>>> 2007年第8期
千金食治
作者：孙思邈
还动利。凡六畜五脏著草自动摇，及得咸酢不变色，又堕地不汗，又与犬犬不食者，皆有毒，杀人。六月勿食羊肉，伤人神气。
沙牛髓：味甘、温、无毒。安五脏，平胃气，通十二经脉，理三焦，约温骨髓，补中，续绝伤，益气力，止泄利，去消渴，皆以清酒和暖服之。肝明目。胆可丸百药，味苦、大寒，无毒，除心腹热渴，止下利，去口焦燥，益目精。心主虚忘。肾去湿痹，补肾气，益精。齿主小儿牛痫。马心：主喜忘。肺主寒热，茎痿。肉味辛、苦、平、冷，无毒，主伤中，除热，下气，长筋，强腰脊，壮健，强志，利意，轻身不饥。黄帝云：白马自死，食其肉害人。白马玄头，食其脑令人癫。白马鞍下乌色彻肉里者，食之伤人五脏。下利者，食马肉必加剧。白马青蹄，肉不可食。一切马汗气及毛不可入食中，害人。诸食马肉心烦闷者，饮以美酒则解，白酒则剧。五月勿食马肉，伤人神气。野马阴茎味酸、咸、温，无毒，主男子阴痿缩，少精。肉辛、平，无毒，主人马痫，筋脉不能自收，周痹，肌不仁。病死者不任用。
驴肉：味酸、平，无毒。主风狂，愁忧不乐，能安心气。病死者不任用。其头烧却毛，煮取汁，以浸曲酿酒，甚治大风动摇不休者。皮胶亦治大风。
狗阴茎：味酸、平，无毒。主伤中，丈夫阴痿不起。狗脑主头风痹，下部慝疮，鼻中瘜肉。肉味酸、咸、温，无毒，宜肾安五脏，补绝伤劳损，久病大虚者，服之轻身，益气力。黄帝云：白犬合海鲉食之，必得恶病。白犬自死不出舌者，食之害人。犬春月多狂，若鼻赤起而燥者，此欲狂，其肉不任食。九月勿食犬肉，伤人神气。
豘卵：味甘、温、无毒。除阴茎中痛，惊痫，鬼气，蛊毒，除寒热贲豚，五癃邪气，挛缩。一名豘颠。阴干，勿令败。豘肉：味辛、平，有小毒，不可久食，令人遍体筋肉碎痛，乏气。大猪后脚悬蹄甲无毒，主五痔，伏热在腹中，肠痈内蚀，取酒浸半日，炙焦用之。大猪四蹄小寒，无毒。主伤挞诸败疮。母猪蹄寒，无毒，煮汁服之，下乳汁，甚解石药毒。大猪头肉平，无毒，补虚乏气力，去惊痫鬼毒，寒热五癃。脑主风眩。心平，无毒，主惊邪忧恚，虚悸气逆，妇人产后中风，聚血气惊恐。肾平，无毒，除冷利，理肾气，通膀胱。肝味苦、平，无毒，主明目。猪喙微寒，无毒，主冻疮痛痒。肚微寒，无毒，补中益气，止渴，断暴利虚弱。肠微寒，无毒，主消渴，小便数，补下焦虚竭。其肉间脂肪平，无毒，主煎诸膏药，破冷结，散宿血，解斑蝥、元青毒。猪洞肠平，无毒，主洞肠挺出血多者。猳猪肉味苦、酸、冷，无毒。主狂病多日不愈。凡猪肉味苦、微寒，宜肾，有小毒，补肾气虚竭，不可久食，令人少子精，发宿病，弱筋骨，闭血脉，虚人。肌有金疮者，食之，疮尤甚。猪血平、涩，无毒，主卒下血不止，美清酒和炒服之，又主中风绝伤，头中风眩及诸淋露，贲肫暴气。黄帝云：凡猪肝、肺，共鱼鲙食之，作痈疽。猪肝共鲤鱼肠、鱼子食之，伤人神。豘脑损男子阳道，临房不能行事。八月勿食猪肺及饴，和食之，至冬发疽。十月勿食猪肉，损人神气。 兔肝：主目暗。肉味辛、平、涩，无毒。补中益气，止渴。兔无脾，所以能走，盖以属二月建卯木位也。木克土，故无脾焉。马无脾，亦能走也。黄帝云：兔肉和獭肝食之，三日必成遁尸。共白鸡肝、心食之，令人面失色，一年成瘅黄。共姜食，变成霍乱。共白鸡肉食之，令人血气不行。二月勿食兔肉，伤人神气。丹雄鸡肉：味甘、微温，无毒。主女人崩中漏下，赤白沃，补虚温中，能愈久伤乏疮不肯瘥者，通神，杀恶毒。
