩的朝代，上至封建帝王，下至庶民百姓，对神仙、巫觋、先兆无不崇信，在民间信仰上显现出庞杂而神秘的特色。
　　（一）先兆信仰
　　先兆信仰，是根据事物的征兆预知人事的吉凶祸福。宋代士人崇信先兆，凡事必与其先之征兆联系起来。宋人先兆信仰主要由以下三种活动构成。
　　１。相面术相面术也叫相人术、相术。相术本称风鉴，意思是对人或物有鉴别照察之明，在汉魏时期为品藻人物风采神韵的方法。宋代 风鉴 已变为根据人物颅相状貌预测吉凶祸福的相人之术。宋代出现了一本对后人影响较深的相面专著——《麻衣相法》。《麻衣相法》相传为宋代善于相面的僧人麻衣道者所著。宋初的陈抟曾就学于麻衣道者的华山石室中，成为麻衣相法的正宗传人。据记载，钱若水少年时拜谒陈抟于华山，陈抟说： 明日当再来 ，第二天，钱若水如期前往，看见有一老僧与陈抟拥着地炉而坐。僧人盯着若水，久久没有开口，以火钳在炉灰上画 做不得 三字，又缓缓地说： 激流中勇退人也.若水告辞，陈抟也不挽留。原来陈抟以为钱若水有仙风道骨，但不能确定，特请麻衣道者面相，麻衣道者觉得若水没有灵根， 做不得 ，所以不留若水，但对若水前程已有预测 急流勇退 ，后来钱若水官至枢密副使，却在四十岁的盛年之时退隐（宋邰伯温《邰氏闻见录》卷七），果如其言。
　　宋代操相术的相士甚多，著名相士多活跃在士大夫中间，对他们的官运命理多有先知之言，士大夫大都信验这些先兆故事，如宋人王辟之《渑水燕谈录》中列有 先兆 一章，其中有一则有关寇准的故事：寇准十九岁即考中进士，有一位善相者对他说： 你相貌非常尊贵，但科举及第太早，恐怕不能善终，若功成早退，或许可免大祸。这是从你的颅相中反映出来的 ，后来寇准作了年轻的宰相，果不善终，被宋真宗贬死雷州。宋神宗时京师相术者屡有先见，元丰中，王安礼颇受神宗信任，准备任命要职，但宰相王挂极力阻止，一次他乘间上奏说： 京师的相术者，都说王安礼明年二月作执政.神宗闻之大怒说： 执政升职由我说了算，岂由术者之言？ 不久，果然应当由王安礼递补，但神宗故意拖延。到了第二年春天，安礼依然官拜左承相。王珪说： 陛下怎么违背自己前面说的话呢？ 神宗沉默了很久说： 我偶然忘记了，可能真是有天命呀。 ２。轨革轨革为宋时盛行的卜卦之术，卜者以卦像附会人事，预言吉凶。轨革方面的著述很多，有《轨革秘宝》、《轨革指迷胆决》、《周易菥蓂璇玑轨革》、《轨革金庭王鉴》、《轨革传道录》等（《宋史？文艺志》五行类、蓍龟类载录）。这些轨革术的著述，反映了宋人对轨革的好尚。
　　轨革常以卦像示意，蔡京当国时，士大夫问轨革，往往画一人戴草而祭，暗指 蔡 字，意即士大夫要升官晋级，必由其门。童贯用事时，又有地上奏乐者卦画、为土上有音 童 字之意，等到蔡京、童贯免职后，这样的卦画也就不再出现。绍兴年间（１１３１- １１６０年）秦桧专擅国柄，占卦者常占得三人各持禾一束的卦画，意为 秦 字，及秦氏废，也没有人再占得此卦（陆游《老学庵笔记》）。费孝先为当时轨革名士， 世皆知名 ，但轨革之术非其首创。据苏轼提供的材料看，至和二年（１０５５年），成都人费孝先，初到眉山，游青域山，访老人村，坐坏了一张竹床）费孝先觉得过意不去，意欲按价赔偿。老人笑着说： 你看看竹床下边的字这上边说' 此床以某年月日某造，至某年月日为费孝先所坏' ，成坏自有定数，你为什么要赔偿呢？ 孝先知道自己遇上了异人，于是留下来拜老人为师，老人传授他《周易》及轨革卦影之术。五六年后，费孝先名闻天下，王公大人皆不远千里以金钱求其卦影。费孝先以此致富。孝先死后，四方治其学者，到处都有，他们皆自称出于费氏（《东坡志林？费孝先卦影》卷三）。
　　在吴中市肆有一位精轨革术者，颇有名气，士人韩中孚将北游京师求学，行前，他慕名请这位术者卜一卦，只见卦影显示的是：一金章紫绶人，旁边有一贲色瓶，又有一人处圆圈中。术士告诉韩中孚说，君此行未必能到京师，中途必为贵人所留。韩中孚并不相信，走到南徐，适逢与其关系很好的朱行忠作郡守，他听说朋友到了，热情迎致郡府。朱行忠平生钟爱一只黄色酒壶，因出以待客，郡府林圃中有一草庵，其状甚圆，中孚寝于其间， 与卦影所画无一不验 （瞿宣颍《中国社会史资料丛钞》甲集轨革），宋人认为轨革是如此灵验，出行要问卦影、求官也要问卦影、绍兴二年（１１３２年）庐陵董良史廷试之后，请红象道人作卦影， 欲知其低昂 （宋洪迈《夷坚志？第十红象卦影》甲集卷）。轨革成为宋代士人解除心中疑惑，预测未来的重要手段。
　　３。梦兆宋代人十分相信梦兆，认为梦的征兆很灵验，对梦境有各种神秘阐释，在宋代的笔记小说中有不少梦兆灵验的记述，我们由此可以看到宋人对梦兆是如何的崇信。庆历年间（１０４１- １０４８年）王元规梦一术士，他求访将在何地为官，官期早晚，那人写八个字给他， 时生一阳，体合三水.他醒后不解，可是到上任时，一看才明白，任时正是冬至，所以 时生一阳.官为河南府清河主簿，河、清河 体合三水 （见《渑水燕谈录》 先兆 ）。
　　宋徽宗曾梦钱王再三乞还两浙，第二天与郑皇后说， 朕咋夜被钱王索取两浙甚急.郑皇后答称： 昨夜妾亦作此梦。 片刻，有人来报，韦妃生了皇子，即后来的高宗。过了三天，徽宗前往探望，与韦妃开玩笑说， 酷似浙脸 ，因为韦妃籍贯虽属开封，但原先曾占籍浙江。此梦竟成了南渡之谶（《宋稗类钞？符命二十三》卷一）。
　　宋代民间的先兆信仰除了相术、轨革、梦兆三类外还有谶言签语及与之相关的诸种忌讳习俗。
　　宋代很流行谶语式的预言，如徽宗宣和末年，有人题字数行于宝篆宫瑶仙殿左扉： 家中木蛙尽，南方火不明。吉人归寒漠，亘木又摧倾 ，开始人们不解其意，后来金兵入侵，徽宗赵佶，钦宗赵桓被俘北狩，人们方知家中木为 宋 ，南方火，为火德，吉人、亘木为二帝御君（《宋稗类钞？符命三十九》卷一）。宋朝皇帝也相信谶言，宋高宗自建康避兵进入浙东，来到萧山，有许多人列拜于道侧，前面一人自揭说： 宗室赵不衰 ，高宗大喜， 符兆如此，吾无忧矣（《挥麈后录》）。
　　宋人还有求签的习俗，各处神祠以诗为签语，祈祷抽签者，以签上诗语，占卜吉凶，这种求签风气宋初已有之。陆游曾在射洪白崖陆使君祠祈祷，得一杜诗签，有全家归隐鹿门之语。苏东坡绍圣元年（１０９４年）贬官南迁，在虔州谒祥符宫，忧患之余，以签卜之，得吴真君第三签，签语说： 平生常无患，见善其何乐；执心既坚固，见善勤修学 ，东坡得签再拜受教，以此自厉， 不敢废坠 （《东坡志林？记真君签》卷三）。
　　宋代还盛行避讳之风，认为犯违，就会有损尊者、贤者，这种语言禁忌习俗与先兆信仰有一定的关系。宋代国讳禁忌严厉，宋代帝王的庙讳常有五十字之多，读书人必须牢牢记住这五十字，一旦在文章中出现这些字，就一辈子求不到功名。据《能改斋漫录》、《容斋随笔》、《曲洧旧闻》等书记载，宋政和三年（１１１３年）六月，皇帝御笔令天下道士不得称宫主、观主，僧尼不得称寺主、院主、庵主。稍后又批准朝廷官员李宽、赵野的奏请，禁止臣民用龙、天、君、玉、帝、上、圣、皇八字作为人名和字号。于是，当时的朝廷官员毛友龙不得不改名为毛友，叶天将不得不改名为叶将，葛君仲改为葛师仲；卫上达只好叫卫达等等，这是国讳。还有家讳，宋初，刘温叟因为父亲名岳，他就终身不听乐，并不去五岳游玩。吕希纯因父亲名公著，便不做著作郎。
　　（二）祠　　祭
　　祠祭指对世间诸种神祗的供奉与祭祀。宋代是诸神信仰普遍化的时代，宋代人不仅对历代旧神加以整理改造，而且还加封了许许多多的新神，天地山川、家家户户，无处无神。
　　１。官民共奉的主神宋朝对列入祀典的国家主神祭祀十分隆重而虔诚，形成固定的 祀神节.祀神活动一般由官府主持，民间 社会 参予，兴师动众，轰轰烈烈。
　　宋朝祀奉的主神有：（１）天地之神人生天地之间、天地之神很早以来就为人们所景仰崇拜。宋《开宝通礼》称： 元气广大则称昊天，据远视之苍然，则称苍天。人之所尊，莫过于帝，讬之于天，故称上帝.这里的天神，是日月星辰及天体运动的形象，以星辰为座，有昊天上帝、天皇上帝、五方上帝、感生帝等等（《宋史？礼志二》），它们与道教的玉皇大帝等神仙无关。皇帝称天子，即种天神的儿子。对天神的供奉，是宋廷的一项重要活动，祀典由太常掌管。其中祭天之礼，是最隆重的典礼。明堂大祀，三年举行一次，由皇帝亲自主持。为了备办这次大礼，朝廷上下紧张忙碌，专门委派五使执事官负责，准备各色仪仗，安排各项程序，提供各种所需的祭物和赏赐的绢帛银两。大祭之前还要反复举行车辆仪仗的演习， 御街观者如堵 ，京师百姓纵观取乐。祭社之日（九月逢上辛日），皇帝登上郊台青城殿，等到三更时上坛行礼，祭毕回宫，天明皇帝车驾到丽正门，举行大赦仪式，通事舍人在宣赦台上宣读皇帝赦书，传旨将台下戴枷罪人开枷释放，狱卒、罪人山呼 万岁 、 快活 ，并大赦天下（《梦梁录》卷五）。
　　地神祭祀主要祭后土之神， 夏至日祭后土皇地祗 （《梦梁录？祠祭》卷十四）。地点在北郊，神性上属于天子之母，虽然北郊祭祀的规格上略低于南郊，但宋代帝王也常 亲祀北郊，并依南郊之仪，有故不行，即以上公摄事 （《宋史？礼志三》）。
　　天地之神被看作皇家的保护神，祭祀活动为皇家所垄断，臣民百姓虽然可以纵观这一盛大的祭祀天地仪式，但不许祭天。宋仁宗时，越州民曾 每春敛财，大集僧道士女，谓之祭天 ，为官府 下令禁绝 （《宋史？张友直传》）。
　　（２）社稷之神社稷是土地神与谷物神的合称，二者代表了农业之神。农业是传统社会的立国基础，农业受到头等的重视，因此社稷成为国家的象征。宋代社稷神受到普遍的祭祀， 自京师至州县，皆有其祀.社稷之祀，坛而不庙，承受霜露风雨， 以达天地之气.先前社坛之主以土为之，宋代始改为石主， 取其坚久 （《宋史？礼志五》）。社稷祭祀，一年分春秋两次祭祀，州县社稷合祭，京师则分设太社、太稷。州县社稷祭祀必须由地方最高行政长官主持， 非有故不得差官 ，即除非有特别的原因，否则不得派官代理。
　　牲用少牢，礼行三献，还要致斋三日。宋代曾有这样一段趣事，张湍任河南司录时，正赶上当地府尹筹备祭社之事，有人将祭祀用的猪买到，并送给府尹，而这只猪夜晚突然跑进了张湍之家，湍不问来由，即捉而杀之。府尹赶来问其原因，张湍说： 律云：猪无故夜入人家，主人登时杀之勿论.府尹大笑，为此再买了一头猪。可见社稷祭祀中，猪是少不了的牺牲。
　　（３）山川之神山岳川泽，无地无神。其主要者，有如下诸神：五岳神是山神的代表，在东岳泰山、西岳华山、南岳衡山、北岳恒山、中岳嵩山，各立有岳神庙，分为五方，管辖全国。如北岳神： 西起太行，东属碣石，南至于河，皆神所食 （《苏轼文集？春祈北岳祝文》卷六十二）。五岳中以泰山为最尊贵，因其位于东方，古人认为有生长哺育的意义，是生命之神。其他四岳只是在本境内立庙祭祀，唯独东岳庙遍布各地，称作 行祠 ，东岳庙会成为全国性的祀神节。
　　五岳之神的信仰，自古已然，到宋代登峰造极，不仅提高了神格， 尊五岳而帝之 ，而且不断增修庙宫， 崇饰宏大 （韩琦《韩魏公集？安州重修北岳庙记》卷一）。宋朝对五岳 帝神 的祭祀十分隆重，祭祀之礼，皆有官方主办，一年一次，地方官员负责日常祀事。立春日祀泰山、立夏日祀衡山、立秋日祀华山，立冬日祀华山，土王日祀嵩山（《宋史？礼志五》）。
　　五岳之神不仅朝廷盛重其祠祭，民间亦普遍信仰崇奉。如三月二十八日东岳圣帝诞辰，各地举办庙会，祭祀东岳神。 其神掌天下民之生死，诸郡邑皆有行宫奉香火 ，仅杭州一地就有行宫五处，南宋都城士庶在东岳神诞前后，纷纷前往诸行宫，有的专献信香，有的为带枷重囚祈佑，有的许愿、还愿，各色行会铺户有组织地前来奉献异果名花，精巧面食，有的还就东岳庙殿庑举办法会而祈寿，连乞丐也在吴山行宫献彩画纸幡， 其社尤盛.庙会期间， 舟车道路，络绎往来，无日无之 （《梦梁录》卷二、二十八日东岳圣帝诞辰）。
　　与五岳之神对应的是四渎之神，四渎神分别为长江神、黄河神、淮河神、济河神，其中以长江神为尊。沙市的长江神，被宋廷封为 昭灵孚应威惠广源王.宋又封河渎为显圣灵源王，淮渎为长源王，济渎为清源王。逢旱涝之灾，皇帝颁诏祈请祝文，都是将四渎并称于五岳之后的。沿岸居民、渔民、船夫和商旅，更是有事无事都要祭祀拜谒，以求平安。宋代还在京城设海神坛，祭江海神，春秋二季的仲月派遣从官行望祭礼，规格是太祀。海神也被加封为王，如东海为渊圣广德王，南海为洪圣广利王，西海为通圣广润王，北海为冲圣广泽王（《宋史？礼志五》）。
　　（４）圣贤之神宋代祠祀的对象还包括 先贤名哲道德之士，御灾捍患以死勤事功烈之臣 ，圣贤之士、忠烈之臣常能体现一种人善性的力量，为后代所膜拜。这些人神的祠庙有官方立的，也有民间立的。太学在每年春秋仲月的上下日，祭先圣文宣王，从祀的有亚圣、十哲、七十二贤人。各州县学无不有先师之祭。武学祀昭烈武成王，配张良及历代忠臣烈士。除学校集体祭祀先贤忠义之人外，民间各地也多有圣贤之祠庙。杭州有夏禹王庙、汉留侯祠、汉萧相国祠，真定有赵普庙，熙河有王韶庙，定州韩琦庙等等。韩琦任定州地方官时，深得当地人推崇，百姓曾赴京乞求为其立生祠，当时虽未获批准，但在韩琦去世后， 州人竞为公庙，后又诏载于祀典 （《韩魏公集？家传》卷十三）。以后每逢韩琦生日， 士女焚香于堂，小民献技于庭者，终日不绝 （《韩魏公集？别录》卷二十）。民众对于有德之人、廉洁之官是常常追念的。
　　２。民俗诸神
　　民俗诸神指民间广泛信仰的各种神灵，它与人们的生产、生活紧密相关，常以民众保护神的形式出现，有的虽然也列入官方祀典，但从其神性来看，民俗意义更强。
　　土地神　　民间信仰的土地神，与国家的社神有所区别， 社 泛指土地、国土，土地神则是狭义的某地之神。土地神由古代的 中霤 演变而来。《礼记？郊特牲》： 家主中霤而国主社。 孔颖达疏云： 中霤谓土神。 土地神祠在宋代大量出现，宋人祭祠土地，将其视作某一地方或某地一家一户的守护神，南宋刘应时说： 古礼祠后土氏，封境之神也；后世加祠城隍，都邑之神也；今俗又祠土地，室宅之神也 （《烛湖集？到任谒庙文》卷十三）。这种安靖地方的 室宅之神 ，遍布州县及村村镇镇，州有土地、县有土地，村镇有土地，家家户户也各有土地，称 本店土地 ， 吾家土地.土地神主各地不一，有的请来名人充任，如萧何、曹参、韩愈、岳飞等都曾被一些地方祀为土地。
　　城隍神　城隍是 都邑之神.随着城市经济的发展，城市社会功能的增强，城隍受到愈来愈多的城市居民的祀奉。城隍庙始建于西汉，但在唐以前并不多见，唐代也只是在南方地区有所修建。到了宋代，却大为兴盛，城隍遍布大小城市，州县皆有城隍庙，城隍庙祀成为宋代城市生活中的重要内容。
　　杭州吴山的城隍庙，在南宋颇有名气， 岁之丰凶水旱，民之疾病祸福，祈而必应，朝廷屡加美号 ，最后吴山城隍被加封为 辅政康济明德广圣王 （《梦梁录？山川神》卷十四）。城隍所祀神主，一般为与当地有关的有德政的历史人物。如苏州祀春申君、江西祀灌婴、镇江祀纪信等。正如《明史？礼志》所说，城隍信仰： 宋以来其祠遍布天下，或赐庙额，或颁封爵，至或迁就附会，各指一人以为神之姓名.宋代城隍信仰构成了民间信仰的重要部分。
　　灶神　灶神信仰古代属天子七祀和诸侯五祀之中，庶人只一祀，或立灶，或立户。所以灶神自古即为民间信仰的主要神。灶神的职责与土地神有所区别，土地是守护神，灶神是监督神。宋人认为灶神 号为司命，司人家一家良贱之命 ，还记人善恶，月晦之日要上天曹禀奏（《湖海新闻夷坚续志？灶神现身》后集卷二），所以民间对灶神祭祀奉事甚谨。祭祀时间，在汉代为立夏日，宋以后则改为腊月二十三或腊月二十四日。宋代祭灶颇有趣味，因为灶君要上天述奏民间诸事，为了让他到时多说好话，民间在灶君上天前特备 杯盘丰典祀 ，祭品有猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团.祭祀由男性主持，女人均要回避，烧钱供酒使灶君高兴，请灶君不要将家庭主仆矛盾及猫犬无礼等事告诉上天， 送君醉饱登天门 （范成大《祭灶祠》）。
　　东京（今开封）人在腊月二十四夜， 请僧道看经，备酒果送神 ，还在灶上贴灶马，用酒糟涂抹灶门，称为 醉司命 （《东京梦华录》卷十），这与后世以麦芽糖粘灶，使灶神上天不能随意乱说的作法明显不同。
　　蚕神　宋代蚕桑业发展，民间祀奉蚕神甚勤。先蚕是宫廷祭祀的蚕神，宋徽宗以前多遣官祭祀，宣和时以皇后亲祀，诸命妇陪祭，为 亲蚕 之礼，是与帝王 籍田 的农耕之礼相比配的祭祀礼仪。民间祭奉的蚕神有马头娘、蚕丛、蚕姑等，各地称呼不一。宋代四川祀奉蚕丛氏，蚕从氏本为蜀地的统治者，他在治理蜀地期间，常巡行郊野，教人蚕桑，并作金蚕数千条，每岁首出之给农家。每给一，所养之蚕必繁孳 （宋高承《事物纪原》卷八，引《仙传拾遗》），乡民感其德，因此立祠纪念，祠庙遍于蜀中，每年正月五日、三月三日都要举行盛大的 蚕市 庙会，祭祀蚕丛，蚕丛由于常服青衣，他也被四川人称为青衣神（《三教源流搜神大全》卷七）。蚕神祭祀民间各种各样，据秦观《蚕书？祷神》记载： 卧神之日 ，即孵化时，割鸡设醴以祷妇人寓氏公主（蚕神），祭神期间，不治堰，不诛草，不沃灰，不准外人进入蚕室，因为这四者，会侵害蚕神。由此可见祀蚕神及有关祀蚕神的禁忌，实际上是为了蚕宝的成长和蚕茧的丰收。
　　福神　宋时民俗以真武为福神，将真武神像挂在床头，早晚焚香祷请祈福。或以唐德宗朝的道州刺史阳城为福神。因为阳城曾成功地拒绝皇上要其岁贡侏儒的诏令，使道州土民从此摆脱入朝为奴之苦，造福于民，所以此后阳城被民间祀为福神。
　　二郎神　是宋代有名的司水之神，各地建立的灌口二郎神庙奉祀的是李冰父子。李冰因成功地主持兴修了浩大的都江堰水利枢纽工程，而受到后世民众的崇拜，四川百姓每年都要举行盛大的祭赛活动，羊是主要的牺牲， 刲（ｋｕì）羊五万大作社 （范成大《离堆行》见《石湖诗集》）。相传六月二十四日为灌口二郎生日，宋人十分重视，在北宋都城东京（今开封）万胜门外有座二郎神庙，宋朝皇帝赐号为神保观。在二郎神生日前一天，宫廷的后苑作与书艺局等处将自己制作精巧的戏玩，如球仗、弹弓、弋射之具，鞍辔、衔勒、樊笼之类，经过皇帝面前献送到神庙。至二十四日，夜五更时分争烧头炉香，有的人事先就在庙里住下，半夜起来争先点香。天刚放亮，政府诸部门及京城各色行户纷纷前往神庙献祭， 所献之物，动以万计 ，所献社火陈列在露台之上。台前各设乐棚，上演百戏，如上竿、趯弄、跳索、相扑、鼓板、小唱、斗鸡、说诨话、杂扮、商迷、合笙、杂剧、叫果子、学像生、装鬼、砑鼓、牌棒、道术之类， 色色有之，至暮呈拽不尽 （《东京梦华录》卷八）。二郎神生日，成为宋人六月 最为繁盛 的娱神娱人节日。
　　海神天妃　她是中国著名的女性海神，她的兴起与宋代海运业的广泛开展有极大关系。南宋建都临安（今杭州），属沿海城市，南方沿海各城镇经常通过海运，把粮食和物资运往临安。海上运输业的发展需要自己的保护神，于是莆田人林默逐渐由区域性的神女上升为全国性的海神圣妃。据记载，宋徽宗宣和五年（１１２３年）的时候，给事中路允迪奉命由水路出使高丽，他率领八艘大船航行在渤海之上，忽遇大风暴，一下刮沉七艘。路允迪惊恐万分，赶紧闭目祷告， 神女下凡，保我平安！神女下凡，保我平安！ 刹那间海上风平浪静，路允迪靠神女的佑护，平安地避过了劫难。路允迪完成出使任务，向宋徽宗作了汇报，徽宗听说此事，亲自赐予林默祠匾额，题为 顺济 ，此后神女林默祠成为顺济圣妃庙。在南宋临安的艮山门外有顺济圣妃庙，另外在城南萧公桥及候潮门外市舶司侧均有圣妃行祠。据顺济圣妃庙碑记，因为林氏 素著灵异 ，因此 宣和（徽宗）赐庙额，累加夫人美号，后封妃，加号曰灵惠协应嘉顺善庆圣妃 （《梦梁录？外郡行祠》卷十四）。圣妃在宋人心目中地位很高，且频繁显灵，绍兴年间，江口海寇猖獗，神女 驾风一扫而去 ，淳熙年间，岁屡旱灾， 随祷随应 ，圣妃名声卓著， 多于海洋之中，佑护船舶，其功甚大，民之疾苦，悉赖帡幪 （《梦梁录？外郡行祠》卷十四），圣妃在宋代就成为官民尊奉的主要海神。此后数百年间历代加封，元朝封林氏为天妃，清初晋升为天后，祭礼也由民间祭祀上升为官方祀典。近代天妃信仰遍及海内外，闽、粤、台一带习惯将天妃称为妈祖，妈祖庙在这些地区随处可见，还随着华侨的外徙，妈祖信仰传到南海及日本欧美华人居住区。
　　欢喜神万回哥哥　万回哥哥是古代的欢喜之神，传说万回姓张，唐朝人，他有行走如飞的特异功能，往返一日，可行万里，故名万回。宋朝人对万回十分恭敬，他们在腊月间祭祀祖先并不十分热心，但对万回哥哥则不问省部吏曹、市肆买卖及娼妓之家无不奉祀，每饭必祭。万回哥哥的神像 蓬头笑面，身著彩衣，左手执鼓，右手执棒 （元刘一清《钱塘遗事》卷一），民间将其作为和合之神供奉，认为奉祀万回哥哥，就可使远在万里之外的亲人回家团圆。万回哥哥对饱受战争流离之苦的宋朝百姓来说无疑是一位善良的喜神，因此人们又根据 和合 的含义将万回奉为欢喜之神。
　　此外宋朝对崔府君、张仙、利市仙官等均虔诚奉祀。
　　（三）巫觋信仰
　　巫觋信仰即民间流行的巫鬼杂神的信仰，其内容极为怪异诡秘。宋代民间生活中巫觋文化占有相当的地位，在素有神秘信仰的南部中国表现得更为突出。如 大江以南地多山，而俗　　 鬼。其神怪甚诡异，多依岩石、树木为丛祠，村村有之 （《夷坚志？丁志》卷第十九）。这些怪异鬼神在巫觋的操纵下在民间颇有影响。
　　在荆湖地区、民俗 疾病不事医药，惟灼龟打瓦或以鸡子占卜求祟所在，使俚巫治之 （宋范致明《岳阳风土记》）。灼龟、打瓦、鸡子卜均为巫觋治病的巫术手段。鸡子卜即鸡孵卜，是古老的巫卜方法。卜者取鸡蛋一枚，用墨画鸡蛋四边，再焚香祷祝，然后将其煮熟剖开，视其当墨之处，根据蛋白的厚薄而定人事吉凶（《岭外代答》卷十）。岳阳人还认为乌鸦是神鸟，不敢驱赶射杀，乌鸦 穿堂入庖厨略不畏，园林果实未熟耗啄己半 ，乌鸦成为鸟害，但岳阳人慑于鬼神，得过且过，只得在果子半生半熟时就采下它，所以当地人未曾见过成熟的果实。在荆南有一妖巫， 挟幻术为人祸福，横于里中，居郡县者莫敢问 ，当一位县令不堪忍受，捕巫欲杖时，竟有大吏泣谏，请求不要惩罚巫者，说 治之且掇奇祸 （《夷坚志？丙志》卷二十），可见巫觋在民间的影响。
　　巴蜀地区，同样崇信巫觋，如涪陵百姓， 尤尚鬼俗 ，父母有疾病，多不用医药疗治，而是听于巫觋。县尉李惟清曾擒大巫予以鞭笞，老百姓以为这样会闯大祸，结果巫竟不灵，风俗稍变（事见《宋史》本传）。
　　岭南地区，巫风更盛。 愈西南愈多诡异 ，据宋人记载，岭南流行着这样几种巫鬼信仰：家鬼，家鬼即祖考，钦州村民之家，在进门的右侧用砖砌成小巷，小巷右壁留下二三寸宽的洞穴，称为鬼路，为祖考出入之路。有人进门，主人必告诫不宜站在鬼路之侧，担心妨碍家鬼出入，岁时祭祀，即在鬼路之下，陈设酒肉，命巫致祭，子孙合乐，三昼夜乃罢。城中居民则于厅上置香火，另外从堂屋开小门，以通街道，新进门的媳妇升厅一拜家鬼之后，竟不敢再到厅上，据说，倘若失足至此， 则家鬼必击杀之 ，只有主妇无夫者才能至厅，家鬼在这里竟连家人都不佑护，怪异至极。挑生，挑生是岭南的一种人巫术，挑生杀人法是：以鱼肉待客，对之行厌胜法，鱼肉能反生于人腹中，致人于死地。实际上这是一种巫觋的投毒法，解毒方法也较简单，在胃膈则急服升麻以吐之，在腹中急服郁金以下之。蛊毒，广西蛊毒有二种，有急杀人者，有慢杀人者，急者顷刻死，慢者半年死，不法巫蛊常蓄蛊毒害人。新圣祠祀，新圣是广西群巫推出的杂神，说如不速祭，必将发生疠疫，里巷为之惊恐，纷纷结竹粘纸作轿马旗帜器械，祭之于郊，祭祀时家出一鸡，祭仪一完，百姓惊惧四散，巫师独携数百只鸡而归，由于岁岁祭祀，巫师定下规矩：参予祭祀的人不能接受祭胙，所以广西的巫觋每年收获颇丰，钦州巫觋尤其如此（以上均见《岭外代答》卷十）。
