>>> 2008年第8期

牵手中国——揭开意大利葡萄酒的醉人面纱

作者：道　文

　　2000多年前，意大利人引进了葡萄。从此，亚平宁半岛便铺满了翠绿喜人的葡萄叶。光阴荏苒，刀光剑影停留在古老帝国残破废墟的阴影中，而葡萄酒的长河却在意大利幸福安宁的大地上流淌着，绵延至今……
　　意大利托斯卡纳大区在上海设立了意尚商务咨询有限公司。为了让中国的爱好者能够第一时间品尝到意大利最顶级的葡萄酒，7月9日，意尚特意安排了一场名为“托斯卡纳美酒与中国名茶”的品鉴会。在这场品鉴会中，中国资深葡萄酒专家李训民先生和杭州市茶馆业协会副会长庞颖女士，现场讲解关于红酒文化和中国茶文化的异同之处，到场的与会人员不仅品尝到众多美酒和名茶，而且还了解中西文化精华所在。
　　作为世界上酿造葡萄酒最早的国家，以及目前世界上最大的葡萄酒产出国，意大利每年葡萄酒的产量占世界的21%, 占欧盟的34%，其中出产的葡萄酒中红酒占2/3。而作为意大利最著名的葡萄酒产区，托斯卡纳大区（Tuscany）位于中部佛罗伦斯附近，生产高品质红酒和一些清新爽口型的白酒，包括奇安蒂（Chianti）、蒙达辛诺（Montalcino）和蒙达普西安诺（Montepulciano），是意大利红酒的主要出产区之一。其中最著名的是奇安蒂，它由桑乔维亚（Sangiovese）红葡萄和少数其他白葡萄混酿而成，也是目前中国最容易买到的意大利红酒。普通奇安提（Chianti），简单清淡，易于入口但不耐久存；而传统奇安提（Chianti Classico），是在奇安蒂区中最好区域产出的酒，颜色略深、单宁强、浓郁厚实，可存放十年以上；至于陈年奇安提（Chianti Classico Riserve），则除了传统奇安提的条件外，还需木桶储存三年以上才上市，色深红、香味浓郁，口感复杂。