黄雌鸡肉：味酸、咸、平，无毒。主伤中，消渴，小便数而不禁，肠澼泄利，补益五脏，绝伤五劳，益气力。
鸡子黄：微寒。主除热，火灼烂疮，痓。可作琥魄神物。
卵白汁：微寒。主目热赤痛，除心下伏热，止烦满，咳逆，小儿泄利，妇人产难，胞衣不出，生吞之。
白雄鸡肉：味酸、微温，无毒。下气，去狂邪，安五脏，伤中，消渴。
乌雄鸡肉：味甘、温，无毒。补中，止心痛。
黑雌鸡肉：味甘、平，无毒。除风寒湿痹，五缓六急，安胎。白鹅脂：主耳卒聋，消以灌耳。毛主射工水毒。肉味辛、平，利五脏。
鹜肪：味甘、平，无毒。主风虚寒热。肉补虚乏，除客热，利脏腑，利水道。黄帝云：六月勿食鹜肉，伤人神气。
石蜜：味甘、平、微寒，无毒。主心腹邪气，惊痫痉，安五脏，治诸不足，益气补中，止腹痛，解诸药毒，除众病，和百药，养脾气，消心烦，食饮不下，止肠澼，去肌中疼痛，治口疮，明耳目。久服强志轻身，不饥耐老，延年神仙。一名石饴，白如膏者良，是今诸山崖处蜜也。青赤蜜味酸，噞食之令人心烦。其蜂黑色，似虻。黄帝云：七月勿食生蜜，令人暴下，发霍乱。蜜蜡味甘、微温，无毒。主下利脓血，补中，续绝伤，除金疮，益气力，不饥耐老。白蜡主久泄澼瘥后重见血者，补绝伤，利小儿，久服轻身不饥。生于蜜房或木石上。恶芫花、百合。此即今所用蜡也。
原蚕雄蛾：味咸、温，有小毒。主益精气，强男子阳道，交接不倦，甚治泄精。不用相连者。
鮧鱼：味甘，无毒。主百病。
鳗鲡鱼：味甘、大温，有毒。主五痔瘘，杀诸虫。鱼肉：味甘，大温。黑者无毒。主补中养血，治渖唇。五月五日取。头骨平，无毒，烧服，止久利。
鱓鱼：平，无毒。主少气吸吸，足不能立地。黄帝云：四月勿食蛇肉、鱓肉，损神害气。
乌贼鱼骨：味咸、微温，无毒。主女子漏下赤白经汁，血闭，阴蚀肿痛，寒热癥瘕，无子，惊气入腹，腹痛环脐，丈夫阴中痛而肿，令人有子。肉味酸、平，无毒，益气强志。
鲤鱼肉：味甘、平，无毒。主咳逆上气，瘅黄，止渴。黄帝云：食桂竟，食鲤鱼肉害人，腹中宿症病者，食鲤鱼肉害人。
鲫鱼：味甘、平，无毒。主一切疮，烧作灰，和酱汁傅之，日二；又去肠痈。
黄帝云：鱼白目不可食之。鱼有角，食之发心惊害人。鱼无肠、胆，食之三年，丈夫阴痿不起，妇人绝孕。鱼身有黑点不可食。鱼目赤，作鲙食，成瘕病，作鮓食之害人。一切鱼共菜食之作蛔虫、蛲虫。一切鱼尾，食之不益人，多有勾骨，著人咽害人。鱼有角，白背，不可食。凡鱼赤鳞不可食。鱼无腮不可食；鱼无全腮，食之发痈疽。鯆魮鱼不益人，其尾有毒，治齿痛。鯸鱼有毒，不可食之。 鳖肉：味甘、平，无毒。主伤中益气，补不足，疗脚气。黄帝云：五月五日以鳖子共鲍鱼子食之，作瘅黄。鳖腹下成五字，不可食。鳖肉、兔肉和芥子酱食之损人。鳖三足，食之害人。鳖肉共苋、蕨菜食之，作鳖瘕害人。
蟹壳：味酸、寒，有毒。主胸中邪热，宿结痛，㖞僻，面肿，散漆，烧之致鼠。其黄解结散血，愈漆疮，养筋益气。黄帝云：蟹目相向足斑者，食之害人。十二月勿食蟹、鳖，损人神气。又云：黾、鳖肉共猪肉食之害人。秋果菜共黾肉食之，令人短气；饮酒食黾肉，并菰白菜，令人生寒热。六甲日勿食龟、鳖之肉，害人心神。螺、蚌共菜食之，令人心痛，三日一发。虾鲙共猪肉食之，令人常恶心多唾，损精色。虾无须，腹下通乌色者食之害人，大忌勿轻。十一月、十二月，勿食虾、蚌著甲之物。
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