>>> 2007年第10期

茶经

作者:陆 羽




  六、茶之饮
  
  翼而飞,毛而走,呿而言,此三者俱生于天地间,饮啄以活,饮之时义,远矣哉。至若救渴饮之以浆,蠲忧忿饮之以酒,荡昏寐饮之以茶。茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,齐有晏婴,汉有扬雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载远、祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉。滂时浸俗,盛于国朝,两都并荆渝间,以为比屋之饮。饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者,乃斫,乃熬,乃炀,乃舂。贮于瓶缶之中,以汤沃焉,謂之痷茶;或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳,而习俗不已。于戏!天育万物,皆有至妙,人之所工,但猎浅易,所庇者屋屋精极,所著者衣衣精极,所饱者饮食,食与酒皆精极之。茶有九难:一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰饮。阴采夜焙,非造也;嚼味嗅香,非别也;膻鼎腥瓯,非器也;膏薪庖炭,非火也;飞湍壅潦,非水也;外熟内生,非炙也;碧粉缥尘,非末也;操艰搅遽,非煮也;夏兴冬废,非饮也。夫珍鲜馥烈者,其碗数三,次之者碗数五。若坐客数至五,行三碗;至七,行五碗;若六人以下,不约碗数。但阙一人而已,其隽永补所阙人。
  
