>>> 2008年第8期

连渣闹

作者：刘少林

　　栽下小秧后，老家人喜欢在窄窄的秧田埂上点上一些黄豆种子，稻谷吐穗时青黄豆就能吃了。和青黄豆一起走上农家饭桌的还有半青半红的辣椒，以及房背后花椒树上摘下的那些油亮油亮的青花椒。在我的记忆里晚饭后的时光是最清闲的，全家人坐在院坝里一边摘黄豆角，剥黄豆米，一边摆龙门阵。
　　第二天清早，母亲便把辣椒切成小段放进洗净的嫩黄豆米里，加入淹没黄豆米的清水，撒进一些青花椒，少许盐，然后端到磨房里去，用自家的石磨把嫩黄豆米等原料磨成浆状，接下来就可以下锅煮连渣闹了。煮连渣闹的时候火不要太大，并要随时搅动，以免粘锅。简朴的做法是往里边加些切得细细的青菜同煮，起锅前淋点油，撒点小葱花，然后浇在米饭上面吃。有嫩黄豆浓浓的香，有青花椒隐隐的麻，有鲜辣子毫不留情的辣，那种味道实在是太诱人了，让人胃口大开，吃了一碗还想再吃一碗。诸多食材中，米饭、黄豆、辣椒、青菜算得上是可口而又朴素的那一类，多吃上一两碗不见得就会胖起来，所以尽可大快朵颐一番。
　　当然，如果在连渣闹里加了肉片、鸡片、鱼片或是肉丸的话那就另当别论了。
　　小时候，想吃上一顿连渣闹还有些麻烦，要剥黄豆米，要帮母亲推磨。现在，市场上有剥好的黄豆米出售，家里有小型粉碎机，把东西放进去按一下开关，很快就能搞定。每年嫩黄豆上田坎的季节我都要做几顿老家的连渣闹吃。
　　除了滇西的宾川老家那里，不知其他地方有没有连渣闹这道好吃的农家菜呢？