　　吴越地区、素重巫鬼，淫祠众多，三吴尤甚。这些杂神灵怪，或称太尉，或称相公，或称夫人，或曰娘子， 村民家有疾病，不服药济，惟神是恃 （《宋稗类抄？神鬼》卷七）。民间有事，必先祭祀，请求神的指示，称之为 问神 ，如果神同意他的请求，即使冒险触犯国法，也在所不惜。倘若神不许其请，最终人们是不敢违背神意的。祭祀这些杂神必有牲牢，花费甚巨。如果神并不灵验，病者不治身亡，求神许愿的人仍然要按其前日许下的诺言，前往祭祀，说是不这样的话， 其祸必甚 ，吴越百姓对这些巫鬼杂神丝毫不敢懈怠。 近世士大夫家，亦渐习此风 （《宋稗类抄？神鬼》卷七）。如在江南影响颇大的乩仙紫姑，传说其本为唐代一官员之妾，为主妇害死于厕中，遂为厕神。此神在宋代不堪寂寞，四出游荡，人们常能招致，她常以诗文形式预测祸福。沈括说： 近岁迎紫姑者甚多，大多能文章歌诗，有极工者，予屡见之。多自称蓬莱谪仙，医卜无所不能，棋与国手敌 （《梦溪笔谈》卷二十一）。苏东坡也在黄州亲自经历紫姑降仙事，并写下了《子姑神记》、《天篆记》两篇文章记述此事。沈括、苏东坡为当时著名学者，对紫姑的 灵应 也深信不疑，可见紫姑信仰之深。此外江南还有香神、木客、五通神等。
　　巫觋信仰在一些地区发展为巫教，所祀多为妖邪之神， 尚淫祀，杀人祭鬼 （《宋史？地理志六》）。巫觋信仰反映了民众精神的原始滞后状态，宋代开明士人注意到这一情况，因此常有惩治妖巫，转移风俗的举动（《名公书判清明集？行下本路禁约杀人祭鬼》卷二十四）。
　　宋代处于封建社会的转折时代，在民间信仰上也是存旧、出新，各种旧有的信仰得到整理和传承，而新的适应民众生活的诸种信仰也不断发生，并形成风气。宋代经济发展，文化发达，但宋人精神性格趋于内向、软化，在专制皇权下，封建士人朝不保夕；在日益活跃商品经济中，庶民阶层分化剧烈，富贵贫贱并无常势；在西、北强敌压境，时有流离之苦的危局下，国人有难解的心结，故而宋代各色神灵分外活跃；受到举国上下的供奉，人们现实的精神与物质缺憾，由虚空的神灵来填补充实，这就是宋代民间信仰产生的社会文化根源。
　　七、宋代生产贸易习俗
　　宋代是中国古代社会经济大发展的时代，农业、手工业、商业、服务业等，无论在生产水平、经营能力或是服务范围方面都超越前代，在众多的从业人员中形成了一定的习俗惯制。
　　（一）百行百业生产习俗
　　百行百业指社会生产各个部分，这里择要述之。
　　农业习俗　农业是社会的主要生产部门，宋代农业基本上传袭了前代的生产方式，但有了显著的进步，出现了新的民俗生产内容。在耕作习惯上，逐步扩大了一年两熟制和两年三熟制的生产范围；在生产内容上，在南、北方分别推广麦、稻品种，改变旧耕作制度的单一性；在农具应用上，出现了新的旨在减轻农民劳动强度的民俗农具，如水力水车、牛转水车和筒车用于农业灌溉，飏扇（扇车）用于收获，秧马用于扯秧等。秧马是宋代荆湖地区首先发明的民俗农具，苏东坡对这一新型民俗农具颇感兴趣，曾即兴写下一首《秧马歌》，在歌序中他说 予昔游武昌，见农夫皆骑秧马，……雀跃于泥中，系束藁（扎秧之草）其首以缚秧，日行千畦，较之伛偻而作者，劳佚相绝矣 （《东坡小品》 秧马歌序 百花洲文艺出版社１９８０年版）。秧马的发明不仅减轻了劳动强度，而且形成了江南水田农业特有的生产民俗。
　　宋代农业还出现了专业作物种植户，如 花户 、 花农 、种茶的 园户 等，形成单一民俗生产特色。围绕农业生产形成了特有的生产信仰，宋代民间祭祀田神，如 巴之风俗，皆重田神，春则刻木虔祈，冬则用牲报赛，邪巫击鼓，以为淫祠，男女皆唱竹枝 （《太平环宇记？开州》卷一百三十七）。春祈秋报，祝福农业丰收。陆游曾在《赛神曲》中描述了农民祭神时的心情与愿望。 老巫前致词，小姑抱酒壶：愿神来享常欢娱，使我嘉谷收连车；牛羊暮归塞门闾，鸡鹜一母生百雏；岁岁赐粟，年年蠲租 （《历代风俗诗选》岳麓书社１９９０年版第６３页）。
　　宋代还有许多农业生产俗信，如江淮间桔树花而不实，就行嫁桔法，祈求来年结桔。嫁桔的具体方法不传，但从当时人的嫁杏之法中可知大概情形。
　　扬州有一株大杏树，花多而不实，有一媒婆见了说： 来春与嫁了此杏 ，冬深时节，媒婆携来一罐酒说，　　 是婚家撞门酒.并要来处女裙子一条，系在杏树之上，一会儿开始祝酒，口中念念有词，再三致意。据说来年春天，果然结杏子无数（《文昌杂录》见《古今说海？说略部》巴蜀书社１９８８年版第５４７页）。
　　宋人种竹，多选农历五月十三日，这一天是龙生日，也是竹醉日，说是竹醉时移竹，竹子不知，竹子容易成活茂盛（《岳阳风土记》，《岁时广记》卷二）。宋代农人还有照田蚕之俗，腊月二十五日夜，三吴地区村农用秃帚、麻秸、竹枝等扎成火把，缚在长长的竹竿上照田，只见人来人往，火炬满田， 近似云开森列星，远如风起飘流萤.照田蚕的目的不只是为了丝谷的丰收， 不惟桑贱谷英芃芃，仍更苧麻无节菜无虫 （范成大《腊月村田乐府十首？照田蚕行》，见《历代风俗诗选》第７２页）。照田蚕的习俗，一直流传到清代。
　　渔业习俗　宋代渔业发展，江、河、湖、海中以渔为生者不在少数，渔人捕鱼有一定的俗规和禁忌。如长江上的渔人，认为江蟹是厌物，如果网中捞到江蟹，心里就不痛快，渔人谚语云： 网中得蟹，无鱼可卖 （《岳阳风土记》）。湘谭渔家在捕鱼时，以猢狲毛放在网的四角，可多捕鱼。说是鱼见了猢狲毛，就像人见了锦绣一样，朝网里钻（《续墨客挥犀》见《古今说海》说略六）。长江渔人捕取巨鱼时有一套独特的方法：以两舟夹江，以一人持纶，钓钩在纶中间，有十枚钩子，有的大如秤钩，钩皆相连，每钩相离一、二尺远，钩上各置黑铅一斤，以使钩沉于水中，渔人在江上来回牵輓，寻找捕捉对象，常常联舟而下，一旦钩住大鱼，则视鱼之缓急，急则纵，缓则收，钩纶、渔船随其上下游动，待其力困，然后从容地 引而取之 ，有的渔人甚至在江上要折腾几天，最后才将鱼拖起。几百斤重的江鱼，渔民也可用纶钩拉起来，如果鱼确实太沉，就需要用 环循纶 投副钩协助，所有这些都需要渔人有得心应手的熟练工夫（《岳阳风土记》）。江上渔人，以水为田，舟楫为室，鱼虾为粮，他们 连排入江住，竹瓦三尺庐，于焉长子孙 ，这就是苏轼笔下长江的 鱼蛮子.人工鱼塘在宋代也有了较大发展。
　　运输业习俗　陆运以车为主，根据不同的运载内容宋人设计不同的车型，在北宋都城东京有：①太平车，太平车上面有箱无盖，板壁前伸出两木，长二三尺左右，驾车人在中间，两手扶捉鞭、绳驾之，拉车的牲口是骡或驴，有二十余头，前后分作两行，或者用五、七头牛拽车。车两轮与箱齐，后有两斜木脚，中间悬一铁铃，车动即有铃声，使远处的人、车注意避让。太平车后还系有驴骡二头，如果遇到下峻险桥路， 以鞭唬之，使倒坐缍车，令缓行也 （《东京梦华录》卷三船载杂卖）。这种车可载重数十石。②平头车，平头车大致如太平车，但规制为小，两轮前出的长木作辕木，在辕木上横一短木。以独牛在辕内，项负横木，人在一边，以手牵牛鼻绳驾车而行。
　　酒店多用这种车运载酒梢桶。③宅眷坐车子，与平头车相似，车上有棕盖，前后有构栏门，垂有车帘，多为妇女乘坐车。④独轮车，这车前后两人 把驾 ，两旁的人 扶拐 ，前面有驴子拽车，专门运载竹木瓦石。此外还有平盘两轮，一人推拽的 浪子车 ；运载巨石大木的 痴车 等，宋代车运在北方十分的发达。
　　宋代南方船运业亦有较大发展， 水路皆便，多用船只 （《梦梁录？河舟》卷九），湖船、海船、江船、河船各有不同的行船习俗。杭州是宋代有名的船运中心，载人湖船有大有小，有一千料者，约长２０余丈，可载百人；有五百料者，约长１０余丈。亦容三五十人，也有二三百料者，可载二、三十人的。这些船 皆精巧创造，雕栏画拱 ，且名目繁多，有百花、十样锦、七宝、戗金、金狮子、何船、劣马儿、罗船、金胜、黄船、董船、刘船等等，有一种车船，不用撑驾，只用车轮脚踏而行， 其速如飞.还有众多南北搬运物货的小船。若遇四时游玩，大小船只，雇价无虚目 ，船中一切器物具备，雇船者 不劳为力，惟支犒钱耳 （《梦梁录？湖船》卷十二）。
　　海船，多为海商运输之用。海船大小不等，大者五千料，可载五六百人；中等二千料至一千料，亦可载二三百人；再小一点的称 钻风 船，大小八橹或六橹，每船可载百余人。海船航海， 唯凭针盘而行 ，指南针盘由火长掌握，毫厘不敢差误。舟师对海上航行的水道、天气十分关注，出洋船民有 去怕七洲，回怕昆仑 的俗语，在七洲、昆仑海域常是风浪掀天，暴雨骤至。舟师观测海洋中日出日入情况，可以预知晴阴，根据云象变化，可知风向顺逆。远见浪花，则知风自彼来；见巨浪拍岸，则知次日当起南风；根据水的清浊，便知山之近远，有山之水，碧而绿，傍山之水浑而白，大洋之水碧黑如淀；有鱼所聚，必多礁石；每月十四、二十八日，谓之 大等日分 ，这两天如果风雨不当，那么一旬之内，多有风雨（《梦梁录？江海船舰》卷九）。诸如此类的民俗经验，给海上船民以实际航行的指导。
　　河船，内河航行之船。杭州里河船只，均为 落脚头船 ，运载往来商贾七人等，或搬运香货杂色物件。大滩船，运铺米、柴炭、砖瓦灰泥等。如果士人百姓欲去苏、湖、常、秀、江、淮、等州，多雇■船、舫船、飞篷船等。诸郡米客船只，多是铁头舟，可以运载五、六百石，大小不同，船民老小悉居船中，长年在水上往来贩运。船运兴起是宋代交通习俗的新变化。
　　酿酒业　宋代农业生产发展，粮食量巨额增加，官私酿酒盛行，形成了特有的煮酒习俗。宋代对曲酒实行专卖，官府造酒业规模宏大，京城酒库众多，每年清明前开煮，要举行隆重的迎煮仪式。确定开沽日期后，各酒库预颁告示，官私妓女，装扮新丽，雇请社队鼓乐， 以荣迎引.至期清晨，各库排列整肃，前往州府教场， 伺候点呈 ，即等待开沽呈样。首库之前以三丈余高的白布写 某库选到有名高手酒匠，酿造一色上等浓辣无比高酒，呈中第一.这称为 布牌 ，用大长竹竿挂起，三、五人扶之而行。接着是大鼓及乐官数人，再后面是几担样酒，样酒后是八仙道人、诸行社队，如鱼儿活担、糖糕、面食、异桧奇松、赌钱行、渔父、出猪、台阁等社。社会后是官私妓女，妓女一律盛装， 虽贫贱泼妓，亦须借备衣装首饰，或托人雇赁，以供一时之用.在呈酒仪式之后，各库队伍又浩浩荡荡开上大街，巡游场面热烈，风流少年，沿途劝酒，或送点心。诸酒肆结彩欢门，游人随处品尝， 追欢买笑，倍于常时 （《梦梁录？诸库迎煮》卷二），开沽煮酒庆典，成为欢腾的酒节。中秋节前后开沽新酒，同样如此。
　　宋代酒业发达，名酒辈出，仅东京一地名酒即有５０多种，如香泉、天醇、琼酥、瑶池、瑶泉、眉寿、仙醪、琼浆、玉液、流霞、延寿、羊羔、美禄等（宋张能臣《酒名记》见朱弁《曲洧旧闻》卷七）。其中羊羔酒，是东京较昂贵的一种，其制作方法如下：米一石如常法浸浆，肥羊肉七斤，曲十四两，将羊肉切作四方块烂煮，杏仁一斤同煮。留汁七斗许，拌米饭曲，用木香一两同酿，毋犯水，十日熟，味极甘滑（《事林广记？酒面类？羊羔酒》别集卷八）。在明人高濂的《遵生八笺》中也记有羊羔酒酿造的民俗工艺。在岭南惠州还有一种真一酒，其酿造习俗独特，据苏东坡记载，此酒用白面、糯米、清水三物酿成，呈玉色，与京城王驸马家酿造的碧玉香极为相似。白面为上等面，如常法起酵，作蒸饼、蒸熟后，以竹蔑穿挂风中，两月后用。每次酿酒原料不过五斗，每米一斗，炊熟，用急水冲淘一遍，晾干，捣细白面末三两，拌匀入瓮，让手上力气大的人拍实，拍紧。中间按出井状深坑，上广下狭，再用细面少许盖在井坑上，等浆水渗满中坑时，以刀划破，又炊新饭投之，每斗投三升，投入井坑中后每斗加开水两碗再将井坑盖好，过三、五日，就可得好酒六升。这就是苏东坡津津乐道的真一酒的酿法（赵杏根《历代风俗诗选》第５２页 真一酒 及下笺注）。
　　园林建筑业习俗　宋代士大夫优游闲散，大造园林，假山假水尽置园中，当时园林建筑业在造假山时，运用了特有的民俗工艺，他们用雄黄、焰硝和土一起筑山。因为雄黄可以辟蛇虺，而焰硝能生烟雾，每逢阴雨天气，假山上云气勃郁，看似真山一般（明谢肇淛《王杂俎》地部）。
　　宋代社会经济发展，社会分工细密，各行有各行之规，各业有务业之俗，限于资料和篇幅，在此不一一列出。
　　（二）商业习俗
　　宋代城市已突破了唐代坊市的界限，经济功能显著，商业铺户与手工作坊随处可见。商业各行在经营和竞争中依据本行业的特点，形成了各自的经营习俗。
　　食店，食品店是宋代城市的发达行业之一，从北宋东京的食店经营看，在饮食风格上有北馔、南食、川饭三大类，三者在京都城市交流，到南宋临安时，三者的界限已不明显， 饮食混淆，无南北之分矣 （《梦梁录？面食店》卷十六）。
　　北宋食店，大者名为 分茶 ，供应内容有头羹、石髓羹、白肉、胡饼、软羊、大小骨角、炙犒腰子、石肚羹、入炉羊■、生软羊面、桐皮面、姜泼刀、回刀、冷淘、棋子、寄炉面饭之类。吃全茶，饶齑头羹。川饭店，则供应插肉面、大燠面、大小抹肉淘、剪燠肉、杂煎事件、生熟烧饭。南食店，有鱼兜子、桐皮熟脍面、煎鱼饭。瓠羹店，门前搭一大木棚，上挂成边猪羊，有二、三十边左右，里面的门面窗户，用红绿装饰，称为 欢门.上述各店各有厅院、东西廊庑、称呼坐次。客人坐定，有一店仆执箸纸（菜单）， 遍问坐客 ，东京人很挑剔， 百端呼索 ，或热或冷，或温或整，或绝冷、精浇、臕浇之类，是人人索唤不同。店仆记下后，走到厨局内， 从头唱念，报与局内 ，掌勺者称为 铛头 、 着案 ，一会儿，各种品类的菜肴做好， 行菜者 （即店仆）左手叉三碗，右臂自手至肩驮叠约二十碗，散给客人， 尽合各人呼索，不容差错.如果送菜人出错，坐客告诉主人，主人必加叱骂，或罚工价，甚者逐之（《东京梦华录》卷四食店）。为了招引食客、东京熟食店，常张挂名人书画，让客人消遣久待（耐得翁《都城纪胜》）。
　　南宋食店，也称为 分茶店 ，经营食品南北混合，继承北宋经营内容，有专门供应■■面的，如大熬■■、大燥子、料浇虾、■丝鸡、三鲜等■■，并卖馄饨。有专卖菜面、血脏面、菜羹饭店，这是一般市民饱腹之处，还有专卖素食分茶的，充斋素筵会之用，食品有假炙鸭、假羊事件、假驴事件、假煎白肠、煎假乌鱼等，都是用精细面粉、笋粉制成的素菜。有专卖家常饭食的，如撺肉羹、骨头羹、蹄子清羹、鱼辣羹、杂合羹、南北羹等。
　　荤素从食店。荤素从食店，专售市食点心， 四时皆有，任便索唤，不误主顾.北宋东京的油饼店、胡饼店就属于这一类，北方人爱吃饼，所以饼店规模大，油饼店卖蒸饼、糖饼、装合、引盘之类。胡饼店卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油■、髓饼，新样满麻。每案用三、五人捍剂、卓花、入炉，有的一家有５０余炉（《东京梦华录？饼店》卷四）。南宋临安，市食点心丰富多样，饼类只是其中一个品类。如蒸作面行卖四色馒头、细馅大包子、重阳糕、肉丝糕、水晶包儿、鹅眉夹儿、十色小从食、甘露饼、菊花饼、肉油饼、鱼肉馒头等数十种；专卖素点心从食店，卖丰糖糕、乳糕、栗糕、诸色油炸、素夹儿等；更有馒头店兼卖江鱼兜子、杂合细粉、七宝料头等；又有粉食店，专卖山药元子、真珠元子、金桔水团、巧粽、豆团、麻团、糍团及四时糖食点心（《梦梁录？荤素从食店》卷十六）。还有流动的素食点心买卖、夜间顶盘挑架，遍路歌叫（《都城纪胜》食店）。有的上门供卖，以应仓猝之需。
　　在东京和临安出现了一批食品名店，如曹婆肉饼、张家油饼、望仙桥糕糜、薛家羊饭、王家乳酪、王楼梅花包子等都以特色食品著名，吸引大批食客， 大抵都下买物，多趋有名之家 （《都城纪胜？食店》）。这些食品店注意商业宣传， 京师凡卖熟食者，必为诡异标表语言，然后所售亦广 （《鸡肋编》卷上），有的在路上吟唱叫卖，有的则 大书牌榜于通衢 （欧阳修《归田录》卷二）。这种广告宣传反映了宋代商业民俗特色。
　　酒肆　酒肆是宋代城市饮食业的重要组成部分，酒肆以卖酒为主，但兼营佐酒食品，酒菜甚佳。大型酒店，称为正店，造酒兼卖酒，生意兴隆，北宋东京有名的正店有７２户。小酒店，称为脚店，比比皆是。宋代酒店前有红杈子及贴金红纱栀子灯，旧传后周高祖游幸汴京（今开封）时留下的风俗。酒阁名为厅院，楼上则又以山为名，一山、二山、三山之类，牌额上写 过山 ，指酒力高远。大凡入店，不可轻易登楼上阁，恐怕酒力不胜。如果买酒不多，就在楼下散坐，称为 门床马道.刚一坐定，酒家就会送上看菜，问买酒多少，然后换上所点菜蔬。有的外地人不懂这一规矩，匆忙动起筷子夹菜，就被酒家人笑话。在店肆饮酒，花钱多少，在于各人，一般店肆兼卖诸种下酒食品，食品随意索唤。酒家备有食牌，让客人随便点要。有包子酒店，专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子之类佐酒食品。有肥羊酒店，零卖羊肉食品，在临安有丰豫门的归家、省马院前莫家、后市街口施家等。有直卖店，不卖佐酒食品，专门零沽散卖酒水。还有挂草葫芦、银马杓、银大碗、银招牌等特色标志的小店，多竹棚布幕，称为 打碗头 ，只三二碗酒，喝了便走。到上面这些小酒店饮酒去，多为一般市民（《梦梁录？酒肆》卷十六）。
　　京师高档酒店多为装饰豪华的酒楼，门口皆结彩楼欢门，进去是数十步的廊庑， 花木森茂，酒坐潇洒 ，南北两廊都是小酒阁，坐席稳便。晚上灯烛辉煌，浓妆妓女数十，聚于主廊之上， 以待酒客呼唤 （《梦梁录？酒》卷十六、《东京梦华录？酒楼》卷二）。这种豪华酒楼在京城不下数十座，其中以矾楼为最。北宋末年矾楼改名为丰乐楼，为 京师酒肆之甲，饮徒常千余人 （《齐东野语》卷十一）。与矾楼媲美的还有杨楼、八仙楼等。宋人喝酒喜用银器，酒客上门，一色地以银器招待， 大抵都人风俗奢侈，度量稍宽，凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水菜碗三五只，即银近百两矣.即使一人独饮，碗盘亦用银器（《东京梦华录？会仙酒楼》卷四）。宋京师人重信用，度量宽，正酒店户，见脚店三两次打酒，便敢借他三五百两银器，以至贫下人家， 就店呼酒，亦用银器供送 （《东京梦华录？民俗》卷五）。
　　宋东京城酒店内卖佐酒食品的厨子，称为 茶饭量酒博士 ，至店中的小儿子，皆通称为 大伯.还有街坊妇人，腰系青花布手巾，头绾高髻，为酒客换汤斟酒，俗名为 焌糟.更有百姓入酒肆，见阔少饮酒，近前小心侍候，做一些买物品、招妓女、取送钱物之类的闲事，名为 闲汉.又有一种为酒客酙酒歌唱，或献果子香药之类，客散得钱的，称为 厮波.又有下等妓女，不呼自来，筵前歌唱，临时以一些小钱物赠之而去的，称为 礼客 ，亦谓之 打酒坐.有的酒店不放这些人进店，亦不卖下酒食品，只以好淹藏菜疏，卖一色好酒（《东京梦华录？饮食果子》卷二）。酒店大多有 茶饭 供应，茶饭即为各色精美菜肴，如百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹、二色腰子、煎炙獐之类， 逐时旋行索唤，不许一味有阙，或别呼索变，造下酒亦即时供应.又有小儿子着白虔布衫，青花手巾，挟白磁缸子，卖辣菜。又有托小盘卖于果子及各色时令果品应有尽有（《东京梦华录？饮食果子》卷二）。宋代酒店饮食俱全，服务周至，宋代曾有人在宋真宗面前说： 酒肆百物具备，宾至如归 （《归田录》卷一）。
　　茶坊　宋代茶坊与酒肆一样遍布城乡，宋人饮茶风气颇盛， 世俗客至则啜茶，去则啜汤 （宋朱彧《萍州可谈》卷一）。上自官府，下至闾里， 莫之或废 （《南窗纪谈》）。东京茶肆 甚潇洒清洁 （《宋人小说类编》卷四之九《茶肆高风》），南宋临安茶坊商业社会服务功能更为完备。据《都城纪胜》、《梦梁录》的记载：大茶坊张挂名人字画，插四时花卉，美化茶坊环境。经营品类有季节特色，冬天兼卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐豉汤，暑天兼卖雪泡梅花酒，或者缩脾饮暑药之类。绍兴年间（１１３１- １１６２年）
　　卖梅花酒的茶肆， 以鼓乐吹奏《梅花引曲》破卖之 ，用银盏、也如酒肆一样论一角二角。南宋后期杭州茶坊，已不用银器，只用瓷盏漆托供卖，在夜市大街有车担设流动茶铺，供应茶汤，茶坊人员 敲打响盏歌卖.宋代茶坊有着消闲、娱乐、聚会、交换信息的综合功能。大凡茶楼，多有富室子弟、诸司当差人员占用，他们在此习学乐器、唱叫、会聚，称为 挂牌儿.这些茶坊并不以茶汤为主，他们借此为由，多收茶钱而已。有的茶坊专是娼妓弟兄打聚处，有的专为诸行借工卖伎人会聚行老处，行老在此安排活计，这种茶坊称为 市头.有一种 花茶坊 ，楼上专安妓女，供应茶客。有的茶坊清新雅洁，皆士大夫期朋约友会聚之处。都市中还有提茶瓶沿门点茶的卖茶者，他们负责传递市情消息， 互相支茶，相问动静 （《东京梦华录？民俗》卷五）。如果邻里有吉凶之事，他们为其 往来传语 ，或帮助凑集人情分工。这种茶业服务习俗为宋代都市所特有。
　　肉铺　宋代都市生活水平较高，对肉食需求很旺。北宋东京，每天从南薰门赶进活猪无数，赶猪人很有经验， 每群万数，止十数人驱逐，无有乱行者（《东京梦华录？朱雀门外街巷》卷二）。东京肉行服务周到、生肉、熟肉 从便索唤 ，买卖不上数钱，亦认真按数割卖（《东京梦华录？肉行》卷四）。东京马肉很走俏，市民将马肉醎豉， 早行其臭不可近，晚过之，香闻数百步（苏象先《丞相魏公谭训？杂事》卷十）。杭城肉铺众多，注意肉案装饰， 动器清丽.每天各铺悬挂成边猪，不下十余边，冬年两节各铺日卖数十边。案前操刀者有５- ７人，顾客随便点要，仅肉骨头就有双条骨、三层骨、浮筋骨、脊龟骨、球仗骨、苏骨、寸金骨、棒子、蹄子、脑头大骨等名件，虽然肉市人声喧哗，但卖者 听其分寸，略无错误.午饭后，各铺熬爆熟食发卖。冬天肉铺又添卖冻姜豉蹄子、姜豉鸡等时令食品（《梦梁录？肉铺》卷十六）。
　　鱼行　　东京卖生鱼则用浅抱桶，以柳叶串浸于清水中，或肴循街出卖，每天从新郑门、亚水门、万胜门、运进的鲜鱼就有数千担。冬月从黄河等远处运客鱼来，称为 车鱼 （《东京梦华录？鱼行》卷四）。杭州鱼铺，不下一二百家，卖各类鲜鱼及鱼制品。有的 盘街叫卖，以便小街狭巷主顾 （《梦梁录？鲞铺》卷十六），非常方便。
　　米铺　　南宋杭州城人口百多万，每日街食市米不下一二千余石，这些米都来自铺家发售。铺户之米由米行转发，米行负责为铺户与贩米客商 做价 ，铺家约定日子，支付米钱。米市小牙子亲到各铺支打发客，米袋搬运自有专门脚夫，船只各有受载船户，因此虽然米市搬运混杂，但很少发生纠纷， 铺家不劳余力而米径自到铺 （《梦梁录？米铺》卷十六）。
　　医药铺店　东京医药铺店，是一大行业，既有综合性的医药店，又有各种专业性的铺子。宋代把京城人看病吃药方便视为天下九福之一。东京马行街北半部是医药，香药铺席集中的地方，同时也是著名医家聚集之处（《东京梦华录？马行街北诸医铺》卷三）。有的卖药者，为了招引顾客， 多假弄狮子、猢孙为戏，聚集市人 （上官融《友会谈丛》）。有的 锁活虎于肆 ，以求售药（《图画见闻志？纪艺》卷三）。东京卖药者经营得法，收益颇丰，宋人在谈到马行街的繁盛时，特别提出马行街南北几十里， 夹道药肆，盖多国医，咸巨富，声伎非常，烧灯尤壮观 （《铁围山丛谈》卷四）。
　　其它如邸店、塌房、书肆、金银铺、水果行等各有适宜本行业的经营习俗，诸行各有自己的民俗标志， 诸行百户衣装，各有本色， 人们根据买卖人的衣着打扮，便知其人从事的行业（《东京梦华录？民俗》卷五）。宋代城市商业发达，商业民俗有着生动的表现。
　　（三）服务行业习俗
　　宋代城市经济发展，城居人口急剧增加，北宋东京、南宋临安的人口均超过百万。城居人口大致有两大部分人员构成，一是封建官吏、军士及其眷属子弟，这是有闲阶层，他们有很强的消费欲望和消费能力；一是广大的工商业者和城市平民，他们除了少数富户外，一般消费能力有限，是基本的生活消费，但他们的消费方式也丰富多样。城居人口的消费大致有两种类型，一是物质生活消费，一是精神生活消费，为了适应这种消费需要，城市服务行业成为继工商业之后的第三大行业。宋代服务业周全而细密，在城市生活起着重要调剂作用，并形成了特有的服务行业习俗。
　　治安公益服务　宋代城市人口稠密，屋宇相连、店铺、作坊、官舍错杂，公共安全十分重要，尤其是火灾威胁，为了防止火灾和救助受灾者，宋代发达城市中都有相应的防火俗规和防火措施，建立消防队。北宋都城东京组织了 潜火队 （即消防队），在城中高处砌 望火楼 ，楼上常有人瞭望，楼下屯驻救火人员，备办有救火工具，如大小桶、洒子、麻搭、斧锯、梯子、火叉、大索、铁锚儿之类。城内设有专门报火警的快马，称为 望火马 ，这些救火人员由军队充任，一有火情全体出动，扑灭为止（《东京梦华录？防火》卷三、《青箱杂记》卷二）。还有一种经朝廷特许的专门机构和贵族宅第的救火队，名目不一，马刀局有 潜火铺 （《通鉴长编》卷二百六十二，熙宁八年四月），宣仁太后的母亲要求为其特设一 潜火铺 （《通鉴长编》卷二百五十四，元丰八年四月）。为了防止火灾发生，京师有严格的灯火管制习俗，临近半夜，即要求熄灭灯烛，如果士庶家要作斋醮祭祀活动，需先告知厢吏。万一发生火灾，水行人员参予共同扑救，救火队伍可以不给官吏让道， 许其横绝通过 （《庆元条法事类？失火》卷八二）。
