>>> 2006年第10期
保健食品：不吃没事，吃了也不管事？
作者：张 宇
执行： 张宇
指导专家： 中国保健协会市场工作委员会副会长 王成亚
第二军医大学长海医院营养科主任、教授 蔡东联
健康是生命的基石。随着生活水平的提高，人们对健康表现出了前所未有的渴求，对能带来健康的保健食品极为关注。但是，当人们真正把目光投向保健食品的时候，却屡屡感到失望，甚至上当受骗，带来的结果就是面对保健食品的不信任或者不知所措。那么，保健食品到底有没有用？我们究竟应该如何认识保健食品？请看本期特别策划——
“我最反对儿女们送我保健食品！”当乔大爷向记者说出这句话的时候，让我们颇感意外。因为在采访他之前，我们就从他的邻居们那里得知乔大爷老两口是出了名的“保健食品专业户”。
据邻居们介绍，去年乔大妈被诊断出患冠心病，好几次发作都让她险些送了性命。从那以后，老两口就特别关注电视上的保健食品广告，还频频参加各个医药公司组织的义诊、讲座。家里很快就堆满了各种各样花花绿绿的保健食品盒子，二人每天吃的保健食品能赶上吃的饭了！
儿女们也为两位老人的健康牵肠挂肚，逢年过节就大包小包地拎着各种保健食品来看二老。但是，吃了那么多保健食品，乔大妈的病却一点不见好。乔大爷现在一提保健食品就气不打一处来，从一个保健食品的拥护者一下子变成了坚定的反对者。
送什么别送保健品?
乔大爷的例子在中国的消费者中并非个案，它恰恰代表了多数老百姓对保健食品从“趋之若骛”到“弃之如敝履”的过程。
中国保健食品业发源于上世纪80年代，到90年代末，保健食品席卷各地市场。然而，从80年代的蜂王精大战到90年代的鳖精、鱼油、多灵多、脑黄金大战，再到本世纪初的钙剂大战，不少保健食品生产厂家、商家急功近利，执着于各种功效广告和概念炒作，而忽略了产品质量和诚信理念。禁不住诱惑的消费者虽然一时上当，带来的结果却是迅速抛弃这类产品。于是，有了包括“太阳神”、“三株口服液”等一系列“名牌”保健食品一夜之间的销声匿迹。
不信任，是中国老百姓现在对保健食品的第一印象。有资料显示，我国超过70％的人近5年内从未购买过保健品，80％以上的人近5年内从未食用过保健食品，40％的人认为保健食品毫无用处……某保健食品厂家费尽心思炮制出的“送礼送健康”理念，现在已经被“送什么别送保健品”的调侃所淹没……
保健食品谋求“变脸”
与保健食品在中国的尴尬境地形成强烈反差的是，在国外，保健食品已经走入寻常百姓的生活。据世界卫生组织最新统计，全球有70％的成年人处于亚健康状态，这为具有改善机体亚健康功能的保健食品提供了巨大的商业空间。有关资料显示，欧美国家的消费者平均用于保健食品方面的花费占其总支出的2％以上，而中国只占0.07％。
据中国保健协会市场工作委员会副会长王成亚介绍，现在的中国保健食品市场现状，是一方面随着人们生活水平的提高和全民健康意识的普遍增强，社会总需求不断增长；另一方面由于市场无序、失信、科学含量低等原因，行业信誉扫地，面临着深刻的危机。
正是意识到这一点，行业协会和生产企业正在共同努力，重点整顿市场经济秩序，加强市场秩序的"法治"；恢复社会商业信用，严厉打击假冒伪劣产品，提高市场的管理水平，使市场进入有序的竞争状态。萎缩三年之后，中国的保健食品市场现在终于露出了一线“曙光”，向着健全产业标准，探索品牌时代迈进。
听说乔大爷家来了记者，几位老邻居都赶过来凑热闹，七嘴八舌地论起保健食品来。记者再次问乔大爷：“那您以后还吃保健食品吗？”乔大爷面露难色，说道：“不吃不行啊，儿女们老送，一片孝心，不吃不浪费了吗？就当吃零食了吧！”
