>>> 2003年第12期
微波食品：天使还是魔鬼
作者：赵 黑
丁振华教授最后提醒大家：“总的来说，我觉得这篇文章不可信。全文泛泛而谈，完全没有相关的病理、毒理、生理等理论和实验的依据。这样的文章既算不上一篇严谨的学术论文，也算不上一篇有说服力的科普文章。因为科普文章虽然是以简单浅显的言语表达高深的科学理论知识，但还是要以科学为依据的，而雷文则基本没有科学而言。”
丁教授表示：如此不严谨的文章是和科学的治学态度相违背的，也就是说这篇文章的作者连一个科学工作者应该具备的最基本的严谨的治学态度都没有，怎么可以让人相信他的言论呢？
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本刊编辑部
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微波炉外溢的微波伤人吗
雷蒙德的这篇名为《微波食品弊大于利 对健康极具危害》的文章虽然并没有什么站得住脚的论据，但还是在一定程度上引发了用户对微波炉的信任危机。而实际上，这并不是第一次有声音反对使用微波炉。
2002年4月，一篇名为《莫忽视微波炉的危害》的文章（以下简称《莫》文）悄然出现在某媒体上，引起了关于微波炉是否有害人体健康的第一场争论。不同于雷文的是，《莫》文并不是针对微波食品是否有害人体而论，而是阐述了“微波炉有电磁外溢”、“微波炉的微波会引起人体的许多疾病”等主要观点。在被包括网络媒体在内的多家媒体转载了不下500次后，《莫》文最终导致2002年4、5月间国内微波炉的总销量比2001年同期下降了约40％。
那么，微波炉是否真的有微波泄露呢？如果有，又是否真的会对人体造成很大伤害呢？
对此，中国家电协会副秘书长陈钢公开表示：人们大可不必担心微波炉的微波泄漏会对人体造成伤害。因为国际标准严格规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦，而我国的一些名牌微波炉生产厂家采取了多重防漏技术，早已将微波的泄漏量控制在每平方厘米一毫瓦之下。而中国家电研究所副所长、国家家用电器质量监督检验测试中心和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任张铁雁也明确指出，微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少，不会对人的健康产生任何危害。
不久之后，国家有关部门以及中国家电协会对“微波炉有害论”专门发文予以制止。至此，《莫》文中的大部分论点不攻自破。
●专家简介
丁振华：医学博士，教授，博士生导师。现任第一军医大学防原、放射医学教研室主任，兼任中国物理学会电磁辐射生物学专业委员会委员、中华医学会放射医学与防护委员会委员、广东生物物理学会常务理事等职。多年来一直从事细胞放射生物学（包括电磁和电离辐射）工作，曾获得国家科技进步三等奖、广东省自然科学三等奖和军队科技进步三等奖各一次。主编《紫外辐射生物学与医学》和《现代高新技术武器及其防护》等专著，发表相关学术论文60余篇。
杨月欣：研究员，博士生导师。现任中国疾病预防控制中心营养学与食品安全所食物营养学评价室主任，兼任中国营养学会副秘书长、中国营养学会营养与保健食品学会主任委员、中国食品科技学会理事、中国学生营养促进会常务理事、国际粮农组织东亚食物成分信息合作中心负责人等职。发表论文70余篇，主编和参编有关营养学书籍 11册。
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