　　为了防止沟渠淤塞酿成水灾，每年新春，街道巷陌，淘渠人沿门通渠，清除污泥，由官府付给工钱。
　　在东京和临安，还有值更人员，各有地分，一般由寺院行者充任，他们打着铁板儿或木鱼儿，在四更、五更时分 沿街报晓 ，并报告天气情况，如果天晴，就喊： 天色晴明 ，或报 大参 、 四参 、 常朝 、 后殿坐 等；阴天则喊： 天色阴晦 ；雨天则言 雨.报天气情况的目的是让百官、当差、入值、衙兵等人作出门准备。即使风雨霜雪，报晓人不敢缺报。每月朔望（初一、十五）及遇节庆，他们沿门求乞斋粮（《东京梦华录》卷三），以为服务酬相。
　　生活服务　城居生活，应酬甚多，为了减省主家的劳动，在京城出现了专门帮办礼席的服务机构 四司六局 ，官府贵家、都下街市均有此等特别服务。当时人户，每遇礼席，就出钱雇请， 举意便办.四司为帐设司，专掌仰尘、缴壁、卓帏、搭席、帘幕、罘罳、屏风、绣额、书画、簇子之类；厨司，专掌打料、批切、烹炮、下食、调和节次；茶酒司，专掌宾客茶汤、暖■筛酒、请坐咨席、开盏歇坐、揭席迎送、应干节次等。民庶家却都用茶酒司掌管筵席，斟酒、上食、喝坐席、迎送亲姻，以及吉筵庆寿，邀宾筵会，丧葬斋筵，修设僧道斋供，传语取复，上书请客，送聘礼合，成姻礼仪，先次迎请等事；台盘司，专掌托盘、打送、斋擎、劝酒、出食、接盏等事。
　　六局是果子局，专掌装簇饤盘看果、时新水果、南北京果、海腊肥脯等劝酒食品；蜜煎局，专掌糖蜜花果之类；菜蔬局，专掌瓯饤、菜蔬、糟藏之属；油烛局，专掌灯火照耀、立台剪烛、壁灯烛笼、装香簇炭之类；香药局，专掌药碟、香球、火箱、香饼、听候索唤、诸般奇香、及醒酒汤药之类；排办局，掌椅桌、交椅、挂画、插花、扫洒、拭抹之事（《都城纪胜？四司六局》、《梦梁录？四司六局筵会假赁》卷十九）。
　　四司六局分工合作，身手惯熟，为办筵之家省去了许多精力， 主人只出钱而已，不用费力 （《东京梦华录？筵会假赁》卷四）。故当时京师有一句俗谚： 烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家 （《梦梁录？司六局筵会假赁》卷十九四）。四司六局服务人员，各有规则，工价一定， 不敢过越取钱 ，散席犒赏时，亦有次序，先厨子，次茶酒，第三是乐人。四司六局的上门服务，便利了京城居民。
　　佣工服务　宋代商品经济较为发达，城市出现劳动服务行业，有专门介绍佣工的牙行，牙行将零散的劳动人手加以统一安排，需要雇请人力及差役的店铺、贵家、官员、诸司部门均与有关牙行接洽，牙行为其提供雇工来源，如解库掌事，贴窗铺席，主管酒肆食店博士、铛头、行菜、过买、酒家人师公、大伯等人，又有府第宅舍内诸司都知等处顾觅大夫、书表、司厅子、虞侯、押番、门子、直头、轿番小厮儿、厨子、火头、直香灯道人、园厅等人，或药铺要当铺郎中、制药作匠等， 俱各有行老引领 （《梦梁录？顾觅人力》卷十九）、 各有行老供雇 （《东京梦华录？雇觅人力》卷三）。这些行老提供的人力较为可靠，雇佣者信赖牙行，如出现雇工携物逃跑等不轨行为，行老与原地脚保 识人前去跟寻.还有一种专门为府宅官员、豪富人家提供服务的牙行，如买宠妾、歌童、舞女、厨娘、针线供过、粗细婢妮等，这种牙行有牙嫂负责，随叫随到。再有一种专门提供长途服务牙行，官员士夫等人，如欲出路、还乡、上官、赴任、游学等，需要雇请脚夫脚从的，都由这一牙行的出陆行老负责，由出陆行老负责安排 在途服役 ，服务非常妥帖， 无有失节 （《梦梁录？顾觅人力》卷十九）。行老以茶肆为活动场所，诸行借工卖伎人在此会聚行老，了解雇佣信息与安排。佣工服务为雇主和雇工提供了双向服务，虽然牙行目的是为了抽取佣金，但也在一定程度上规范了劳务市场。
　　娱乐服务　这是城市生活中的重要服务行业，它为有闲者消磨时光，为工商诸业从业人员调剂业余生活。伎乐服务在京师颇为走俏，京师瓦舍勾栏、酒楼茶坊、花衢柳巷无处不鼓乐歌唱， 不以风雨寒暑，诸棚看人，日日如是 （《东京梦华录？京瓦伎艺》卷五）。教坊是官办伎乐服务机构，分部色管理，部有部头、色有色长。诸部诸色，分服紫、绯、绿三色宽衫。还有小儿队、女童，采莲队等，为官府大礼、庆典服务。有时伎乐人员在皇帝面前表演，还婉转规谏，凡有谏诤，或谏官陈事，上不从，则此辈妆做故事，隐其情而谏之，于上颜亦无怒也 （《梦梁录？妓乐》卷二十），成为一特别习俗。伎乐杂剧还假装山东、河北的村叟，作为笑料。杭州士庶百姓有筵会、社会，皆雇请融和坊新街及下瓦子等处散乐家。还有一种 街市乐人 ，三五人为一队，擎一、二个女童舞旋， 唱小词，专沿街赶趁 （《梦梁录？妓乐》卷二十）。城市妓女多兼通乐艺、官妓、私妓充斥于京师。如官府公筵及三学斋会、缙绅同年会、乡会，皆有官差妓女供应。自景定年（１２６０- １２６４年）以来，南宋京城酒库为了卖酒，蓄养有官、私妓女，培养了不少名　　唱。
　　府第富户为了消闲，也至街市， 择其能讴妓女，顾倩只应.此外还有 百戏踢弄家 、 角觝者 、 说话者 等职业服务者，他们为城市居民提供经常性的观赏服务（《梦梁录？妓乐》卷二十）。因为本书有专章述及，此处从略。
　　南宋杭州的游湖服务，也是娱乐服务的重要方面。每逢节庆、假日，西湖成为人们出游的理想去处，这里游船如织，游船雕刻成各种精巧式样， 雕栏画拱，行如平地.湖中专为游人服务的小船来往不绝，如撑船卖羹汤、时果；卖酒水，如青碧香、思堂春、宣赐、小思、龙游新煮酒俱有；供菜蔬、水果、时花带朵，糖狮儿、糖小儿等。还有供茶果、点茶等船，渔庄岸小钓鱼船，湖中打鱼船，放生龟憋螺蚌船，这些都是瓜皮船。又有小脚船，专载贾客妓女、荒鼓板、唱耍令缠曲，及投壶打弹百艺等船， 多不呼而自来.遇大雪亦有富家玩雪船（《梦梁录？湖船》卷十）。寒食前后，西湖内画船布满，头尾相接，有如浮桥，节日大船，多为王公大人朝士租赁，有余才赁给市户（《西湖老人繁胜录》）。
　　在城市中还有一批依附于富豪之家，为其帮闲的 闲人 ，他们职业特点是 不著业次，以闲事而食于人.这些人中，一种是学业不成的子弟，人颇能知书、写字、抚琴、下棋，但艺俱不精，专门陪伴富贵家子弟游宴，有的相伴外方官员来京干事，低下者，为妓家书写简帖、取送物件之类；一种是参随服役资生，百事皆能 ；一种是斗鸡、赌博、擎鹰之类为富人耍乐辈；一种是专攻刀镊（剃发之类），出入宅院，趋奉郎君子弟，专为其干杂事、说合交易的；还有另外一种 闲人 ，他们专门探听妓馆人客，及游湖赏玩所在，以献香送欢为由，主动上前献殷勤，求得几个赏钱（《都城纪胜？闲人》、《梦梁录？闲人》卷十九）。
　　宋代城市中还有各种杂业服务，宅舍养马，则每日有人供草料、养犬、养猫、养鱼都有人上门供应食料；而修鞋、补锅、磨刀、磨镜，街上可随时叫唤；供人家食用水的，各有主顾，街盘垃圾亦有专人清扫，城市各项服务周全。
　　（四）夜　　市
　　夜市是宋代城市商业发达标志之一，宋代夜市不仅时间长，而且规模庞大，内容丰富，繁盛的夜市，构成都市民俗奇观。
　　东京夜市繁华，主要夜市有以下三处：首先看御街一带的夜市，这里有两个中心点，一是朱雀门至龙津桥一带，二是州桥南北。朱雀门东大街，妓馆众多，东西教坊亦在此地，这里 街心市井，至夜尤盛 （《东京梦华录？朱雀门外街巷》卷二）。龙津桥在朱雀门外不远，在一次大雨之年，夜市盛况亦不减往年，苏东坡在《牛口见月》诗中称： 新秋忽已晴，九陌尚汪洋。
　　龙津观夜市，灯火亦煌煌 （《苏东坡全集？续集》卷一）。州桥一带的夜市带更为兴盛，《东京梦华录》在 州桥夜市 中说：自州桥南去，当街卖水饭、熬肉、干脯；王楼前卖獾儿、野狐、肉脯、鸡；梅家、鹿家有鹅、鸡、兔肚肺、鳝鱼包子、鸡皮腰肾鸡碎，每个不过十五文；曹家从食店卖下酒菜。
　　至朱雀门，主要特色食品有旋煎羊、白肠、鲊脯、■冻鱼头、姜豉■子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜。夏天，这里还有麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰沙糖绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜旋儿、细料馉蚀儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、■刀紫苏膏、金丝党梅、香枨元，皆用很精致的梅红匣儿盛贮。冬季特色食品、有盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶鲙、煎夹子、猪脏之类，直至龙津桥须脑子肉止，这些食品通称 杂嚼 ，夜市直开到三更。从州桥到龙津桥的夜市之所以繁盛，与这一地区人们的夜生活有关，州桥之北，官府集中，夜间办公人员较多；州桥之东汴河两岸，商业繁盛；州桥之西，街巷妓馆尤多；州桥之南至朱雀门外，店铺林立；因此州桥成了一个夜市中心。
　　东京另一著名夜市在马行街。这条大街两边是国医药店、官员宅第、香药铺席、两旁有大小货行街的百工作坊店铺，东西鸡儿巷的众多妓馆，以及几座大型酒楼，中瓦、里瓦等大型娱乐场所，这里夜市繁华自不待言， 夜市直至三更尽，才五更又复开张。如耍闹处，通晓不绝.稍远静处夜市亦有燋酸豏、猪胰、胡饼、和菜饼、獾儿、野狐肉、果木翘羹、灌肠、香糖果子之类。即使在寒冷的北国冬天，风雪阴雨的天气里，夜市也照常营业，食品除一般饭菜外，野味、南食，一切俱有，至三更，夜市上还有提瓶卖茶者，专门为夜市公私干事的人服务。马行街还是东京独有的无蚊蚋处，宋人蔡條记载： 天下若蚊蚋，都城独马行街无蚊蚋，马行街者，都城之夜市，酒楼极繁盛处也。蚊蚋恶油，而马行（街）人物嘈杂，灯火照天，每至四鼓罢，故永绝蚊蚋 （《铁围山丛谈》卷四）。可见马行街夜市的盛况。
　　东京的第三处夜市在土市子一带。在土市子东十字大街，有一外夜市，称为 鬼市子 ，每晚五更点灯，买卖衣服、图画、花环、领抹之类，至晓即散。土市子南去，高阳正店， 夜市尤盛. 大抵酒肆瓦市，不以风雨寒暑，白昼通夜，骈阗如此 （《东京梦华录》）。
　　东京夜市习俗丰富了东京人的生活内容，反映了东京城市的发展水平。
　　南宋临安（杭州）城市经济更为发展，其夜市生活更加多样化，交易与娱乐融为一体。据《梦梁录》 夜市 条下记述，杭城大街，买卖昼夜不绝。
　　交易内容，多为小件赏玩物品，大街关扑，如糖蜜糕、灌藕、时新果子、像生花果、鱼鲜猪羊蹄肉，及细画绢扇、细色纸扇、漏尘扇柄、异色影花扇、销金裙、段背心、段小儿、销金帽儿、逍遥巾、四时玩具、沙戏儿。春冬季节扑卖玉栅小球灯、奇巧玉栅屏风、捧灯球、快行胡女儿沙戏、走马灯、闹蛾儿、玉梅花、元子槌拍、金桔数珠、糖水、鱼龙船儿、梭毬、香鼓儿等物。
　　夏秋季节夜市多卖青纱、黄草帐子、挑金纱、异巧香袋儿、木犀香数珠、梧桐数珠、藏香、细扇、茉莉盛盆儿、带朵茉莉花朵、挑纱荷花、满池娇、背心儿、细巧笼仗、促织笼儿、金桃、陈公梨、炒栗子、诸般果子及四时景物， 预行扑卖，以为赏心乐事之需耳.衣市有李济卖酸文、崔官人相字摊，梅竹扇面儿，张人画山水扇。在五门楼前大街坐铺中瓦前，有带三朵花点茶婆婆，敲响盏、拍板卖茶，为街头一景， 大街游玩人看了，无不哑笑.卖糖的也各有特色，有虾须卖糖、福公个背张婆卖糖、洪进唱曲儿卖糖，有白须老儿闹盘卖糖，有标竿十样卖糖，又有担水斛儿、内鱼龟顶傀儡面儿舞卖糖。赏新楼前仙姑卖食药。又有经纪人担瑜石钉铰金装架儿，共十架，在孝仁坊红杈子卖皂儿膏、澄沙团子、乳糖浇。寿安坊卖十色沙团。众安桥卖澄沙膏、十色花花糖。市西坊卖蚫螺滴酥。观桥大街卖豆儿糕、轻饧。太平坊卖麝香糖、蜜糕、金铤裹蒸儿，庙巷口卖杨梅糖、杏仁膏、薄荷膏、十般膏子糖。内前杈子里卖五色法豆，用五色红袋儿盛装。通汇桥卖雪泡豆儿、水荔枝膏。中瓦子前卖十色糖。还有一种用瑜石车子推卖的糖糜乳糕浇。这些卖者，都模仿东京市井叫卖声，高声叫卖。上述物品， 日市亦买卖 ，夜市物件还有，中瓦前车子卖香茶异汤，狮子巷口熝耍鱼、罐里熝鸡丝粉、七宝科头，中瓦子武林园前煎白肠、熓肠，灌肺岭卖轻饧，五间楼前卖余甘子、新荔枝，木檐市亚坊卖焦酸馅、千层儿，又有沿街头盘叫卖薑豉、膘皮牒子、炙椒、酸　　 儿、羊脂韭饼、糟羊蹄、糟蟹，又有担架子卖香辣罐肺、香辣素粉羹、腊肉、细粉科头、薑虾、海蛰鲊、清汁田螺羹、羊面汤等，卖这些小吃者，又各有叫声 ， 吟叫百端 的夜市叫卖声，表现了宋代商业民俗的鲜活形态。
　　南宋临安夜市，不仅在交易内容上显现出多样性、趣味性的特点，而且带有更多的夜间消闲性质。夜市上有不少卖卦者，大街夜市卖卦的有：蒋星堂、王莲相、花字青、霄三命、王壶五星、草窗五星、沈南天王星等，中瓦子浮铺有西山神女卖卦，灌肺岭曹德明易课。又有盘街卖卦人，如心鉴及甘罗次、北算子等。更有一种卖卦者，为吸引点卦者，高叫 时运来时，买庄田，娶老婆 ，进行赤裸裸的诱惑。有的在新街融和坊卖卦，名 桃花三月放 者。有的卖卦人盘街叫卖，如顶盘担架卖市食的生意人一样，至三更不绝。临安夜市，冬月虽大雨雪，亦盘卖不停。
　　宋代繁华的夜市生活，反映了宋代社会经济发展的深度。
　　（五）庙　　市
　　庙市是伴随着庙会活动而形成的交易习俗。庙市为宋代城市商贸活动的主要内容之一。在各地都有规模不等的庙市存在，如四川成都每年正月五日举行蚕市庙会，纪念蚕神蚕丛氏，这一天， 齐民聚百货，贸鬻贵及时，乘此耕桑前，以助农绩资。物品何其夥，碎琐皆不遗 （田况《五日蚕市诗》见《历代风俗诗选》第４２页）。可见成都蚕市是一个规模不小的百货交易会，这种庙市，即使游人 善价求珍奇 ，又使农民备办了春耕物资。成都蚕市春季屡屡举行，如正月二十二日圣寿寺前蚕市，三月九日大慈寺前蚕市，三月二十七日大西门睿圣夫人庙前蚕市等（苏辙《蚕市》笺证，见《历代风俗诗选》第５５页）。但宋代庙市仍以东京为最。
　　东京寺院、道观林立，各种经常性的大型祠祭活动，为庙市提供了交易时机和交易场所。东京庙会繁多，其中以相国寺庙会最为突出。相国寺为东京第一大寺，地处闹市中心，且寺内场地宽阔，适宜于大型交易娱乐活动。
　　东京相国寺乃瓦市也，僧房散处，而中庭两庑可容万人，凡商旅交易，皆萃其中，四方趋京师以货物求售、转售他物者，必由于此 （《燕翼诒谋录》卷二）。所谓瓦市，是一种定期的交易， 来时瓦合，去时瓦解.一般的庙会，大多每年一次或数次，而只有相国寺却是每月朔（初一）、望（十五）、三（初三、十三、二十三）、八（初八、十八、二十八）日开放。相国寺交易的具体情形，《东京梦华录》 相国寺内万姓交易 条下有如下记述： 相国寺每月五次（八次）开放，万姓交易，大三门上皆是飞禽猫犬之类，珍禽奇兽，无所不有。第二、三门皆动用什物，庭中设彩幕露屋义铺，卖蒲合、簟席、屏帏、洗漱、鞍辔、弓剑、时果、腊脯之类。近佛殿，孟家道院王道人蜜煎，赵文秀笔、潘谷墨，占定两廊，皆诸寺师姑卖绣作、领抹、花朵、珠翠头面、生色销金花样袱头帽子、特髻冠子、绦线之类。殿后资圣门前，皆书籍玩好图画及诸路罢任官员土物香药之类，后廊皆日者货术传神之类。 相国寺不仅出售各类工商业者提供的日常用品，而且也出卖罢职官员的家藏物品，相国寺成为定期性的自由的、全民参予的商业市场，集中反映了东京庙市的交易特色。
　　在东京还有众多的庙会，如四月八日佛生日，庙会以卖酒为主， 在京七十二户诸正店，初卖煮酒，市井一新.六月六日崔府君生日，二十四日神保神生日，多有献送活动，娱乐、交易同时展开（参见《东京梦华录》）。
　　宋代庙市还依托于众多的传统民俗节日，形成了多姿多彩的专门交易市场。如正月上元日的灯市、五月五日的鼓扇百索市、七月七日的七夕巧儿市、七月十五日的中元节冥器市等。七　夕巧儿市是宋代特别热闹的节日市场，七夕前几天，街市上就集中推销装饰精美的土偶（巧儿），这些土偶，悉以雕木彩装栏座，或用红纱碧笼，或饰以金珠牙翠，有的一对值数千者。七夕市实则是一高档消费的庙市。
　　节日为庙市提供了交易时机，庙市又为节日丰富了民俗内容，增添了光彩。
　　八、宋代娱乐习俗
　　（- ）京瓦伎艺
　　瓦肆是宋代兴起的大型游艺、商业集中的场所，它是随着宋代城市经济的发展而兴起的。城市商业、手工业的发展，市民阶层人数极大增加，市民对文化娱乐的要求使城市文化娱乐活动勃兴。北宋的瓦舍勾栏已经很多，南宋临安更有发展。
　　据《东京梦华录》卷五记载，北宋汴京遍布瓦肆。 街南桑家瓦子，近北则中瓦，次则里瓦，其中大小勾栏五十余座 ，另外还有 朱家桥瓦子，州西瓦子 ， 州北瓦子 等。大的瓦舍可容数千人， 不以风雨寒暑，诸棚看人，日日如是 （《东京梦华录》卷五）。瓦肆勾栏有各种形式的文艺体育，杂技的演出，节目丰富，演员阵容庞大。 崇观以来，在京瓦肆伎艺张廷叟、孟子书主、张小唱、李师师、徐婆惜、封宜奴、孙三四等，诚其角者。 瓦肆伎艺的门类也十分丰富。根据《东京梦华录》卷五所记，可有如下几种伎艺。
　　嘌唱　　演员张七七、王京奴、左小四、安娘、毛团等嘌唱，是演唱歌曲，唱曲儿，唱小令，婉转悠扬。
　　诸般杂剧　演员有张翠盖、张成弟子、薛子大、薛子小，俏枝儿，杨总惜、周寿奴等。
　　傀儡戏杖头傀儡，任小三。
　　悬丝傀儡，张金线。
　　药发傀儡，李外宁。
　　诸宫调　　孔三传，耍秀才等。
　　影戏　　　　朱婆儿、没困驼、风僧哥等。
　　乔影戏　　丁仪、瘦吉等。
　　舞旋　　　　张真奴。
　　讲吏　　　　孙宽　　　孙十五等。
　　说三分　霍四究等。
　　五代史　尹常。
　　小说　　　　贾九等。
　　合生　　　　吴八儿等。
　　商谜　　　　霍伯丑等。
　　杂技　　　　包括掉刀蛮牌、手伎、走绳索、弄虫蚁、小儿相扑、毬杖踢弄。
　　叫果子　　文八娘。
　　说诨话　　张山人。
　　瓦肆演出丰富多采，不仅有固定的艺人队伍，还有外地来的流动艺人。
　　演出时间从早到晚。 每日五更头回小杂剧，差晚看不及矣。 到了南渡以后，瓦肆更多了，《梦梁录》 瓦舍 篇说： 瓦舍者谓其来时瓦合，出时瓦解之义。易聚易散也。不知起于何时。瓦舍者，京师甚为士庶放荡不羁之所，亦为子弟流连破坏之门。杭城绍兴间，驻跸于此，殿严杨和王因军士多西北人，是以城内外并立瓦舍，招集伎乐，以为军卒暇日娱戏之地。今贵家子弟郎君因此破坏尤甚于汴都也。其杭之瓦舍城内外不下十有七处，如清泠桥西熙春楼下谓之南瓦子，市南坊北三元楼前谓之中瓦子，…… 周密《武林旧事》将诸瓦列表，可以一目了然。
　　瓦子勾栏南瓦　　　清泠桥　　中瓦　　三元楼　　大瓦　　三桥街熙春楼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　亦名上瓦北瓦　　众安桥　　蒲桥瓦　　亦名　　便门瓦　　便门外亦名下瓦　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　东瓦候潮门瓦　　候潮门外　　小偃门瓦　　小偃　　新门瓦　　亦名四门外　　　　　　　　　　通馆瓦荐桥门瓦　　荐桥门外　　菜市门瓦　　菜市　　钱湖门瓦　　省马门外　　　　　　　　　　　　院前又名赤山瓦　　后军寨前　　行春桥瓦　　北郭瓦大通店嘉会米市桥瓦　　旧瓦　　石板头　　嘉会门瓦　　门外北关门瓦　又名新瓦　　艮山门瓦　　艮山门外　　羊坊桥瓦城内隶修内司王家桥瓦　　龙山瓦　　城外隶殿前司 如北瓦羊栏楼等谓之游棚外，又有勾栏甚多，北瓦内勾栏十三座最盛。
　　或有路岐人（民间艺人）不入勾栏，只在耍闹宽阔之处做场者谓之打野呵（《武林旧事》）。
　　散乐传学教坊十三部，唯以杂剧为正色。 宋杂剧是我国最早的戏剧，有说有唱，表演故事 务在滑稽.《梦梁录？妓乐》卷二十说： 杂剧中，末泥为长，每一场四人或五人，先做寻常熟事一段，名曰' 艳段' ，次做正杂剧，通名两段，末泥色主张，引戏色分付，副净色发奋，副末色打诨，或添一人，名曰'装孤'. 意思是以末泥（男主角）为长，由四五个人出场演，第一场先表演一段熟悉的事，称为 艳段 ，第二场正式演戏，通常演两段，由男主角末泥色提出主张，编演内容，由引戏色（剧场指挥）分付，副净装痴作呆，副末插科打诨，逗乐，再有一人装孤——装官。杂剧 大抵全以故事，务在滑稽，唱念应对通篇。此本是鉴戒，又隐于谏诤，故从便跣露（暴露），谓之无过虫尔.杂剧用意在于戒鉴或谏诤，所以说话不甚顾忌，称为 无过虫.杂剧唱念兼有，还有音乐伴奏，已是综合性的艺术形式。
　　诸宫调，产生于北宋，《梦梁录》卷二十称 京师孔三传编成传奇故事，神灵鬼怪故事，入曲说唱.由若干宫调的套曲联成长篇，有演唱、有说、还有音乐伴奏，因此叫诸宫调，诸宫调是以唱为主的一种说唱艺术。 今杭城有女流熊保保及后辈女童皆效此说唱。 唱赚，相传为张五牛所创。《梦梁录》卷二十记：绍兴年间，有张五牛大夫，因听动鼓板中有太平令，或赚鼓板，即今拍板大节抑扬处是也，遂撰为赚。赚者娱赚之之义也，正堪美听中，不觉已至尾声。 在京时，只有缠令缠达，有引子、尾声为缠令，引子后只有两腔迎互循环，间有缠达。又有覆赚，其中变花前月下之情，及铁骑之类。今杭城老成能唱赚者，如窦四官人，周行窗，东西两陈、九郎、包都事、香沈二郎、雕花杨一郎，招六郎、沈妈妈等 ， 唱赚最难，兼慢曲、曲破、大曲、嘌唱、耍令、番曲、叫声诸家腔谱也。 赚，也是宋代的一种说唱艺术。
　　清音，有方响、笙、龙笛等伴奏，还用小提鼓 其声音亦清细轻雅，殊可人听 （《梦梁录》卷二十）。
　　小唱、唱叫、执板、慢曲、曲破、大率轻起重杀，匠谓之浅斟低唱 （《梦梁录》卷二十）。
　　悬线傀儡，起于陈平六奇计解围故事，宋有金线卢大夫，陈中喜等弄得如真人活动一样，加上提线的尤佳。
　　杖头傀儡，最好的是刘小仆射，技艺独特，大概这种戏多演非现实的内容，如 巨灵神，姬大仙等 （《梦梁录》）。
　　水傀儡，有 姚遇仙、赛宝哥、王吉、金时好等 ，弄得 百怜百悼，兼之水百戏，往来出入之势 ， 舞走鱼龙，变化夺真，功艺如神 （《梦梁录》卷二十）。
　　影戏， 原汴京初以素纸雕镞，自后，人巧工精，以羊皮雕形，用以彩色装饰，不致损坏，杭城有贾四郎、王升、王闵卿等，熟于摆布，立讲无差，其话本与讲史书者颇同。大抵真假相半，公忠者雕以正貌，奸邪者刻以丑形，盖亦寓褒贬于其间耳 （《梦梁录》卷二十）。
　　相扑，又叫角觝， 又谓之争交.一般朝廷宴会时常有相扑这个节目。
　　在朝廷御前表演的都是从 殿步诸军选膂力者充应名额，即虎贲中郎将耳（《梦梁录？角觝》卷二十）。 瓦市相扑者，乃路岐人（散艺人），聚集一等伴侣 ， 以赚点钱。先以女颭数对，打套子，令人观睹，然后以膂力者争交.护国寺南高峰露台的争交水平最高，须是技术高强，力大无穷，天下无敌者 方可夺其赏. 如头赏者，旗帐、银盆、彩段、锦袄、官令、马匹而已 ，于景定年间，曾有温州人韩福得胜，得头赏，曾补军佐之职。
　　杭城有周急快、董急快、王急快、赛关索、赤毛朱超、周忙憧、郑伯大銕、梢工韩通往、杨长脚等，及女占赛关索、嚣三娘、黑四姐女众，俱瓦市诸郡争胜以为雄伟尔 （《梦梁录》卷二十）。
　　相扑不包括打拳，打拳属另一类。
　　小说，讲经，讲史。宋代说话（说书）这种伎艺得到很大发展。说话艺人之间分工很细。各有师承， 说话者谓之舌辨，虽有四家数，各有门庭 （《梦梁录》卷二十）。
　　小说又名银字儿， 如胭粉、灵怪、传奇、公案、扑刀捍棒、发迹变泰之事 （《梦梁录》卷二十）。著名艺人有谭谈子、翁三郎、雍燕、王保义、陈良甫、陈郎妇、枣儿、余二郎等。谈论古今，如水之流。
　　讲经者谓演说佛书。
　　说参讲者谓宾主参禅悟道等事，有宝庵、管庵、喜然和尚等。又有说诨经者，戴忻庵。
　　讲史，讲的是资治通鉴。汉唐历代史书，文传兴废，争战之事。 有戴书生、周进士、张小娘子、宋小娘子、丘机山、徐宣教，又有王六大夫，原系御前供话、为幕士，请给讲诸史，俱通，于咸淳年间　敷演（编著）复华篇及中兴名将传，听者纷纷。盖讲得字真不俗，记问渊源甚广耳 （《梦梁录》卷二十）。这说明宋代说书人通古博今，有广博的知识和流利的口才。
　　说话人能讲一朝一代的故事，随时捏和，令其与现实相似，所以令人觉得可畏.