  七、茶之事
  
  三皇、炎帝、神农氏、周鲁周公旦、齐相晏婴、汉仙人丹丘子、 黄山君、司马文园令相如、杨执戟雄、吴归命侯、韦太傅弘嗣、晋惠帝、刘司空琨、琨兄子兖州刺史演、张黄门孟阳、傅司隶咸、江洗马统、孙参军楚、左记室太冲、陆吴兴纳、纳兄子会
  稽内史俶、谢冠军安石、郭弘农璞、桓扬州温、杜舍人毓、武康小山寺释法瑶、沛国夏侯恺、余姚虞洪、北地傅巽、丹阳弘君举、安丘育长、宣城秦精、敦煌单道开、剡县陈务妻、广陵老姥、河内山谦之、后魏瑯琊王肃、宋新安王子鸾、鸾弟豫章王子尚、鲍照妹令晖、八公山沙门谭济、齐世祖武帝、梁刘廷尉、陶先生弘景、皇朝徐英公勣。
  《神农食经》:茶茗,久服令人有力悦志。周公《尔雅》:槚,苦茶。《广雅》云:荆巴间采叶作饼,叶老者饼成以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、橘子芼之。其饮醒酒,令人不眠。《晏子春秋》:婴相齐景公时,食脱粟之饭,炙三弋五卵,茗菜而已。
  司马相如《凡将篇》:乌喙、桔梗、芫华、款冬、贝母、木蘖、蒌、芩草、芍药、桂、漏芦、蜚廉、雚菌、荈诧、白敛、白芷、菖蒲、芒消、莞椒、茱萸。
  《方言》:蜀西南人谓茶曰蔎。《吴志·韦曜传》孙皓毎飨宴坐席,无不率以七升为限,虽不尽入口,皆浇灌取尽。曜饮酒不过二升,皓初礼异,密赐茶荈以代酒。
  《晋中兴书》:陆纳为吴兴太守,时卫将军谢安,常欲诣纳(《晋书》云:纳为吏部尚书)。纳兄子俶,怪纳无所备,不敢问之,乃私蓄十数人馔。安既至,所设惟茶果而已,俶遂陈盛馔,珍羞毕具。及安去,纳杖俶四十,云:汝既不能光益叔父,奈何秽吾素业。
  《晋书》:桓温为扬州牧,性俭,毎燕饮惟下七奠,拌茶果而已。
  《搜神记》:夏侯恺因疾死,宗人字苟奴,察见鬼神,见恺来收马,并病其妻。著平上帻,单衣,入坐生时西壁大床,就人觅茶饮。
  刘琨《与兄子南兖州刺史演书》云:前得安州干姜一斤,桂一斤,黄芩一斤,皆所须也。吾体中溃闷,常仰真茶,汝可置之。傅咸《司隶教》曰:闻南方有以困蜀妪,作茶粥卖,为群吏打破其器具,嗣又卖饼于市。而禁茶粥以蜀姥,何哉?
  《神异记》:余姚人虞洪,入山采茗,遇一道士,牵三青牛,引洪至瀑布山曰:吾丹丘子也,闻子善具饮,常思见惠,山中有大茗,可以相给,祈子他日有瓯牺之馀,乞相遗也。因立奠祀,后常令家人入山,获大茗焉。
  左思《娇女诗》:吾家有娇女,皎皎颇白晳。小字为纨素,口齿自清历。有姊字惠芳,眉目粲如画。驰骛翔园林,果下皆
  生摘。贪华风雨中,倏忽数百适。心为茶荈剧,吹嘘对鼎(钅历)。张孟阳《登成都楼诗》云:借问杨子舍,想见长卿庐。程卓累千金,骄侈拟五侯。门有连骑客,翠带腰吴钩。鼎食随时进,百和妙且殊。披林采秋橘,临江钓春鱼。黑子过龙醢,果馔逾蟹蝑。芳茶冠六情,溢味播九区。人生苟安乐,兹土聊可娱。
  傅巽《七诲》:蒲桃宛柰,齐柿燕栗。峘阳黄梨,巫山朱橘。南中茶子,西极石蜜。
  弘君举《食檄》:寒温既毕,应下霜华之茗;三爵而终,应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄,悬豹、葵羮各一杯。 《孙楚歌》:茱萸出芳树颠,鲤鱼出洛水泉,白盐出河东,美 豉出鲁渊,姜桂茶荈出巴蜀,椒橘木兰出髙山,蓼苏出沟渠,精稗出中田。
  华佗《食论》:苦茶久食益意思。
  壶居士《食忌》:苦茶久食羽化,与韭同食,令人体重。郭璞《尔雅》注云:树小似栀子,冬生叶,可煮羮饮。今呼早取为茶,晚取为茗。或一曰荈,蜀人名之苦茶。
  《世说》:任瞻字育长,少时有令名。自过江失志,既下饮,问人云:此为茶为茗?觉人有怪色,乃自分明云:向问饮为热为冷?
  《续搜神记》:晋武帝,宣城人秦精,常入武昌山采茗,遇一毛人,长丈馀,引精至山下,示以丛茗而去。俄而复还,乃探怀中橘以遗精。精怖,负茗而归。
  晋四王起事,惠帝蒙尘还洛阳,黄门以瓦盂盛茶上至尊。《异苑》:剡县陈务妻,少与二子寡居,好饮茶茗。以宅中有古冢,毎饮辄先祀之。二子患之曰:古冢何知,徒以劳意!欲掘去之,母苦禁而止。其夜梦一人云:吾止此冢三百馀年,卿二子恒欲见毁,赖相保护,又享吾佳茗,虽潜壤朽骨,岂忘翳桑之报!及晓,于庭中获钱十万,似久埋者,但贯新耳。母告,二子惭之,从是祷馈愈甚。
  《广陵耆老传》:晋元帝时有老姥,毎旦独提一器茗,往市鬻之,市人竞买,自旦至夕,其器不减,所得钱散路傍孤贫乞人。人或异之,州法曹絷之狱中,至夜老姥执所鬻茗器,从狱牗中飞出。
  《艺术传》:敦煌人单道开,不畏寒暑,常服小石子。所服药有松桂蜜之气,所馀茶苏而已。
  释道该说《续名僧传》:宋释法瑶,姓杨氏,河东人。永嘉中,过江遇沈台真,台真在武康小山寺,年垂悬车,饭所饮茶。永明中,勅吴兴礼致上京,年七十九。
  宋《江氏家传》:江统字应迁,愍怀太子洗马。常上疏谏云:今西园卖醯、面、蓝子、菜、茶之属,亏败国体。
  《宋录》:新安王子鸾、豫章王子尚,诣昙济道人于八公山,道人设茶茗,子尚味之曰:此甘露也!何言茶茗?王微《杂诗》:寂寂掩髙阁,寥寥空广厦。待君竟不归,收领今就槚。
  鲍照妹令晖,著《香茗赋》。
  南齐世祖武皇帝《遗诏》:我灵座上慎勿以牲为祭,但设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。
  梁·刘孝绰《谢晋安王饷米等启》:传诏李孟孙宣教旨,垂赐米、酒、瓜、笋、菹、脯、酢、茗八种。气苾新城,味芳云松。江潭抽节,迈昌荇之珍;疆场擢翘,越茸精之美。羞非纯束,野麏裛似雪之驴;鲊异陶瓶,河鲤操如琼之粲。茗同食粲,酢类望柑。免千里宿舂,省三月种聚。小人怀惠,大懿难忘。陶弘景《杂录》:苦茶轻换膏,昔丹丘子黄山君服之。
  《后魏录》:瑯琊王肃仕南朝,好茗饮莼羮。及还北地,又

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