>>> 2008年第2期
蛋白质粉：补品？毒药？
作者：洪昭毅 薛长勇 童本德 何娅妮
白质缺乏的现象目前已不多见。全国各地的营养调查证明，孩子们每天所摄入的蛋白质，基本上都已经达到甚至超过了中国营养学会所提出的推荐量标准，此时，再补充蛋白质粉，就显得有点画蛇添足了。
老人——
无低蛋白饮食要求者可适当服用
老年人因为消化吸收功能不好，再加上有的老年人平常吃的东西少，所以摄入的蛋白质比较少，适当服用蛋白质粉具有一定保健作用。
但值得注意的是，老年人患高血压、糖尿病的比例较高，且肾脏排泄功能有所下降，本身就是肾脏病的高发群体，过多摄入蛋白质极可能导致肾功能下降，因此补充蛋白质时要适度。在服用前最好咨询医生。
有低蛋白饮食要求者禁用
如患有肾脏疾病，肝癌、肝硬化等肝脏疾病，痛风等是不能吃蛋白质粉的。
孕妇和乳母——
我国孕妇和乳母一般不缺蛋白质
胎儿的健康、生长和发育取决于多方面的因素。就孕妇和乳母来说，需要的是全面均衡、热能和营养素充足的膳食，而不是单纯的、片面的食用蛋白质粉。因此，孕妇和乳母只要按平衡膳食的要求合理选择食物、科学安排膳食，没有必要额外补充蛋白质粉。
妊娠期间，蛋白质是保证和促进胎儿生长发育的重要营养素。按中国营养学会推荐的膳食蛋白质摄入量，如孕妇为轻体力劳动者，在妊娠早(0～3个月)、中(4～6个月)、晚期(7～10个月)，每日蛋白质摄入量分别为70克、80克和85克；孕妇如果是中等体力劳动者，最高也就每天90克。
在我国，因为一对夫妇只生一个孩子，孕妇和乳母得到了来自家庭、社会的特别照顾和关怀，在现在的生活水平下不太可能出现蛋白质摄入不足而引起蛋白质缺乏的问题，相反摄入蛋白质过多却是常见的现象。妊娠晚期蛋白质摄入过多会加重孕妇肝、肾的负担。
蛋白质不足者可服用蛋白质粉
当然，如果有个别的孕妇或乳母在特殊情况如妊娠反应过大不能很好地吃东西时，可以适当补充蛋白质粉；但如果一旦能正常进食，应停止服用蛋白质粉，从饮食中获取蛋白质即可，以免造成蛋白质过量。
编后：水能载舟，亦能覆舟。科学、合理应用蛋白质粉能收强身健体之效；反之，若将蛋白质粉用到了不该用的地方，不仅仅是浪费，还有可能好心办坏事，让补品变成了“毒药”。如果不清楚自己是否适合补充蛋白质粉，不妨去请教医生，以免花了冤枉钱还有害于健康。
编辑：杨春霞
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