　　商谜，据《梦梁录》载： 先用鼓儿贺之，然后聚人猜诗谜、字谜、戾谜、社谜.商谜又分道谜，让来客念并想谜底；又打谜走智；正猜；下套，这是商谜者以物类相似者令人猜，又叫 对智 ，还有 贴套 、 包头调爽 ，这是故作难猜、以让猜智谜者，走入歧途。杭州商谜者有归和尚、马定斋 记问博浍、名传久矣。 踢弄，包括多种杂技，如上竿、打筋斗、踢拳、踏跷、上索、打交辊、脱索、索上担水、索上走装鬼神，舞判官、斫刀、蠻牌，过刀门、过圈子等。
　　每年大赦时，立金鸡竿，由杂技人上竿抢金鸡。理宗时，有路岐人名十将宋喜、常旺两家有踢弄人如谢恩、张旺、宋宝歌、沈家强等多人，每遇朝廷举行大朝会，常被点唤供筵. 又有村落百戏之人拖儿带女就街坊桥巷呈百戏，使艺，求觅铺席宅舍钱酒之资.也是 踢瓶、弄碗、踢磬、踢缸、踢钟，弄花钱、花鼓花槌，踢笔墨、壁上睡，虚空挂香炉、弄花毬、拶筑毬、弄斗打硬、教虫蚁、弄熊、藏人、烧火藏剑、吃针、射弩、亲背攒壶瓶等，绵包儿撮米酒、撮放生等艺。淳祐以后，艺术高者有包喜、陆寿、施半仙、金宝、金时好 等（《梦梁录》卷二十）， 此艺施呈，委是奇特，藏去之术，则手法疾而已.百禽。《增补武林旧志》卷八引 西湖志 谓， 陶宗仪在杭州见弄百禽者 蓄龟七个，大小不等， 置龟几上 ， 击鼓以使之 ，乌龟按大小一层层叠上去，至第七小龟 竖身，直伸其尾向上，状如小塔，谓之乌龟叠塔.另有蓄虾蟆九个，最大者踞坐一小墩上，余八小者，左右对列，大者作一声，小者也作一声，并一一到大者前点头作声，谓虾蟆说法。
　　掉刀蛮牌等武术表演，也有与舞结合的表演， 两人出阵对舞，如击刺之状，一人作奋击之势，一人作僵仆，出场凡五、七队，或以枪对牌、剑对牌之类（《东京梦华录？诸军呈百戏》卷七），又如 七圣刀 也是舞刀一类， 有七人皆披发文身，着青纱短后之衣，锦绣围肚有带，内一人金花小帽，执白旗，余皆头巾，执真刀，互相格斗，击刺，作破面、刺心之势 又如 有一击小铜锣，引百余人或巾裹、或双髻，各着杂色半臂，围肚，有带，以黄白粉涂其面，谓之' 抹跄' ，各执木掉刀一口，成行列，击锣者指呼，各拜舞，起居毕，喝喊，变阵子 （《东京梦华录》卷七）。
　　然后两两出阵格斗， 作奋刀击刺之态百端.还有 一人弃刀在地，就地掷身，背着地有声，谓之' 板落'这是武术表演一类。北宋时将掉刀蛮牌冠以杂剧之名，说明北宋时杂剧还没有形成严格的概念。
　　杂扮。 杂扮或名杂旺，又名纽元子，又名技和，乃杂剧之散段。在京师时，村人罕得入城，遂撰此端，多是借装为山东河北村人，以资笑 （耐得翁《都城纪胜？瓦舍众伎》）。杂扮就是杂剧的一种。
　　（二）民间游艺
　　宋代民间游艺活动丰富多采，不仅供人们消遣娱乐，也可以健身益智。
　　游艺活动有体育方面的，有文娱方面的活动，也有猜谜等智力活动。现分述如下：蹴鞠　就是踢球，《宋朝事实类苑》（宋江少虞著）五十二卷谓 蹴鞠以及为之，中实以物，蹴踏为戏乐也. 今有步打，徒打，不徒则马打，大有规制体格，用意奇巧，取其精炼者为上，今圣（宋徽宗）精敏此艺，置供御打毬供奉。 宋朝盛行蹴鞠，宋徽宗尤好之甚，专门有踢球人陪皇上踢球。
　　筑球　以棒击球，《东京梦华录》卷六有 苏十，孟宣筑球 的记录。《东京梦华录？百官上寿》卷九，详细记述筑球情景，球门高三丈许，留门一丈许，左军球头苏述，右军球头孟宣，每队十余人，由小筑（普通球员） 团打 ，待其端正，即供球与球头，打大毬过球门 ， 即便复过者胜 ，再次打进球门者为胜亦称之为马球，马球是骑马打球的运动。宋程大昌《演繁录》卷九载：军中打球之戏，则以杖拂球，使之驰走，而用快马逐之。 射弩　射箭本是习武，但在宴会中常以射弩为娱乐。 陈尧咨善射，百发百中，世以为神。……及典郡回，其母冯氏夫人问：' 汝典郡，有何异政？' 尧咨云：' 荆南当要冲，日有宴集，尧咨每以弓矢为乐，坐客罔不叹服'（《宋朝事实类苑？陈康肃》卷五十二）。
　　竞渡　　　　比赛划船。《宋史？礼》卷一百一十三载： 淳化三年（公元９９３年）三月，幸金明池，命为竞渡之戏，掷银鸥于波间，令人泅渡取之，因御船奏教坊乐，岸上都人纵观者万计。 民间有端午竞渡之俗。宋代诗词中描写竞渡的如苏轼《过屈原塔》，黄裳《减字木兰花？竞渡》等。《东京梦华录》卷七记竞渡情形： 有小舟，一军校执一竿，上挂以锦采银碗之类，谓之标竿，插在近殿水中。又见旗招之，则两行舟，鸣鼓并进，捷者得标，则山呼拜舞。 秋千　　　　秋千是传统游戏，为历代妇女所钟爱。宋词中描写女性生活的词常言及秋千，如欧阳修《蝶恋花》 雨横风狂三月暮，门掩黄昏无计留春住，泪眼问花花不语，乱红飞过秋千去.李清照词也有描写秋千之句。
　　围棋　　　　　　围棋是我国古老的棋类，宋代人亦喜好，据《宋朝事实类苑》卷五十二作者称： 今皇帝（宋徽宗）善奕，可称绝格也，何耶？凡诸道进棋者，皆国格，及赐侍御也，尽校二道三道焉. 御制局角图势数卷，班行。宋文人更以下围棋为习。苏东坡有《观棋》诗。谓 不闻人声，时闻落子。纹枰坐对，谁究此味？ 《增补武林旧事》有 陆象山少年时尝坐临安，市肆观棋的记述。
　　钓鱼　钓鱼在宋代不仅平民喜爱，宫廷上下也以钓鱼为乐。李焘《续资治通鉴长篇》卷一七○记 馆阁校尉彭乘尝与（曹利用）钓鱼，故事，（已往的做法）上未得鱼，侍臣虽先得，不敢举竿 ，要等皇上钓到鱼，侍从们用网子把鱼接住，大臣钓到鱼才能举竿。《宋史》卷一百一十三记，宋太宗雍熙三年（９８６年）诏大臣，翰林学士，四品五品以上的官员 宴于后苑，赏花、钓鱼.象棋　是我国传统的棋类，自古有之，宋代人也以象棋对奕。南宋《后村先生大全集》就有刘克庄《象奕一首呈叶谮仲》的诗。
　　弹棋　据《宋朝事实类苑》五十二卷记： 汉成帝好为蹴鞠，群臣以此劳体，非至尊所宜.后刘向仿蹴鞠 乃作弹棋以献. 艺经云弹棋二人对局，白黑各六枚，列棋相当，更先弹也，用　红绿牙作棋 ， 局以石作焉. 手指棋局，取势相击. 太平兴国（宋太宗）中，宣问能者进局并棋子，上习未久，而极其妙焉 （《宋朝事实类苑》五十二卷）。
　　风筝　春日放风筝为我国习俗，古人称为纸鸢，宋已谓之风筝，南宋词人刘辰翁《须溪词》 水龙吟 云： 是处风筝，满城昼锦，儿郎俊伟。 临安市上有卖风筝处。
　　毽子　宋代作 鞬子 ，为临安市上所常卖之物，《增补武林旧事》卷八曾记述市场上卖鞬. 踏歌　踏歌是几人手挽手，足踏地，一同唱歌。它不只是娱乐方式，还渗入到节日庆典活动中。《东京梦华录》卷九 百官上寿 篇载： 第八盏御酒，歌板色一名唱踏歌。 斗百草　　又叫斗草，为我国古代妇女儿童的一种游戏，春夏草长的时候，各取草若干种，以吉利草名相赌斗。宋代斗草风气很盛，宋词中反映斗草的词较多。最著名的如晏殊《破阵子》： 疑怪昨宵春梦好，原是今朝斗草赢，笑从双脸生。 斗蟋蟀　《西湖老人繁胜录》记宋代人弄蟋蟀斗蟋蟀成风，每日早晨，多在官巷南北作斗场，常有三五十伙人斗。乡民争相捉蟋蟀入城卖，斗赢三两个，便望卖上一两贯钱。若生得大，更会斗，便能卖上二两银子。每日如此。
　　九月尽，天寒方停止。
　　双陆　双方各有十五子，其棋子叫马，掷骰子行马，十五马都出完者为胜。
　　辛弃疾词有《念奴娇？双陆？和陈仁和韵》，周密《浣溪沙》词有 象局懒拈双陆子，宝弦愁按十三筝 之句。 双陆 又名 打马.投壶　饮酒之时的一种娱乐活动，设一壶，人手拿矢投入即为胜、临安市有卖 壶筹 者，陆游词《乌夜啼》有 投壶声断弹棋罢 句。
　　覆射　一种游戏，将物置于器物中，由射者作一小诗赋此物，若猜对即胜。
　　《宋朝事实类苑》卷五十二载，丁文杲司天监承，无他学，惟善覆射。太宗
　　时以为娱，一日置一物器中，令射之，杲乃作诗曰：
　　华华，山中采花。
　　虽无官职，一日两衙。启开，乃数只蜜蜂也。又令寿王家取一物，令射之，杲曰：有头有足，不石不玉，欲要缩头，不能入腹。启开，乃压书石龟也。
　　即日赐徘，并赏钱五万。
　　樗蒲　古代的一种博戏，博时每人执六马，用五木掷采，类似于掷骰子、打马、过关。宋词人蒋捷《风入松？戏人去妻》有 画栏红子樗蒲处 之句。
　　叶子戏　　叶子即纸牌，欧阳修《归田录》卷二有 叶子格者，自唐中世以后有……唐世士人宴集，盛行叶子格……唯昔杨大年（杨億）好之。 北宋初尚有，欧阳修并谓 余少时亦有此二格，后失其本.拆白道字　　　一种文字游戏，是把汉字拆开变成一句话，做为一种游戏，可以令人猜。宋陆游《风流子》词记绿窗睡起，句翻离合，格变玲珑.这里 离合 就是指这种拆字游戏。词中写妇女的生活，她们翻变 离合 ，拆白道字，十分巧妙。 宣和 年末有人拆字谓 宣 字是 一旦宋亡 ，已近似于测字。
　　（三）观潮之俗
　　每年八月，浙江钱江潮水上涨，十分壮观，浙江杭州人有弄潮之俗。观潮，弄潮成为当地最热闹的活动，南宋定都临安（杭州）以后，皇上及朝廷官吏，甚至太上皇也亲自观潮，使观潮这一活动形成盛事。
　　浙江钱江之潮 自既望以至十八日为最盛 ，《梦梁录》卷四载 八月内潮怒胜于常时，都人自十一日起，便有观者，至十六、十八日倾城而出，车马纷纷，十八日最为繁盛，二十日则少稀矣。 《增补武林旧事》记述江潮之景谓： 方其远出海门，仅如银线，既而渐近，则玉城雪岭际天而来。 江潮来时有如一座巍峨的白玉城池，又像一个高大雄伟的雪山，好象从天而来一样。 大声如雷霆震撼 ，似乎要吞没天地和太阳， 势极雄豪.苏东坡诗云： 欲识潮头高几许，越山浑在浪花中。 杭州来观潮的人拥挤不堪，八月中旬 自庙子头直至六和塔，家家楼屋尽为贵戚内侍等雇赁，作看位 （《梦梁录）卷四）。观潮，一是观潮水之壮观，二是观杭人弄潮，三是观水军的训练。
　　弄潮体现了杭人向大自然挑战的精神，十分令人神往，据《增补武林旧事》卷三载弄潮时 吴儿善泅者数百，皆披发文身，手持十幅大彩旗，争先鼓勇 迎着潮头而上， 出没于鲸波万仞中，腾身百变，而旗尾略不沾湿，以此夸能.《梦梁录》卷四记述更详， 以大彩旗或小清凉伞，红绿小伞儿，各系绣色缎子满竿，伺潮出海门，百千为群，执旗泅水上 ， 或有手脚执五小旗浮潮头而戏弄.弄潮者以出没潮头，在惊涛骇浪之中，手中所持之旗或伞不湿为胜。潘阆《酒泉子》词有 弄潮儿向涛头立，手把红旗旗不湿。 弄潮之际 豪民贵宦争赏银彩，江干（岸）上下十余里间，珠翠罗绮溢目，车马塞途，饮食百物皆倍于常时 （《增补武林旧事》卷三）。
　　八月十八日，也是每年帅府训练检阅水军的时候， 帅府节制水军，教阅水阵，统制部押， 于潮未来时，下水打阵. 艨艟数百，分列两岸，既而尽奔腾分合五阵之势 ， 展旗百端 ， 又于水中动鼓吹. 前面导引，后招将官于水面，舟楫分布左右，旗帜满船并有乘骑、弄枪舞刀于水面者，如履平地。突然 黄烟四起，人物略不相覩，水爆轰震，声如崩山，烟消波静，则一舸无迹，仅有敌舟为火所焚，随波而逝 （《增补武林旧事》卷三）。
　　最热闹莫过于皇上来观潮时，《增补武林旧事》记 禁中观潮于天开图画高台，下瞰如在指掌，都民遥瞻黄繖、雉扇于九霄之上。 淳熙十年（１１８３年）八月十八驾诣德寿宫迎上皇观潮。参加检阅的有澉浦金山水军五千，临安水军及防江水军。西兴、龙山两岸舰船千只，弄旗，列阵，舞刀，放烟火，最后只见军仪整肃，水军向皇上，敬礼奏喏，声如雷震。民间弄水能手百余人， 手持彩旗，踏浪争雄，直至海门迎潮。 又有踏滚木的，表演水傀儡的，表演水中百戏的， 各呈伎艺.其日并有文官作诗词。 两宫赏赐无限，至月上始还。 那天帅司备牲礼，草履，沙木板，于潮来的时候，祭于江中，官民多把经文投于江内，向江神祝告。此事见《梦梁录》卷四。
　　九、辽代习俗
　　辽（公元９０７- １１２５年）是契丹人所建立的中国北方王朝。契丹源于东胡鲜卑宇文部的一支，北魏时居于潢水以南、和龙以北，从事游牧。唐末，契丹首领耶律阿保机统一各部，日渐强大，于公元９０７年即可汗位，于公元９１６年称皇帝。辽朝的国号先后用汉文命名为契丹、大辽、大契丹，最后复号大辽，而在契丹语和女真语中一直称为契丹。１１２５年，辽朝为金兵所灭。
　　契丹人以畜牧业为主，兼有古老的渔猎和新兴的农业，并且，农业在社会经济中的地位不断加大。捕鱼和狩猎是契丹传统的生产部门，契丹人盛行凿冰钓鱼和骑射围猎的方法。契丹一直采取游牧方式，每年从四月到八月让畜群自逐水草，九月把畜群赶回冬牧场饲养。耶律阿保机在建辽前后，把大批汉人安置在头下州城从事农业，当契丹占据渤海故地和燕云十六州后，农业已发展为重要的经济部门，到圣宗时期（起始于公元９８２年），辽朝的经济已完成向半农半牧的转化。
　　辽朝 以国制治契丹，以汉制待汉人 ，境内的两大民族因为生产和生活方式的不同，各有自己的独特习俗。同时，两个民族的习俗又有许多融合的现象出现。
　　（一）渔猎习俗
　　契丹本是游牧民族，《辽史》卷五十九说： 契丹旧俗，其富以马，其强以兵，马逐水草，人仰湩酪，挽强射生，以给日用。 畜牧，打猎是契丹民族传统生产项目。渔业在契丹民族中也占有很重要的地位。《辽史》卷三十二有 随水草就畋渔，岁以为常 的记载。
　　辽朝建国后，统治阶级依然十分重视狩猎和渔业。 每岁正月上旬 辽帝出行射猎，凡六十日。然后并挞鲁河凿冰钓鱼，冰泮，即纵鹰鹘以捕鹅雁 （《契丹国志》卷二十三）。契丹人最喜冬季严塞季节 凿冰钓鱼 ，这时鱼潜水底，他们 卓帐冰上，凿冰取鱼 （《辽史》卷三十二）。宋人程大昌《演繁录》引《燕北杂录》记载过辽人钓鱼的情景。每年正月河水上冻，河上结了厚厚的冰，辽朝皇帝开始钓鱼。辽道宗和他的母后，都在冰上搭起帐篷。派人到帐篷上下十里的河道上用毛网把鱼截住，使鱼不至于逃跑。
　　然后把鱼驱赶到冰帐附近，最后集中在冰帐的冰下。帐中床前凿开四个冰洞，这种洞的名字叫 冰眼 ，中间的洞要凿通透水，其他三洞环绕着这个洞，不凿透。鱼快到中间洞的时候，负责观察的侍从，赶快告诉皇帝，辽道宗就在透水的冰洞中抛下鱼钩，没有不钓到鱼的。道宗把钓鱼绳拉起来，把鱼从洞中拉上来，就是所谓 头鱼 ，钓到头鱼以后，皇帝与侍从们都从冰帐中走出来，到其他帐篷里饮酒作乐。
　　头鱼酒宴 是辽规模很大的宴会，不仅有宴饮，还有歌舞，还要宴请各地方的首领，各方首领还要为辽帝歌舞作乐。史载 天庆二年（１１１２年），天祚如混同江钓鱼，界外生女真酋长在千里内者，以故事（按以往的规定）
　　皆来会，适遇头鱼酒宴，别具宴劳。酒半酣，天祚临轩，使诸酋次第歌舞为乐 （《契丹国志》卷十）。
　　辽代皇家钓鱼的地方有混同江（鸭子河）、达鲁河（长春河）、纳水等地。《辽史》卷十五记载： 二年（１０２２年）春正月，如纳水钩鱼。三年（１０２３年）春正月丙寅朔，如纳水钩鱼。四年（１０２４年）春正月庚寅朔，如鸭子河。五年（１０２５年）春正月乙酉，如混同江。 １０２７年，１０２８年亦均在混同江。
　　辽代皇家去诸水钓鱼均在春正月。
　　狩猎打围为契丹风俗，捕鹅也是契丹旧风。《契丹国志》卷二十三云： 纵鹰鹘以捕鹅雁。 《辽史》有 春捺钵曰鸭子河泺。捺钵 是辽帝春、夏、秋、冬四时游猎，避暑消寒，暂时游幸的场所。它体现了契丹民族生活生产的特色。 鸭子河泺 ， 泺 指水泺，即大池或湖。皇帝正月在鸭子河之大湖旁捺钵，约六十日鹅雁才来，鹅来之前进行捕鱼，鹅来后捕鹅。
　　晨出暮归从事弋猎。鸭子河泺东西二十里，南北三十里，在长春州（今松花江边）东北三十五里。四面皆沙埚，多榆柳杏林。皇帝每至，侍御皆服墨绿色衣，各备连鎚一柄，鹰食一器，刺鹅锥一枚，於泺周围相去各五七步排立。皇帝冠巾，衣时服，系玉束带，於上风望之。有鹅之处举旗，探骑驰报，远泊鸣鼓。鹅惊腾起，左右围骑皆举帜麾之。五坊擎进海东青鹘，拜授皇帝放之。鹘擒鹅坠，势力不加，排立近者，举锥刺鹅，取脑以饲鹘。救鹅人例赏银绢。皇帝得头鹅，荐庙，群臣各献酒果，举乐。更相酬酢，致贺语，皆插鹅毛于首以为乐。赐从人酒，遍散其毛。弋猎纲钩，春尽乃还 （《辽史）
　　卷三十二）。辽朝对捕鹅极为重视，臣下以捕鹅得重赏，也以捕鹅失期获重罪。《辽史》载，道宗时鹰坊使耶律杨六因捕鹅得获升迁为工部尚书。宰相张仁杰因获头鹅，加升为侍中。穆宗时，虞人沙剌迭因侦鹅失期，受到炮烙铁梳的酷刑。
　　南宋姜夔（姜白石）有《契丹歌》云： ……平沙软草天鹅肥，胡儿千骑晓打围，皂旗低昂围渐急，惊作羊角凌空飞。海东健鹘健如许，韝上风生看一举，万里追奔未可知，划见纷纷落毛羽……一鹅先得舍百两，天使走送贤王庐。 金赵秉文有《春水行》诗云： 光春宫外春水生，驾鹅飞下寒犹轻，绿衣探使一鞭信，春风写入鸣鞘声。龙旗晓日迎天仗，小队长围圆月样，忽闻叠鼓一声飞，轻纹触破桃花浪。内家（皇帝）最爱海东青，锦■掣臂翻青幂，晴空一击雪花落，连延十里风毛腥。初得头鹅夸得隽，一骑星驰荐陵寝（祭祖）。欢声沸入万年觞，琼毛散上千官鬓。 猎天鹅用的鹰叫海东青，海东青为辽从女真所取来，女真不产，而是取之于五国（国名）。《契丹国志》卷十载： 女真东北与五国为邻，五国之东邻大海，出名鹰。自海东来者，谓之' 海东青' ，小而俊健，能擒鹅鹜，爪白者，尤以为异，辽人酷爱之，岁岁求之女真。 据《三朝北盟会编》卷三载，女真每年要到五国境内取鹰，常常要与五国战斗以后才得取得，女真不堪辽国的索求，以后竟成为女真反辽的原因之一。海东青极为名贵，是辽属国进贡的贡品之一。辽朝禁止民间畜养海东青。《辽史》载，张孝杰因功大，皇帝赐名张仁杰，并允许他放养海东青。可以知道畜养海东青是一种特权，只有皇族、贵族才能畜养。
　　秋季是狩猎的季节，《辽史》卷三十二载： 秋捺钵曰伏虎林。七月中旬自纳凉处起牙帐，入山射猎。伏虎林在永州西北五十里。尝有虎据林伤害居民畜牧，景宗领数骑猎焉。虎伏草际，不敢仰视。上舍之，因号伏虎林。
　　每岁车驾至，皇族而下分布泺水侧，伺夜将半，鹿饮盐水，令猎人吹角效鹿鸣，既集而射之，谓之舐鹻鹿，又名呼鹿。 据傅乐焕先生考证，上文 永州应为 庆州 ，庆州在今赤峰市林西县附近。辽代诸帝都喜射猎。据《辽史》载，穆宗每年到庆州幸秋山，七八月分射虎障鹰，军国大事都委托给大臣。穆宗以后历朝辽帝都到庆州黑山，赤山拽剌山进行秋猎。从七月到八月甚至九月，日日射猎，在各山射鹿，不视朝政。秋猎主要是射鹿，射鹿时先用盐引诱群鹿饮盐水，又仿鹿的叫声把鹿集中起来，然后射杀。天祚帝时，女真首领阿骨打有弟绖吴乞马、粘罕、胡舍等 天祚岁入秋山，数人必从行，善作鹿鸣，呼鹿使天祚射之，或刺虎，或搏熊。天祚喜，辄加官爵 （《契丹国志》卷二十三）。据《辽史》记载，辽帝狩猎地有祖州、庆州、宜州等地。 太祖秋猎于 祖州，穆宗猎于庆州，东丹王每秋畋于宜州。张舜民《北使记》中曾说： 二月三月放鹘子海东青打雁，四五月打麋鹿，……八九月打虎豹之类，自正月至岁终，如南人趁时耕种也。 打虎、猎兔也是辽人喜好的活动，《续资治通鉴长编》卷八十一记辽国主 好以铜及石为鎚以击兔.猎兔不仅为狩猎活动之一，也反映在辽的传统节日中， 三月三日，国人以木雕为兔，分两朋，走马射之 （《契丹国志》卷二十七），又载九月九日，皇帝率群臣部族射虎。总之，打猎是辽代人生活不可缺少的内容。打猎是他们物质生活的重要来源之一，也是他们 习武练兵 的骑射活动和娱乐活动，打猎与政治活动也是紧密结合的。
　　畋猎与政治活动结合，表现在 捺钵 中。 捺钵 是契丹主的四时游猎行宫 ，即《辽史？营卫志》卷三十二所说， 四时各有行在之所，谓之捺钵.捺钵 分春、夏、秋、冬四时的 捺钵.《辽史》卷三十二载： 夏捺钵 ，与北、南僚议国事，暇日游猎.又云 每岁四时，周而复始，皇帝四时巡守，契丹大小内外臣僚并应役次人，及汉人宣徽院所管百司皆从。……每岁正月上旬，车驾启行，宰相以下，还于中京居守 ，凡是 拜官 ， 权差 等重大问题都要 俟会议行在所 取旨，出给诰敕。
　　五月，纳凉行在所，南北臣僚会议。 春捺钵在鸭子河，夏捺钵 多在吐儿山 或黑山（赤峰巴林右旗白塔子庙东汗山），或怀州西山；秋捺钵，在伏虎林；冬捺钵，在永州东南三十里广平淀。冬捺钵时 兼受南宋及诸国礼贡.契丹人出猎要祭猎神 麃鹿神 ，《辽史》载鹿鹿神：辽俗好射麃鹿，每出猎，必祭其神，以祈多获。麃就是狍子，是当时射猎对象之一。
　　（二）游牧习俗
　　辽统治着的大部分民族，都属游牧民族，所以，畜牧业是辽的主要经济来源。《辽史？营卫志》谓： 大漠之间，多寒多风，畜牧畋渔以食，皮毛以衣，转徙随时，车马为家。 居住古毡房 穹庐 ， 但宿穹帐 ， 皆无馆舍 （《续资治通鉴长编？真宗》卷九十七）。饮奶食肉，逐水草而居。
　　宋苏颂有《契丹帐诗》： 行营到处即为家，一卓穹庐数乘车。千里山川无土著，四时畋猎是生涯。 辽人看重牛羊马匹，述律后说： 吾有西楼羊马之富，其乐不可胜穷 （《资治通鉴？后梁记》卷二百七十一）。辽人不论蕃汉均 以牧养多少为高下 （苏颂《魏公集？使辽诗注》），辽人征战也以掠获马、牛、羊数目多为荣耀。《辽史》卷六十载： 获牛、羊、驼、马十万. 上讨女直所获生口十余万，马二十余万 （《辽史》卷十一）。对于被征服的各族要求上贡牲畜，如： 东丹国岁贡千匹，女直万匹，直不古等国万匹。阻卜及吾独婉，惕德各二万匹，西夏、室韦各三万匹，越里笃、剖阿里、奥里米、蒲奴里、铁骊等部三百匹 （《辽史？食货志下》卷六十）。
　　牧羊 以千百为群，纵其自就水草，无复栏栅.牧马 动以千数，每群牧者，才二三人而已，纵其逐水草，不复羁绊，有役则旋驱策而用 （《魏公集？使辽诗注》）。畜群 生息极繁.辽设群牧司使管理国有马匹。《辽史》卷二十四记： 牧马蕃息多至百万，赏群牧官，以次进阶。
　　（三）农业习俗
　　辽代以畜牧业为主要的、传统的生产部门，随着汉族的加入，民族的融合，牧民的需求农产品，特别是战争的需要粮食，农业成为辽代重要的生产部门。
　　辽朝在对外战争中掠夺了大量人口，其中被俘的汉民按照汉族的习惯从事农业生产。农业生产的成就引起辽统治者的重视。辽太祖耶律阿保机曾经 专意于农 （《辽史》卷五十九），辽太宗也曾下保护农田的诏令，并曾令一部分部族进行农业生产。辽统治阶级多次诏令许民耕种，募民耕种。在奖励农耕的政策下，辽朝统治地区出现了大片被开垦的荒地，农业得到很大发展，辽的社会经济也从纯牧业向半农半牧发展。
　　辽代初期的农业生产，是粗放的耕作。契丹人原不事农耕，开始只有少数奚人进行农业生产，奚人与汉人居住区相近，他们借边民荒地种田，据《新五代史？四夷附录》载 岁借边民荒地种粟，秋熟则来获。 看来是受汉人影响开始进行农耕，但尚未精耕细作，只是到秋熟收获。
　　随着汉人带过去的生产经验和生产技术的推广，辽地的农业生产也普及起来，技术也提高了。《续资治通鉴长编》卷九十七载宋绶使辽时，看到了 奚人善耕种.当时在辽地从事农业生产的主要劳动力还是汉人。苏辙《栾城集》四十一卷《使辽诗》有 故垒开都邑，遗民杂汉佃 ，汉族遗民已成为辽贵族奚贵族的佃户。辽朝韩州，成州出土的辽代农业生产工具有铁锄、铁镐、也有铜铸的锄等。说明当时耕作已有锄草耪地的细作过程。辽的农业生产发展了，形成半农半牧的生产格局。苏颂《使辽诗》记 农夫耕凿遍奚疆，部落连山复枕岗。种粟一收饶地力，开门东向杂夷方，田畴高下如棋布，牛马纵横似谷量。居人处处营耕牧，尽室穹车往复还 （苏颂《魏公集》卷十三）。
　　辽代用窖藏或仓库储存粮食。最早时奚人把粮食 窖之山下，人莫知其处（《新五代史？四夷附录》）。到了辽道宗时，农业生产繁荣，储粮很多。《辽史？食货志》载积存粟米十五万斛，在东京道的五十余城内设有和籴仓。虽然战争频繁，也未感到粮食的缺乏。
　　辽代为了供给军队粮食，曾有屯田之举，据《辽史？耶律唐古传》载，兴宗曾命令耶律唐古去西疆屯田。耶律唐古曾在胪朐河，镇州等地督军士农稼，连续十四年取得丰收。
