>>> 2007年第10期
茶经
作者：陆 羽
好羊肉酪浆。人或问之：茗何如酪？肃曰：茗不堪与酪为奴。
《桐君录》：西阳、武昌、庐江、晋陵好茗，皆东人作清茗。
茗有饽，饮之宜人。凡可饮之物，皆多取其叶，天门冬、拔揳取根，皆益人。又巴东别有真茗茶，煎饮令人不眠。俗中多煮檀叶并大皂李作茶，并冷。又南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮，而交广最重，客来先设，乃加以香芼辈。
《坤元录》：辰州溆浦县西北三百五十里，无射山云蛮，俗当吉庆之时，亲族集会，歌舞于山上，山多茶树。
《括地图》：临遂县东一百四十里，有茶溪。山谦之《吴兴记》：乌程县西二十里，有温山，出御荈。 《夷陵州图经》：黄牛、荆门、女观、望等山，茶茗出焉。
《永嘉图经》：永嘉县东三百里，有白茶山。 《淮阴图经》：山阳县南二十里，有茶坡。
《茶陵图经》云：茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。
《本草·木部》：茗，苦茶。味甘苦微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰渇热，令人少睡。秋采之苦，主下气消食。注云：春采之。《本草·菜部》：苦茶，一名茶，一名选，一名游冬，生益州川谷山陵道傍，凌冬不死，三月三日采干。注云：疑此即是今茶，一名荼。令人不眠。《本草》注。按《诗》云：谁谓荼苦。又云：堇荼如饴。皆苦菜也。陶谓之苦茶，木类，非菜流。茗，春采谓之苦(木茶)（途遐反）。
《枕中方》：疗积年瘘，苦茶、蜈蚣，并炙令香熟，等分捣筛，煮甘草汤洗，以末傅之。
《孺子方》：疗小儿无故惊厥，以苦茶、葱须煮服之。
八、茶之出
山南以峡州上（峡州生远安、宜都、夷陵三县山谷），襄州、荆州次（襄州生南郑县山谷，荆州生江陵县山谷），衡州下（生衡州、茶陵二县山谷），金州、梁州又下（金州生西城、安康二县山谷，梁州生襄城、金牛二县山谷）。
淮南以光州上（生光山县黄头港者，与峡州同），义阳郡、舒州次（生义阳县钟山者，与襄州同。舒州生太湖县潜山者，与荆州同），寿州下（盛唐县生霍山者，与衡山同也），蕲州、黄州又下（蕲州生黄梅县山谷，黄州生麻城县山谷，并与荆州、梁州同也）。
浙西以湖州上（湖州生长城县顾渚山谷，与峡州、光州同；生乌瞻山、天目山、白茅山悬脚岭，与襄州、荆南、义阳郡同；生凤亭山伏翼阁飞云、曲水二寺、啄木岭，与寿州、常州同；生安吉、武康二县山谷，与金州、梁州同），常州次（常州义兴县生君山悬脚岭北峰下，与荆州、义阳郡同；生圏岭善权寺、石亭山，与舒州同），宣州、杭州、睦州、歙州下（宣州生宣城县雅山，与蕲州同；太平县生上睦、临睦，与黄州同。杭州临安、于潜二县生天目山，与舒州同；钱塘生天竺、灵隐二寺，睦州生桐庐县山谷，歙州生婺源山谷，与衡州同），润州、苏州又下（润州江宁县生傲山，苏州长州县生洞庭山，与金州、蕲州、梁州同）。
剑南以彭州上（生九陇县马鞍山至德寺棚口，与襄州同），绵州、蜀州次（绵州龙安县生松岭关，与荆州同；其西昌、昌明、神泉县西山者，并佳，有过松岭者，不堪采。蜀州青城县生丈人山，与绵州同。青城县有散茶、木茶），卭州次，雅州、泸州下（雅州百丈山名山泸州、泸川者，与金州同），眉州、汉州又下（眉州丹校县生铁山者，汉州绵竹县生竹山者，与润州同）。
浙东以越州上（馀姚县生瀑布泉岭曰仙茗，大者殊异，小者与襄州同），明州、婺州次（明州鄞县生榆荚村，婺州东阳县东自山，与荆州同），台州下（台州丰县生赤城者，与歙州同）。黔中生恩州、播州、费州、夷州，江南生鄂州、袁州、吉州，岭南生福州、建州、韶州、象州（福州生闽方山之阴县也）。其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未详，往往得之，其味极佳。
九、茶之略
其造具，若方春禁火之时，于野寺山园，丛手而掇，乃蒸乃舂乃炀，以火干之，则又棨、扑、焙、贯、棚、穿、育等七事皆废。其煮器，若松间石上可坐，则具列废。用槁薪鼎枥之属，则风烬、灰承、炭檛、火荚、交床等废。若瞰泉临涧，则水方、涤方、漉水囊废。若五人已下，茶可末而精者，则罗废。若援藟跻嵓，引絙入洞，于山口炙而末之，或纸包合贮，则碾、拂末等废。既瓢、碗、荚、札、熟盂、醝簋，悉以一筥盛之，则都篮废。但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣。
十、茶之图
以绢素或四幅或六幅，分布写之，陈诸座隅，则茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略，目击而存，于是《茶经》之始终备焉。
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唐·卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》
日髙丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之馀合王公，何事便到山人家。
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润；两碗破孤闷；
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；
五碗肌骨清；六碗通仙灵；
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
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