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饮食成语的大智慧

作者：季鸿崑

王阁赋》“钟鸣鼎食之家”。
　　脑满肠肥　指吃得既好又多，养得很胖，用以形容那些生活奢侈、养尊处优的人。见于《北齐书·琅琊王俨传》：“琅琊王年少，肠肥脑满，轻为举措。”
　　饫甘餍肥　“肠肥脑满”指吃了很多美食养胖了的人，而“饫甘餍肥”则指食用奢华的食品，同样用来形容饮食奢侈，《红楼梦》作者就曾用了这个成语。另外“食前方丈”也是常用的形容豪奢饮食的形容词。近几年，“满汉全席”也成了奢华饮食的代称，大有成语化趋势。
　　
　　用饮食行为形容人格气节的成语
　　
　　不饮盗泉　古籍《尸子》说孔子“过于盗泉，渴矣而不饮，恶其名也”。形容孔子嫉恶如仇，为人清正，洁身自好，即使口渴异常，遇到名为盗泉的水也不饮用。说明为人处世要有原则。
　　不食周粟　故事见于《史记·伯夷列传》。说的是商朝老臣伯夷、叔齐反对周武王起兵伐纣，结果在武王灭了殷商之后，伯夷、叔齐发誓不食周朝的粟，采薇蕨而食，结果饿死在首阳山上。表达从一而终、不事二主的决心。毛泽东在1949年写五评“白皮书”时，批判了伯夷、叔齐不识时务的举动，他以朱自清在贫病交加的情况下，仍然拒领美国的救济粮为例，号召人们要有民族气节。他主张应该向朱自清学习，而不是像伯夷、叔齐那样为旧王朝殉葬。
　　去食存信　《论语·颜渊》：“子贡问政，子曰：‘足食足兵，民信之矣。’子贡曰：‘必不得已而去，而斯三者何先?’曰：‘去兵。’子贡曰：‘必不得已而去，于斯二者何先?’曰：‘去食，自古皆有死，民无信不立。’”这说明守信的重要，宁可饿死也不可失去诚信。
　　嗟来之食　指忍受别人的侮辱而乞讨来的食物，有骨气的人是反对吃这种“嗟来之食”的。原始故事见于《礼记·檀弓》，说的是春秋时齐国发生饥荒，有一个叫黔敖的人在路旁施舍饮食，对一个饥饿者说：“嗟，来食!”而这个饥饿者宁可饿死，也不吃这样带有侮辱性的“嗟来之食”。因此救济贫困中的人们时，不可有傲侮之心。
　　饥则附人，饱则高扬　形容有的人，在窘困时依附人，一旦得志又会远走高飞，这种人志向远大，但也很危险。说的是晋朝时鲜卑人慕容垂，《晋书·慕容垂载记》：“且垂犹鹰也，饥则附人，饱便高扬，遇风尘之会，必有凌霄之志。”中国传统道德是反对这种背信弃义的行为的，提倡“滴水之恩，当涌泉相报”。但又反对卑躬屈膝，低三下四，提倡陶渊明恪守的“不为五斗米折腰”。
　　
　　形容美食的成语
　　
　　甘脆肥醲　语出汉代枚乘《七发》：“甘脆肥醲，命曰腐肠之药。”甘脆指松脆甜美的食品，肥指肥美的肉，醲指醇酿美酒，泛指美好的酒食。枚乘的原义是指美食吃得太过了，也会戕害身体的。
　　龙肝凤髓　泛指珍稀罕见的食品。例如《三国演义》：“玄德曰：‘务闻公将去，如失左右手，虽龙肝凤髓，亦不甘味。’”类似的还有“龙肝凤胆”、“龙肝豹胎”、“猩唇豹胎”等等。
　　肥肉厚酒　泛指丰盛的美食。语见于《吕氏春秋·本生》：“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食。”
　　炊金馔玉　亦指精美的膳食，唐代骆宾王《帝京篇》：“炊金馔玉待鸣钟。”
　　炮凤烹龙　指用珍稀动物烹制食品，以彰显宴席之高贵。明人刘若愚在《酌中志·内府衙门职掌》中说，凡遇重大典礼，“有所谓炮凤烹龙者，凤乃雄雉，龙则宰白马代之耳”。在中国烹饪中，这种炫耀浮夸之风气向来很盛，在中国菜的菜名中表现得尤为突出。

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