　　除了汉族、奚族及部分军队从事农业生产外，辽圣宗时契丹的部分居民也进行农业生产，《辽史》卷五十九载，辽圣宗 过藁城，见乙室奥隗部下妇人迪辇等黍过熟未获，遣人助刈.《辽史》卷一百○四载， 夫西北诸部，每当农时，一夫为侦候（守卫巡逻），一夫治公田，二夫给糺官之役，大率四丁无一室处.这就说明辽代西北部地区的契丹人不仅有牧业还进行了农业生产，农忙时各司其职，劳作十分辛苦。当时出使辽的苏颂《魏公集》，有诗写辽代劳动人民的痛苦生活如： 赋役百端闲日少，可怜生事更茫茫 （《魏公集》卷十三）。
　　（四）祭山仪
　　祭山仪是辽祭祀天地神祗之仪。祭祀地点在木叶山。 木叶山在中京东微北 ， 本阿保机葬处 （《续资治通鉴长编？真宗》卷九十七），即今赤峰西拉木伦河与老哈河交汇之处附近。
　　据《辽史》卷四十九载：祭山仪要设天神，地祗的神位在木叶山。 中立君树，前植群树， 像站列朝班一样，又并排植两棵树，作为神门。皇帝、皇后至， 夷离毕（刑狱之官）具礼仪。祭祀用牲有 赭、白马，玄牛，赤、白羊，皆牡。 然后由仆臣 杀牲，体割，悬之君树.太巫还要 以酒酹牲.礼官奏 仪办.皇帝、皇后都穿祭祀大礼的祭服，皇帝戴金冠，穿白绫袍，腰系红带，悬鱼，三山绛垂，以犀玉刀错为饰，脚踏络缝黑靴。皇后系红色头帕，穿络缝红袍，悬玉佩，双结帕，络逢黑靴。皇帝、皇后骑在马上，各部的首领及命妇也都在场，群臣在南，命妇在■。皇帝、皇后到君树前下马， 升南坛御榻坐。群臣，命妇分班以次就坐；合班；拜讫，复位.皇帝、皇后到天神，地祗位，致奠。宰相及宗正官（辽称为 惕隐 ）依次致奠于君树。及群树。皇帝率领他的各位叔父围绕神门树转三圈，其他部族要转七圈。并在皇帝率领之下又礼拜后诣 东所 ，皇帝、皇后各举酒二爵，肉二器 再奠 ，大臣命妇各举一，一奠。然后命府正官向东 掷之 ，又命中丞奉茶、果、饼饵各二器奠于天神，地祗位。巫身穿白衣，致辞三次。
　　皇帝、皇后还有饮福、受胙，群臣 在位者以次饮.关于木叶山 相传有神人乘白马，自马盂山浮土河而东，有天女驾青牛车由平地松林泛潢河而下。
　　至木叶山，二水合流，相遇为配偶，生八子。其后族属渐盛，分为八部，每行军及春秋时祭，必用白马青牛，亦不忘本尔 （《辽史？地理志》卷三十七），辽人视木叶山为民族起源之地，自认为是神人、天女之子孙，祭祀时八部首领都要参加。木叶山上建有 契丹始祖庙，奇首可汗在南庙，可敦在北庙，绘塑二圣并八子神像 （《辽史》卷三十七）。
　　到辽太宗时，又将幽州大悲阁白衣观音像迁来木叶山 建庙木叶山，尊为家神 （《辽史？礼志》卷四十九），于拜山仪过树之后，增 诣菩萨堂仪 一节。
　　皇帝出巡必祀于木叶山，谒祖陵、告祖庙。
　　（五）瑟瑟仪
　　瑟瑟仪是祈雨的仪式。辽以畜牧业为主，兼有农业，天旱则不利。 若旱，择吉日行瑟瑟仪以祈雨 （《辽史？礼志一》）。
　　祈雨之前要先置 百柱天棚 ，祈雨时在百柱天棚下，皇帝先致奠于先帝御容，然后率群臣射柳，皇帝射柳，亲王、宰执以次各射一次。射中柳树的可以留下标志 柳者 的冠服，不中的把自己的冠服留下。 不胜者进饮于胜者，然后各归其冠服 （《辽史？礼志一》卷四十九）。第二天要植柳，在天棚东南，巫师主持祭柳， 巫以酒醴、黍稗荐植柳，祝之。皇帝、皇后祭东方，毕，子弟射柳 （《辽史？礼志一》卷四十九）。最后分等级赐给物品。三日之后 雨，则赐敌烈麻都（礼官）马四匹、衣四袭；否则以水沃之 （《辽史》卷四十九）。
　　（六）柴册仪
　　柴册仪是古代推举各部族首领的古老遗风。
　　举行柴册仪，必须择吉日，并在仪礼举行之前准备好木制的柴册坛，坛有三级，把它放在柴堆之上。《辽史？礼志》谓： 置柴册殿及坛。坛之制，厚积薪，以木为三级坛，置其上。 据《辽史》卷四十九后的 校勘记 载： 柴笼之制高三十二尺，用带皮榆柴叠成，上安黑漆木坛三层，坛安御帐。 坛上铺 百尺毡 ，放 龙文方茵 ， 又置再生母后搜索之室.皇帝先入 再生室 ，行再生仪 ，假做一次从新诞生的礼仪，用以追念母后的恩德。
　　契丹八个部族德高望重的老人， 八部之叟前导后扈 ，引导、跟随，左右扶翼皇帝至册殿之东北隅。 拜日毕，乘马， 选外戚中的老者御马。皇帝急驰，假做倒在地上，御者，从者 以毡覆之.用以象征年轻皇帝在前辈辅佐下成长。
　　皇帝来到一块高地之上，站定， 大臣，诸部帅列仪仗，遥望以拜.皇帝派遣使臣发诏命曰： 先帝升遐，有伯叔父兄在，当选贤者。冲人不德，何以为谋？ 群臣对曰： 臣等以皇帝厚恩，陛下明德，咸愿尽心，敢有他图。 皇帝令曰： 必从汝等所愿，我将信明赏罚，尔有功，陟（升）
　　而任之，尔有罪，黜（罢）而弃之。若听朕命，则当谟之。 各部人等全体说： 唯命是从。 皇帝在这里 封土石以誌之 （《辽史？礼志一》卷四十九）。
　　皇帝及大臣 逐行.拜先帝御容，宴飨群臣。
　　第二天皇帝才走出册殿。由护卫太保扶翼升坛。将七庙神主奉至 龙文方茵 ——龙形花纹的方垫。北、南府的宰相率领群臣圜立，各举毡边，赞祝完毕，枢密使捧玉宝、玉册进来，此时，有司读册后，枢密使称皇帝尊号进宝、进册，群臣三呼万岁，皆拜。宰相，北、南院诸部帅，进赭，白羊各一群。
　　接着皇帝更衣，又拜诸帝御容。于是欢宴群臣，并各有赏赐。
　　柴册仪把辽代皇帝登基与古老的契丹民族推举首领的仪礼结合起来，使之具有强烈的民族性，并带有一些民主色彩。
　　（七）拜日仪
　　契丹民族崇拜太阳， 契丹好鬼而贵日，每月朔旦，东向而拜日 （《新五代史？契丹》卷七十二）。故 辽俗东向而尚左，御帐东向 （《辽史？百官志》）。又 凡举兵，帝率藩汉文武官僚，以青牛白马祭告天地，日神，惟不拜月 （《辽史，兵卫志上》卷三十四）。
　　拜日礼仪，皇帝升露台，设褥，向日拜两次、进香，随后门使通、阁使或副阁使，应参与拜日的臣僚及殿左右阶的陪位官，都拜两次。 皇帝升坐，奏牓讫 （《辽史？礼志一》卷四十九）。北班臣僚向皇帝行大礼，宰相以下 通名再拜 奏 圣躬万福.又再拜，其他臣下与北班臣僚同礼。奏事也是北面先奏。
　　（八）　　 节仪
　　这是辽朝各民族群众祭祀已死皇帝、皇后的习俗。
　　每户毡帐中 置小毡殿，帝及后妃皆铸金像纳焉。节辰、忌日、朔望，皆致祭于穹庐之前 （《辽史？礼志》卷四十九）。又要用土垒一个高一丈多的大高台，上面放一个大盘，把祭祀的酒食撒在盘里，然后，焚之。国俗谓之 爇节.据《辽史？礼志》谓，这是被俘掠人民或臣下进献人口，或犯罪没官户，由于皇帝建立州县安置了他们，所以皇帝死后要表示敬意追念。
　　（九）岁除仪
　　除夕的晚上，诏令刑狱官率执身郎君，把盐和羊油放在火炉里烧，巫和大巫，依次赞祝火神，皇帝向火礼拜。
　　开始是皇帝亲自拜，至道宗开始命刑狱官拜。
　　（十）再生仪
　　在皇帝十二岁 皇帝本命前一年季冬（十二月）之月，择吉日 （《辽史？礼志六》卷五十三）举行这一礼仪。
　　先要在禁门北，准备好再生室、母后室、先帝神主舆。 在再生室东南，倒植三歧木。 在举行仪礼这天， 以童子及产医妪置室中.一个妇人拿着酒，一老者拿着箭袋，立在室外 有司请神主降舆，致奠 ，然后， 皇帝出寝殿，到再生室。群臣奉迎，再拜.皇帝进入再生室，脱衣服，光脚， 以童子从.皇帝三次从歧木下过，每次过，产婆都要致词，用于拂拭皇帝的身子，童子从歧木下过七次后，皇帝躺卧在木边，老者打着箭袋说 生男孩子了.太巫用巾盖上皇帝头，皇帝起来了，群臣称贺，再拜。产婆从妇人手中拿过酒进奉，太巫捧着襁褓，彩结等物赞祝。事先选出的七位老人，各人都把为皇帝起的名字系在彩缎上，他们都跪着向皇帝进献。皇帝选一个好名字接受，并赐给老人物品，老人拜后退出。群臣都进献小婴儿的包被，彩结等物。
　　皇帝拜先帝诸御容，然后就宴请群臣。
　　《辽史？礼志六》赞美 再生仪 ，认为 使天子一行是礼，以起孝心。 始之以三过歧木，母氏劬劳能无念乎，终之以拜先帝御容，敬承宗庙，宜何如哉。再生仪 是契丹民族特有的礼仪，它让小皇帝深深记住母亲的恩情，从新体验来到人世间的感受，长大以后也记住这份亲情，不能 妻子具（有）而孝衰 （《辽史？礼志六》卷五十三）。
　　（十一）皇帝亲征仪
　　皇帝亲征往往在秋冬，但战争情况不同，出征时间也会随时变化。皇帝出师要先告庙，就是到太祖庙拜祭后再出征。祭时要立三个神主祭祀，一是先帝，二是道路，三曰军旅。要杀青牛白马祭祀天地。祭时，常常依托于一棵独树；没有独树， 即所舍而行之 （《辽史？礼志三》卷五十一）。
　　皇帝要穿上军服、铠甲，去祭祀各位先帝的庙，然后就检阅军队。将出征时，以 牝牡 狍子各一 ■祭.将要与敌人战斗前，把马尾结起， 祈拜天地而后入。 攻打下城池，战胜了敌人，也要祭天地，以白、黑羊做为祭牲。班师回朝，要以俘获的牡马和牛各一祭祀天地。
　　出师以死囚，还师以一谍者 ，植柱缚其上，于他所向的方向乱射箭，矢集如蝟 叫做 射鬼箭 （《辽史？礼志三》卷五十一）。这是对死囚参战后宽恕，免其死刑的特殊形式。
　　（十二）腊仪
　　腊，是十二月辰日。前一天，诏令司猎官选好猎地。
　　到了举行腊仪的一天， 皇帝、皇后焚香拜日毕，设围，命猎夫张左右翼《辽史？礼志三》卷五十一），司列官禀奏成列，皇帝、皇后坐上车，礼官奉进二壶酒和盘飱，北、南院大王以下的官员进奉马和衣服。皇帝下车祭奠东方，然后乘马进入围中。皇太子，群官向皇帝进献酒，分两边前进。
　　皇帝围猎开始得兔， 群臣进酒上寿，各赐以酒。至中食之欢，亲王，大臣各进所获 （《辽史？礼志三》卷五十一）。赐群臣饮，回宫。
　　（十三）丧　　仪
　　据《新五代史？四夷附录第一？契丹》卷七十二记载，在耶律阿保机（辽太祖）建国之前，契丹 风俗与奚、靺鞨同 ，保留许多古老风习，人死以风葬。 父母死，以不哭为勇，载其尸深山，置大木上。后三岁，往取其骨焚之。酹而呪曰：' 夏时向阳食，冬时向阴食，使我射猎，猪鹿多得'. 至辽太祖 而多用汉人……又制婚嫁，置官号 （《新五代史》卷七十二），风俗有所变化。人死已为土葬。但其原始风习仍时有所见，如辽太祖阿保机逝世，皇后述律氏 于义节寺断腕，置太祖陵，即寺建' 断腕楼' ，树碑焉 （《辽史？地理志》卷三十七）。又，辽景宗死 葬景宗皇帝于乾陵，以近幸朗、掌饮伶人挞鲁为殉 （《辽史？圣宗本纪》卷十）。景宗死二人殉葬，一个是近侍宠幸之人叫朗的，一个是掌管皇帝饮料的伶人。
　　据《辽史？礼志》卷五十所载，辽圣宗逝世的丧葬礼仪已颇类汉制了。
　　辽圣宗死于太平十年（１０３０年）， 圣宗崩，兴宗哭于菆（ｚōｕ）塗殿（放置棺木的宫殿）. 大行之夕（先皇帝死的那天晚上） ，四鼓过后，皇帝率领群臣，到灵柩前祭奠，恭奉先皇灵柩出殿的西北门，皇帝坐在暖车里，车内铺着白色坐垫。这时还要由太巫做法事，除灾祈福。到了祭所还要由 太巫祈禳。 这时皇族、外戚、大臣、京官都要依次致祭。仪式中两次由太巫除灾祈福的祈禳，说明辽人重视神鬼，这是与汉制丧仪明显不同之处。尤为不同的是在祭祀先帝时要将衣物一把火烧光， 乃以衣、弓矢、鞍勒、图画、马驼、仪卫等物皆燔之.葬毕，皇帝坐在御帐，命令改火，面向火焰又致祭奠，礼拜三次，又向东拜天地。然后骑上马，率领群臣及送葬者过陵前神门之木，下马，向东再拜。第二天率群臣、命妇到山陵 行初奠之礼.然后到有先帝遗容的御容殿接受遗赐。第三天像原先一样祭奠。
　　兴宗崩，道宗亲自选择埋葬之地，与汉人 择地 的礼制相同。
　　道宗崩，天祚帝曾因丧服事问礼于总知翰林院的耶律固，耶律固把汉族人披麻带孝的礼仪告诉了天祚帝，天祚帝始披麻带孝，并且皇族、外戚、使相、矮墩官及郎君都服相应的丧服，其余官吏及承应人都穿白麻衣披白麻巾，哭丧。宗正官，皇族亲属（皇帝的叔、伯）、南府宰相，各种官员、亲王、贵戚国舅等、各级首领都要依次荐奠，进奉鞍马，衣服，犀玉带等物，用表列上数目，读完表后，焚表。各属国，邻国都有丧礼送来，亲王和诸京留守也送来丧礼。先帝小　　 前一日，皇帝穿丧服上香，奠以酒，痛哭于先帝旁。
　　夜里进行小　　.第二天由北院枢密使、林牙（掌文翰的文官）把赠与死者的器物服饰放置在幽宫。灵柩上车，亲王推车，一直到食羊肉的地方停下。这时按辽风俗，杀黑羊以祭。到了葬所，把灵柩从车上抬下来，放到众多人用肩抬的车上，皇帝脱下丧服，亲自步引灵柩到长福冈。这天晚上，皇帝入陵寝，并且将先皇遗物赐给皇族、外戚和各位大臣，乃从陵寝出来。皇帝命人把先帝用过的帐子，带过陵前神门之木。皇帝不亲往，而是派遣侍从们穿着官服去。第一次祭陵，皇帝、皇后率领皇族、外戚、使相、节度使、夫人以上的命妇都来祭拜，围着陵墓转三圈而下。第二次祭奠像第一次一样，然后辞陵而还。
　　先帝去世后，辽朝廷要为先帝举行 上諡册仪 ，这明显是受汉制的影响。上諡册仪前一日在菆塗殿西廊设皇帝御帐，并且排好臣僚的幕次。准备好礼乐之器。到这一天，臣僚都穿朝服，天刚透亮就到菆塗殿。册与宝案都放在西廊下。皇帝穿宽衣系皂带到御帐。大臣站好班面向殿立、皇帝升殿到先帝神座前，跪，祭奠三次。在乐声中皇帝祭奠后，立于神座前。捧册函者进前跪下，读册者跪下伏地读諡册。然后捧册者置册函于案上。皇帝在褥位再拜。礼毕，皇帝归御帐。
　　到了先帝的忌辰还要举行 忌辰仪.在先帝生日的前一天，要奏忌辰榜子，预先写好名纸。用一幅大纸，用阴面后第三行写上 文武百僚宰臣某以下谨诣西上閤门进名奉慰.至日，所有大小官僚都要穿皂衣、皂鞓带，四鼓时于幕次前，在京于僧寺，站班，依位望阙而立。 直日舍人 跪在右面，手执名纸在前，班首以下皆再拜。名纸由宣徽使 面付内侍奏闻 （《辽史》卷五十）。
　　宋使吊丧，辽有 宋使祭奠吊慰仪.仪载 道宗崩，天祚皇帝问礼于耶律固。使入门，皇帝哭，使者诣柩前上香，读祭文讫，又哭。有司读遗诏，恸哭。使者出，少顷，复入，陈赙赗（祭礼之物）于柩前，皇帝入临哭。以后帝御游仙殿南之幄殿。使者入见且辞，敕有司宴于馆 （《辽史》卷五十）。
　　辽的丧葬从建辽国以前的风葬，到阿保机以后土葬，到兴宗、道宗、天祚帝，愈益受汉族影响，礼制也愈益完备，至天祚帝时除保留杀黑羊、过神门之木等特殊礼俗外，其丧葬仪礼与汉制已很相似。
　　（十四）皇帝纳后之仪
　　据《辽史？礼志五》卷五十三载，皇帝纳后要择吉日。 至日，后族毕集.早晨，皇后 坐于堂 ，皇帝派遣使者，媒人领着担酒担肉担粮的酒礼入门。媒人进内谒见， 进酒于皇后，次及后之父母、宗族、兄弟 （《辽史》卷五十二）。再拜，致辞，纳币。宗正夫人要四拜后，请皇后上车。皇后辞父母、伯叔、兄，各四拜，对宗族长者两拜。皇后上车父母劝戒勉励皇后并及使者、媒者、送者。车发轫，起行，叔伯父母、兄饮酒如初。 教坊遮道赞祝 ，后族追拜，进酒，遂行。
　　将至宫门，宰相传敕，赐皇后酒，遍及送者。宗正官率皇族欢迎，再拜。
　　皇后车到便殿旁，宗正夫人请她下车，宗正夫人率人负银罂、捧滕，从黄道走。后有一人 张羔裘若袭之，前一妇人捧镜 （《辽史》卷五十二）倒行，将马鞍放道上，皇后跨过其上。到神主室三拜，再去向公婆御容拜，奠酒。
　　选皇族宜子孙之妇，再拜，授以罂、滕。又拜各位皇帝的御容。神赐袭衣、珠玉、佩饰，拜受、服之。送者，迎者遍赐酒。皇后坐于别殿。
　　皇帝即御座，选皇族尊者一人当奥坐，即坐于室内最尊贵之处，主婚礼。
　　执事往来致辞于后族，引后族之长及送后者升殿，面当御座，皆再拜，后族之长奏送后之词。跪向 圣躬万福.当奥者与媒者行酒三遍，命送后者再拜，酒宴为终。
　　第二天，皇帝起床先拜先帝御容，上殿宴请皇后的族人及大臣。皇族、后族一起饮酒，有百戏，角觝，并进行戏马比赛以为乐。第三天，皇帝赏赐送皇后的人及皇后的族人。酒五行，送后者辞。皇族向后族献礼，后族以礼谢当奥者。这时婚礼结束。
　　历代辽帝纳后，只娶萧氏之女，他姓不纳。
　　（十五）正旦朝贺仪
　　元旦日，诸臣、亲王、外国使者朝驾、祝福庆祝新年。在《辽史？礼志六》卷五十三有详细说明。
　　这一天昧爽，大臣和诸国使者入朝，奏 班齐.皇帝升殿坐。契丹臣僚从东门入、汉人臣僚及诸国使者从西门入，合班以后，向皇帝行舞蹈之礼，五拜、鞠躬。亲王从东阶上殿，祝寿，下殿，向皇帝行舞蹈礼，五拜、鞠躬。
　　宣徽使传皇帝的宣制说： 履新之庆，与公等同 ，群臣又拜舞。
　　亲王向皇帝进酒，皇帝要传宣 饮公等寿酒，与公等内外同度。 皇帝饮酒，教坊奏乐，殿上下臣皆拜，称 万岁.臣僚、亲王及使者参贺皇帝以后，皇帝起身到太后殿，群臣皆从。皇太后升殿，皇帝在东方侧坐，诸臣拜舞，称贺太后与称贺。皇帝礼仪相同。
　　称贺后是宣宴。臣子、亲王、使者都要谢宣宴并鞠躬。
　　一进酒，两廊从人拜，称 万岁 ，各就坐。亲王进酒，如果太后手赐亲王酒，亲王要跪饮喝完。殿上三进酒，行饼、茶。教坊人员跪，并致语，请大臣大使、副使、廊下从人立，读口号诗毕，然后行茶，行殽膳。以后是大馔入，行粥碗，殿上七进酒乐曲终。使相、臣僚在座，揖廊下从人起，称 万岁 ，从两门出。然后是 揖臣僚、使副起 称 万岁 ，下殿。最后要舞蹈，五拜，出洞门，礼仪结束。
　　（十六）立春仪
　　立春日，辽 皇帝出就内殿，拜先帝御容，北、南臣僚丹墀内合班，再拜（《辽史？礼志六》卷五十三）。可矮墩以上的官员入殿，赐坐，皇帝进御容酒，陪臣都再拜。 一进酒，臣僚下殿，左右相向立 ，皇帝戴幡胜，赐幡胜给臣下，臣僚都簪毕后，皇帝在土牛前上香，奠三次酒，不拜。教坊奏乐，侍仪使跪进彩杖，皇帝鞭土牛，群臣跪左膝在丹墀内，受彩杖，直起身，再拜。
　　司辰报告春天到了，鞭土牛三匝。矮墩鞭止， 引节度使以上上殿，撒谷豆，击土牛 （《辽史？礼志六》卷五十三）。撒谷豆，允许众人夺之。
　　臣僚依次坐，行 酒两行，春盘入，酒三行，行茶，皆起，礼毕 （《辽史》卷五十三）。
　　（十七）重午仪
　　五月五日， 至日，臣僚昧爽赴御帐，皇帝系长寿彩缕升车坐 （《辽史？礼志六》卷五十三）。大臣合班， 所司各赐寿缕，臣僚跪受，再拜 ，最后从驾至饍所，酒三行。若赐宴，临时听诏令。
　　（十八）重九仪
　　臣僚旦赴御帐，从驾至围场，皇帝赐茶。皇帝就坐，引臣僚御前班立，所司各赐菊花酒，臣僚跪受，再拜，酒三行，揖起。
　　（十九）藏阄仪
　　大康十年（１０８４年）十二月二十二日，开始行藏阄仪。君臣宴饮，得阄者饮酒。
　　这一天臣僚服常服入朝，皇帝御天祥殿，臣僚依位赐坐。 契丹南面，汉人北面；分朋行阄 （《辽史？礼志六？嘉仪下》卷五十三）。 或五或七等，赐饍。晚赐茶，三等或五等.若帝得阄，臣僚进酒，以次赐酒。
　　其时，在宋朝廷宫廷宴饮也有藏阄仪。
　　藏阄仪这天辽臣不御朝。
　　（二十）岁时杂仪
　　正旦，除夕之夜，辽国俗以糯米饭和白羊髓油为饼， 丸之若拳 ， 每帐赐四十九枚，戊夜，各于帐内窗中掷丸于外，数偶，动乐，饮宴。数奇，令巫十有二人鸣铃，执箭，绕帐歌呼，帐内爆盐垆中，烧地拍鼠，谓之惊鬼，居七日乃出 （《辽史？礼志六》卷五十三）。
　　立春，妇人进春书，剪刻青色丝织品为旗或为龙，或为虾蟆，在旗上写上宜春.人日，正月初七为人日，辽人要看到天晴就认为是一年吉祥，如果阴天就认为有灾异。人日这一天民间习俗是在庭院中煎饼食，叫做 薰天.二月一日为中和节，国舅族萧氏设宴，请国族耶律氏，岁以为常。
　　三月三日为上巳，辽俗，刻木为兔，分朋走马射之。先中者胜，负者下马列跪进酒，胜队马上饮之。
　　五月重五日，午时，采艾叶和绵著衣。这天君臣宴乐，渤海厨师进艾糕。
　　用五彩丝为绳缠臂，谓之 合欢结 ，叉以彩丝盘绕作成人的样子，谓之长命缕.夏至之日，俗谓之 朝节 ，妇人进彩扇，以粉脂囊相赠送。
　　六月十八日，国俗，耶律氏设宴，请国舅族萧氏。
　　七月十三日夜，天子于宫西三十里设帐住宿，之前准备好酒馔。七月十四日，诸军部落从者皆奏藩乐，饮宴至暮，乃归行宫，谓之 迎节.十五日中元，动汉乐，大宴。十六日昧爽，又去西方，随行诸军大噪三次，谓之送节。
　　八月八日，辽国风俗，杀白犬，埋在寝帐前七步的地方，露出狗嘴，后七日中秋，移寝帐在上面。
　　九月重九日，天子率群臣部族射虎，获猎少的为负，罚重九宴。射毕，在高地设帐，赐官僚饮菊花酒。以兔肝为带骨酱，鹿舌为肉酱，又研茱萸酒，洒门户以驱灾祈福。
　　岁十月，五京进纸造小衣甲、枪刀、器械万副祭山用。十五日天子与群臣望祭木叶山，用国字书状，并都焚之。
　　冬至日，辽国俗，杀白羊、白马、白雁、各取血和酒，天子望黑山拜。
　　黑山在境北，俗谓契丹人魂魄归宿之地。由山神司之。每年这一天， 五京进纸造人马万余事，祭山而焚之.习俗对黑山很畏惧，不祭 不敢近山 （《辽史？礼志六》卷五十三）。
　　腊辰日，天子及群臣都穿戎服， 饮酒作乐，赐甲仗、羊马 （《辽史？礼志六》卷五十三）。
　　契丹辽朝信奉佛教，四月八日是佛祖释迦牟尼的诞辰， 京府及诸州雕木为像 ，仪仗和百戏导从，循城游行为乐（本条见《辽史？礼志》卷五十三 二月八日 一节，盖二月八日应为四月八日）。
　　十、金代习俗
　　金王朝是由生活在白山黑水（长白山和黑龙江）之间的女真人在十二世纪之初建立的，到１２３４年为元朝所灭，在历史上存在了一百二十年。女真本名朱理真，讹为女真，辽道宗时因避兴宗耶律宗真之讳，曾改称为女直。
　　建立金朝的完颜部原本处于原始部落社会。公元十世纪之初，在女真完颜部始祖函普时开始按男系计算血统关系，属于父系氏族社会。历经德帝乌鲁、安帝跋海、献祖绥可，到昭祖石鲁时 稍以条教为治，部落寖强.再到景祖乌古迺时，辽以他为生女真部节度使，于是，完颜部 有官属，纪纲渐立 （《金史》卷一）， 统诸部以专征伐，嶷然自为一国 （《金史》卷五五），完颜部统领的女真社会发展到了原始氏族社会向阶级社会过渡的历史阶段。最后，阿骨打率部反辽，大败辽兵，于１１１５年即皇帝位，是为金太祖。阿骨打立国号为 大金 ，他对此是这样解释的： 辽以镔铁为号，取其坚也。镔铁虽坚，终亦变坏，惟金不变不坏。金之色白，完颜部尚白 （《金史》卷二）。金王朝的建立，标志女真人在整体上完成了从原始氏族制向阶级社会的过渡，为女真人丰富和提高自己的物质生活与文化生活提供了社会条件。金朝的统治从东北的北部不断向南推进，直至中原地区，为它所统治下的各族人民创造了一个在文化上相互影响、相互学习的大好机会，使金代的民俗变得丰富多采。
　　（一）岁时节庆习俗
　　女真人本来没有历法，也不像汉族人那样纪年庆岁。据《松漠纪闻》卷上所记， 女真旧绝小，正朔所不及，其民皆不知纪年。问之则曰，' 我见草青几度矣'.盖以草一青为一岁也。自兴兵以后，浸染华风，酋长生朝，皆自择佳辰.又据《金史？礼志》卷三十五所载， 金因辽俗，以重午、中元、重九行拜天之礼.没有历法纪时，自然也就没有岁时节庆活动，于是，女真人向宋人和辽人借用岁时节庆习俗。经过几代人的吸收，金代女真人的节日文化同样蔚为大观，与汉人的习俗相近。
　　据《大金集礼》卷三二所载，元旦、上元（元夕）、中和、立春、春分、上巳、寒食、清明、立夏、四月八日（佛诞日）、端午、三伏、立秋、七夕、中元、中秋、重阳、下元、立冬、冬至、除夕等，都是金朝官方承认的节日，届时各级官员有一至三日的休假。下面择要述之。
　　元旦，又称正旦，俗呼新年，是金朝人特别重视的节庆。《金史》卷三十六和卷三十七分别载有《元日？圣诞上寿仪》和《正旦、生日皇太子受贺仪》。元日圣诞上寿仪的内容主要有：皇帝升御座，鸣鞭；接着是受尊仪、群臣朝拜仪、外国使入见仪、曲宴仪、朝辞仪，亦皆有鸣鞭仪式。群臣朝拜的时候致词： 元正启祚，品物咸新，恭惟皇帝陛下与天同休 ， 万春令节，谨上寿卮，伏愿皇帝陛下万岁！万岁！万万岁！ 皇帝使宣徽使等答曰： 履新上寿，与卿等内外同庆。 入见的外国使节有来自宋朝和西夏的，从天会三年（１１２５年）起，宋朝和西夏也派使节来金朝庆贺正旦。上面提到的 鸣鞭 ，是金人对唐宋朝廷仪式的借鉴。《宋史》的《仪卫志》告诉我们， 鸣鞭，唐及五代有之。《周官？条狼氏》' 执鞭趋辟' 之遗法也。内侍二人执之，鞭鞘用红丝而渍以蜡，行幸则前驱而鸣之，大祀礼毕还宫亦用焉，视朝、宴会则用于殿庭.金代民间也热热闹闹庆贺元旦，我们从当时人王寂的《踏莎行》（元旦）
