>>> 2007年第7期
千金食治
作者：孙思邈
杏核人：味甘、苦、温、冷而利，有毒。主咳逆上气，肠中雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚，惊痫，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。五月采之。其一核两人者害人，宜去之。杏实尚生，味极酸，其中核犹未硬者，采之暴干食之，甚止渴，去冷热毒。扁鹊云：杏人不可久服，令人目盲，眉发落，动一切宿病。
桃核人：味苦、甘、辛、平，无毒。破瘀血，血闭癥瘕，邪气，杀小虫，治咳逆上气，消心下硬，除卒暴声血，破癥瘕，通月水，止心痛。七月采，凡一切果核中有两人者并害人，不在用。其实味酸，无毒，多食令人有热。黄帝云：饱食桃入水浴，成淋病。
李核人：味苦、平，无毒。主僵仆跻，瘀血骨痛。实味苦、酸、微温、涩，无毒。除固热，调中宜心。不可多食，令人虚。黄帝云：李子不可和白蜜食，蚀人五内。
梨：味甘、微酸、寒、涩，有毒。除客热气，止心烦。不可多食，令人寒中。金疮、产妇勿食，令人萎困、寒中。
林檎：味酸、苦、平、涩，无毒。止渴，好唾。不可多食，令人百脉弱。
柰子：味酸、苦、寒、涩，无毒。耐饥，益心气。不可多食，令人胪胀。久病人食之，病尤甚。
安石榴：味甘、酸、涩，无毒。止咽燥渴。不可多食，损人肺。
枇杷叶：味苦、平，无毒。主畹不止，下气。正尔削取生树皮嚼之，少少咽汁亦可，煮汁冷服之，大佳。
胡桃：味甘、冷、滑，无毒。不可多食，动痰饮，令人恶心，吐水吐食。
菜蔬第三
构杞叶：味苦、平、涩，无毒。补虚赢，益精髓。谚云：去家千里勿食萝摩、构杞。此则言强阳道，资阴气，速疾也。
萝摩：味甘、平，一名苦丸，无毒。其叶厚大，作藤，生摘之，有白汁出。人家多种，亦可生啖，亦可蒸煮食之。补益与枸杞叶同。
瓜子：味甘、平、寒，无毒。令人光泽，好颜色，益气，不饥，久服轻身耐老；又除胸满心不乐，久食寒中。可作面脂。一名水芝，一名白瓜子，即冬瓜人也。八月采。
白冬瓜：味甘、微寒，无毒。除少腹水胀，利小便，止消渴。
凡瓜：味甘、寒、滑，无毒。去渴，多食令阴下痒湿生疮，发黄疸。黄帝云：九月勿食被霜瓜，向冬发寒热及温病。初食时即令人欲吐也，食竟心内作停水，不能自消，或为反胃。凡瓜入水沉者，食之得冷病，终身不瘥。
越瓜：味甘、平，无毒。不可多食，益肠胃。
胡瓜：味甘、寒，有毒。不可多食，动寒热，多疟病，积瘀血热。
早青瓜：味甘、寒，无毒。食之去热烦。不可久食，令人多忘。
冬葵子：味甘、寒，无毒。主五脏六腑寒热赢瘦，破五淋，利小便；妇人乳难，血闭。久服坚骨，长肌肉，轻身延年。十二月采。叶甘、寒、滑、无毒。宜脾，久食利胃气，其心伤人，百药忌食心，心有毒。黄帝云：霜葵陈者生食之，动五种流饮，饮盛则吐水。凡葵菜和鲤鱼鲊，食之害人。四季之月土王时，勿食生葵菜，令人饮食不化，发宿病。
苋菜实：味甘、寒、涩，无毒。主青盲、白翳，明目，除邪气，利大小便，去寒热，杀蛔虫。久服益气力，不饥轻身。一名马苋，一名莫实，即马齿苋菜也。治反花疮。
小苋菜：味甘、大寒、滑，无毒。可久食，益气力，除热。不可共鳖肉食，成鳖瘕；蕨菜亦成鳖瘕。
邪蒿：味辛、温、涩，无毒。主胸膈中臭恶气，利肠胃。
