>>> 2007年第10期
茶经
作者：陆 羽
翼而飞，毛而走，呿而言，此三者俱生于天地间，饮啄以活，饮之时义，远矣哉。至若救渴饮之以浆，蠲忧忿饮之以酒，荡昏寐饮之以茶。茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载远、祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆渝间，以为比屋之饮。饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃舂。贮于瓶缶之中，以汤沃焉，謂之痷茶；或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。于戏！天育万物，皆有至妙，人之所工，但猎浅易，所庇者屋屋精极，所著者衣衣精极，所饱者饮食，食与酒皆精极之。茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。阴采夜焙，非造也；嚼味嗅香，非别也；膻鼎腥瓯，非器也；膏薪庖炭，非火也；飞湍壅潦，非水也；外熟内生，非炙也；碧粉缥尘，非末也；操艰搅遽，非煮也；夏兴冬废，非饮也。夫珍鲜馥烈者，其碗数三，次之者碗数五。若坐客数至五，行三碗；至七，行五碗；若六人以下，不约碗数。但阙一人而已，其隽永补所阙人。
七、茶之事
三皇、炎帝、神农氏、周鲁周公旦、齐相晏婴、汉仙人丹丘子、 黄山君、司马文园令相如、杨执戟雄、吴归命侯、韦太傅弘嗣、晋惠帝、刘司空琨、琨兄子兖州刺史演、张黄门孟阳、傅司隶咸、江洗马统、孙参军楚、左记室太冲、陆吴兴纳、纳兄子会
稽内史俶、谢冠军安石、郭弘农璞、桓扬州温、杜舍人毓、武康小山寺释法瑶、沛国夏侯恺、余姚虞洪、北地傅巽、丹阳弘君举、安丘育长、宣城秦精、敦煌单道开、剡县陈务妻、广陵老姥、河内山谦之、后魏瑯琊王肃、宋新安王子鸾、鸾弟豫章王子尚、鲍照妹令晖、八公山沙门谭济、齐世祖武帝、梁刘廷尉、陶先生弘景、皇朝徐英公勣。
《神农食经》：茶茗，久服令人有力悦志。周公《尔雅》：槚，苦茶。《广雅》云：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之。其饮醒酒，令人不眠。《晏子春秋》：婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗菜而已。
司马相如《凡将篇》：乌喙、桔梗、芫华、款冬、贝母、木蘖、蒌、芩草、芍药、桂、漏芦、蜚廉、雚菌、荈诧、白敛、白芷、菖蒲、芒消、莞椒、茱萸。
《方言》：蜀西南人谓茶曰蔎。《吴志·韦曜传》孙皓毎飨宴坐席，无不率以七升为限，虽不尽入口，皆浇灌取尽。曜饮酒不过二升，皓初礼异，密赐茶荈以代酒。
《晋中兴书》：陆纳为吴兴太守，时卫将军谢安，常欲诣纳（《晋书》云：纳为吏部尚书）。纳兄子俶，怪纳无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，所设惟茶果而已，俶遂陈盛馔，珍羞毕具。及安去，纳杖俶四十，云：汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业。
《晋书》：桓温为扬州牧，性俭，毎燕饮惟下七奠，拌茶果而已。
《搜神记》：夏侯恺因疾死，宗人字苟奴，察见鬼神，见恺来收马，并病其妻。著平上帻，单衣，入坐生时西壁大床，就人觅茶饮。
刘琨《与兄子南兖州刺史演书》云：前得安州干姜一斤，桂一斤，黄芩一斤，皆所须也。吾体中溃闷，常仰真茶，汝可置之。傅咸《司隶教》曰：闻南方有以困蜀妪，作茶粥卖，为群吏打破其器具，嗣又卖饼于市。而禁茶粥以蜀姥，何哉？
《神异记》：余姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山曰：吾丹丘子也，闻子善具饮，常思见惠，山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯牺之馀，乞相遗也。因立奠祀，后常令家人入山，获大茗焉。