　　词中可见一斑。该词写道， 爆竹庭前，树桃门右，香汤浴罢五更后，高烧银烛，瑞烟喷金兽，萱堂次第了，相为寿。改岁宜新，应时纳右，从今诸事，愿胜如旧，人生强健，喜一年入手，休辞最后饮，酴酥酒.可见，金代民间过元旦的基本活动包括：个人沐浴装扮一番，家里要立桃符、燃香、燃爆竹，大家相互贺岁。
　　元夕即元宵，农历正月十五日或十六日为上元，上元之夜称元夕，汉人有观灯之俗。金初，女真人还没有上元节的概念，竟然因此造成过一桩错杀一名和尚的冤案。《松漠纪闻》卷上写道： 女真旧不知岁月，如灯夕皆不晓。己酉岁（１１２９年），有中华僧被掠至其阙（金之上京），遇上元，（该僧）以长竿引灯球表而出之以为戏。女真主吴乞买（金太宗）见之大骇，问左右曰，' 得非星邪？' 左右以实对。时有南人谋变，事泄而诛，故乞买疑之曰，' 是人欲啸聚为乱，克日时立此为信耳！' 命杀之。后数年至燕（后来的北京），颇识之，至今（熙宗时）遂盛。 这个和尚入乡不问俗，在元宵张灯取乐，被金朝的皇帝看见，误认为是造反的联络信号，被杀掉了，真是冤天枉地。这个故事不一定与历史吻合，但是，它反映金初不以元夕为节应该是真实的。
　　起码到金贞元年间已有元夕之庆。《大金国志》卷十三载， 贞元元年（１１５３年）春正月，元夕张灯，宴丞相以下于燕之新宫，赋诗纵饮，尽欢而罢.不过，此后金朝上层对元夕张灯之俗的态度有一段反复。金世宗在大定十年（１１７０年） 命宫中元宵无得张灯 （《金史》卷六）。元宵张灯对金人的吸引力毕竟是挡不住的。到大定二十六年（１１８３年）正月， 元夕张灯，疏璃、珠璎、翠羽、飞仙之类不一，至有一灯金珠为饰者。都人男女盛饰观玩，至十八日而罢 （《大金国志》卷十八）。至此，金人比宋人对元宵的热情毫不逊色。
　　女真人在这期间曾一度沿袭本民族 纵偷 的古风。《松漠纪闻》卷上载， 全国治盗甚严，每捕获，论罪外皆七倍责偿。唯正月十六日则纵偷一日以为戏，妻女、宝货、车马为人所窃，皆不加刑。是日，人皆严备，遇偷至则笑遣之。既无所获，虽畚？微物亦携去。妇人至，显入人家，伺主者出接客，则纵其婢妾盗饮器。他日，知其主名或偷者自言，大则具茶食以赎，次则携壶，小亦打糕取之。亦有先与室女私约，至期而窃去者，女愿留则听之。自契丹以来皆然，今燕亦如此.不过，带其私奔的对象只限于闺女，若在这天与结过婚的偷情，同样要受惩处（《松漠纪闻》续卷）。
　　重午，即农历五月初五日，又作重五，又称端午。重午是女真人较早采用的节日，《金史？礼志》载， 金因辽旧俗，以重五、中元、重九行拜天之礼.同时，也一直是女真人特别重视的节日，《金史？世宗纪下》载，大定二十四年二月， 上曰：' 朕将往上京。念本朝风俗重端午节，比及端午到上京，则燕劳乡间宗室父老'. 金人在重午除了拜天等宗教性的活动之外，还开展射柳、击球、饮宴等娱乐活动。其活动内容在金世宗大定三年（１１６３年）形成定例：《金史？世宗纪上》载， 三年……以重五，幸广乐园射柳，命皇太子、亲王、百官皆射，胜者赐物有差。上复御常武殿，赐宴击球。自是岁以为常.与汉族人过端午节时吃粽子、龙舟竞渡等不同，女真人的端午节体现了重骑射的民族特点。
　　女真人射柳和击球的竞技运动在《金史？礼志》卷三十五拜天仪条中有具体的描述。一、射柳： 插柳球场为两行，当射者以尊卑序，各以帕识其枝，去地约数寸，削其皮而白之。先以一人弛马前导，后驰马以无羽横镞箭射之，既断柳，又以手接而驰去者为上。断而不能去者次之。或断其青处及中而不能断，与不能中者为负。每射必伐鼓以助其气。 二、击球： 各乘所常习马，持鞠杖。杖长数尺，其端如偃月。分其众为两队，共争击一球。
　　先于球场南立双桓，置板，下开一孔为门，而加网为囊，能夺得鞠击入网囊者为胜。或曰，' 两端对立二门，互相排击，各以出门为胜'.球状小如拳，以轻韧木枵其中而朱之。皆所以习跷捷也。 每次比赛，击球要胜三场，射柳要射三发。
　　需要说明的是，上述端午的活动也在中元、重九时举行，并且，朝廷如此，地方上也如此。宋朝文惟简《虏廷事实》载， 虏人（金人）州军及军前，每遇端午、中元、重九三节，择宽敞之地，多设酒醴、牢饩、饼、饵、果实祭于其所，名曰拜天。祭罢，则无贵贱老幼能骑射者，咸得射柳。中者则金帛赏之，不中者则褫衣以辱之。射柳既罢，则张宴以为极乐也.当此之时，男男女女的百姓都来围观。金朝第六代皇帝完颜永济的皇后刘氏就是在球场围观时被看中而选入宫中的。
　　重骑射是女真人固有的民族精神，不过，表现这一精神的射柳、击球的竞技形式并不是女真人所首创。据《金史？礼志》卷三十五拜天仪条载，女真人是从辽朝的契丹人那里学会射柳、击球之戏的，而此二俗由来已久。匈奴、鲜卑有绕林而祭的 蹛林 仪式，中原古有 射礼.击球最初起于波斯，唐时传入中土，以后又传至渤海，再为辽人和金人习得。
　　重九是农历九月初九日，是传统的汉族节日，金代女真人也有重九节，但与汉族人的过法不同，其主要形式是在郊外祭天、狩猎、射柳、击球。其中，尤以狩猎之俗最为古老、本色。《金史？世宗纪上》卷六载，大定三年（１１６３年）八月，世宗 敕殿前都点检唐括德温：' 重九出猎，国朝旧俗。
　　今扈从军二千，能无扰民，可严为约束'.九月丁酉，秋猎，以重九，拜天于北郊.至于射柳、击球活动，已见前述。民间的赏菊、饮酒、登高、插茱萸等活动，与宋代习俗一脉相承。
　　金朝是以女真人为统治民族，以汉人为多数的政治实体，在长期的共同生活中，女真人所接受的汉族节日文化越来越多。除了上述节日外，女真人也不同程度地接受了立春、上巳、寒食、清明、四月八、七夕、中元、中秋、下元等节日文化的内容。例如立春，金朝的皇帝或地方政府有率众观看击土牛的习俗（《金史》卷五），而民间则在这天注重装扮和饮食。有诗为证： 银线青丝翠椀堆，争牛击鼓欲惊雷。翻风斗巧春头胜，漉雪浮香臈尾盃 （《中州集》卷七，岳行甫《立春日》）； 宫花插帽枝枝秀，菜甲堆槃种种新。拘窘经时成土俗，聊从一醉适天真 （《中州集》卷十，滕茂实《立春》）。例如寒食，《金史？章宗纪》载，明昌元年（１１９０年）二月 壬寅，谕有司，寒食给假五日，著于令.寒食成为正式的法定节日。例如四月八日，宋朝称为 浴佛节 ，相传为佛祖诞辰日，女真人原不信佛，金中期后，女真人特别崇信，于是在这天大行佛事。中元节的情况也是如此。
　　（二）生产习俗
　　就物质生产而论，金代的女真人既不是处于纯粹的农业文明（例如汉族），也不是处于典型的牧业文明，而是农业、畜牧、渔猎兼而有之，处于多种文明的融汇阶段。《大金国志》卷三十九载， 女真在契丹东北隅，地饶山林，田宜麻谷，土产人参、蜜蜡、北珠、生金、细布、松实、白附子。
　　禽有鹰鹞' 海东青' 之类，兽多牛、马、麋、鹿、野狗、白彘、青鼠、貂鼠.可见，女真人所居之地宜于农耕、畜牧、狩猎、采集。于是，女真人因地制宜，形成了自己的产业文明，概括地说，就是 善骑射，喜耕种，好渔猎 （同上）。
　　女真人在建立金朝之前就已有农业。《三朝北盟会编》卷三载， 自涑沫江之北，宁江之东北者，地方千余里，户口十余万……田宜麻谷，以耕凿为艺.从太祖完颜阿骨打开始，历朝的皇帝都很重视农业。金太宗 委官劝督田作 ，金世宗经常 观稼近郊.女真人对土地的经营有两个特点。一、兄弟分居却聚种。《金史？兵志》载， 旧时兄弟虽析犹相聚种，今则不然，宜令约束之.这说明 聚种 是女真人的传统，当这一传统发生变化的时候，统治阶级还想极力维护它。
　　二、使用汉人佃耕，也就是女真人利用自己作为统治民族占有土地的特权，让无地少地的汉人为自己耕种，自己坐收其利。金朝的皇上提倡女真人 各随所分土，与汉人错居……农作时令相助济 （《金史》卷四十六）。政府把女真人从原居地迁往汉地，授以官田、耕牛、农具等，使其自己动手耕种，必要时与汉人互相帮助。可是，据《金史？食货志二》载， 山东、大名等路猛安谋克户之民，往往骄纵，不亲稼穑，不令家人农作，尽令汉人佃莳，取租而已。富家尽服纨绮，酒食游宴，贫者争慕效之.女真人不论贫富，都流行这样做。一些女真人靠收租入不敷出，竟然把未来几年的租都预收了： 近遣使阅视秋稼，闻猛安谋克人惟酒是务，往往以田租人，而预借三、二年租课者.女真人使用的农具有犁铧、蹚头、镰、锄、？、锹、铡刀、垛叉、斧、石臼、石杵、石磨、畚、筛等。女真人所种植的农作物有麦、粟、穄、稗、黍、菽、麻，以及葱、蒜、韭、葵、芥等。此外，还有西瓜、桃、李等水果，他们栽培果树的方式颇为独特。《松漠纪闻》载： 宁江州去冷山百七十里，地苦寒多草木。如桃李之类皆成园。至八月则倒置地中，封土数尺覆其杆干，季春出之，厚培其根，否则冻死。 金代女真人以畜牧饲养为重要生计，所饲养的牲畜主要有马、牛、驴、驼、羊、猪、犬以及鸡、鹅等。女真之地 土产名马 ，人皆善骑，所以金最重养马。马由专人放牧于水丰草肥的牧场，每群马少则数十匹，多则数百匹。大家族各有自己的马群，金立国后还建有许多 群牧所 ，划出大片牧地由朝廷委任专职人员牧养，对牧官和牧人，按牲畜兹息损耗给予赏罚。金世宗大定二十八年（１１８８年），仅国家牧场的马就有四十七万匹（《金史？兵志》卷四十四）。 群牧所 除马群外，还养牛、羊、驼。女真人的家庭户都要饲养牛作耕畜，饲养猪、羊作为肉食和皮具的来源。
　　金代女真人以射猎为国俗，举国上下乐此不疲。女真人看一个男子的能耐，首先要看他箭上的功夫。金太祖阿骨打一生的声誉和威望有赖于他射箭的水平。《金史》卷二载，太祖 十岁，好弓矢。甫成童，即善射。一日辽使坐府中，顾见太祖（阿骨打）手持弓矢，使射群鸟，连三发皆中。辽使矍然曰：' 奇男子也'. 这时，阿骨打还是辽朝的臣民，以自己的箭法出类拔萃。又一次， 太祖尝宴纥右烈部活离罕家，散步门外，南望高阜，使众射之，皆不能至。太祖一发过之，度所至逾三百二十步。宗室谩都诃最善射远，其不及者犹百步也。 太祖技压群雄，比最能射远的谩都诃还要远一百多步，的确不同凡响。崇拜这样的英雄的女真人怎么可能不以射为乐呢！有一次，宋朝的使者马扩来谈军务，金太祖希望宋军能与金军联合打击辽军，为了使马扩对金军有信心，太祖带马扩远行射猎， 每晨，国主（太祖）坐一虎皮椅上，纵骑打围。尝曰：' 此吾国中最乐事也'.其他皇帝同样重视射猎。金世宗就比太宗有过之而无不及。《大金国志》卷三十六 田猎 条载， 世宗立，尤甚。有三事令臣下不谏：曰作乐，曰饭僧，曰围场。其重田猎如此.金人打猎，一为获取生活资料；二为操练军伍，一举两得。皇帝对田猎的提倡既出于个人的喜好，更多地出于军事的考虑。皇帝驰马打猎是很冒险的，从奔马上摔下来，即使不死，也难免缺胳臂断腿。这种危险还真有臣子想到了。《金史？马贵中传》载，马贵中向世宗上疏劝谏： 陛下为天下主，守宗庙社稷之重，围猎击球皆危事也。前日皇太子坠马，可以戒也，臣愿一切罢之。上曰：' 祖宗以武定天下，岂以承平遽忘之邪。皇统尝罢此事，当时之人皆以为非，朕所亲见，故示天下以习武耳'. 民间的狩猎重在捕获肉食皮毛，而官方的田猎则重在借机 习骑射 ，所以，对于没有条件田猎的地方官来说，朝廷要求他们专门组织骑射练习。金世宗曾下令： 西南、西北两路招讨司地隘，猛安人户无处围猎，不能闲习骑射。委各猛安谋克官依时教练，其弛慢过期及不亲监视，并决罚之 （《金史？世宗纪》）。
　　狩猎是有季节性的，民间的渔猎按四时安排不同的活动，通常正月钓鱼海上，于水底钓大鱼；二三月放海东青打雁；四五月打麋鹿；六七月不出猎；八九月打虎豹之类，直至岁终。这差不多是东北各族的通例。金人皇家一年围猎的次数在迁都燕京前后进行过调整： 全国酷喜田猎。昔都会宁，四时皆猎 ，迁都燕京后， 以都城外皆民田，三时无地可猎，候冬月则出，一出必逾月，后妃、亲王、近臣皆随焉 （《大金国志》卷三十六 田猎 条）。
　　女真人具有狩猎的好身手。他们 善骑，上下崖壁如飞，济江河不用舟楫，浮马而渡 （《大金国志》卷三十九）。在女真尚未立国的时候，女真人随辽朝皇帝秋猎，专门干呼鹿、射虎、搏熊的事（见《三朝北盟会编》卷三）。金朝的开国功臣银术和挞懒更是身手不凡，能够 刺虎、搏熊 ， 徒手搏虎 （《大金国志》卷二十七）。
　　女真人还有丰富的狩猎经验。《大金国志？初兴风土》载，女真人 每见野兽之踪，蹑而求之，能得其潜伏之所。又以桦皮为角，吹呦呦（鹿鸣）
　　之声，呼麋鹿而射之.女真人除个人狩猎外，还举行集体围猎。民间百姓的围猎多以猛安谋克官组织进行：布成大包围圈，把野兽驱赶到逐渐缩小的包围圈之中一举聚歼。
　　皇帝的围猎规模最为壮观。《大金国志》卷三十六 田猎 条载，皇帝 每猎则以随驾军密布四围，名曰' 围场'.待狐、兔、猪、鹿散走于围中，国王必先射之，或以鹰隼击之。次及亲王、近臣。出围者许余人捕之。 围要讲阵法，射要论尊卑，围猎已在一定程度上军事化、礼仪化。该卷接着记道，皇上 饮食随处而进，或与亲王、近臣共食。遇夜，或宿于州县，或宿于郊野，无定.金代女真人采集人参、松实等野生植物的生产习俗在史籍中多有提及，但是未见其详。此外，他们特别珍视的一种野菜是 芍药.《大金国志》卷一载： 是年（阿骨打之十四年），生红芍药花，北方以为瑞。女真多白芍药花，皆野生，绝无红者。好事之家采其芽为菜，以面煎之，凡待宾斋素则用之。其味脆美，可以久留。金人珍甚，不肯妄设，遇大宾至，缕切数丝置楪中，以为异品.
　　（三）生活习俗
　　金人生活习俗的特色主要表现在服饰装扮、饮食、居住等方面。由于金代女真人在社会发展和生活水平上经历了巨大的进步，所以，他们的生活习俗也发生了许多变化，而这些变化主要是吸收契丹人和汉人生活习俗的结果。
　　女真人在原居地时的服饰，秋冬用皮毛，春夏用布帛，贫富所用皮毛、布帛的档次有所不同。《大金国志》卷三十九 男女冠服 条对此有详细的说明：土产无桑蚕，惟多织布，贵贱以布之粗细为别。又以化外不毛之地，非皮不可御寒，所以无贫富皆服之。富人春夏多以紵丝绵紬为衫裳，亦间用细布。秋冬以貂鼠、青鼠、狐貉皮或羔皮为裘，或作紵丝绸绢。贫者春夏并用布为衫裳，秋冬亦衣牛、马、猪、羊、猫、犬、鱼、蛇之皮，或獐、鹿皮为衫。
　　裤袜皆以皮。 《三朝北盟会编》卷三载，女真地 冬极寒，多衣皮，虽得一鼠亦褫皮藏之，皆以厚毛为衣，非入室不撤.女真人入居中原之后，男子的常服通常是头裹皂罗巾，身穿盘领衣，腰系吐鹘带，脚穿乌皮尖头靴。①皂罗中，是以黑色如纱的罗制做的头巾： 巾之制，以皂罗若纱为之，上结方顶，折垂于后。顶之下际两角各缀方罗经二寸许，方罗之下各附带长六七寸。当横额之上，或为一缩襞积。贵显者于方顶循十字缝饰以珠，其中必贯以大者，谓之顶珠。带傍各络珠结授，长半带，垂之 （《金史？舆服下》）。后来的满洲人沿袭了巾冠饰珠的习俗。②盘领衣，其特点是窄袖、盘领、缝腋、下为襞积（皱折）、长至小腿。
　　这种衣服便于骑射。人们往往在这种衣服的胸膺间或肩袖处绣上图案： 其从春水之服则多鹘捕鹅，杂花卉之饰；其从秋山之服则以熊鹿山林为父 （同上）。③吐鹘带，即束腰带，所用材料以 玉为上，金次之，犀象骨角又次之。銙周鞓，小者间置于前，大者施于后，左右有双■尾，纳方束中，其刻琢多如春水、秋山之饰 （同上）。人们在带上左佩腰牌，右佩刀。④乌皮尖头靴，是一种适于踏镫骑马的设计，所以崇尚骑射的女真人普遍喜欢穿用。
　　女真妇女的服饰大多是承袭辽代契丹妇女的服饰式样。年轻妇女上着团衫，直领、左衽，用黑紫或黑及绀诸色，前长拂地，后裾拖地尺余，用红黄色的巾带扎腰，腰带两端下垂及足；下穿黑紫色？裙，上绣花纹，并有六道折裥。年老妇女用皂纱笼住发髻如巾状，在上面散缀玉钿，名为 玉逍遥.妇女还常穿大袄子和锦裙。《大金国志》卷三十九载： 至妇人衣，曰' 大袄子' ，不领，如男子道服。裳曰' 锦裙' ，裙去左右各缺二尺许，以铁条为圈，裹以绣帛，上以单裙笼之。 金人的衣饰有贫富之别，也有贵贱之别。金朝统治者多次以法令的形式规定各级各类人的服饰。大定十三年（１１７３年）， 太常寺拟士人及僧尼道女冠有师号，并良闲官八品以上，许服花纱绫罗丝？ ， 庶人止许服絁？、绢布、毛褐、花纱、无纹素罗、丝绵，其头巾、系腰、领帕许用芝麻罗、绦用绒织成者，不得以金玉犀象诸宝玛瑙玻璃之类为器皿及装饰刀把鞘，并银装钉床塌之类 ， 兵卒许服无纹压罗、絁？、绢布、毛褐。奴婢止许服絁？、绢布、毛褐。倡优遇迎接、公筵承应，许暂服绘画之服，其私服与庶人同 （《金史？舆服下》）。
　　明昌六年（１１９５年）又对服饰等级做了如下规定：夕武官六贯石以上承应人并及荫者，许用牙领，紫圆板皂绦罗带，皂靴，上得兼下。系籍儒生止服白衫领，系背带并用紫圆绦罗带、乾皂靴。其他人用纯紫领，不得用绿，杂色圆板绦罗带不得用紫，靴用黄及黑油皂蜡等（同上）。
　　最高贵的当然是皇室的服饰。金朝皇帝礼服沿袭前朝遗制，由通天冠、降纱袍、兖冕、偪舄等组成。冕，有天板，以青罗和红罗为表里，周围用金棱。天板下有四柱，前后有二十四珠旒等饰物。兖衣用青罗夹制，以五彩间金绘制日、月、龙、虎等图案。裳和蔽膝，都用红罗夹制。舄即鞋，重底，红罗面。袜，用绯罗加绵。皇后的冠服主要有花珠冠、袆衣、裳、蔽膝、舄、袜等，皇太子的冠服包括冕、青衣、朱裳、蔽膝、朱舄、白袜。
　　至于金代女真人的发式和头饰，男子剃发为辫，女子辫发盘髻，男女均用首饰，男或盛于女。《三朝北盟会编》卷三载：女真 妇人辫发盘髻，男子辫发垂后，耳垂金环，留脑后发，以色丝系之，富者以珠玉为饰.《大金国志》卷三十九 男女冠服 载， 金俗好衣白。辫发垂肩，与契丹异。
　　耳垂金环，留颅后发，系以色丝。富人用珠、金饰。妇人辫发盘髻，亦无冠。
　　自灭辽侵宋，渐有文饰。妇人或裹' 逍遥中' ，或裹头巾，随其所好.其发式为后来的满族人所承袭。
　　金代女真人与汉人杂居，相互交流的结果，既出现了女真人改著汉人衣冠的现象，也出现了汉人改著女真人服饰的现象。两个民族由杂居而发生文化上的交流与融合，这是历史的必然。可是，女真上层人物对前者表示反对，汉族上层人物对后者表示忧虑。金世宗于大定二十七年（１１８７年）颁布命令，禁止女真人学南人衣装，金章宗于泰和七年（１２０７年）勅令女真人不得用南人衣装，违者治罪（《金史》卷八、卷十二）。范成大《揽辔录》记录了汉人女真化的一些现象： 民亦久习胡俗，态度嗜好与之俱化，最甚者衣装之类，其制尽为胡矣。自过淮以北皆然，而京师（北宋都城汴京）尤甚。 女真服饰还传到南宋京城临安（今杭州），南宋大臣奏称：许多原辽、金和西夏归服本朝者以及本朝士民流落邻国又重新回归者往往不改 胡服 ，诸军也仿效女真衣装，有乱风化，应严加禁止，不得 左衽胡服 （《宋会要辑稿》兵一五之一二、一三）。
　　女真统治者一边反对女真人汉化，一边却强迫汉人及其他民族改为女真衣著、发式。天会四年（１１２６年）十一月，枢密院告谕两路指挥： 今随处既归本朝，宜同风俗，亦仰削去头发，短巾，左衽。敢有违犯者，即是犹怀旧国，当正典刑，不得错失 （《大金吊伐录》卷三）。天会七年（１１２９年）， 金元帅府禁民汉服，又下令髠发，不如式者杀之.宋朝青州观察使李邈在城池被攻破后成了金人的俘虏，因对髠发令不满而丧生。刘陶任代州的知州时，因一军人顶发稍长，与规定的式样大小不合，便将其斩首。一时之间，因不改衣服和发式或改而不合规定的式样惨遭杀身之祸者， 莫可胜纪 （《建炎以来系年要录》卷二八）。
　　总而言之，金代女真人服饰装扮的基本特征大致有五：其一，从头到脚多用皮。其二，左衽。甚至有人认为这是与汉人衣饰最大的区别： 金虏君臣之服大率与中国相似，止左衽异焉，虽虏主服亦左衽 （《大金国志校证》附录二，《金虏图经》，中华书局）。其三，衣短袍，便于乘骑。其四，好以白力服色，与完颜部尚白相一致。其五，男剃发为辫，女辫发为髻，且男女均用首饰。
　　金代女真人固有的饮食文化远远落后于宋代的水平，其饮食无论就制作还是就享用来说，都谈不上精细和雅致。《大金国志》卷三十九把金人的饮食习俗描述得很糟糕： 饮食甚鄙陋，以豆为浆，又嗜半生米饭，渍以生狗血及蒜之属，和而食之。嗜酒，好杀。酿糜为酒，醉则缚之，俟其醒。不尔，杀人。 女真人这样好喝酒，喝醉了，必须捆起来，否则，醉汉大有拿刀杀人的可能性。
　　女真人日常的饮食品种有这样一些：①稗米饭，是女真人不论贵贱都经常吃的饭食，把稗米或煮为半生的干饭或煮成粥，就肉、菜而食。②　　 ，是炒熟的稗米或麦，捣成粉或不捣，以水、乳调合而食。它易于保存、携带，吃起来也方便，是女真人狩猎或行军时必备的食品。③肉菜糜，是将肉和菜合在一起，捣成糜后食用，颇受女真人喜爱。④血脏羹，是以动物的血和内脏煮羹，杂以韭菜调味而食。⑤酱，以豆制成，是女真人佐食肉、菜、米饭不可缺少的调味品。女真人特别把酱当一回事，臣下家里有好酱，应该贡献一些给皇帝。天兴二年（１２３１年），金元帅杀一位知府，在数落他的罪状时骂他：家里有好酱却不献给皇帝尝一尝（《金史？石盏女鲁欢传》）。⑥喝生水，有时吃生肉、生菜、生血、半生的米。此外，女真人的食品调料有油、醋、盐以及芥、蒜、葱、韭之类。
　　女真人较为贵重、精致的饮食品种有这样一些：①软脂，据说 如中国寒具.所谓寒具， 即今馓子也。以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏之形，油煎食之 （《本草纲目》卷二十五）。女真人的软脂有大、小之分，是油炸的环钏形面食。②茶食，是一种蜜糕，把松籽仁、胡桃仁渍蜂蜜，与糯粉揉在一起，做成各种形状，用油炸熟，再涂上蜜。即使是今天，这样做出的糕也称得上美味。③肉盘子，是女真人举行盛大宴会的名菜，以极肥猪肉切成大片，装成一小盘，插上青葱三数茎。④潜羊，是连皮做成的全羊，富贵人家用以招待贵客。⑤酒，以糜酿造，度数不高，但多饮亦醉。女真人嗜酒，金朝君臣官民往往因酒出事。金熙宗 荒于酒，与近臣饮 ，没日没夜地喝，并 酗酒妄杀 （《金史？熙宗纪》）。女真人饮酒不以菜肴为佐，或先食毕而后饮，或先饮毕而后食。饮时也不是人手一杯，而是用一个木杓或杯子循环传递，每传饮一巡谓之 一行 ，宴客或二行，或五行、九行，以至 饮酒无算 ，然后进食肉饭。此外，其饮料尚有茶、奶茶之类。
　　金代女真人的饮食主要有上列十多个品种，实际生活中，他们往往在不同的情况下采用不同的食谱。让我们来看几个例子。
　　例一，金代女真人日常的饮食习俗。《三朝北盟会编》卷三引《女真传》： 其饭食则以糜酿酒，以豆为酱，以半生米为饭，渍以生狗血及葱、韭之属和而食之，芼以芜荑。食器无瓠陶，无饭箸，皆以木为盘。春夏之间，止用木盆贮粥，随人多寡盛之，以长柄大木勺数柄回环共食。下粥肉味无多品，止以鱼生、獐生、间用烧肉。冬以冷饮，却以木楪盛饭，木盆盛羹，下饭肉味与下粥一等。饮酒无算，只用一木勺子，自上而下循环酌之。炙股烹脯，以余肉和菜捣臼中，糜烂而进，率以为常。 可见女真人以农作和渔猎、畜牧为生，食品的加工比较简单，用具还不是各人专用，而是伙用，其饮食文化尚不发达。
　　例二，金初阿骨打出猎时的饮食习俗。《三朝北盟会编》卷四引马扩《茅斋自叙》： 自过咸州（今辽宁开原）至混同江以北，不种谷麦，所种止稗子。舂米，旋炊粳饭。遇阿骨打聚诸酋共食，则于炕上用矮抬子或木盘相接。