“我说老乔头，你可真是生在福中不知福啊！你没看电视上说的，还有那天来我们社区的专家，都说保健食品能治很多病吗？你不要，我可拿走了！哈哈！”一位邻居笑道。
什么是保健食品？
对于保健食品目前的尴尬境地，媒体对厂商、甚至主管部门的曝光、责难已不鲜见。但是，一个最基本的情况却被忽略了。那就是消费者自己对保健食品的认识误区，或者不切实际的期待。
什么是保健食品？这个问题看似简单，却被很多人误解。
按照我国1996年3月颁布的《保健食品管理办法》中的规定，保健食品系指“表明具有特定保健功能的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品”。从这个定义出发，保健食品应有以下三个特征：
第一，它属于食品（但不是普通食品），应符合我国食品法规定的“食品应当无毒无害”的要求。
第二，有适宜人群。有学者把人群按健康状态分为三类：第一种是健康人，占10％；第二种是患各种疾病的人，占20％；第三种称亚健康状态，是人体处于非病非健康、有可能趋向疾病的状态，很大程度上是慢性病的潜伏期，占70％。这第三类人群，就是保健食品的适宜人群。
第三，是调节机体某种功能，而不是治疗疾病，这是应该明确的一个问题。要切记，保健食品不是药品，是调节功能，不是治疗用药。
是“灵丹妙药”还是“不吃没事，吃了也不管事”的零食？
保健食品真的有效吗？这是广大消费者最急于知道，但也是误解最多的一个方面。一边是有的人完全听信一些违法广告的不实宣传，把保健食品当成包治百病的“灵丹妙药”；一边是有人把保健食品看成零食：“不吃没事，吃了也不管事。”这些，都是对保健食品作用的曲解。
专家指出，保健食品的功能实际上在于把人体“亚健康状态”调整到“健康状态”。比如某人最近易疲劳，睡眠不太好，但是到医院检查没什么病，这个时候就处于“亚健康状态”，用一些保健食品进行辅助调节，是可以收到良好效果的。
很多老百姓认为保健食品应该是用来治病的，如果治不了病，那这种产品就是没用的。其实不然，保健食品的功效主要在于对身体的调理和对疾病治疗的辅助作用，我们不能拿药品的标准来要求它。把保健食品看成药品，觉得吃了以后就要很快见效，这本身就是一个误区。
“健康声称”——保健食品的作用表述
和描述药品作用的“功能与主治”不同，对保健食品作用的表述叫做“健康声称”。我们常说的铁可以改善贫血，钙可以强壮骨骼，人参和灵芝可以提高免疫力，大豆异黄酮可以改善更年期症状等，都属于健康声称的范畴。
但是，由于像“对化学性肝损伤有保护作用，耐缺氧、抗辐射” 等一类的健康声称让消费者难以理解，在销售宣传上难以奏效，有些企业铤而走险，把保健食品功能夸大宣传并号称能治病，扰乱了消费者的视听。对于一个普通消费者而言，卫生行政管理部门的说法是科学的，但听不懂；企业说的听得懂，但太夸大了又不敢信。两个原因一个结果——不买！
因此，消费者医学知识水平上的差距，也成了误解保健食品的一大原因。
无副作用：不应被遗忘的优点
王成亚副会长提醒我们，药品和保健食品还有一个区别，那就是药品允许有一定的毒副作用，而保健食品是不允许有毒副作用的。保健食品姓“食”不姓“药”，而食品是应当无毒无害的。因此，正规的保健食品是没有任何副作用，可以长期服用的，这也是保健食品区别于药品的特点之一。
现在，乔大爷和邻居们都明白了，保健食品不是不能吃，而是应该有针对性地吃。指着家里那花花绿绿的一大堆盒子，乔大爷责怪自己的孩子道：“他们哪，只知道花钱，也不搞明白哪些该买，哪些不该买。”邻居们也纷纷表示，不知道应该如何选购保健食品。
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