左思《娇女诗》：吾家有娇女，皎皎颇白晳。小字为纨素，口齿自清历。有姊字惠芳，眉目粲如画。驰骛翔园林，果下皆
生摘。贪华风雨中，倏忽数百适。心为茶荈剧，吹嘘对鼎(钅历)。张孟阳《登成都楼诗》云：借问杨子舍，想见长卿庐。程卓累千金，骄侈拟五侯。门有连骑客，翠带腰吴钩。鼎食随时进，百和妙且殊。披林采秋橘，临江钓春鱼。黑子过龙醢，果馔逾蟹蝑。芳茶冠六情，溢味播九区。人生苟安乐，兹土聊可娱。
傅巽《七诲》：蒲桃宛柰，齐柿燕栗。峘阳黄梨，巫山朱橘。南中茶子，西极石蜜。
弘君举《食檄》：寒温既毕，应下霜华之茗；三爵而终，应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄，悬豹、葵羮各一杯。 《孙楚歌》：茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉，白盐出河东，美 豉出鲁渊，姜桂茶荈出巴蜀，椒橘木兰出髙山，蓼苏出沟渠，精稗出中田。
华佗《食论》：苦茶久食益意思。
壶居士《食忌》：苦茶久食羽化，与韭同食，令人体重。郭璞《尔雅》注云：树小似栀子，冬生叶，可煮羮饮。今呼早取为茶，晚取为茗。或一曰荈，蜀人名之苦茶。
《世说》：任瞻字育长，少时有令名。自过江失志，既下饮，问人云：此为茶为茗？觉人有怪色，乃自分明云：向问饮为热为冷？
《续搜神记》：晋武帝，宣城人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人，长丈馀，引精至山下，示以丛茗而去。俄而复还，乃探怀中橘以遗精。精怖，负茗而归。
晋四王起事，惠帝蒙尘还洛阳，黄门以瓦盂盛茶上至尊。《异苑》：剡县陈务妻，少与二子寡居，好饮茶茗。以宅中有古冢，毎饮辄先祀之。二子患之曰：古冢何知，徒以劳意！欲掘去之，母苦禁而止。其夜梦一人云：吾止此冢三百馀年，卿二子恒欲见毁，赖相保护，又享吾佳茗，虽潜壤朽骨，岂忘翳桑之报！及晓，于庭中获钱十万，似久埋者，但贯新耳。母告，二子惭之，从是祷馈愈甚。
《广陵耆老传》：晋元帝时有老姥，毎旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买，自旦至夕，其器不减，所得钱散路傍孤贫乞人。人或异之，州法曹絷之狱中，至夜老姥执所鬻茗器，从狱牗中飞出。
《艺术传》：敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子。所服药有松桂蜜之气，所馀茶苏而已。
释道该说《续名僧传》：宋释法瑶，姓杨氏，河东人。永嘉中，过江遇沈台真，台真在武康小山寺，年垂悬车，饭所饮茶。永明中，勅吴兴礼致上京，年七十九。
宋《江氏家传》：江统字应迁，愍怀太子洗马。常上疏谏云：今西园卖醯、面、蓝子、菜、茶之属，亏败国体。
《宋录》：新安王子鸾、豫章王子尚，诣昙济道人于八公山，道人设茶茗，子尚味之曰：此甘露也！何言茶茗？王微《杂诗》：寂寂掩髙阁，寥寥空广厦。待君竟不归，收领今就槚。
鲍照妹令晖，著《香茗赋》。
南齐世祖武皇帝《遗诏》：我灵座上慎勿以牲为祭，但设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。
梁·刘孝绰《谢晋安王饷米等启》：传诏李孟孙宣教旨，垂赐米、酒、瓜、笋、菹、脯、酢、茗八种。气苾新城，味芳云松。江潭抽节，迈昌荇之珍；疆场擢翘，越茸精之美。羞非纯束，野麏裛似雪之驴；鲊异陶瓶，河鲤操如琼之粲。茗同食粲，酢类望柑。免千里宿舂，省三月种聚。小人怀惠，大懿难忘。陶弘景《杂录》：苦茶轻换膏，昔丹丘子黄山君服之。
《后魏录》：瑯琊王肃仕南朝，好茗饮莼羮。及还北地，又
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