　　人置稗饭一碗，加匕其上。列以齑韭、野蒜、长瓜，皆盐渍者。别以木楪盛猪、羊、鸡、鹿、兔、狼、鹿、獐、狐狸、牛、驴、犬、马、鹅、雁、鱼、鸭、虾蟆等肉，或燔或烹或生脔，多芥蒜渍沃续供列。各取配刀，脔切荐饭。
　　食罢，方以薄酒传杯冷饮。谓之御宴者，亦如此。自过嫔、辰州、东京以北，绝少麦面，每日各以射例禽兽荐饭，食毕上马。 帝王在出猎途中的饮食，但求简单、方便、实惠，仍是女真人的饮食本色。
　　例三，金朝款待外交使节的饮食习俗。《三朝北盟会编》卷二十载，宋宣和乙巳（金天会二年，１１２４年）宋朝许亢宗出使金国，第十程，至清州（今河北青县）， 州元是石城县，金国新改是名。兵火之后，居民万余家。是晚，酒五行进饭，用粟抄以匕，别置粥一盂抄以小勺。与饭同不好，研芥子和醋伴肉食，心血脏瀹羹，芼以韭菜。秽污不可向口，虏人嗜之。器无陶埴，惟以木刓为盂楪，髹以漆，以贮食物.又载，第二十八程，至咸州（今辽宁开原）， 赴州宅，就坐，乐作。酒九行，果子惟松子数颗。胡法饮酒，食肉不随下盏，俟酒华，随粥饭一发致前，铺满几案。地少羊，惟猪、鹿、兔、雁、馒头、炊饼、白熟、胡饼之类。最重油煮面食，以蜜涂泮，名曰' 茶食' ，非厚意不设。以极肥猪肉或脂润切大片，一小盘虚装架起，间插青葱三数茎，名曰' 肉盘子' ，非大宴不设。人各携以归舍.对女真人来说，这已是极高档次的礼节了，可是，在宋使看来，其器物和食品实在无可恭维。
　　对于使节的常规待遇，《松漠纪闻》续卷有一段记载： 虏中（金朝）待中朝（宋朝）使者，使副日给细酒二十量罐、羊肉八斤、果子钱五百、杂使钱五百、白面三斤、油半斤、醋二斤、盐半斤、粉一斤、细白米三斤、面酱半斤、大柴三束。上节细酒六量罐、羊肉五斤、面三斤、杂使钱二百、白米二斤。中节常供，酒五量罐、羊肉三斤、面二斤、杂使钱一百、白米一斤半。
　　下节常供，酒三量罐、羊肉二斤、面一斤、杂使钱一百、白米一斤半.看来，对女真人来说，酒、肉、面、米不算希罕，只要是使节都有供应；而油、醋、面酱等比较珍贵，所以使副才能配额享用。
　　例四，熙宗时女真人婚宴中的饮食习俗。《松漠纪闻》正卷载， 婿纳币，皆先朝拜门，戚属偕行，以酒馔往，少者十余车，多至十倍。饮客佳酒则以金银器贮之，其次以瓦器，列于前以百数，宾退则分饷焉。男女异行而坐，先以乌金银杯酌饮（贫者以木），酒三行，进大软脂、小软脂（如中国寒具）、蜜糕（以松实、胡桃肉渍蜜和糖为之，形或方或圆或为柿蒂花，大略如浙中宝塔糕），人一盘，曰' 茶食'.宴罢，富者瀹建茗，留上客数人啜之，或以粗者煎乳.这可谓女真民间最高级的食谱了，主人在这大喜的日子里，倾其所有。其中，尤以啜茶为最高档的款待，大概这时女真人已熟知饮茶之妙，苦于得之不易，故茶弥足珍贵。
　　清代满族人的一些食品与金代女真人的几种食品一脉相承。满族人过年喜欢吃白肉和血肠，这与女真人的肉盘子和心血脏羹类似。女真人用潜羊在先，满族人宴客用全羊在后。女真人率先食用蜜糕和软脂，满族人后来特制风味小吃 哈什玛.女真人的居住习俗在金代发生了巨大的变化，经历了从坎地穴居到简易的栋宇，再到富丽的宫殿的发展过程。
　　女真人及其先祖一直有穴居的习惯。商周时期的肃慎、秦汉至魏晋的挹娄、南北朝时期的勿吉、隋唐时期的靺鞨，直到宋金时期的女真，是一脉相承的，其穴居的习惯也是代代相传。《后汉书？挹娄传》载， 挹娄，古肃慎之国也……处于山林之间，土气极寒，常为穴居，以深为贵，大家至接九梯.《晋书？四夷传》记挹娄， 夏则巢居，冬则穴处.《新唐书？北狄传》记靺鞨， 居无室庐，负山水坎地，梁木其上，覆以土，如丘冢然.我们从这些记录中了解到，女真先祖穴居是为了适应天气严寒的自然条件，地穴挖在依山临水的地方，挖得越深越好，用梯子出入，地表用梁木和土覆盖，外面看起来像坟墓。
　　女真完颜部在建立金朝前仍是挖地为穴居住。《金史》卷一载， 旧俗无室庐，负山水坎地（掘地），梁木其上，覆以土。夏则出随水草以居，冬则入处其中，迁徙不常.公元十世纪末，完颜部在首领绥可（后追认为献祖）率领下迁至安出虎水畔（今阿什河流域），开始在地面建立房屋定居。
　　《金史》接着写道， 献祖乃徒居海古水，耕垦树艺，始筑室，有栋宇之制，人呼其地为' 纳葛里' ，' 纳葛里' 者，汉语居室也。自此遂定居于安出虎水之侧矣.女真人的地面建筑发展很快。《金史》卷六十六载： 昭祖得疾，寝于村舍，洞无门扇，乃以车轮当门为蔽。 卷七十又载： 世祖尝疑术甲孛里笃与乌春为变，遣习不失单骑往观，孛里笃与忽鲁置酒楼上以饮之。习不失闻其私语昵昵，若将执己者，一跃下楼，傍出藩蓠以外，弃马而归。 上述史料表明，女真人在昭祖之时已有村舍，在世祖之时已有楼阁和带藩篱的庭院。
　　关于女真人这个时期的住所，《女真传》有较为完整的描述： 其俗依山谷而居，联木为栅。屋高数尺，无瓦，覆以木板或桦皮，或以草绸缪之。
　　墙垣篱壁，率皆以木。门皆东向，环屋为土床，炽火其下，与寝食起居其上，谓之炕，以取其暖 （《大金国志校证》附录一）。《大金国志？初兴风土》的记载与此相同，但是，另外还提到房屋东南开有一扇窗户： 其居多依山谷，联木为栅，或覆以板与桦皮如墙壁，亦以木为之。冬极寒，屋才高数尺，独开东南一扉。扉既掩，复以草绸缪塞之。穿土为床，煴火其下，而寝食起居其上.女真人的民居至此已经基本定型：依山傍水，以栅栏为院落，环屋为炕，门东（南）向，在房屋东（南）开窗。
　　后来东北的满族人也一直沿用这种民居。请看杨宾《柳边经略》卷一所记满族居地黑龙江宁古塔一带的民居： 屋皆东南向，立破木为墙，覆以莎草，厚二尺许，草根当檐际若斩，绹大索牵其上，更压以木，蔽风雨出瓦上。
　　门户多东南。土炕高五寸，周南西北三面，空其东，就南北炕头作灶。上下男女，各据炕一面，夜卧南为尊，西次之，北为卑。晓起则叠被褥置一隅，覆以毡或青布。客至共坐其中，不相避。 我们一方面可以把它和金代女真人的房屋建筑相比较，另一方面也可以据此推测女真人在室内活动与休息的习俗。
　　金朝的宫室也有一段从简陋到壮丽的变化过程。太祖阿骨打时，女真所居之地并没有城镇，皇帝所住的不过是大一点的村寨，后来修建了京城和皇宫，也只不过相当于宋朝的州县衙门，实在不够威风。每逢举行什么活动，老百姓在周围窜来窜去，太不成体统。《大金国志》卷三十三对此有一段生动的记载： 国初无城郭，星散而居，呼曰' 皇帝寨' 、' 国相寨' 、' 太子庄' ，后升' 皇帝寨' 曰会宁府，建为上京。其辽之上京改作北京。城邑、宫室无异于中原州县廨宇，制度极草创。居民往来，车马杂沓，自' 前朝门' 直抵' 后朝门' ，尽为往来出入之路，略无禁制。每孟春击土牛，父老士庶无长幼皆聚观于殿侧。民有讼未决者，多邀驾（皇帝）以诉。至熙宗始有内廷之禁。 海陵王弑熙宗，迁都于燕京。辽金之际的燕京，由于辽朝多年经营，已经颇为壮观，道路宽阔，皆有条理。海陵王迁来后， 以汴京（宋朝都城）
　　为准 （《建炎以来系年要录》卷一六一），对燕京大加扩建。《大金国志》卷三十三载，海陵王 筑宫室于燕，逮三年而有成。城之四围凡九里三十步。
　　天津桥之北曰宣阳门，中门绘龙，两偏绘凤，用金钉钉之。中门惟车驾出入乃开，两偏分双单日开一门。过门有两楼，曰文曰武，文之转东曰来宁馆，武之转西曰会同馆。正北曰千步廊，东西对焉。廊之半各有偏门，向东曰太庙，向西曰尚书省。至通天门，后改名应天楼，观高八丈，朱门五，饰以金钉。东西相去一里余，又各设一门，左曰左掖，右曰右掖。内城之正东曰宣华，正西曰玉华，北曰拱辰。内殿凡九重，殿凡三十有六，楼阁倍之。正中位曰皇帝正位，后曰皇后正位。位之东曰' 内省' ，西曰' 十六位' ，乃妃嫔居之.其规模形制，今非昔比；再看其装饰、名称，完全是一座汉式的皇家宫殿。金宣宗时迁都到原北宋都城汴京。金朝皇室住得更加富丽堂皇。
　　（四）人生仪礼
　　人生仪礼，又称通过仪式，是围绕人生在世通常都必须经历，的几个关节而形成的习俗，一般把人生分四个阶段，即出生、成年、结婚、死亡，相应的就有诞生仪礼、成年仪礼、婚姻仪礼、丧葬仪礼。结合金代女真人的实际情况，我们下面按生育和寿诞、命名、婚姻、丧葬这几个方面来介绍金代女真人的人生仪礼。
　　女真人的诞生仪礼，在金以前的情形不得而知。建国后浸染华风，其仪礼程序趋于完备。我们从金章宗在皇子忒邻出生前后所进行的一系列活动来看金代女真人诞生仪礼的基本内容。《金史？章宗元妃李氏传》卷六十四载： 钦怀后及妃姬尝有子，或二三岁或数月辄夭。承安五年（１２００年），帝以继嗣未立，祷祀太庙、山陵。少府监张汝猷因转对，奏：' 皇嗣未立，乞圣主亲行祀事之后，遣近臣诣诸岳观庙祈祷'.诏司空襄往亳州祷太清宫，既而止之，遣刑部员外郎完颜匡往焉。泰和二年（１２０２年）八月丁酉，元妃生皇子忒邻，群臣上表称贺。宴五品以上于神龙殿，六品以下宴于东庑下。
　　诏平章政事徒单镒报谢太庙，右丞完颜匡报谢山陵，使使亳州报谢太清宫。
　　即弥月，诏赐名，封为葛王。葛王，世宗初封，大定后不以封臣下，由是三等国号无葛。尚书省奏，请于瀛王下附葛国号，上从之。十二癸酉，忒邻生满三月，敕放僧道度牒三千道，设醮于玄真观，为忒邻祈福。丁丑，御庆和殿，浴皇子，诏百官用元旦礼仪进酒称贺，五品以上进礼物.《金史？卢玑传》卷七十五载， （泰和）二年，元妃李氏生皇子（忒邻），满三月，章宗以玑老而康强，命以所策杖为洗儿礼物.上述史料所包含的诞生仪礼有：①求子仪。章宗因为久无皇嗣，向祖宗求子（祈祷于太庙）、向山神求子（祈祷于山陵）、向佛道诸神求子。②诞生仪。皇子出世，群臣上表称贺，皇上作为主人则大宴宾客。③命名仪。儿子满月时，父皇赐名。④洗儿仪。
　　儿子满百日时举行大庆，并给他送吉祥物。⑤报谢仪，感谢祖宗、诸神降福赐子。宋代的汉人大致也是这些礼仪，只不过举行各种礼仪的日期不尽相同，例如，宋孟元老《东京梦华录？育子》载， 至满月……大展洗儿会，亲宾盛集.宋人在满月举行洗儿仪，而章宗为儿子举行洗儿仪是在百日。
　　女真人本来没有寿庆活动，但是，金建国后上层人物开始重视寿诞礼。
　　据《松漠纪闻》正卷之所言，女真人过去不知道用日月时辰来计时，也不纪年。若问某人多少年龄，他只会回答 我看见草青了几次了.自从兴兵向南挺进以来， 浸染华风 ，酋长们开始讲生日寿诞了。可是，他们庆生日并不是在自己出生的日子（他们本来就不记出生的日子），而是自己选择一个 佳辰 让大家庆贺一番。粘罕为自己选择的佳辰是正旦，悟室选的是元夕，乌拽马选的是上巳，其他如重午、七夕、重九、中秋、中元、下元、四月八日佛诞日都有人选。女真人大概记得儿女出生时是草青还是草黄，后代为自己选择生辰时可能会以此为参考。
　　金代女真人多有举办生日会的，有的生日盛会一直闹到深夜。《金史》卷六十六《阿里剌传》记载，章宗时的吏部郎中阿里剌因为给御史大夫唐括贡庆寿，违犯夜禁，被夺官一阶。
　　金代最隆重的寿诞礼是为皇帝庆贺生日，是为圣节。清顾炎武《日知录？圣节》卷十四考证，圣节源于唐玄宗：开元十七年（公元７２９年），唐玄宗从群臣请，定其生辰八月五日为千秋节，全国宴乐休假三日。此为后来的帝王所效法，称为圣节。金代除海陵王外，各位皇帝的诞辰都有一个节庆名称。
　　太宗诞辰为天清节，熙宗诞辰为万寿节，世宗诞辰为万春节，章宗诞辰为天寿节，卫绍王诞辰为万秋节，宣宗诞辰为长春节，哀宗诞辰为万年节。圣节礼仪十分隆重，其礼如同元旦仪，群臣拜贺，宋、夏、高丽等通常也派使节来贺寿，举国上下大庆。章宗的天寿节还在各地对老弱病残和贫民大行施舍， 在都七百贯，诸京二十五贯，诸府二十贯文，诸节镇一十五贯文，诸防剌州军一十贯文，诸外县五贯文 （《金史？百官志》卷五十八）。
　　金人特别看重生日的吉祥。金初上层人物选择汉文化的吉日节庆为生辰，金朝历代皇帝的圣节讲究避讳，避讳就改期庆祝。①避忌辰。金熙宗的生日是七月七日，因为这一天是他父亲的忌日，于是把圣节改在次日，后来为了方便外国使节贺元旦时也贺圣节，以免一年跑两趟，采用辽朝的作法，又改正月十七日为万寿节。②避日食。世宗大定十六年（１１７６年）的万春节发生日食，把庆贺改在次日。③避杀戮。皇帝在圣节，常常大赦天下。
　　汉文化的命名习俗一般用来标志人生的不同阶段，一般人一生两次命名。初生所命之名为小名、幼名或乳名。成年之后再次命名，此名为大名或字。一个人被命大名，可以视为成丁礼的标志。女真人一生也是多次命名，出生不久命小名，成年之后命大名。按金代制度，男子十七岁为丁，女真人的大名多是在成丁之后起的，但是，起大名的年份并不固定。
　　金代的女真人往往有双重名称，一用女真语，一用汉语，如金太祖阿骨打，汉名晟；太宗吴乞买，汉名晟。但在建国前，生女真人一般没有取汉名的，从完颜皇族的始祖函普到康宗乌雅束，都只有女真名。随着金朝统治地域的扩大，女真人大批移居华北，与汉人杂居，许多人改汉姓，并只有汉名。
　　女真统治者三番五次下令禁止这种汉化。世宗 禁女真人不得改称汉姓，学南人衣装，犯者抵罪 （《金史》卷八）；章宗 敕诸女真人不得以姓氏译为汉字 （《金史》卷九）。女真人的汉化必然涉及个人符号的汉化，禁是禁不了的。据《南村辍耕录》卷一 氏族 条所载，金元之际有三十一个女真姓改称汉姓，完颜改为王姓，乌古论改为商姓，纥石烈改为高姓，蒲察改为李姓，等等。
　　历代汉族帝王有赐少数民族首领汉姓的习惯，金朝统治者也沿用此例赐汉人以女真姓。金朝规定， 赐本朝姓（国姓完颜）者，凡以千人败敌三千者赐及缌麻以上，败二千人以上者赐及大功以上，败千人以上者赐止其家 （《金史》卷一○三）。也就是说，有一定的功劳后，自己一家可以用国姓，功劳再大一点，连死去的祖先都可以改姓。完颜阿邻本姓郭，靠功劳赐姓完颜。金代赐姓完颜之可考者近三十人，包括汉人、契丹人等。
　　在叙述金代女真人的婚姻仪礼之前，有必要先介绍一下女真人的通婚范围。到辽朝统治初期，女真人一般在同一部落内的不同氏族之间通婚，也就是通行部落内婚制下的氏族外婚制，也有少量的部落外婚事例。金建国前夕的女真人在奉行这一婚俗的同时，开始流行部落外婚的习俗。这主要是因为渤海国被辽灭后，女真人大量南迁，有些部落氏族组织被打乱，原有的婚俗不能维持，于是，不同部落之间的通婚逐渐增加，部落外婚成为新的风尚。
　　女真人以部为姓，不同的部落不同姓。新风尚的一个外在标志就是同姓不婚。
　　金建国初期，有些地方的女真人仍然沿袭着氏族外婚和部落内婚的古俗，这时显得极不合乎新的文明标准。金朝统治者不得不动用法令进行干预。
　　《金史？太祖纪》卷二载，天辅元年（１１１７年） 五月丁巳，诏自收宁江州已后同姓为婚者，杖而离之.《金史？太宗纪》卷三载，天会五年（１１２７年）四月 乙丑，诏曰：' 合苏馆诸部及新附人民，其在降附之后，同姓为婚者，离之.无论就习俗还是就法律而论，金代女真通行的是部落外婚（同姓不婚）。
　　金代女真人的通婚范围并不限于本民族。《金史？兵志》卷四十四载： 及其得志中国，自顾其宗族国人尚少，乃割土地、崇位号以假汉人，使为之效力而守之。猛安谋克杂厕汉地，听与契丹、汉人婚姻，以相固结。 女真人与契丹、汉人通婚，统治者是赞成的。从部落内婚到部落外婚，再到各民族间通婚，既是女真人婚姻发展的三个阶段，也标志着女真人社会发展的三次进步。
　　有关女真人通婚范围的习俗还有接续婚和皇族与若干贵族的世婚。接续婚又被称为收继婚或转房婚，即嫁入一个家族的女子在丈夫死后继续留在这个家族内，成为族内另一位男人的妻或妾。《三朝北盟会编》卷三载，女真人 父死则妻其母，兄死则妻其嫂，叔伯死则侄亦如之。故无论贵贱，人有数妻.《金史》中有很多女真人行收继婚的例子，如卷六十三《海陵诸嬖传》载， 昭妃阿懒，海陵叔曹国王宗敏妻也。海陵杀宗敏而纳阿懒宫中.海陵王杀死叔叔，把婶婶收为自己的妃子。总的来看，女真人的收继婚现象在建国后逐渐由盛行转向衰微，在人们的观念中由理所当然转而引起非议。
　　金朝宗室与某些异姓部长或贵族之家世世代代结为婚姻，成为约定俗成的世俗。《金史？后妃传》卷六十三载， 金代，后（皇后）不娶庶族 ；《金史？世戚传》卷一百二十载， 金之徒单、拿懒、唐括、蒲察、裴满、纥石烈、仆散皆贵族也，天子娶后必于是，公主下嫁必于是.女真婚俗规定了婚嫁的范围，另外还形成了两种选择具体对象的方式，一是自择配偶，一是长辈聘娶。佚名的《女真传》载， 其婚嫁，富者则以牛马为币（聘娶），贫者则女年及笄，行歌于途。其歌也，乃自叙家世、妇工、容色，以伸求侣之意。听者有未娶欲纳之者，即携而归，其后方具礼偕女来家以告父母 （《大金国志校证》附录一），这是通过公开对歌择偶的情况。《松漠纪闻》正卷上还有秘密约好私奔的例子： 亦有先与室女私约，至期而窃去者，女愿留则听之。 不过，这种私奔只允许在纵偷之日。
　　上述自择佳偶的例子显示，女真人在礼教未严以前，对少女的管束是很宽松的，中下户人家的姑娘未婚而有性行为，不足为怪，在辽朝统治下，朝廷命官经常到女真地占这种便宜。《松漠纪闻》正卷载， 大辽盛时，银牌天使至女真，每夕必欲荐枕者（要女子相陪）。其国旧轮中下户作止宿处，以未出适女待之。后，求海东青使者络绎，恃大国使命，惟择美好妇人，不问其有夫及阀阅高者（大户人家）。女真浸愤，遂叛.女真人能让辽使与普通人家的少女同居，但不能容忍他们染指有夫之妇和大户人家的女儿。
　　女真人的婚姻仪礼有上述自择配偶和私奔的简单方式，也有礼节周全的正规方式。《松漠纪闻》记叙金代前期女真人的婚姻方式有订婚、拜门、纳币和回报、留妇家、归婿家等程序。
　　①订婚。《松漠纪闻》云， 金国旧俗，多指腹为婚.金早期流行指腹为婚，后来也大多是在子女年幼时订婚。金世宗在四五岁时就已定婚。《金史》卷六十四载，世宗曰： 朕四五岁时与皇后定婚，乃祖太尉置朕膝上曰：' 吾婿七人，此婿最幼，后来必大吾门'. ②拜门，又称 男下女 礼。《松漠纪闻》载，婿纳币，皆先期拜门，戚属偕行，以酒馔往. 妇家无大小，皆坐炕上，婿党罗拜其下，谓之' 男下女'. 也就是男家率众到女家拜见，征求女家全部成员的同意（可能包括女家亲戚）。杨宾《柳边纪略》卷四所记宁古塔满族婚俗的有关内容可以作为我们理解 男下女 的参考： 婚姻择门第相当者，先求年老为媒，将允，则男之母径至女家视其女，与之簪珥布帛。女家无他辞，男之父乃率子至女之姻戚家叩头。姻戚家亦无他辞，乃率其子侄群至女家叩头。《金志》所谓'男下女礼' 者是也。女家受而不辞，辞则犹未允也。既允之后，然后下茶请筵席，此男家事也，女家唯赔送耳。 可见，拜门是在下聘礼之前征得女方所有亲戚的同意。
　　③ 纳币 和回报。纳币，即给女家送聘礼。《松漠纪闻》载， 婿牵马百匹，少者十匹，陈其前。妇翁选子姓之别马者视之，' 塞痕' （好）则留，' 辣辣' （不好）则退，留者不过什二三，或皆不中选。虽婿所乘亦以充数。大抵以留马少为耻。女家亦视其数而厚薄之，一马则报衣一袭，婿皆亲迎.当时还主要是用马作为聘礼，而女家的回报是衣物，必须男子亲手接过。
　　④留妇家。女真人原来流行在成婚后留女家服役三年的习俗。《松漠纪闻》载， 既成婚，留妇氏，执仆隶役，虽行酒进食皆躬亲之.可见，在服役期间男子要踏踏实实地做人，当牛做马地干活。媳妇不是容易娶到家的。
　　⑤归婿家。结婚三年后，媳妇才算娶回来了。《松漠纪闻》载， 三年，然后以妇归。妇氏用奴婢数十户，牛马数十群，每群九牸一牡，以资遣之。
　　夫谓妻为' 萨那罕' ，妻谓夫为' 爱根'. 终于可以夫妻相称了。小两口有这些财产，可以过日子了。
　　金初及更早的婚姻仪礼是比较有民族特色的，往后的变化是逐渐减少氏族社会的因素，增加封建性的内容。例如，原来聘礼用牛马，后来改用钱币。
　　《大金国志？杂色仪制》卷三十五规定， 官民婚聘财仪礼：一品不得过七百贯，三品以上不得过五百贯，五品以上不得过三百贯，六品以下及上户庶人不得过二百贯，中下户不得过一百贯.金代女真人的丧葬习俗，从葬式来看，经历了从土葬向火葬的转化过程。
　　《大金国志？初兴风土》卷三十九载， 死者埋之而无棺椁.生女真在南迁后臣服了辽，上层人物受辽之契丹人火葬的影响，率先焚烧殉葬品： 贵者生焚所宠奴婢、所乘鞍马以殉之.在海陵王、世宗之后，佛教在女真人中极为盛行，受其影响，女真人才通行火葬。准确他说，女真人这时所通行的是火葬与土葬并用的二次葬。
　　女真人的二次葬分木棺火葬和石棺火葬二种。①木棺火葬：大多是先将尸体火化，把骨灰及随葬品装入木棺，再在墓穴内将木棺、骨灰、随葬品一起焚烧，然后封土成冢。②石棺火葬：将骨灰装入木匣或袋中，再放入石棺，或直接用土掩埋，或做成砖室墓。不过，贫贱之人只能焚烧了事，无力再举行正式的土葬。
　　女真人的丧礼和祭礼有这样一些重要内容：大会亲族、烧饭、送血泪、殉葬。
　　居丧期间，亲族都必须来吊丧。《金史》卷七十载，石土门的弟弟阿斯懑死， 及终丧，大会其族，太祖率官属往焉.作为亲族，不去吊丧，是要受谴责的。
　　烧饭，是女真人的祭祀仪式。《大金国志》卷三十九载， 死者埋之，而无棺椁。贵者生焚所宠奴婢、所乘鞍马以殉之。其祀祭，饮食之物尽焚之，谓之'烧饭'. 烧饭可以被用作一种祭奠仪式，如文惟简的《虏廷事实？血泣》载，尝见女真贵人初之亡时，其亲戚、部曲、奴婢设牲牢、酒馔以为祭奠，名曰' 烧饭'. 《金史？夔王永升传》把它的使用场合说得更清楚： （永升）薨。既殡，烧饭，上亲临奠.烧饭也可以被用在死者的忌日，或在死后一个月、二个月，或在周年。《金史？镐王永中传》载， 明昌二年五月辛酉（十二日），孝懿皇后崩，……（次月）辛卯（十二日）始克行烧饭.这是一月祭。《金史？世宗元妃李氏传》载，李氏于 大定二十一年二月戊子（十一日）薨。甲申葬海王庄。丙戌（四月十一日），世宗如海王庄烧饭.这是二月祭。《金史？哀宗纪》载，正大元年十二月甲寅（二十二日）， 宣宗小祥（周年之祭），烧饭于德陵.这是周年祭。
　　送血泪，是女真丧礼的一项重要仪式。《大金国志？初兴风土》载， 其亲友死，则以刃嫠（割、划破）额，血泪交下，谓之' 送血泪'. 似乎不如此不足以表达对死者的感情，即使是帝王吊丧也难免依俗而行。《金史？撒改传》载， 天辅五年，（撤改）薨。太祖往吊，乘白马，嫠额哭之恸。 这一习俗曾长期流行于北方民族，如匈奴、突厥、回纥。《北史？突厥传》载， 死者停尸于帐，子孙及亲属男女，各杀羊马陈于帐前祭之，绕帐走马七匝，诣帐门，以刃嫠面，且哭，血泪俱流，如此者七度乃止……葬日，亲属设祭及走马嫠面，如初死之仪.《旧唐书？回纥传》载， 毗迦阙可汗死，宁国公主依回纥法，嫠面大哭.殉葬，曾是女真丧礼不可少的仪式，主要用奴婢和乘马为主人殉葬，史载 贵者生焚所宠奴婢、所乘鞍马以殉之.以奴婢殉葬，基本上是金建国前的旧俗。以乘马殉葬，从金初就有人倡导废止。《金史？阿离合懑传》载，太祖天辅三年（１１１９年），阿离合懑患病， 上幸其家问疾，问以国家事。
　　对曰：' 马者，甲兵之用，今四方未平，而国俗多以良马殉葬，可禁止之。' 乃献平生所乘战马.天辅年间以后，基本上就没有人沿袭这一旧俗了。
　　（五）社会习俗和萨满信仰
　　金代女真人的社会习俗见于其家族组织形式和社交礼节，既保持着本民族的特点，又吸收了汉人和契丹的影响。
　　女真人在氏族社会时期形成了聚族而居的习俗。《三朝北盟会编》卷四载，马扩于宋宣和年间出使女真，随阿骨打自涞流河东行围猎，所见 皆平坦草莽，绝少居民，第三、五里间有一、二族帐，每族帐不过三、五十家.这是典型的聚族而居。如果需要迁徙，女真人通常举族搬移。《金史？杲传》载， 泰州婆卢火之族……及婆卢火为泰州都统，宗族皆随迁泰州.又《按答海传》载， 海陵时，自上京徙河间，土瘠，诏按答海一族二十五家，从便迁居近地，乃徙平州.这种家族的管理者是族长，即 谋克.后来，即使一个村寨由几个宗族居住，也只由一位谋克统领，谋克也就由血缘群体的族长逐渐演变成地缘群体的百夫长了。这时，聚族而居就不再占主导地位了。
