>>> 2007年第6期
酸性体质 百病之源？
作者：张 宇
执行： 张 宇
指导专家： 首都医科大学附属北京朝阳医院血液科教授陈文明
广西壮族自治区人民医院肾内科主任医师徐璧云
江苏省中医院全国中医肾病医疗中心副主任医师、医学博士周恩超
中国农业大学食品学院副教授、博士范志红
近段时间，“酸性体质”、“碱性体质”等词频频出现在公众视野中。很多媒体把它们和亚健康、胃肠道疾病甚至癌症联系起来，说体质“变酸”是百病之源，宣称“70％的中国人是酸性体质”、“85％癌症病患属于酸性体质”。
一时间，“酸性体质”引起不少人的恐慌和担忧，大家纷纷寻找趋“碱”的途径。那么，人体的酸碱度到底是怎么回事？“弃酸保碱”是不是就真的能治病呢？
近来，“酸碱体质”一词频频出现在一些媒体中。这个乍一听还有些专业的词汇何以引起这么多人的关注呢？为什么这么重要的医学问题，以前没听说过？《家庭医药》记者对此进行了调查并采访国内相关专家。
谁在鼓吹“酸碱体质说”
骇人听闻的“人体酸化” 论
一些介绍“酸碱体质”的文章指出，人体血液的pH值（表示酸碱度的数值，从0～14，数字越大表示碱性越强，数字越小酸性越强，pH值为7时即为中性）在7.35～7.45之间，为碱性，但这部分人只占总人群的10％左右，更多人体血液的pH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，即“酸性体质”者。与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改变，就会继续发展成疾病。
文章进一步指出，当血液的pH值低于7时，就会产生重大疾病；下降到6.9时，就会变成植物人；如果只有6.7～6.8，人就会死亡！
文章还引用某日本专家的话提出：人体的酸性化是百病之源，当“酸素”在体内愈来愈多，不断堆积，量变引起质变，疾病就会产生。相对于健康体质的人来说，酸性体质的人细胞代谢功能比较差。早期，无论是什么年龄段，会有腰酸腿疼、失眠、记忆力减退、注意力不能集中等症状，一旦酸性物质积累到一定程度就会引起心脑血管病、骨质疏松症、肾结石、关节炎、痛风、高血压、癌症、血脂异常等。另外，酸性体质会影响孩子的智力。对女性来说，酸性体质是美容的大敌。
由此看来，从失眠、记忆力减退，到高血压、糖尿病、癌症，再到女性的容貌、孩子的智力，都与“酸碱体质”密切相关，您还能对此无动于衷吗？
但是，如果您足够细心就会发现，人体 “酸碱体质”本是一个医学问题，可是宣扬这种学说的媒体并不是专业的医学媒体。同时，除了一些难以查证的所谓国外“专家”，并没有任何有资历的国内医学专家站出来肯定这些说法。那么，“酸碱体质说”何以大行其道呢？
谁在鼓吹“酸碱体质说”
记者调查发现，“酸碱体质说”鼓吹者往往打出“酸性体质，百病之源”的大旗，声称“酸性体质者极易疲劳，酸性体质易导致多种体内结石，易引发多种肿瘤和癌症，易导致动脉硬化、高血压，易导致多种过敏症，易感冒，导致糖尿病、肥胖、口臭，还会使肌肉皮肤松弛、易出现皱纹、易出现皮肤感染、导致治愈速度慢、易留疤痕”，甚至还说“体液过酸会导致出生儿童性别比例失调，酸性体质易生女孩！”诸如种种，给公众造成“酸性体质”竟这般可怕的印象！并引导人们设法避免“体质酸化”，向“碱性体质”靠拢。而后，向人们提供“解决之道”——那就是服用他们提供的“系列碱性食品”。
这类产品名目繁多，且均宣称能给予体质酸化的人群以有效碱性食物的强化，遏制体液酸化的继续，达到人体酸碱平衡。
可见，鼓吹“酸碱体质说”，强调所谓体质酸化的危害，都不是“重点”。关键是让人们认同“酸碱体质”理论之后，购买他们的“碱性食品”！
