首页 -> 2006年第8期
“大ｃｈá子”的东北味琢磨
作者：吴守雷 李清瑛
被人称作“东北腔”或“东北味儿”的东北话究竟是什么“味儿”？说白了就是东北人（姑且不管褒贬）熟悉的地道的“大ｃｈá子味儿”。
查了几本汉语类工具书，“大ｃｈá子”的“ｃｈá”正确写法是米字旁加上检查的“查”，左右结构，网上多写成“茬”，明显的白字，但目前电脑词条里确实找不到这个字，只能将就了，本文实在不愿再错下去，就采用了拼音标注法。
查《现代汉语词典》（2005年第五版444页）没查到“大ｃｈá子”，只找到了〔ｃｈá子〕：＜方＞玉米等磨成的碎粒儿。看来这个词不具全民性）清楚地标明属方言词语，连“ｃｈá子粥”都没让出现）遭拒了。查《现代汉语规范词典》（2004年 李行健主编）也没找到，在136页找到了［ｃｈá子］，写的是“玉米等磨成的碎粒儿。→～粥。”只此一个词条，和《现代汉语词典》比较，省去了一个相当重要的标志：方言词语。
我们知道《现代汉语词典》收词释义一般注明方言词语、文言词语、古代的用法，分别标做＜方＞、＜书＞、＜古＞，没有口语词这一说。《现代汉语规范词典》一般有文言色彩的词标＜文＞，有口语色彩的词标＜口＞，也酌收方言词语，但不标注，只在注释中标明“某些地区……”这样两部重要的做推普依据的工具书有了分歧。
再查《现代汉语方言大词典》之《哈尔滨方言词典》87页（注尹世超编纂，1997年，江苏教育出版社）找到了这样三条：1.大ｃｈá子［ｄàｃｈá﹒ｚｉ］（1）玉米磨成的较大的碎粒。（2）比喻土气。2.大ｃｈá子味儿［ｄàｃｈá﹒ｚｉｗèｉｒ］指黑龙江、吉林一带，尤其是其乡下的方言在东北其他地区人听来所感受到的特有味道：这几个老屯（对乡下人的蔑称）唠起嗑儿［ｌàｏｑｉｋēｒ］（说起话；聊起天儿）来满口～。3.大ｃｈá粥［ｄàｃｈáｚｈōｕ］用玉米磨成的较大的碎粒儿做的粥。
首先，从前两个词条可以感觉到这个“大ｃｈá子味儿”确有几分情感色彩，如果自家人说起是自嘲，别人说起则是嘲笑、是蔑视。一般地说，地域方言有多个层次，平常所称的方言是地区方言，成片的是次方言，小片儿的是土语，地方方言是腔（游汝杰《汉语方言学导论》1992年）。由此看来这“大ｃｈá子味儿”所表示的“特有味道”既是地区方言（覆盖面大）也是南腔北调的腔调，却又不很吻合，因东北方言实在不只是一个点的方言，说“东北腔”也是通俗的说法而已，不具有多少科学依据，何况语言传播和相互影响的作用力是巨大的。客观说，哪种语言都不可能不受外来因素的影响，哪个地方的人也都有相对独特的腔调，单单东北用“大ｃｈá子”或“大ｃｈá子味儿”来表示土气，实在让东北人心里有几分不平，到底是地域偏见还是语言歧视呢？令人费解。
其次，这三个词条里都有一个“大”字，非方言词典就没有接纳这个醒目的“大”字，看来这种“大～”的用法属东北独有，虽然东北还有与之相对的“小ｃｈá子”（比大ｃｈá子米粒儿小）的说法，但这个“大”字也一定表达了一种特有的地域性文化心理。西南这类用“大”字眼的词语就少得多。“大”与“小”不只是相对的概念，在没有对比的前提下，也用“大”，如“大秧歌儿”、“大蒜”、“大雁”、“大豆”、“大胖小子”、“大料”、“大洋”（指银元）、“大油”（猪油；荤油）、大妹子（对感情较亲密的平辈青年女子的称呼）、大酱（黄豆发酵后制成的酱）、大神儿（巫婆、巫神）、大拿（掌大权的人；在某方面有权威的人），大扯（超过了适当的限度；过度）、大白话（喜欢夸夸其谈的人），“大酒包”（指好酒贪杯的人）、大天白日（强调白天），最值得一提的是赵本山的“大忽悠”，像这样一些词很难找出对应的“小”来（在东北方言里“小”字眼多含贬义）。它只是一种地域性的用语习惯，表现了一种崇尚“大”的心理定势。广袤的大地孕育了粗犷的人，造就了大色块渲染，浓笔勾勒的大气的语言风格。它还具有一定的修辞效果，既有北方人话语中好夸张，善用大字眼、带响词的特点，又表现了北方人热烈、毫不矜持、毫无保留、痛痛快快，一派大碗喝酒的豪气。
第三，再品品其中的“子”字。从构词法看，“子”在“大ｃｈá子”一词中属后缀，方言词典这样标注［ｚｉ］，韵母是舌尖前ｉ，发音时开口度小。其实，这已是被主流文化异化后的语音形式，土著人发这个音的韵母多半接近舌面，不是纯正的舌尖元音，开口度稍大些，接近［ｅ］，这点误差也要归咎于北方人开放爽朗的性情，就连说话时也不愿把嘴闭得严严的。这也要归入“大ｃｈá子味儿”的范畴，但这土得掉渣的话语正是东北人赤诚的写真。
总之，这“大ｃｈá子”既有与“小ｃｈá子”对应的实指，更有几分喜爱的虚化意义。它的“味儿”是充满浓郁乡土气息的文化本色和民俗情结，这就是“大ｃｈá子”的真“味儿”。
单位：广西贺州学院中文系