　　女真人的父权制大家庭是社会的基本单元，有自己的一套组织习俗。①析居聚种。女真人生子年长即分门异居，但是，土地和生产资料仍为大家庭共有，大家仍在一起劳动，所谓 兄弟虽析犹相聚种 （《金史》卷四十四）。
　　②父死子继与兄终弟及并行。女真大家庭内可以继承的有财产、官位、妻子，财产的继承用瓜分的办法，妻子的继承采取收继婚，而官位的继承方法是父死子继与兄终弟及的结合，即先传嫡长子、再传嫡次子，最末一位嫡子传给嫡长子之子，可以简述为兄死弟及，复归兄子。例如，阿骨打先祖景祖乌古乃，为生女真部落联盟首领，后被辽任命为节度使。他生有九子，嫡子五人。
　　乌古乃卒后，二嫡子刻里钵（世祖）袭节度使，刻里钵死后传给四嫡子，再传给五嫡子（其间嫡长子和三子不宜为政而未继）。五嫡子卒，复传给世祖的嫡长子乌雅束（康宗），乌雅束传给弟阿骨打（太祖），成为皇帝。太祖把皇位传给自己的弟弟吴乞买（太宗），太宗传位给阿骨打之后，是为熙宗。
　　从这一继承序列可以看到，女真大家庭内的血亲关系奉行尊卑、长幼、嫡庶的原则。
　　金代女真人遵行的社交准则是 敬亲戚，尊耆老 、 接宾客，信朋友.《金史？世宗纪》载， 女真旧风最为纯真……敬亲戚，尊耆老 ； 接宾客，信朋友，礼仪款曲皆出自然.《大金国志》附录《女真传》则把女真人的好客说得更具体： 饮宴宾客，尽携亲友而来。及相近之家，不召皆至。
　　客坐食，主人立而待之。至食罢，众客方请主人就坐。酒行无算，醉倒及逃归则已。 金代女真人的交际礼仪见于记载的有执手礼和拜礼。执手礼表示亲密，无论长幼尊卑皆可用此礼，如《金史？太祖纪》载，世祖 见太祖来，喜甚，执太祖手.拜礼表示对尊长的敬重，比较正式、严肃。行礼方式见于《大金国志》附录《女真传》： 其礼则拱手退身为喏，跪右膝，蹲左膝著地，拱手摇肘，动止于三为拜。 上述执手礼和拜礼都被满族所承袭。
　　女真人入主中原之后，部分地采用了汉族的拜礼。《金史？礼八》载，承安五年（１２００年），章宗令有司讨论女真和汉人的拜礼的使用问题， 礼官奏曰：' 《周官》九拜，一曰稽首，拜中至重，臣拜君之礼也。乞自兮，凡公服则用汉拜，若便服则各用本俗之拜'. 章宗采纳这一建议，定为礼制。两种礼仪并行的情况，是民族文化交融过程中常见的现象。
　　萨满教是多神信仰的原始宗教，曾流行于中国北部的许多民族之中。金代女真人也信奉萨满。《三朝北盟会编》卷三记为 珊蛮 ，该书载， 珊蛮者，女真语巫妪也.能够 通变如神.萨满教把世界分为上、中、下三界，上界为众神所居，中界是人间万物，下界为亡灵和大小妖魔所居，萨满的职能就是上达神灵，下驱鬼邪。萨满能造福于人，也能加害于人。
　　女真人相信，萨满 能道神语 ，看得见在阴间等着出世的灵魂，预知未来。《金史？乌古出传》载： 昭祖久无子，有巫者能道神语，甚验，乃往祷焉。巫良久曰：' 男子之灵至矣。此子厚有福德，子孙昌盛，可拜而受之。若生，则名之曰乌古迺'.是为景祖。又良久曰：' 女子之魂至矣，可名曰五　　 忍。' 又良久曰：' 女子之兆复见，可名曰斡都拔。' 又久之，复曰：' 男子之兆复见，然性不驯良，长则残忍，无亲亲之思，必行非义，不可受也'.昭祖方念后嗣未立，乃曰：' 虽不良，亦愿受之'.巫者曰，' 当名之曰乌古出'.既而生二男二女，其次第先后皆如巫者之言。 少子乌古出的品性亦如巫者所说。
　　女真人相信萨满能够驱邪治病。《三朝北盟会编》卷三载，女真人 疾病无医药，尚巫祝，病者杀猪狗以禳之，或车载病人至深山大谷以避之.他们相信疾病是鬼怪所致，要想病好，或者把鬼怪赶走，或者让病者躲藏起来。
　　萨满还能加害于人。萨满既能偷偷地这样做，也能公开这样做。前者如《金史？章宗元妃李氏》卷六十四所载，章宗 平昔或有幸御，李氏（元妃）
　　嫉妒，令女巫李定奴作纸木人、鸳鸯符以事魇魅，致绝圣嗣.章宗没有儿子，是萨满做法使然。后者如《金史？谢里忽传》卷六十五所载， 国俗，有被杀者，必使巫觋以诅祝杀之者，乃系刃于杖端，与众至其家，歌而诅之曰：' 取尔一角指天，一角指地之牛；无名之马，向之则华面，背之则白尾，横视之则有左右翼者'.其声哀切凄惋，若《蒿里》之音。既而以刃画地，劫取畜产财物还。其家一经诅祝，家道辄败。及来流水乌萨扎部杀完颜部人，昭祖往乌萨扎部以国俗治之，大有所获，颁之于诸父昆弟.这一段把萨满的法器、诅语、施术过程写得清清楚楚。萨满助人泄私愤、报血仇，用神秘的手段达到神秘的效果。
　　总的来说，女真人在立国前后经历了从原始氏族部落社会向封建社会的过渡，从民族聚居转而与契丹、汉人交居，从臣服辽朝到征服辽朝和北宋，其政治中心从上京（今黑龙江省阿城）迁往中都（今北京）再迁往南京（今河南开封），因此，金代女真人的习俗不可避免地积淀着多种文明、多种民族文化的内容：既带有原始社会文明的胎记，又带有封建社会文明的烙印；既有女真人的古老传统，又有契丹人的影响和汉文化的薰染。可以说，金代女真人的习俗体现了那个时代的中原及东北各种文化的大汇聚。
　　十一、西夏习俗
　　西夏是公元十一世纪——十三世纪在中国西部出现的以党项羌为主体的多民族王国，本名大夏，宋人称为西夏。西夏国的中心地区在河套平原，这里水草肥美，至今仍有 黄河富宁夏 的俗谚。党项羌人较早活动在这一地区，他们以畜牧为主业，农业有一定程度的开展，过着半定居的牧农结合的部落生活。因此在生活习俗、信仰习俗、部落组织习俗上显现出特有的民族色彩。
　　（一）物质生活习俗
　　饮食习俗。由于西北高原的特殊气候，这里农业并不发达，西夏立国之前，居民过着游牧为主的生活，食物主要是肉类和乳品。西夏政权建立后，一些农业条件较好的地区被纳入版图，如陕西北部一些地方，兴庆、灵州地区和河西走廊一带。除当地的汉族外，部分党项族人也从事农业生产，所生产的粮食除供人民食用外，还为军粮提供了保障。这使以前单纯以畜产品为生的生活方式有了根本转变。
　　据《番汉合时掌中珠》所记西夏食物资源多种多样。主要农产品有麦、大米、荞麦、粟、稻子、豌豆、黑豆、荜豆、青麻子等，蔬菜有香菜、芥菜、薄荷、百叶、蔓菁、萝卜、茄子、胡萝卜、马齿菜、瓜类等，佐料有葱、蒜、韭、盐、醋、胡椒、椒、干姜等。食品有细面、粥、乳头、油饼、胡饼、蒸饼、干饼、烧饼、花饼、油毯、盏锣、角子、馒头、酸馅、甜馅等。一般贫民还依靠杂草、野菜充饥，饮食内容随季节变化。据曾巩《隆平集？西夏传》记载，西夏贫民春食鼓子蔓、醎蓬子，夏食苁蓉苗、小芜荑，秋食席鸡子、地黄叶，登厢草，冬食畜沙葱、野韭、拒霜、灰莜子、白蒿、碱松子等， 以为岁计.由于畜牧业的发展，肉食在西夏人的饮食中占有较大比重。肉食以羊肉、牛肉为主，举凡出征、聚会、盟誓、节庆等，羊肉、牛肉是不可缺少的主食。
　　烧烤羊肉、手抓羊肉、羊杂碎等至今仍是宁夏人的特色食品。
　　西夏人的饮料以茶为主，每年宋朝赐给西夏的茶叶有三万斤，此外，西夏还要在边境贸易中换回大量的茶叶。饮茶的习惯与西夏人的肉食生活有很大关系。自然，乳品也是西夏人的饮料之一。
　　西夏人爱好喝酒，《掌中珠》有 取乐饮酒 之语，这种用糜子酿成的 黄米酒 是西夏人在庆贺时的助兴饮品。如果是在解除仇怨的仪式上，西夏人的酒中还要掺进鸡血、猪血，用髑髅（死人头骨）盛装双方同饮。
　　服饰习俗。西夏人以畜牧为主业，衣着质料多为畜产品，正如大夏国主元昊所说： 衣皮毛，事畜牧，蕃性所便 （《宋史？夏国传上》）。他们一般戴毡帽，穿毛织布衣或皮衣（所谓 羽服 ），着皮靴；腰间束带，上挂小刀、小火石等用物。羌人早先披发或蓬首，元昊为了强化民族意识，发布秃发令，强迫西夏人在三日内一律秃发，如违抗命令，即行处死，于是 民争秃发，耳垂重环（《续资治通鉴长编》卷——五），以此秃发、穿耳戴环成为西夏人的民俗打扮。除了皮毛蕃装外，西夏社会上层还以中原生产的锦、绮、绫、罗之类的丝织品为服饰质料，男子穿团花锦袍，妇女穿绿花翻领长袍，头戴花钗金镂冠，内着百褶裙，足穿尖钩履，一个个衣冠楚楚。这些衣料来自于宋朝年年的 岁赐 和边界的互市贸易。
　　西夏人的服饰多样，据《杂字》载 男服 类下有２６种， 女服 类下有１９种，可见其服饰的丰富多采。值得注意的是西夏人开始以 白叠 即棉花为衣服质料，《掌中珠》所列袄子、汗衫、布衫、衬衣或许是棉制品。
　　居住习俗。西夏人畜牧业、农业区域的相对稳定，决定其居住习俗。在先党项羌人居住的房屋式样是木架结构上盖毛毡的帐篷，在流动时容易搬迁，所以党项羌人居住的地方称为 族帐.后来改成 栋字 式的 土屋 ， 俗皆土屋，惟有命者得以瓦覆之 （《宋史？夏国传下》）。西夏民众居住的是简陋的土屋，只有有官爵的人才可以而且能够盖上砖瓦住房。土屋的建造方法是，先用木条作框，实土其中，用木桩夯筑，以成墙垣；屋顶也用土铺敷，层层相迭，颇为坚厚，因此雨雪无伤，且多平坦，人畜可以在上行走。这种房屋建筑材料，自墙垣以至屋顶莫不用土，仅少数梁柱、门窗用木，为纯粹的土屋（参见《中国地方志民俗资料汇编？西北卷》，书目文献出版社１９８９年版第２４２页）。土屋的布局为一列三间，中间供奉神位，左右厢房住人。当然西夏王国上层人物的宫殿、苑囿、官署、馆驿一如中原地区富丽堂皇。
　　交通习俗。西夏地理位置特殊，是中原沟通西域的中介地区，贯通东西的丝绸之路 横穿全境，在河西走廊上，驿站密布、驿道通畅。西夏丰富的牲畜，如马、牛、骆驼既是生活资料，也是必不可少的交通工具。在浩瀚的沙漠中，西夏人依靠骆驼运载各种生活物资；而马匹是西夏人畜牧、征战的重要交通工具，西夏政府机构中有 马院 、 出车院 ，足见马与马车在交通运输中的位置。西夏境内河、湖众多，水上交通工具亦多种多样，其中以黄河边上的羊（牛）皮筏子最有特色。由于河水水急滩险，难以行船，西夏人利用当地出产的牛羊皮，充气之后，制成轻而坚固、浮而不沉的皮筏。
　　这种皮筏子，当地人称为 浑脱. 浑脱 的具体制作方法是这样的，一般多用羊皮，在宰羊的时候，从头部开始，小心地把整个羊皮揭下来，把四条腿和头部用绳扎紧，向里面吹足气，使它似气球一样胀起来，然后把类似的几只 浮筒 捆在一个特制的木架子底下，这样一只小羊皮筏子就制成了。
　　普通的羊皮筏子可以运载六七百斤的东西或坐上七八个人。至于用牛皮做的筏子，就比羊皮筏子大得多，浮筒里装的不是空气，而是羊毛。 浑脱 是西夏军民渡河的有效的民俗工具，它迅捷方便，军民深得其便。其后历代沿用，明人李开先在《塞上曲》中加以吟咏， 不用轻帆并短棹，浑脱飞渡只须臾 （《闲居集》）。
　　（二）婚姻习俗
　　党项羌人处于部落社会后期，婚姻关系上带有原始社会群婚制的残余，盛行收继婚制，女子出嫁到夫家便被认为是夫家的财产，因此寡妇必须留在夫家转嫁。庶母、伯叔母、兄嫂、子弟妇、均可为妻，就是不娶同姓女子（《新唐书？党项传》）。富有家庭的男性家长可以收养更多的妇女而发展为多妻制， 藩戎之俗，诸母众多.元初，意大利人马可波罗来到中国，他在叙述甘州（今甘肃张掖县）的风俗时说： 其地之人娶妻致有三十。否则视其资力，娶妻之数惟意所欲。然第一妻地位为最尊。诸妻中有不善者得出之，别娶一人。男子得娶从姊妹（当指姑表姊妹），或其父已纳之妇女为妻 （冯承钧译《马可波罗行纪》第一卷六十一章）。这时尚距西夏灭亡时间不远，大致反映了西夏时期婚姻情况。当然多妻制，往往取决于男子的政治地位和经济实力，一般平民并非如此。在男女关系上，西夏人较为自由，开放，女孩子长到一定年龄，会随自己意愿选择外族的意中人，家庭并不干涉，也不须媒妁之言，所谓 育女稍长，靡由媒妁，暗有期会，家不之问 （清张鉴《西夏纪事》卷十）。有的青年男女，情真意切，必定相约奔至山岩掩映之处，并首而卧，用腰带勒颈，双方同时自尽。族人率亲属寻到，见之不哭，说 男女之乐，何足悲悼？ 于是用彩缯包其全身，外边裹上毛毡，再杀牛设祭。然后选择高山峻岭，架木为 女栅 ，将尸首迁至女栅上，认为他们由此升天，男女所在二姓族人在栅下击鼓饮酒，尽日而散。这些反映了西夏婚姻、性爱方面的特殊习俗。
　　（三）丧葬习俗
　　西夏民俗 轻生重死 （张鉴《西夏纪事》卷十），对人死后的处理十分隆重。党项羌人早就盛行火葬的风习， 死则焚尸，名为火葬 （《旧唐书？党项传》）。其后佛教在境内流行，僧侣死后火化的做法，加强党项羌人的火葬传统。这时的火葬程序繁琐，极尽铺张之事，《马可波罗行纪》详细叙述了原西夏境内的唐古忒州（敦煌）居民的火葬礼俗：焚前，死者的亲属在丧柩经过的道路上，建一木屋，覆以金锦绸绢。柩过此层时，屋中人呈献酒肉及其他食物于尸前，盖以死者在彼世享受如同生时。到了焚尸之所，亲属等先行预备纸扎的人马骆驼钱币，与尸同焚。据说，死者在彼世因此得有奴婢、牲畜、钱财等如焚化之数。灵柩搬运时，要鸣响一切乐器。焚尸的日期不能随便确定，要请懂得星相卜术者选择吉日，然后停尸等待这一天的到来，有时停至六个月以上。停尸期间，将尸首装在一厚木匣中，里边放上不少樟脑、香料，然后密封，以避臭气。停丧之时，每天必须在柩前桌上供食，供食时间与一般人吃饭时间相等。尤为奇怪的是，如果卜者说不宜从门出丧，就必须破墙而出。这种葬俗，实在耗时费事。
　　西夏皇室和贵戚重臣又有着不同的丧葬制度，他们模仿中原汉族统治者，大修陵寝，在贺兰山东麓， 数冢巍然.据史书记载，从李继迁起经德明、元昊、谅祚、秉常、乾顺、仁孝、纯祐到安全，这九个皇帝的坟墓分别命名为：裕、嘉、泰、安、献、显、寿、庄、康等陵。从近年的考古发掘看，这些陵墓的形制规模，基本是效法唐、宋两朝陵墓制度。但也有区别，比如这些陵台台基呈八角形或圆形，不同于唐宋皇陵的方形；陵台在墓室后部，不起封土作用，墓内用护墙板，而不用砖砌，墓室中也未出现任何丧具，由此可见西夏皇室葬俗与汉族也有差别。
　　（四）部落组织习俗
　　西夏除了部分军、州施行中央直接控制外，大部分蕃部地区保持着部落社会的组织形式。蕃部居民，多聚族而居；一家为一帐，小族数百帐，大族千余帐，各族帐都有自己的首领，首领有世袭的权力。西夏政府往往授予族帐首领一定的名号，如蕃落使、防御使、团练使等，以保持中央对部落的羁縻关系。族帐是兵民合一的部落组织，无事，各为生业，有事迅速聚集，有很强的族属观念和聚落意识。
　　西夏旧俗，以十二月为岁首，冬至节是最被重视的节日，一般居民都要在这一天会集家属亲友，举行宴饮欢聚。西夏部族内部崇尚团结互助，质直尚义。部族之间常发生仇杀，但一经化解，即喝鸡、猪血酒盟誓， 若復报仇，谷麦不收，男女秃癞，六畜死，蛇入帐 （《西夏纪事》卷十），这些咒语式的誓言，表示了他们遵守诺言的诚意。
　　部落成员，年十五以上为丁壮，一旦发生战斗，族帐首领即带本部丁壮出征。部落兵耐寒暑饥渴，有坚韧的意志和很强的纪律观念， 少长服习，盖如臂之使指，既成行列，举手掩口，然后敢食，虑酋长遥见，疑其语言，其整肃如此（《续资治通鉴长编》卷一三二）。
　　部落社会通常以大规模的围猎活动来训练部落成员，培养他们的驰逐本领和协调能力，狩猎与习武紧密结合。元昊在每次出兵作战之前，都要率领各部落首领举行围猎， 有获，则下马环坐饮，割鲜而食 ，并询问部落首领对战事的看法，并选其中勇敢有谋者作为战前指挥（《宋史？夏国传上》）。
　　这表明西夏还保留着一定程度的部落军事民主制的传统风习。
　　（五）信仰习俗
　　族帐式的部落组织构成西夏社会的广泛基础，伴随着原始古朴部落生活的是原始的万物有灵的民俗信仰。西夏人信仰的神灵众多，有天神、地神、富神、战神、守护神、大神、护羊神等等。例如１１７６年夏仁宗在甘州地区黑水河上建筑了一座桥梁，他就发布《黑水河诸神敕》，立碑宣传，以最高统治者的权威身份，告诉 所有隐显一切水土之主：山神、水神、龙神、树神、土地诸神等 出来 咸听朕命 ， 阴加拥祐 （载罗福颐编《西夏文存》转引自吴天墀《西夏史稿》，第２４８页，四川人民出版社１９８０年版）。西夏人认为大地山川万物均有神灵主宰，神主善，谓之 守护 ，凡事需明神灵之意而后行，因此盛行沟通神人的巫术。
　　西夏人称巫师为 厮乩 ，巫师替人们向鬼神祈祷，占卜行事的吉凶，还请神驱鬼，画符诅咒，治疗疾病。西夏人行事之前总要占卜，以此决定自己的行业，特别是行军作战， 每出兵则先卜 （《宋史？夏国传下》）。
　　卜法通常有四种：一是用艾草熏灼羊髀骨，观其兆纹以测神明之意，叫做炙勃焦 ；二是在地上擗（劈）竹，看落地竹签的数字来定吉凶，像用蓍草计算数目一样，叫做 擗算 ；三是咒羊，先边念咒语边用粟米喂羊，羊食粟后，会自动摇其首，夜晚牵羊焚香祷祝，又在野外烧起谷火，第二天早上杀羊，观察其五脏、羊肠胃是否通畅，认为通则吉利，如果羊心有血，则凶；四是 听弓 ，用箭杆敲击弓弦，审听它所发出来的声音，从而推断，敌人会在什么时候到来，胜败如何？以及六畜灾祥，五谷丰歉等（《西夏纪事》卷十），出战的日期用只日（单数日），晦日不宜出兵。在战场上，西夏人善于奔逃，数天之后又回到败兵之处，捉人马射之，叫做 杀鬼招魂 ，或者札一草人埋在地下，众人齐射而还（《宋史？夏国传下》）。
　　西夏人 笃信机鬼 ，西夏文字典《文海》中有关鬼的条目众多，鬼有饿鬼、虚鬼、孤鬼、厉害鬼、杀死鬼等。西夏人不仅出行要预先占卜，而且生病了也不求医问药，或者召请巫师送鬼，或者把病人迁到另一间房子住，以躲避鬼魅的侵扰，称为 闪病 （《西夏纪事》卷十）。西夏人 尚诅咒 ，有了灾祸或生病时，人们常念各种咒语送鬼，方法是在指定地方挖一个坑，把 鬼 送入坑中，在坑边上骂詈，以消灾祛祸。原苏联科学院东方学研究所保存的西夏文献中，仍有一些西夏文的咒语文本，如《魔断要语》、《疮恶治顺要语》等，这些资料反映了流行于西夏社会民间信仰情况。
　　西夏人对神灵十分敬畏，正屋作为神位所在，不敢居住，人们住在两侧的房间。对妇女也有忌讳心理。西夏部落复仇意识强，如果仇人未除，必蓬头垢面，跣足蔬食，直到斩掉仇人后，才恢复正常。有势单力薄者，为了复仇，就邀请壮妇，在大嚼一顿牛羊酒食之后，直奔仇家，纵火焚毁仇家庐舍，人们觉得与女兵为敌不祥，即纷纷退避离去（《西夏纪事》卷十）。
　　佛教曾经是西夏的国教，佛教信仰在民间广泛传播， 西夏国俗，自其主以下，皆敬事国师（僧人） （《黑鞑事略》转引自吴天犀《西夏史稿》第２２５页）。据说西夏人的秃发就与信教有关。
　　（六） 蕃俗 与 汉俗 的消长
　　西夏风习礼仪的发展，伴随着所谓 藩礼 和 汉礼 之争，藩礼即代表传统的党项民族的文化风习，而汉礼则代表着汉族的文化风习。两种文化风习同时并存，而在不同时期不同层次的西夏人中有不同的侧重表现。总的说来，西夏党项羌人内迁河套平原后，一方面仍然保持了原有的： 蕃性所便 的原始部落的风习，上层统治者利用 蕃俗 来强化部族意识，维持本族的文化特色和传统，一般民众则乐于沿用久已习惯的生活方式；另一方面又接受了汉文化影响，较大量地汲取汉族物质生产、物质生活习俗及精神文化与制度文化方面的养料，以提高本民族的经济水平和文化品位。从风俗文化的发展趋势看，西夏社会中 汉俗 不断增长， 藩俗 则相应削弱，自远祖拓跋赤辞臣属唐朝时，开始讲习中原分尊卑、行跽拜的礼仪。元昊时为创建期，既接受汉文化影响，又突出党项民族文化传统，既裁改中原制度的礼仪，又继承、革新党项沿习的旧俗。惠宗朝主张善礼的梁太后和爱好汉礼的皇帝发生不可调和的矛盾，影响到当时的政局，梁氏甚至最后把惠宗囚禁起来。经过崇宗到仁宗把蕃汉文化同时发展到新的阶段。特别是仁宗，他全面学习汉文化，使西夏成为一个文化高度发展、礼仪风俗类似中原的国度。
　　例如，在朝廷服饰上，文职官员上朝要戴幞头，脚穿皮　　 ，手持笏板，或紫衣，或绯衣；武职官员朝服为头冠金贴起云镂冠、银帖间金镂冠、黑漆冠，衣紫色左大襟长袍，腰系束带，佩刀、弓等物件，文武官员的服饰明显地采用了中原仪制。
　　在民间生活中，汉俗得到扩大发展，如西夏人在创立文字　　后，从中原传进了易卜方法，西夏著名学者斡道冲曾用西夏文作《周易卜筮断》一书，流传国中。１９７２年甘肃武威小西沟岘山洞中发现了西夏文占卜辞，其一记载：卯日遇亲人，辰日买卖吉，巳日□□□，午日求财顺，未日出行凶，申日万事吉，西日与贼遇，戌日有倍利，亥日心欢喜。这种以地支计日的占卜方法，显然是受汉俗影响。此外西夏的人生仪礼习俗也逐渐接受汉俗影响，如婚俗，西夏人在立国之后，除保持传统党项婚俗外，也逐渐流行明媒正娶，《掌中珠》记载， 男女长大，遣将媒人，诸处为婚 ，只有儿女之事解决后， 方得心定.武威所出的《杂字》中也有 送女索妇，来到家中 之语，这种婚俗与汉族并无两样。
　　其他如民间音乐、戏曲表演、宫殿建筑、陵墓制度，都在较大程度上接受了汉族习俗影响。汉俗的增长丰富了西夏人的物质生活和精神生活，推进了中华民族的融合过程。
　　十二、结语
　　综观宋辽金夏的习俗及其发展变化，我们一方面看到了城市习俗的繁盛，另一方面看到了多民族习俗的广泛交流与融合。这两个突出的特点为宋辽金夏的习俗在中国习俗史和社会生活中奠定了重要的地位。
　　宋辽金夏的城市为习俗提供了表演的大舞台。成千上万的村庄分开来看是散乱的，一旦出现了城市，村庄就有了可以相互维系的中心。乡野的习俗是朴素的，难免显得简陋和单调。然而，四乡八里的习俗汇聚到中心城市里，就有了发扬光大的机会，经过城市文明的培育，就有可能蔚为大观。看一看宋代京城勾栏瓦肆的百戏、市井的各色风味食品，我们不能不肯定城市对民俗发展的特殊贡献。城市（尤其是帝都）吸收各地的习俗之后，把它们融铸成更丰富、更系统的城市习俗，然后再通过城市本身具有的影响力把自己的习俗传播到四面八方，进而提高了周围地区文化生活的水平。我们可以说，这一时期城市习俗的繁盛代表着中国人的文化生活自汉唐以来的一个新的高度。
　　从民族的角度来看，这个时期的特点是汉族的政治势力逐渐向南退缩，而汉族的文化习俗则日益向北渗透。我们看一看汉、契丹、女真、党项在宋辽金夏之前及其初期的习俗，再看一看它们在宋辽金夏中后期的习俗，我们发现它们在习俗上极达到了极大的同质性。无论是婚丧寿诞还是节庆仪礼，契丹、女真、党项都在向汉文化趋同。这是历史的趋势，是社会进步的必然结果，少数人的个人意志是奈何不了的。金世宗于大定二十七年（１１８７年）、金章宗于泰和七年（１２０７年）都曾敕令女真人不得学南人衣装。事实上，当时已有大量的女真人沿用南方汉人的衣服，此后仍有许多女真人这样做。民众有民众自己的好恶，历史有历史本身的法则。
　　少数民族学习汉族的文化习俗得以发展，汉族吸收少数民族的习俗可以丰富自己的文化。但是，这种学习、吸收的过程应该是渐进的、自愿而自然的，任何强制性的举措绝不可取。大家都知道清朝的统治者强行削发不得人心，其实，金朝的统治者早就施行过这种暴政。金太宗时，朝廷多次号令占领区的汉人削发、短巾、左衽，如有违犯者，视为怀念旧国，罪该万死。更有甚者，有人顶上的头发稍长了一点，与规定的式样略有不同，也惨遭斩首。
　　这是中国各民族习俗交流史上极不光彩的一页。
　　如果说这一时期城市习俗的兴盛使中国的习俗文化在内涵上变得更丰富了，那么，契丹、女真、党项等民族对汉族习俗的吸收就使中国习俗文化的主体（即汉族与众多少数民族共有的习俗）在外延上变得更博大了。因此，我们说，宋辽金夏的习俗无论是在内涵上还是在外延上都对中国的习俗文化做出了自己的重要贡献。

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