苦菜：味苦、大寒、滑，无毒。主五脏邪气，厌谷胃瘅，肠游，大渴热中，暴疾，恶疮。久食安心益气，聪察少卧，轻身耐老，耐饥寒。一名荼草，一名选，一名游冬。冬不死。四月上旬呆。
荠菜：味甘、温、涩，无毒。利肝气，和中，杀诸毒。其子主明目，目痛泪出。其根主目涩痛。
芜菁及芦菔菜：味苦、冷、涩，无毒。利五脏，轻身益气，宜久食。芜菁子明目，九蒸暴，疗黄疸，利小便。久服神仙。根主消风热毒肿。不可多食，令人气胀。
菘菜：味甘、温、涩，无毒。久食通利肠胃，除胸中烦，解消渴。本是蔓菁也，种之江南即化为菘，亦如枳橘，所生土地随变。
芥菜：味辛、温，无毒。归鼻，除肾邪，大破咳逆，下气，利九窍，明耳目，安中。久食温中。又云寒中。其子味辛，辛亦归鼻，有毒。主喉痹，去一切风毒肿。黄帝云：芥菜不可共兔肉食，成恶邪病。
苜蓿：味苦、平、涩，无毒。安中，利人四体，可久食。
荏子：味辛、温，无毒。主咳逆下气，温中补髓。其叶主调中，去臭气。九月采，阴干用之。油亦可作油衣。
蓼实：味辛、温，无毒。明日，温中，解肌，耐风寒，下水气，面目浮肿，却痈疽。其叶辛，归舌。治大小肠邪气，利中，益志。黄帝云：蓼食过多有毒，发心痛。和生鱼食之令人脱气，阴核疼痛求死。妇人月事来，不用食蓼及蒜，喜为血淋、带下。二月勿食蓼，伤人肾。扁鹊云：蓼，久食令人寒热，损骨髓，杀丈夫阴气，少精。
葱实：味辛、温，无毒。宜肺。辛归头，明目，补中不足。其茎白平、滑，可作汤，主伤寒寒热，骨肉碎痛，能出汗，治中风，面目浮肿，喉痹不通，安胎。杀桂。其青叶温、辛、归目。除肝中邪气，安中，利五脏，益目精，发黄疸，杀百药毒。其根须平。主伤寒头痛。葱中涕及生葱汁平、滑。止尿血，解藜芦及桂毒。黄帝云：食生葱即啖蜜，变作下利。食烧葱并啖蜜，拥气而死。正月不得食生葱，令人面上起游风。
格葱：味辛、微温，无毒。除瘴气恶毒。久食益胆气，强志。其子主泄精。
薤：味苦、辛、温、滑，无毒。宜心，辛归骨。主金疮疮败，能生肌肉。轻身不饥，耐老。菜芝也。除寒热，去水气，温中，散结气，利产妇病人。诸疮中风寒水肿，生捣敷之。鲠骨在咽不下者，食之则去。黄帝云：薤不可共牛肉作羹食之，成瘕疾。韭亦然。十月、十一月、十二月，勿食生薤，令人多涕唾。
韭：味辛、酸、温、涩，无毒。辛归心，宜肝。可久食。安五脏，除胃中热。不利病人，其心腹有固冷者，食之必加剧。其子主梦泄精，尿色白。根煮汁以养发。黄帝云：霜韭冻不可生食。动宿饮，饮盛必吐水。五月勿食韭，损人滋味，令人乏气力。二月、三月宜食韭，大益人心。
白蘘荷：味辛、微温、涩，无毒。主中蛊及疟病。捣汁服二合，日二。生根主诸疮。
菾菜：味甘、苦、大寒，无毒。主时行壮热，解风热恶毒。
紫苏：味辛、微温，无毒。下气，除寒中。其子尤善。
鸡苏：味辛、微温、涩，无毒。主吐血、下气。一名水苏。
罗勒：味苦、辛、温、平、涩，无毒。消停水，散毒气。不可久食，涩荣卫诸气。
芜荑：味辛、平、热、滑，无毒。主五内邪气，散皮肤骨节中淫淫温行毒，去三虫，能化宿食不消，逐寸白，散腹中温温喘息。一名无姑。一名殿唐。盛器物中甚辟水蛭，其气甚臭，此即山榆子作之。凡榆叶味甘、平、滑，无毒。主小儿痫，小便不利，伤暑热困闷，煮汁冷服。生榆白皮味甘、冷、无毒。利小便，破
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