“酸碱”自己测？
伴随着所谓“酸性体质”有害之说，一些媒体趁机推出 “酸碱体质自测”的方法。简言之，这些方法无外乎两类，一是通过填写一些选项（例如是不是有失眠、便秘、口臭，有没有高血压、糖尿病等病症，是不是容易感冒、牙龈出血等）来“评分”，二是用做实验的pH试纸来测定尿液、唾液的酸碱度，进而推知血液的酸碱度。记者在一份报纸上找到一份测试卷，试着做了一下，结果“不幸”被列入“酸性人群”，需要补充碱性食品。
当你一旦认识到“问题的严重性”，决定补充碱性食品的时候，“重点”就又落到推销各种保健食品上。比如，有来自新疆某长寿之乡的××碱性口服液，标价198元一盒，宣称采用一种碱性红土地上生长的高营养碱性植物，通过高科技的低温技术萃取而成，对酸性体质起到调和作用，7天可使身体达到弱碱性。
还有号称“碱性食品之王”的某“酸碱平粉剂”，家庭做饭按5％～8％的比例加到主食和汤菜中，即可使全家人都保证弱碱性体质，达到健康长寿。另外，诸如什么麦绿素胶囊、碱性水饮水机，各种“碱性产品”可谓琳琅满目，不一而足。
看来，一手将“酸碱体质说”炒热的正是经营碱性保健食品的生产厂商。他们看准了其中的巨大商机，才把“酸碱平衡”说得神乎其神。
可是，记者查阅国家有关保健食品的相关规定后发现，目前国家允许申报的保健食品功能共有27项，包括辅助降压降糖、增强免疫力、改善睡眠、减肥、通便等，没有一项涉及“酸碱平衡”。也就是说，国家并不认可保健食品的这种功能。
难道是国家的相关规定“已经跟不上时代”了？人体的酸碱性到底是怎么一回事呢？
酸碱平衡没那么玄
生命的存在需要适宜的外界环境，就像要保持特定的体温一样，人体也需要保持一定的酸碱度。机体的组织、细胞必须处于具有适宜的酸碱度的体液环境中，才能进行正常的生命活动。
血液变酸没那么容易
广西壮族自治区人民医院肾内科主任医师徐璧云告诉记者，人体酸碱度其实并不神秘，血液适宜的酸碱度用pH值表示为7.35～7.45，是一个变动范围很窄的弱碱性环境（波动一般相差不超过0.1 pH单位）。这种pH值恒定的现象，叫做人体的酸碱平衡。酸碱平衡是保障人体健康、保持生命正常活动的必要条件。
但是，人体的酸碱平衡绝不像一些文章介绍的那样，会随饮食、生活习惯等大幅变动。一旦血液的pH值偏离7.35～7.45的范围，即称为“酸中毒”或“碱中毒”，在医学领域根本就没有“酸性体质”、“碱性体质”这一说法。
实际上，人体血液的酸碱度在一般情况下是保持恒定的。人体就像一台精密的智能机器，凡是正常的人体都有极其强大的自行调节功能。具体来讲，人体可以通过血液中酸碱性物质的相互转化、肺的调节、肾的调节以及细胞内外的离子转移来维持人体的酸碱平衡。
以肺的调节为例，当体内处于过酸或酸中毒时，体液中氢离子（H+）和二氧化碳（CO2）过多，人体对此有相应的感受器，一旦“探测到”血液过酸，大脑就会“命令”呼吸加深加快，使二氧化碳排出增加，纠正过酸或酸中毒。相反，当体内处于过碱或碱中毒时，则引起呼吸变慢、变浅，二氧化碳从肺排出减少，纠正过碱或碱中毒。
可见，除非发生严重疾病导致以上四个调节系统“失灵”，血液的酸碱度都不会偏离正常值，说70％的中国人是酸性体质完全是没有根据的。
“碱性体质”一定有益吗
一些媒体称，“某某保健食品可以改善酸性体质，使酸性体质变为碱性体质”。并且大谈“碱性体质”对人体是如何如何有利。那么“碱性体质”就一定对人有益吗？
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